Cómo abrir tu tienda desde cero: instrucciones paso a paso. Cómo abrir una tienda de comestibles desde cero: el plan de negocios más detallado Lo que necesitas para abrir una tienda de comestibles

Muchos empresarios principiantes y ya experimentados han pensado en cómo abrir una tienda de comestibles desde cero. A primera vista parece que todo es obvio en este negocio. Compró bienes y los vendió. Pero hay muchos matices que debes conocer si decides abrir una tienda de abarrotes. Entenderemos todas las complejidades de este negocio juntos.

Lo que aprenderás sobre:

Mercado de productos 2018 - 2019: situación y tendencias

En los últimos cinco años, los rusos han comenzado a comer mejor, según las estadísticas. En una palabra, la gente comenzó a gastar más en productos y a elegirlos con más cuidado.

¿Cuál es la situación hoy y qué nos espera en 2019? Los medios ya han escrito que se avecina otra subida de precios. Todavía se desconoce cuándo sucederá y qué alimentos se volverán más caros.

Los precios están subiendo por varias razones:

• depreciación del rublo. Afecta, en primer lugar, a las mercancías importadas del exterior: té, café, cacao, chocolate, mariscos, quesos, alcohol, etc.;
• afectó negativamente a la economía rusa - las sanciones impuestas;
• mayor gasto en transporte entre regiones y suministro de productos a las tiendas;
• aumento del IVA, se mantendrá la tributación preferencial del 10% sobre los productos, pero el negocio en su conjunto aumentará sus costos.

Según los expertos, en 2019 aumentará la compra de bienes, cuyo costo aumentará. ¿Paradoja? De nada. Los consumidores simplemente creen que en el futuro el precio puede subir aún más, lo que significa que es mejor comprar ahora.

Y esto significa que al abrir una tienda de comestibles (con un enfoque competente en este tema), existe una alta probabilidad de que pueda desarrollar su negocio. Después de todo, siempre habrá una demanda de productos. Y cómo actuar por etapas, le diremos más.

Pros y contras de abrir una tienda de comestibles

Primero, veamos todas las ventajas y desventajas de un negocio de comestibles.

Hay un montón de ventajas y desventajas. Estamos seguros de que cuando abra una tienda de comestibles, ambos aumentarán. Antes de pasar a la acción decisiva, elabore un plan comercial para la futura tienda.

Para obtener más información sobre cómo escribir un plan de negocios para una tienda de comestibles,

Cómo abrir una tienda de comestibles: instrucciones paso a paso

Paso 1. La mejor manera de registrar una tienda de comestibles: empresario individual o LLC

Considere cómo y qué es necesario al registrar un empresario individual y una LLC.

También se debe tener en cuenta que las multas para las LLC son notablemente más altas que para los empresarios individuales. Por ejemplo, por una violación de las transacciones en efectivo, un empresario individual pagará aproximadamente 5,000 rublos y una LLC, 80,000 rublos.

Ahora mira cuál es mejor y más fácil para ti:

Solo usted puede decidir qué es lo mejor para usted como empresario individual o LLC. Si planea abrir una pequeña tienda de comestibles- La opción más conveniente sería IP. Supermercado con perspectivas de crecimiento negocios en red- OOO.

Paso 2. ¿Qué documentos se necesitan para abrir una tienda de comestibles?

Para abrir una tienda de comestibles, debe recopilar un paquete bastante grande de documentos. Pueden ser solicitados por las autoridades de control:

Paso 3. Elegir la dirección del comercio y el formato

Cuando abre una tienda de comestibles, una buena elección de la dirección y el formato de la futura tienda es la mitad del éxito.

Debe comprender para qué tipo de clientes se diseñará, dónde se ubicará (ciudad, pueblo) y, lo más importante, qué producto ofrecerá al comprador. Por lo tanto, no se apresure a resolver este problema. Hay muchos factores decisivos, aquí hay algunos clave:

• estacionalidad. En pocas palabras, abre una tienda en la época del año que se adapte a tu punto de venta. Decidimos dedicarnos a la venta de frutas: comenzar en el verano;
• Competencia. Si ya existe uno similar en el que planea abrir una tienda de comestibles, entonces, por supuesto, no debe hacerlo. Busque otro lugar donde pueda convertirse en el punto de venta principal.

Si hablamos de rentabilidad, entonces el supermercado se considera la mejor forma. Son convenientes para los clientes, porque siempre tienen una gran selección de productos, puede ver la composición y la fecha de vencimiento de la compra en el acto.

¿Decidió vender un determinado producto? El mejor formato para tal idea es el “mostrador de ventas”. En tales casos, los compradores pueden consultar con el vendedor y hacer su elección. Con un servicio al cliente de calidad, la lealtad del cliente será bastante alta.

Cómo abrir una tienda de productos agrícolas: instrucciones paso a paso

Hoy en día está bastante de moda la comida sana, lo que significa granja, productos naturales tendrá demanda, y dichos puntos de venta serán muy rentables. Según las estadísticas, los ingresos por productos ecológicos pueden superar los 500 mil rublos. por mes.

Para abrir una tienda de productos agrícolas, también es necesario recoger un paquete de permisos de las inspecciones de incendios, veterinaria y sanitaria. Elija el tipo de actividad: empresa unipersonal o LLC.

Decidir sobre el tipo de finca:

• Cría de animales (grandes vacas, cerdos, pájaros, etc.);
• Cultivo de plantas (cultivo de patatas, trigo, etc.).

• si es necesario comprar el local o si será necesario alquilarlo;
• se comprarán equipos nuevos o usados;
• contratos con granjas celebrado para la compra de sus productos o para la venta.

En total, la cantidad varía de aproximadamente 500 a 700 mil rublos.

Si no tiene su propia granja, decida sobre los proveedores (por ejemplo, celebre un acuerdo con los fabricantes locales). Asegúrese de solicitar certificados que confirmen la calidad de los productos. Y no necesita comprar un gran lote de productos en primer lugar. Primero debe decidir qué está en demanda.

Cuando abre una tienda de comestibles, la ubicación juega un papel importante. Una tienda de alimentos agrícolas no debe ubicarse cerca de los mercados, de lo contrario, el flujo de clientes sin duda irá allí. No infle los precios para no asustar a un posible comprador. 30% - se considera el margen óptimo.

Abrir una tienda de comestibles no es tan difícil. Pero la venta de productos agrícolas es aún más relevante para quienes ya se dedican a la agricultura y listo para vender su producto.

Tienda de productos agrícolas: una historia de emprendedores exitosos

Paso 4. Elija un lugar y una habitación para una tienda de comestibles

Para elegir el lugar correcto para abrir una tienda de comestibles, debe seguir reglas simples. Le permitirán no "morderse los codos" en el futuro, quejándose de una decisión apresurada.

1. Si ya ha decidido el área donde abrirá una tienda de abarrotes, preste atención a si los caminos son buenos, si es conveniente que el comprador llegue hasta usted, si hay estacionamiento, etc.;
2. ¿Será visible el letrero de su tienda? ¿Hay algún desarrollo planeado cerca que pueda cerrar la visibilidad del punto de venta?
3. Averigüe qué surtido está en demanda entre los residentes (organizar una redada en las tiendas cercanas);
4. Realizar un análisis de la competencia. Cuál de las tiendas es capaz de atraer al público objetivo.

Dónde no abrir una tienda de comestibles:

1. Donde hay un gran supermercado cerca;
2. Donde hay un mercado de alimentos cerca.

Hablemos de una tienda de comestibles. Básicamente, el área es de 20 m2. Lo principal es que todas las comunicaciones se llevan a cabo, Electricidad de la red(para el funcionamiento de equipos de refrigeración, etc.). También verifique que sea conveniente conducir hasta el local tanto para los camiones como para los compradores.

Puede abrir una tienda de comestibles en el local adquirido o en uno alquilado. Para un empresario que vende productos cotidianos, alquilar es mucho más barato. Después de todo, si en este punto el negocio no es rentable, puede mudarse fácilmente. Si se compra el local, tendrás que dedicar mucho tiempo a venderlo.

La cuestión, por supuesto, es el precio. Puede comprar una habitación para una tienda de comestibles desde 500,000 rublos, alquilar, desde 40-50 mil rublos por mes.

Paso 5. ¿Cuánto cuesta abrir una tienda de comestibles?

Calculemos cuánto (cantidad aproximada) se necesitará para abrir una tienda de comestibles.

Estimación depequeña tienda de comestibles

No tenga miedo de la cantidad, porque el cheque promedio en una tienda de este tipo es de 200-300 rublos. Ingreso mensual dentro de 500 mil rublos. Rentabilidad - 30%. Recuperación en aproximadamente un año y medio.

Pruebe el programa de contabilidad de productos para una tienda de comestibles de Biznes.Ru. Mantenga un control total del inventario, establezca una prohibición negativa de ventas, analice los ingresos, calcule la rentabilidad del producto, prediga las ventas y controle de forma remota el funcionamiento de una tienda minorista.

Paso 6. Instalación de equipos en la tienda de comestibles.

¿Qué equipo necesita al abrir una tienda de comestibles?

• Estanterías, vitrinas, mostradores;
• refrigeradores;
• Caja registradora, balanzas;
• Cestas para mercancías;
• Deposito de valijas.

Considere cómo colocará el equipo en el parqué. Uno de los principales requisitos es ser funcional y conveniente para los clientes. Un equipo demasiado grande se convertirá en un obstáculo. Los clientes deben tener suficiente espacio para moverse por la tienda.

Cómo sacar el máximo partido a tu tienda

Puede aumentar las ventas con la ayuda de sistemas de fidelización, que le permiten motivar al comprador para que regrese, así como herramientas de atracción en forma de creación de ventas o promociones para ciertos grupos de productos, análisis que le permitirán ver ganancias. , rentabilidad, ingresos y otros indicadores que le ayudarán a ver el panorama de las ventas actuales e influirán en el crecimiento de estos indicadores.

Obtenga más información sobre cómo usar el diseño correcto piso de operaciones Incremento de ventas,

Paso 7. Decidir sobre el surtido de la tienda de comestibles.

Antes de decidir sobre la gama de productos en su tienda, debe estudiar cuidadosamente este tema. Internet también vendrá al rescate. Según las encuestas de los rusos, los artículos más populares en su cesta de la compra son:

Al formar el surtido de una tienda de abarrotes, es importante:

1. Entiende quién es tu público objetivo. Tenga en cuenta lo social, lo personal, caracteristicas financieras, zona de residencia, etc.
2. Analiza las ofertas comerciales de los proveedores, elige la que te resulte más rentable.
3. Analice la dinámica de ventas de cada producto, el porcentaje de ingresos, excluya productos raramente vendidos;

También es importante recordar cuando abre una tienda de comestibles que necesita vender productos para diferentes categorias compradores: chorizo ​​para personas de escasos recursos y producto de calidad para la clase media.

Puede llevar una contabilidad de almacén completa, analizar las ganancias y predecir las ventas conectando el sistema de inventario Business.Ru.

Paso 8. Celebramos contratos con proveedores.

Cuando haya abierto una tienda de comestibles, debe seleccionar un proveedor. Pueden ser empresas mayoristas o fabricantes de bienes. Hay varias formas de encontrar un proveedor:

• mire en los mercados, puede ver de inmediato qué producto ofrece la compañía y discutir todos los matices;
• visitar exposiciones. En los stands puede obtener más información sobre el producto y acordar una cooperación.
• La Internet. Bastantes empresas tienen sus propios sitios web y ofrecen sus servicios en la World Wide Web.

¡Importante! Al seleccionar un proveedor a través de Internet, busque entre 10 y 20 páginas de resultados de búsqueda. A menudo, los proveedores no prestan la debida atención a la promoción de sitios corporativos en Internet, pero las condiciones pueden ser favorables.

Cuando se decide por el proveedor y se procede a la celebración del contrato, es necesario discutir los siguientes puntos:

• Capacidades del proveedor.¿Será capaz de cumplir con sus requisitos y entregar la cantidad de bienes que necesita dentro del plazo acordado?
• Calidad del producto. Primero, solicite al proveedor muestras de productos, asegúrese de su calidad y solo después de eso haga compras grandes.
• Condiciones de pago. Negociar todos los matices de pago para que la versión final convenga a ambas partes.
• Garantía. Considere las devoluciones de productos, el tiempo para procesar reclamos, etc.
• Precios. Muchos proveedores ofrecen descuentos por compras al por mayor, consulta esta información.

Paso 9. Contratación de personal

Cuando abre una tienda de comestibles desde cero, debe considerar cuidadosamente cómo será el personal. Este factor depende de la escala de la salida.

Necesitará:

• director;
• Contador Jefe;
• vendedores-cajeros;
• mujer de limpieza;
• cargador.

No debe ahorrar dinero en las calificaciones del personal y seleccionar personas con experiencia. Saben cómo organizar adecuadamente los productos, saben cómo comunicarse con los clientes, no se confunden en una situación estresante y entienden el surtido de la tienda.

Lea más sobre cómo atraer a los empleados más efectivos,

Como pago, es mejor elegir una opción de trabajo a destajo. En pocas palabras, cuando una persona recibe un pago fijo por día en una tienda y un porcentaje de la venta. El empleado debe atender a los clientes, ayudar con los proveedores, etc.

Cálculo de salario estimado (por mes) para los empleados de la tienda

Paso 10. Cómo anunciar una tienda de comestibles

Uno de los más efectivos y formas libres anuncios de supermercados, boca a boca. Si su tienda complace a los clientes con un surtido variado, precios asequibles, promociones, luego los compradores recomendarán su punto de venta a amigos y familiares.

Obtenga más información sobre cómo hacer que todos hablen de usted de boca en boca.

• producción de un letrero: desde 50,000 rublos (extensiones de pancartas, paneles de pancartas, cajas de luz);
• diseño de fachada: desde 80,000 rublos (letrero, escaparate, panel de luz, línea de ejecución);
• colocación de información sobre promociones de precios en ascensores de casas cercanas - desde 10,000 rublos;
• promociones de precios de celebración: desde 30,000 rublos (diseño de pancartas, folletos, folletos durante las promociones de productos de temporada, productos del día, etc.).

A pesar de todos los gastos, una tienda de comestibles puede generar buenas ganancias. Si está listo para trabajar duro y desarrollar su punto de venta a diario, nuestros consejos le serán útiles. Y luego todo depende de tu constancia, profesionalidad y, por supuesto, suerte.

En la era de las cadenas de supermercados, las pequeñas tiendas de comestibles son tenaces de acuerdo con todas las leyes del mercado. Pero ahora incluso los optimistas se harán la pregunta: ¿quién los necesita?

¡Queridos lectores! El artículo habla de formas típicas de resolver problemas legales, pero cada caso es individual. Si quieres saber cómo resuelve exactamente tu problema- póngase en contacto con un asesor:

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Un recién llegado a los negocios se confundirá: ¿vale la pena abrir una tienda de comestibles número infinito? Pero piénselo: los gigantes comerciales y el pequeño puesto al lado de la casa tienen funciones diferentes:

• Iremos al primero el fin de semana, para comprar para toda la semana, por precios bajos y un surtido diverso, a veces inesperado.
• En el segundo, pasaremos cansados ​​de camino a casa del trabajo para comprar leche y pan para la cena. Para las madres jóvenes y los jubilados, tal tienda es una verdadera salvación.

¿Es rentable abrir una tienda de comestibles desde cero? Escribimos un plan de negocios

Comprar una tienda existente significa heredar todas sus desventajas.

Un plan de acción bien diseñado para una nueva tienda evitará muchos errores. El plan de negocios se convertirá un buen remedio del pánico y puede servir como tarjeta de presentación cuando se solicita un préstamo a un banco.

Cosas para considerar:

• costos del plan de producción para alquiler / compra y reparación de locales, lista equipo necesario y precios de compra, gama propuesta, costos de publicidad exterior, personal, lista indicativa de proveedores;
• plan de marketing política de precios, contingente de clientes, acciones promocionales (por ejemplo, promociones y descuentos en honor a la apertura), plan de ventas, tipo de funcionamiento de la tienda, análisis de la competencia;
• política de la tienda, horario de apertura, métodos de pago (efectivo, tarjeta), si habrá descuentos para ciertos grupos de la población (jubilados, estudiantes) y la posibilidad de pedir productos para la entrega.

requisitos de la tienda de comestibles

El local deberá contar con todas las comunicaciones en buen estado (electricidad, alcantarillado, fontanería, calefacción) y un almacén independiente para los productos.

Se requiere un plan de evacuación y un escudo contra incendios con un extintor en un lugar visible, se debe instalar una alarma contra incendios.

El diseño de la tienda no debe crear problemas para los clientes, incluso en caso de posible evacuación (si espacio comercial hasta 100 m2, los pasos entre las mercancías deben ser de al menos 1,4 m).

Del equipo necesario caja registradora, básculas, escáner de código de barras (le permite mantener registros de inventario en en formato electrónico y evitar recálculos manuales difíciles).

Puntos importantes

La tarea del personal es tener un historial médico absolutamente positivo y someterse regularmente revisión médica. Certificación obligatoria de puestos de trabajo. Para mantener la limpieza en la tienda, deberá reservar un día cada mes para la limpieza y desinfección general.

Se puede encontrar mucha información útil sobre los requisitos para la venta de productos "superiores" (pan, leche, etc.) en el Decreto del Gobierno de la Federación Rusa "Sobre las Reglas para la venta de ciertos tipos de alimentos y productos no alimentarios". Por ejemplo, los productos a granel con una vida útil corta deben empaquetarse solo en el volumen que se puede vender en un día de trabajo. Al mismo tiempo, se debe indicar en el empaque el precio por kilogramo, peso, costo de una plomada, fecha de empaque, fecha de vencimiento, número o nombre del empaquetador.

Documentos necesarios para abrir

La primera etapa - documentos de registro:

• certificado de registro de un empresario individual / persona jurídica y un certificado de registro y asignación de TIN (en servicio de impuestos);
• documentación constitutiva (estatuto, escritura de constitución);
• extracto del Registro Estatal Unificado de Personas Jurídicas;
• Códigos Goskomstat (contienen información sobre los tipos de actividades de la tienda, serán útiles al abrir una cuenta corriente para la organización).

La segunda etapa es la especialización:

• contrato de arrendamiento (o certificado de propiedad);
• plan BTI;
• conclusiones de la Supervisión Estatal de Bomberos y Rospotrebnadzor;
• contratos de mantenimiento de alarmas contra incendios, retiro de residuos sólidos, desinfección, desratización y desinfestación en tienda;
• libros médicos personales de los empleados;
• el texto del POZPP y el Libro de Quejas y Sugerencias (en el parqué de la zona de fácil acceso para compradores).

En un futuro próximo, se espera que el empresario recién acuñado:

• inscripción en la Caja de Pensiones, la Caja del Seguro Médico Obligatorio y la Caja del Seguro Social;
• abrir una cuenta bancaria (es obligatorio enviar efectivo allí en exceso del límite de almacenamiento en la caja de la tienda);
• producción del sello de la organización;
• registro de la caja registradora.

Elige la forma de la tienda

Se considera la versión más rentable de la tienda de abarrotes tipo supermercado (autoservicio).

A veces esto se puede hacer incluso en un área pequeña. Las ventajas son evidentes: la posibilidad de tocar la mercancía y el retraso en el pago en caja hacen que el comprador incurra en gastos imprevistos.

Foto: supermercado autoservicio

El formato de mostrador de ventas es una buena oportunidad para consultar con un vendedor amigable. Es posible una opción de compromiso: con un área pequeña, para aumentar las ventas, algunos de los productos se colocan en acceso libre (por ejemplo, bandejas de helado o cajas de jugo en el medio del piso de negociación).

Cómo abrir correctamente una pequeña tienda de comestibles: determinamos la ubicación, el surtido y el equipo

Debe evaluar cuidadosamente la rentabilidad del lugar que le gusta. Idealmente, no debería haber una sola tienda de comestibles en los próximos 500-1000 metros, y el flujo de personas debería ser intenso.

• buenas opciones de tienda: a poca distancia en una zona residencial de la ciudad o en una calle concurrida en un distrito comercial;
• opciones dudosas para la tienda: una pequeña tienda en una grande centro comercial(el alquiler allí es alto, y el flujo de clientes preferirá una gran cadena de tiendas, que probablemente ya se haya implementado en este centro comercial) y en la zona industrial (la vida de los empleados de las empresas, muy probablemente, ya está animada por un comedor corporativo).

Y ahora más sobre cómo abrir una pequeña tienda de comestibles correctamente.

Elección del equipo

Constituye una parte significativa de los gastos de capital. La cantidad depende del área de la habitación: por ejemplo, 4 vitrinas refrigeradas y varios estantes abiertos son adecuados para 30m2.

Los equipos se pueden clasificar en:

• equipos para el almacenamiento de productos (arcocongeladores con tapas sólidas, armarios de almacenamiento);
• equipamiento comercial (vitrinas refrigeradas para la exposición de productos perecederos, estanterías para pan y verduras, estanterías de venta al por menor, mostradores de liquidación);
• equipo auxiliar (por ejemplo, básculas, tablas de cortar, cuchillos, baños de lavado).

Video: cómo equipar una pequeña tienda de comestibles usted mismo

Pensamos en el surtido.

Competir con grandes supermercados el precio es poco probable.

Conclusión: el surtido de una pequeña tienda de comestibles debe consistir en:

• productos calientes de consumo diario (leche, té, azúcar, pan, agua mineral): formarán la base de los ingresos;
• "bonos sabrosos" (nueces, frutas secas, dulces, galletas, frutas): los compradores los toman con menos frecuencia, pero se quejan si no encuentran nada "para el té" en el mostrador;
• "Destacar".

El “punto culminante” de la tarjeta de surtido de la tienda debe ser algo que haga que el comprador acuda a su tienda. Por ejemplo, croissants recién horneados que se hornean en la tienda solo temprano en la mañana. O "¡productos orgánicos de nuestros agricultores a los precios más bajos!"

Sería un buen movimiento agregar elementos básicos no alimentarios a la variedad: fósforos, productos químicos para el hogar, productos de higiene.

Diseño de tienda de comestibles

La regla principal: ¡el diseño de la tienda no debe distraer a los visitantes de las compras!

El estilo debe coincidir con el dinero que la gente llevará a la tienda. Un interior demasiado rico o un letrero de alta tecnología asustará al comprador y lo alejará de la tienda, donde prometen "lo más precios bajos para productos lácteos en la ciudad”, porque te harán dudar de la baratura.

Tampoco vale la pena inventar nombres intrincados: las personas se sentirán atraídas por “Productos” simples y comprensibles. 24 horas".

¿Cuánto cuesta abrir tu propia tienda de comestibles?

Ideas para capital inicial: ahorros personales, inversores independientes, préstamo bancario.

¿Cuál es el "precio" base de entrada de la tienda, que posteriormente debe pagar?

1. Compra / arrendamiento primario de locales. En las grandes ciudades de Rusia, alquilar - desde 500 rublos/m2 por mes. Por lo general, el precio del alquiler incluye las facturas de los servicios públicos (esto se discute con anticipación), pero el pago de la luz suele ser un elemento separado.
2. Compra de equipos, mobiliario, caja registradora y software. Una tienda con una superficie de 60 m 2 del tipo "contravendedor" puede equiparse con todos los equipos, a precios medios, para 250-300 mil. Para informar a un contador (salario: 15 mil), es posible que necesite un sistema de referencia contable (alrededor de 3500 rublos por mes), pero puede traducir contabilidad y asuntos legales para la subcontratación.
3. Letrero. El costo promedio de un letrero simple de un solo lado con iluminación externa es 2000 rublos. Este es su anunciante permanente personal que le servirá durante 3-4 años.
4. Seguridad(videovigilancia, botón de pánico, alarma contra incendios). Para una tienda pequeña, un kit de bricolaje que incluye 3 cámaras para interiores y 1 cámara para exteriores costará 20 000 rublos.
5. Contratación de personal. El número de vendedores depende del horario de apertura de la tienda. Y el salario no debe ser inferior al salario mínimo de la región.
6. Compra de un stock inicial de bienes. El costo depende del alcance y los proveedores.
7. Pago de derechos e impuestos estatales. Por ejemplo, por la emisión de un permiso para la distribución de publicidad exterior, una tasa de 1500 rublos.

Competidores y proveedores

En la etapa de elaboración de un plan de negocios, es útil visitar a los competidores más cercanos, conocer sus precios y surtido. ¿Qué puede destacar?

• idear un horario de trabajo más conveniente (¿quizás todo el día?);
• obtener proveedores únicos (por ejemplo, agricultores de carne fresca);
• pulir la cordialidad y profesionalidad de los vendedores;
• excluir colas.

Los proveedores deben satisfacer la calidad y el precio de los productos, ser convenientes en términos de entrega, un punto importante puede ser la posibilidad de devolver los bienes, todo esto se describe en el contrato de suministro.

Cómo calcular el precio del producto

Cada unidad de un producto tiene un costo. Consiste en numerosos costos por la compra y transporte del producto y por la operación de la tienda (alquiler, salarios a los vendedores, impuestos). Para obtener ganancias, hay un margen de tienda.

El margen de beneficio popular actual para el comercio minorista es:

• para alimentos - del 10 al 35%;
• para artículos para el hogar - del 30 al 60%.

El precio minorista lo elige el propio propietario de la tienda, pero es razonable ajustarlo en función de la demanda del cliente y los precios de los principales competidores.

Precio de venta al público = Precio de compra a granel + Costos (transporte, alquiler, embalaje, etc.) + Margen (se obtendrán ganancias a partir de ello)

Cálculo de la rentabilidad de la tienda

Esta es la piedra angular del emprendimiento. La capacidad de realizar los cálculos más simples salvó a muchos de la bancarrota. La rentabilidad de la tienda durante un cierto período de tiempo es más fácil de percibir como un porcentaje.

Rendimiento = beneficio neto/ingresos * 100 %

Por ejemplo:

Ingresos = 176.000
Beneficio neto = 20.000
Rendimiento = 20 000/176 000*100 %=11,4 %

Lo principal es entender claramente lo que significa. beneficio neto- esto es lo que queda de los ingresos después de todos los alquileres, impuestos, sociales, otros pagos e inversiones en el comercio (por ejemplo, la compra de un nuevo lote de bienes).

Cómo abrir tu propia tienda de comestibles en el pueblo.

El escenario es el mismo que al abrir una tienda en la ciudad. Entre los matices de registro, se puede notar un certificado del consejo del pueblo para el permiso para comerciar. Las ideas organizativas competentes serán útiles:

• la tienda se arraigará perfectamente en lugares concurridos (en el centro o cerca de la parada de autobús);
• nunca ocupe casas de pueblo vacías para una tienda sin permiso (¿por qué necesita un motín en la cara de los clientes?);
• la inauguración de la tienda es una celebración para todo el pueblo;
• es importante crear comodidad incluso en una tienda del pueblo (los lugareños lo apreciarán) y separar visualmente diferentes grupos de productos (no mezcle calcetines con pasta);
• organizar la entrega de bienes a pedido (por ejemplo, una vez por semana);
• organizar un suministro regular de pan fresco de buenos proveedores;
• piense si los bienes se emitirán a crédito;
• establecer relaciones amistosas con los compradores.

Una tienda del pueblo será rentable si proporciona a las personas alimentos frescos básicos, artículos no alimentarios y la indulgencia ocasional en algo fuera de lo común por encargo.

Cómo abrir tu propia tienda de comestibles en línea

No se puede decir que este tipo de tienda sea menos costosa. La burocracia de registro, el trato con los proveedores y la compra de equipos para almacenar existencias de alimentos llegaron para quedarse.

Video: como hacer una tienda online en 5 minutos

Qué documentos de propiedad intelectual se necesitan para abrir una tienda de comestibles y cuánto dinero se invertirá en dicho negocio. Es imposible negarse a comprar alimentos, por lo que siempre hay demanda para ellos. Para una tienda con una facturación pequeña, una forma de propiedad en forma de empresario individual es suficiente.

Si el futuro dueño negocio rentable nunca se ha asociado con el espíritu empresarial y esta es su primera tienda de comestibles, puede contactar especial bufetes de abogados quienes ayudan en el registro de empresarios individuales y ayudarán a aprobar el registro de acuerdo con la ley de la Federación Rusa. Sin embargo, este procedimiento es bastante fácil, por lo que puede intentar registrarse usted mismo.

¿Cómo abrir una tienda de comestibles? Para registrarse como empresario individual y comenzar su propio negocio, debe comunicarse con la oficina de impuestos en el lugar de residencia o en uno de los centros multifuncionales de la región. Por cierto, pronto solo este último se ocupará del registro de empresas, los órganos del Servicio de Impuestos Federales serán liberados de esta función, pero la dirección para transferir impuestos no cambiará.

Vender alcohol con el registro de una tienda como empresario individual no funcionará, debe volver a registrarse como una LLC. Para la plena legalidad de la venta de dichos productos, será también necesaria la obtención de la correspondiente licencia.

Antes de la visita para el registro, es necesario seleccionar los códigos de acuerdo con el clasificador OKVED e imprimir un recibo para pagar el impuesto estatal desde el sitio web del Servicio de Impuestos Federales. deberes. Vale la pena tener cuidado, porque según el lugar de registro, en el MFC o en la oficina de impuestos, los recibos serán diferentes. El monto de la tarifa estatal para registrar a un empresario individual hoy es de 800 rublos, sin incluir la comisión bancaria.

Entonces, un paquete completo de documentos para registrar una IP debe contener:

• copias de todas las páginas significativas del pasaporte junto con el original;
• copia y original del certificado de registro fiscal (TIN);
• Recibo original de estado pagado. deber;
• Solicitud de registro de PI.

¿Cómo puede un empresario individual abrir una tienda de comestibles? La solicitud de registro de un empresario individual contiene una lista de códigos OKVED que caracterizan los detalles de las actividades del empresario. Entonces, la oficina de impuestos entiende exactamente lo que hace un hombre de negocios. Para abrir una tienda de abarrotes, un empresario individual debe indicar el código 52.2 en la primera columna. "Venta minorista productos alimenticios, incluyendo bebidas y productos de tabaco en tiendas especializadas. Este código será el principal para la empresa.

Estudie el clasificador de códigos con anticipación, según el surtido de productos que se planee crear, es necesario seleccionar los códigos apropiados.

Por lo tanto, se indican códigos separados para el comercio de carne fresca, alimentos enlatados, pescado, cangrejos de río. Incluso si el empresario va a vender sólo verduras y frutas o productos de panadería- OKVED también tiene códigos especiales para este tipo de actividad.

Vale la pena señalar que se puede indicar una cantidad ilimitada de códigos en la solicitud de registro de un empresario individual, por lo que debe marcar todo lo que va a negociar ahora y a largo plazo.

Para obtener una hoja de registro de la USRIP sobre PI, se requerirán los servicios de un notario. Dependiendo de la región, puede costar de 1000 a 3000 rublos. Si un empresario individual quiere hacer un sello húmedo, puede costar entre 300 y 3000 rublos. Tener un sello húmedo, así como una cuenta corriente, es opcional, pero tiene muchas ventajas. Por ejemplo, sin una cuenta corriente, un empresario individual no podrá instalar terminales de pago en los puntos de venta, y los rusos ya están acostumbrados a pagar tarjeta bancaria posible en todas partes.

Además, debe comprar una caja registradora, obtener permiso para usarla e instalarla. En el lugar de instalación de dicho dispositivo, debe almacenarse certificado técnico, diario de caja y tarjeta de registro. Dicha tarjeta se puede obtener en la oficina de impuestos local dentro de los 5 días hábiles posteriores a la presentación de la solicitud del propietario, el pasaporte del dispositivo y el acuerdo de soporte técnico.

Al completar una solicitud de registro de un empresario individual, puede especificar varios códigos para los tipos de actividad, pero solo el código de la primera línea se considerará el principal, que se indicará en el certificado de registro.

El costo de un proyecto en particular dependerá de la ubicación de la tienda, la gama de productos y la tienda en sí. Por ejemplo, un espacio comercial en forma de isla en un centro comercial será mucho más caro que una tienda en un edificio residencial en una zona residencial. Esto se debe a la permeabilidad de las personas en un lugar determinado. Entonces, en un centro comercial, un empresario debe pagar más por 1 metro cuadrado. m., porque el tráfico, sobre todo los fines de semana, es muy alto.

Sin embargo, las estimaciones para una nueva tienda de comestibles incluirán los siguientes costos:

Es mejor calcular los gastos para el próximo año, porque no será posible alcanzar el punto de equilibrio en el primer mes de operación de la tienda. En general, se requerirán alrededor de 2 millones de rublos para el primer mes, y se deberán invertir alrededor de 15 millones de rublos en un año. Se requieren gastos significativos en el primer mes, ya que se compra el equipo, se repara el piso de negociación y se permisos.

Elementos de gasto tales como equipos y permisos serán los más caros.

Al elegir una habitación, vale la pena, en primer lugar, centrarse en el tráfico humano en un lugar en particular. Cuantas más personas pasen por la ubicación de la tienda de comestibles, más rápido podrá recuperar los costos. Sin embargo, no se apresure a alquilar un espacio para una futura tienda cerca de grandes cadenas de supermercados e hipermercados, no podrá competir con ellos debido al volumen y la variedad del surtido.

Una opción interesante para colocar una tienda de abarrotes son los pabellones modulares o simplemente los quioscos. El costo de dicho punto de venta, junto con el movimiento, la instalación y la realización de las comunicaciones necesarias, será de unos 700 mil rublos. para un área de unos 30 m2. m., aumentando el área de dicho punto a 80 metros cuadrados. m., deberá pagar alrededor de 1,2 millones de rublos.

Incluso al elegir un local, un empresario debe pensar en las perspectivas futuras, si con el tiempo se decide vender productos de tabaco y alcohol, la tienda no puede estar a menos de 100 metros de las instituciones educativas para niños, es decir, jardines de infancia y escuelas.

El principal documento que regula el trabajo de las tiendas de abarrotes es " Reglas especiales para la organización de tiendas de comestibles "o abreviado como SP 2.3.6.1066-01.

En este documento, puede encontrar información sobre los siguientes puntos importantes de trabajo:

• cómo organizar el orden de recepción y almacenamiento de alimentos;
• cuales son los requisitos para sistemas de ingenieria(suministro de agua, ventilación, etc.);
• cuáles son los requisitos básicos para la higiene de los empleados de la tienda;
• qué requisitos deben cumplir las instalaciones y el equipo.

Naturalmente, no se debe olvidar el diseño de la habitación, que juega un papel importante en el estado de ánimo del comprador. Al organizar mostradores y equipos comerciales, es necesario reflexionar para que todo sea conveniente, tanto para los compradores como para los empleados de la tienda.

Es imprescindible organizar un rincón del comprador, es decir, un lugar que esté ubicado en el hall y que contenga:

1. Libro de reseñas y sugerencias.
2. Una copia de la Ley de Protección al Consumidor.
3. Una copia del certificado de registro de IP.
4. Otros permisos y licencias.

Además de la lista anterior de documentación, dicho stand debe contener información sobre el servicio a personas discapacitadas y veteranos de la Segunda Guerra Mundial, así como números de teléfono de las autoridades reguladoras y la Dirección Central de Asuntos Internos, Defensa Civil, FSB y Situaciones de Emergencia. .

La tienda debe haber celebrado acuerdos con empresas especializadas en eliminación de basura y un certificado de inscripción en el registro comercial de la ciudad. Todos los documentos que regulan las actividades de un empresario individual deben almacenarse en la tienda, y en cualquier cheque deben presentarse a pedido.

Es imposible decir inequívocamente qué debe contener el surtido de una tienda de comestibles. En una zona residencial, pan y productos lácteos, huevos, mantequilla y aceite de girasol, productos semiacabados, así como refrescos y, posiblemente, cerveza de barril.

Una tienda en el centro de la ciudad debe apuntar a una categoría diferente de clientes. Aquí vale la pena centrar la atención del consumidor en snacks como chips y crackers, productos dulces que se pueden comprar a la carrera antes de ir de visita. Estos pueden ser dulces en caja, chocolates, galletas varias y barras.En verano, puede aumentar sus ingresos con una amplia gama de helados y bebidas frías.

Solo la experiencia le permitirá ajustar el ancho y la profundidad del surtido; ya en el primer mes de ventas, los propios vendedores sabrán qué hay en demanda y qué productos no están interesados ​​​​en los compradores. Sin embargo, no importa cómo cambie el surtido, se debe observar la regla principal: cada producto debe tener un certificado de calidad.

Al comprar el surtido inicial de la tienda, el empresario se enfrentará al hecho de que cada proveedor ofrece diferentes condiciones de cooperación. Además, no siempre es posible limitar el surtido a los productos de uno o dos proveedores. Preste atención a los representantes oficiales del fabricante, por lo que será posible recibir productos directamente de la fábrica, sin pasar por los intermediarios.

Además, se debe dar preferencia a las empresas mayoristas que ofrecen una amplia gama de productos, por lo que puedes ahorrar en compras al por mayor e incluso obtener algunos descuentos y pagos aplazados.

Para una tienda con una superficie aproximada de 50 metros cuadrados. M. requerirá un mínimo de 0,5 millones de rublos. inversiones en la compra de equipos comerciales.

Este precio incluye la compra de:

• refrigeradores y congeladores;
• vitrinas, estanterías y estantes especiales para colocar mercancías;
• equipo de pesas;
• recipientes para el almacenamiento de productos líquidos ya granel;
• caja registradora;
• fuego y alarma antirrobo.

Dichos equipos pueden ser nuevos, entonces estarán disponibles tarjetas de garantía, y el dueño de la tienda no tendrá problemas con las averías. Comprar refrigeradores, rejillas y otros equipos usados ​​le ayudará a ahorrar casi la mitad del dinero. Los stands y vitrinas se pueden actualizar, reparar y pintar internamente, y los equipos de refrigeración se pueden encontrar en buenas condiciones con una antigüedad no mayor a 2-3 años.

Lleve un registro de qué tiendas en la región están cerrando, busque esas noticias en Internet; es posible que pueda comprar la mayor parte del equipo comercial de una empresa en bancarrota.

En la primera etapa, dos vendedoras que trabajarán en turnos son suficientes para abrir una tienda de abarrotes. También se les puede asignar la función de colocar los productos y limpiar el espacio comercial. Además, se requerirá un cargador para garantizar la descarga de productos desde los vehículos de los proveedores hasta el almacén de la tienda.

La asistencia de la tienda también depende de la amabilidad del personal. Es más probable que el comprador pague una cuadra extra por una barra de pan, solo para no escuchar la rudeza de la vendedora. Los dueños de negocios deben prestar atención a esto y tener en cuenta cuándo planificación organizacional. Puede valer la pena realizar capacitaciones periódicas para saber cómo trabajar con los clientes o introducir un sistema de recompensas por mantener los estándares de servicio. Dichos estándares también deben incluir la velocidad normativa de servicio para un cliente y frases de saludo y agradecimiento.

Cada empleado está obligado a tener un libro de salud y someterse periódicamente a un examen médico, en caso de incumplimiento de estos requisitos, el empresario se enfrenta a una multa.

Si un empresario individual nunca se ha ocupado de la contabilidad, entonces es mejor contratar a un especialista para no tener problemas con los informes. Es mejor encontrar un contador experimentado que haya trabajado con minoristas.

Impuestos de la tienda de comestibles

Al registrar a un empresario individual, se establece automáticamente un régimen fiscal general. Según los expertos, en la realidad condiciones de mercado no es rentable para un empresario individual trabajar en tal tributación. Por eso, incluso antes de registrar a un empresario individual y establecer contabilidad tributaria, es necesario decidir sobre la elección del sistema fiscal. Una solicitud para la transición al sistema tributario simplificado o UTII se puede escribir de inmediato en la oficina de impuestos y enviarse junto con todo el paquete de documentos para registrar a un empresario individual. Si te pierdes este momento, entonces cambia sistema común disponible al comienzo del próximo año calendario.

¿Qué régimen fiscal elegir: USN o UTII? Un régimen fiscal como el sistema fiscal simplificado tiene un límite de facturación de 60 millones de rublos por año, es obvio que una pequeña tienda de comestibles cumplirá fácilmente con esta norma. Es conveniente utilizar este modo cuando comercio al por mayor. Dependiendo del tamaño del recargo en la tienda, puede elegir STS "Ingresos" con una tasa del 6%, si el recargo es grande, o STS "Ingresos menos gastos" con una tasa del 15%, cuando el recargo no es más del 40% del precio de compra de los bienes.

No podrá usar UTII si la tienda de comestibles:

1. Comprometido venta al por mayor bienes.
2. Tiene una superficie comercial de más de 150 m2.
3. Ubicado en Moscú (la UTII está prohibida aquí para este tipo de actividad).
4. Cuenta con más de 100 empleados según el indicador promedio del año anterior.

En cualquier otra condición, un empresario puede cambiar voluntariamente a UTII, y la tasa de impuestos se establece de 7.5 a 15%.

No hay muchos tipos de negocios que no dependan de crisis financiera y otras penurias materiales. Por ejemplo, tienda de comestibles - negocio rentable incluso en tiempos inestables, cuando el mercado para las empresas de servicios se está estrechando y algunos nichos están completamente restringidos hasta tiempos mejores. Echemos un vistazo a los pasos a seguir para apertura exitosa tu tienda de abarrotes.

Ciertamente, la tienda de comestibles no es el tipo ideal de negocio. Al igual que otros formatos, está sujeto a las mismas leyes de desarrollo del mercado, externas e factores internos. Y durante la crisis, a pesar de la demanda estable de alimentos, el poder adquisitivo de la población aún cayó en este nicho. Los dueños de negocios de tiendas de comestibles fueron de los primeros en sentir la disminución de las ganancias. Debido a un cambio en el enfoque de consumo del consumidor. En pocas palabras, la canasta de consumo se ha vuelto más barata y más modesta.

Pero, buenas noticias del sitio, pedir para productos y alimentos cotidianos nunca será cero. Los consumidores sólo cambian el patrón de consumo.

Dada esta regla, se puede hacer que una tienda de alimentos alcance el punto de equilibrio. Para hacer esto, es necesario: cambiar y reconstruir el surtido de manera oportuna, buscar nuevos proveedores y fabricantes, considerar alternativas baratas productos caros nutrición, introducir promociones y pensar en otras formas de aumentar la fidelidad de los clientes.

El concepto de abrir un negocio de comestibles es bastante simple. Para abrir una tienda de comestibles, debe recopilar un paquete de documentos y permisos, encontrar y equipar local adecuado, seleccionar y concluir acuerdos con proveedores, comprar equipos especiales para el almacenamiento de alimentos y comenzar campañas publicitarias para atraer compradores.

Elegir una ubicación para una tienda de comestibles

La solución más óptima al elegir una habitación.- encuentre un listo, ya equipado para el comercio de alimentos. Incluso puede considerarse la única solución correcta, con algunas reservas.

Este problema, por supuesto, concierne solo a aquellos que no tienen sus propias instalaciones. Los propietarios, por el contrario, tienen una ventaja innegable en forma de local y la posibilidad de equiparlo como quieran. el sitio no busca caminos fáciles, por lo tanto, asumiremos que se supone que las instalaciones se alquilan.

En caso de que el local no esté listo para la apertura de una tienda de abarrotes, volver a equipar el área para el comercio de alimentos de acuerdo con las normas establecidas por la ley es un proceso bastante complicado. Puede "comer" mucho dinero, nervios y tiempo. Además, el tiempo dedicado a procesar y obtener todos permisos requeridos, dejará la mayoría. necesita ser dado Atención especial comunicaciones de ingeniería. SES, el Ministerio de Situaciones de Emergencia y otros organismos de inspección establecen requisitos especiales, según el área del local para la tienda, para el sistema de extinción y alarma contra incendios, ventilación, iluminación y la capacidad de servicio del cableado eléctrico. . Naturalmente, esto no sucederá en una habitación no preparada. Y tienes que hacer todo tú mismo.

Si logra encontrar un local listo para usar, es imperativo verificar la disponibilidad y exactitud de los permisos para el local para todos normas necesarias. Si no existe tal documentación, o el dueño del local se ofrece a resolver este tema “más adelante”, entonces, sin duda, todo lo tendrá que decidir el inquilino, en mejor caso, por propia cuenta. En el peor de los casos, el funcionamiento posterior de la tienda de comestibles será simplemente imposible.

Por supuesto, el lector del sitio dirá que una habitación preparada para una tienda de comestibles costará un centavo, pero aún debe rehacerla para que se ajuste a sus necesidades. Y tendrá razón. Además, es muy difícil encontrar un buen local prefabricado para un propósito específico. Todo lo que se ofrecerá en el mercado, de una forma u otra, tiene problemas, como la necesidad de reparaciones cosméticas o, peor aún, reparaciones mayores. Por lo tanto la búsqueda local terminado es la única solución correcta, con estas mismas reservas que será muy difícil encontrar la correcta. Casi imposible.

La solución óptima a este dilema es encontrar una habitación para la posibilidad de convertirla en una tienda de comestibles. Esto significa lo siguiente: la posibilidad de organizar las comunicaciones de ingeniería necesarias, la posibilidad de reparar cualquier complejidad, la posibilidad de organizar una salida separada. Y, lo más importante en esta decisión, la posibilidad de obtener los permisos necesarios. Todo esto, de una forma u otra, tendrá que hacerse de forma independiente. Los buenos propietarios, por regla general, en este caso van a encontrarse con el inquilino: otorgan vacaciones de alquiler por el período requerido, o pueden asumir parte de los costos por sí mismos, también ayudan a obtener permisos: proporcionan los certificados necesarios, extractos y otra "burocracia".

no te olvides de ubicación de la tienda es la base para el éxito de cualquier minorista. La colocación en un lugar de paso es mucha suerte y la mejor publicidad para un negocio rentable.

Si planea alquilar el local, entonces lo siguiente consejos simples será muy útil

• Un arrendamiento a largo plazo es más rentable que un arrendamiento a corto plazo; es más probable que un arrendamiento a largo plazo dé un descuento.
• Las condiciones para la renovación del contrato deben ser transparentes y no deben otorgar al arrendador un derecho unilateral a aumentar el costo del alquiler. Dicho aumento debe realizarse como un acuerdo adicional con previo aviso al arrendatario. Es mejor revisar todos los términos del contrato junto con un abogado con experiencia en transacciones inmobiliarias.
• Los términos de terminación anticipada deben incluirse en el contrato sin falta. A pesar de los bajos riesgos de pérdida de negocio, cualquier cosa puede pasar y, por ejemplo, una gran área no podrá alcanzar la autosuficiencia. Las condiciones deben adaptarse al inquilino.

Documentos necesarios para abrir una tienda de comestibles

Las reglas actuales para el uso de equipos de caja asumen que la nueva tienda de comestibles utiliza una caja en línea (KKT-online). Es decir, un terminal que transmite información a través de Internet. No será difícil comprar un CCP de este tipo, hay muchas empresas que se especializan en la instalación y mantenimiento de equipos de efectivo y otros sistemas de contabilidad. Ellos se encargarán de todo el papeleo de este equipo. El propietario de un punto de venta minorista de productos alimenticios solo necesitará organizar la tienda. Por supuesto, este diseño también se puede delegar a especialistas externos por un costo adicional, o ahorrar dinero y hacerlo todo usted mismo. Además, según el sitio, no todo es tan complicado como parece a primera vista:

1. . Tarda de 5 a 25 días. Se lleva a cabo en la oficina de impuestos en el lugar de registro, o en el lugar donde se abre la tienda. Si el propietario ya tiene su propia LLC, lo que le permite abrir una tienda de comestibles, entonces es suficiente para obtener un certificado de ausencia de deudas del Servicio de Impuestos Federales (FTS).
2. Con un contrato de arrendamiento confeccionado (o un certificado de propiedad, si el propietario del local abre su propio pequeño negocio de comestibles), es necesario obtener del SES y de la Autoridad Estatal de Supervisión de Incendios (u otros servicios municipales similares y departamentos) que las instalaciones de la tienda cumplan con todos los estándares. En SES también es necesario emitir un pasaporte sanitario para el local.
3. Con un organismo de gobierno local (HOA, ZhEK) o empresa privada es necesario firmar un contrato para la eliminación de residuos domésticos.
4. Si planea vender alcohol fuerte, debe obtener una licencia por separado para la venta de bebidas alcohólicas.
5. También es necesario preparar una lista de la gama completa de productos para el establecimiento de apertura.

Para obtener un permiso para comerciar con alimentos, el paquete de documentos recopilados debe enviarse al gobierno local. mercado de consumo. En un mes, si todos los documentos están en orden y pasan la prueba, se emitirá un permiso comercial.

Después de recibir el permiso, es necesario registrar el equipo de caja registradora y la certificación de los lugares de trabajo. Además, sin falta, es necesario organizar un rincón del consumidor, donde:

• números de teléfono de emergencia;
• un libro de quejas y sugerencias, en la forma establecida;
• una copia de la ley actual "Sobre la Protección de los Derechos del Consumidor";
• copias de licencias para todos los productos sujetos a licencia;
• una copia de la licencia comercial.

Equipo de tienda de comestibles

Para una tienda de comestibles, el equipo se divide en dos tipos: equipo comercial y, como se indicó anteriormente, cajas registradoras. La instalación de equipos es uno de los gastos más caros para abrir una tienda. Se trata de su alto costo. Especialmente para las nuevas tecnologías. Y esta partida de gasto no se puede evitar.

Porque la organización del espacio dentro de la tienda de comestibles está regulada por las normas y leyes del estado. La instalación de equipos obviamente inadecuados puede resultar en multas y sanciones, cuyo costo total excede el costo de los equipos adecuados.

Comercio de software. El equipo se selecciona en función de las necesidades del propietario y las capacidades del punto de venta. La exhibición de productos implica la presencia de varios estantes y vitrinas adecuados para colocar productos adecuados. Lo más caro será la compra de equipos de refrigeración. La forma de ahorrar, en este caso, es el alquiler o la instalación de equipos a plazos. Muchas empresas que tienen equipamiento comercial, tienen este tipo de propuestas. Además, los proveedores y fabricantes de alimentos pueden proporcionar sus propios equipos (de marca) durante todo el período del contrato de suministro. El alquiler y el equipo de marca es una excelente salida para los propietarios de tiendas de comestibles que tienen un presupuesto limitado.

Equipo de caja registradora. Desde 2018, el uso de cajas registradoras es obligatorio para todos los pagadores de UTII y PSN. La tienda de comestibles debe estar equipada con una caja registradora, un lector de tarjetas de pago de plástico, balanzas y un escáner de etiquetas. De acuerdo con la ley federal N 54-FZ "Sobre la solicitud equipo de caja registradora al realizar liquidaciones en efectivo y (o) liquidaciones utilizando tarjetas de pago » el propietario de la ECC no está obligado a celebrar un acuerdo para Mantenimiento equipo de caja registradora. Sin embargo, todos los problemas que surjan en el funcionamiento de este equipo deberán resolverse de forma independiente o involucrar a especialistas externos. La misma ley le permite registrar el CCP usted mismo, sin involucrar especialistas ni pagar en exceso.

Para registrar un CCP por su cuenta, debe:

• Equipe la caja registradora con una unidad fiscal;
• Celebrar un acuerdo con cualquier operador de datos fiscales (OFD);
• Presentar una solicitud de registro de su caja registradora ante el Servicio de Impuestos Federales (esto se puede hacer a través de Internet, a través del sitio web oficial del Servicio de Impuestos Federales, para esto necesita obtener una firma electrónica);
• Después de considerar la solicitud de registro, si tiene éxito, un único número de registro, que debe ser ingresado en el CCP.

Selección personal de ventas para tienda de comestibles

Un requisito previo para los empleados de la tienda es la presencia de un libro sanitario válido. En caso de infracción -la ausencia de libros sanitarios- el empresario se enfrenta a una cuantiosa multa. Además, en el estado es deseable contar con empresas de mudanzas, manipuladores de mercancías y limpiadores. Si la tienda es pequeña, la exposición de mercancías y la limpieza del local pueden ser ocupadas por vendedores por un cargo adicional.

Proveedores de bienes y trabajo de una tienda de abarrotes

La elección de los proveedores es el secreto del éxito de cualquier tienda de comestibles. Los proveedores pueden ser empresas mayoristas y fabricantes de bienes. Para seleccionar proveedores, puede utilizar los servicios de un especialista en logística, él lo ayudará a seleccionar y organizar el surtido de una tienda de abarrotes para cualquier formato. Si planea hacer todo usted mismo, entonces para esto necesita:

• Estudiar la demanda de los compradores y las ofertas de los competidores más cercanos;
• Con base en los datos obtenidos, cree una matriz de productos: una lista de productos que se planea vender;
• Con base en la lista, seleccione proveedores adecuados que ayudarán a formar una ventaja competitiva.

Las ventajas competitivas radican no solo en los precios de venta, sino también en la disponibilidad de bienes o incluso en parte de su exclusividad. Incluso un producto costoso genera ganancias si hay una gran demanda del mismo, superando las ofertas de los competidores vecinos. A veces, un precio mayorista bajo no es la razón de un ahorro importante; una logística más conveniente de los productos del proveedor contribuye al beneficio, que también puede costar un centavo.

La misma lealtad de los clientes, la preferencia de la audiencia de visitantes por visitar una tienda de comestibles en particular, se forma no tanto por promociones y una variedad de productos, sino por la calidad de los productos y el servicio brindado. Son estos dos componentes los que forman la tendencia general del desarrollo de la tienda y su trabajo posterior.

Por lo tanto, al encontrar la combinación óptima de todos los factores, incluso una pequeña tienda de comestibles puede ser rentable. Por el contrario, grande red comercial- Apenas alcanza la autosuficiencia.. Reacciona vivamente a los cambios en la demanda, la salud financiera de la población y otros factores externos e internos. Un dueño de una tienda con experiencia debe y debe tener en cuenta estas circunstancias.

Los "novatos" en este negocio, así como todos los demás, pueden intentar abrir un negocio de venta de productos bajo cualquier franquicia federal. Esto te permitirá estudiar todos los procesos desde adentro, aprender a vender productos, recorrer todas las etapas desde la elección de un local hasta la apertura de un punto de venta. Además, la red federal de tiendas de comestibles en franquicia tiene una ventaja innegable: un letrero y un nombre bien conocido por los consumidores. Lo que también juega con la fidelización de la audiencia. La desventaja, sin duda, en este caso es la falta de varios grados de libertad de comportamiento y elección en los negocios. A un empresario experimentado puede no gustarle esto. Por otro lado, esto salvará al "novato" de pasos imprudentes y errores graves.

Abrir su propia tienda de abarrotes, con el enfoque correcto, es una excelente manera de establecer un negocio rentable y negocio estable. ¡Negocio propio!

El comercio minorista de alimentos se considera uno de los que más rápido se recupera y especies rentables negocio, ya que ofrece vender bienes de consumo general y permanente. A pesar de que hay un grano racional en la idea, no es fácil implementarlo y abrir una tienda de comestibles desde cero, debe seguir muchas reglas diferentes y tener en cuenta matices importantes. En este artículo hablaremos sobre qué buscar y cómo evitar al máximo las dificultades.

Para abrir una tienda de comestibles y que tenga éxito, debe tener en cuenta muchos matices de trabajo. Le ofrecemos considerar una instrucción paso a paso que lo guía a través de cada etapa de preparación.

Paso 1. Recopilamos los documentos necesarios.

Para que el negocio se abra para tener una base legal y pueda abrirse, es necesario redactar y recopilar un paquete completo de documentos importantes. Echemos un vistazo más de cerca a qué papeles habrá que tratar para que el componente legal del futuro negocio esté en perfecto orden.

1. Registro del futuro propietario de una tienda de abarrotes en (IP) o persona jurídica (LLC). Al elegir entre una u otra forma de registro para el mantenimiento oficial actividades comerciales, se debe evaluar la escala de la empresa planificada y los riesgos potenciales. En el caso de que no vaya dentro del alcance de la referencia este negocio Para recurrir a la ayuda de los sistemas bancarios o acreedores privados, y los riesgos involucrados son mínimos, como una oportunidad para permanecer fuertemente endeudado, es mejor registrarse como empresario individual. En este caso, se obtiene un procedimiento simplificado. la lamentación de las actividades de la "IP" se lleva a cabo de conformidad con el artículo 23 del Código Civil, así como varios actos legislativos Federación Rusa. Al abrir un negocio, un empresario individual puede presentar una solicitud de apoyo legal y asistencia financiera (casi 60 mil rublos) al centro de empleo de la ciudad de residencia. Además, el sistema tributario empresarios individuales mucho más suave que entidades legales. Sin embargo, la ventaja de "LLC" es: convertirse en una entidad legal, reduce significativamente el grado de responsabilidad por las actividades de la empresa, sus empleados, etc. En el caso de la propiedad intelectual individual es 100% responsable.

   

2. Al dar una opción a una entidad legal, debe cuidar la disponibilidad escritura de constitución y estatuto.
3. Un documento que certifique el registro del empresario en la ciudad. oficina de impuestos, así como en la asignación de un NIT al contribuyente. Para cada empresario, el modelo elegido de impuestos de la empresa es de particular importancia. Para "IP" este es un modelo de naturaleza simplificada, cuyo registro se realiza de acuerdo con la solicitud presentada.
4. Extracto de inscripción en el Registro Estatal Unificado de Personas Jurídicas o de Empresarios Individuales (EGRLE o EGRIP). También es emitido por la oficina de impuestos. Tú decides a qué registro perteneces.
5. Una carta informativa del Servicio de Estadísticas del Estado Federal, con colecciones de códigos OKVED. Su clasificación no está influenciada por la forma de propiedad elegida o la fuente de las inversiones entrantes, solo la actividad de la organización en sí es importante. Es recomendable seleccionar códigos durante el registro sin errores, ya que posteriormente el procedimiento para cambiarlos o agregarlos será muy complicado.
6. Un documento que certifique el registro del propietario de la institución en el Fondo de Pensiones de la Federación Rusa.
7. Un contrato de arrendamiento de un local apto para la venta de productos, o un documento que acredite la propiedad de dicho local.
8. La conclusión oficial de la Supervisión de Incendios del Estado Federal, que se emite sobre la base de:
   1. solicitud presentada por el propietario del local;
   2. presentó certificado de finalización del procedimiento de registro comercial;
   3. dibujo de la Oficina de Inventario Técnico;
   4. confirmación de la instalación del sistema de alarma contra incendios;
   5. Seguro de accidentes.
9. Conclusión del Departamento local de Rospotrebnazdora, emitida después de verificar las instalaciones sobre la base de:
   1. declaraciones de empresarios;
   2. Certificado de registro;
   3. acuerdos de toma de locales en alquiler o posesión de locales;
   4. información sanitaria de un pasaporte especial del local;
   5. una lista compilada de bienes que se pondrán a la venta;
   6. acuerdos sobre la eliminación del territorio de la empresa de basura y otros desechos domésticos.
10. Certificado que acredite el registro de la caja registradora. Para recibirlo, debe proporcionar:
    1. solicitud completa;
    2. acuerdo sobre el arrendamiento de locales y su posesión;
    3. Certificado de registro de negocios;
    4. pasaporte para equipos de efectivo;
    5. holograma del proveedor de servicios.
11. Se obtiene un documento que certifica la atestación completa de cada lugar de trabajo en la oficina local del Ministerio de Salud Social.
12. Un certificado emitido por la administración de la ciudad donde está ubicada la empresa, sobre la inscripción de la empresa en el Registro Mercantil, es decir, permiso para realizar actividades comerciales.
13. Admisión a la colocación de publicidad exterior, también obtenida de la administración de la ciudad.
14. Libros médicos para cada empleado de la empresa.

    

15. Un libro de quejas, críticas y sugerencias, con páginas numeradas y selladas en los lugares correspondientes, así como con la firma del responsable.
16. Texto exacto ley Federal“Sobre la protección de los derechos del consumidor” en la última edición.
17. Un plan claro de rutas de escape en caso de incendio.
18. Certificados de estándares y cumplimiento de las normas para los productos vendidos.
19. Licencias para la venta de productos de tabaco y alcohol.

Como puede ver, muchos de los documentos requeridos para la apertura están vinculados directamente al local en el que se realizará el comercio. Esto significa que elegir una plataforma para vender productos es, de hecho, el paso más importante para el éxito empresarial. Veamos qué características de las instalaciones afectan el desarrollo de la empresa y qué elegir.

Encontrará instrucciones paso a paso para abrir una IP en el artículo de nuestro portal. Aprender más acerca de documentos requeridos, enlaces para descargarlos y requisitos de diseño.

Paso 2. Elija una habitación para una tienda de comestibles

Es necesario abordar conscientemente la elección de un lugar para colocar una tienda comercial, ya que, al final, la corrección de la decisión tomada afectará seriamente el nivel de ventas de bienes. Por supuesto, esta tienda de abarrotes no será la primera en una ciudad, pueblo o pueblo, por lo tanto, todos mejores lugares han sido desmantelados durante mucho tiempo por empresas competidoras. Tendremos que elegir lo mejor de lo que queda. Comencemos con la consideración de los factores de idoneidad de un lugar.

Una gran base de locales para una tienda se encuentra en el sitio web de nuestros socios Roomfi.Ru.

1. En primer lugar, preste atención a un indicador como la permeabilidad de los clientes potenciales. Estará en un nivel aceptable si se cumplen todas las condiciones siguientes.
2. Al menos 2-2.5 mil personas viven dentro del radio de la supuesta ubicación de la tienda. En pocas palabras, cerca de 7-8 casas de paneles estándar de cinco pisos o 6 casas de nueve y diez pisos están ubicadas cerca. La condición es especialmente necesaria para abrir una "tienda cerca de la casa", donde no vienen por toda la cesta de la compra, sino que corren de camino a casa a comprar dulces o cereales para un plato de acompañamiento.
3. Lo mejor es ubicar un punto de venta cerca de:
   1. paradas de transporte público;
   2. estaciones de metro en las grandes ciudades;
   3. estaciones de tren y autobús;
   4. policlínicos de niños y adultos;
   5. mercados de ropa;
   6. escuelas y universidades;
   7. estadios deportivos, etc
4. Sin embargo, el alojamiento cerca de lugares concurridos siempre es beneficioso e implica nivel alto competencia. Además, se debe tener en cuenta restricciones legales sobre el descubrimiento puntos de venta venta de productos de tabaco y alcohol, cerca de instituciones educativas.
5. No debe competir con cadenas de tiendas, supermercados, hipermercados ubicados en un radio de hasta dos kilómetros desde la ubicación prevista de su tienda. No es inútil si su tienda está ubicada más cerca de un área residencial, sin embargo, no generará muchas ganancias.
6. Es necesario estudiar la variedad de productos en las tiendas de la competencia y convertirse en líderes vendiendo productos que no están disponibles allí. La diferencia puede ser sorprendentemente pequeña, por ejemplo, amplíe su gama de dulces o venda pescado congelado y encuentre su comprador. Más precisamente, quitárselo a los competidores.
7. Necesita ser cuidadosamente considerado Público objetivo. No confíes solo en los adultos, en la gente que trabaja, como ahora es costumbre entre los vendedores. Créanme, la mayor parte de los ingresos proviene de segmentos de la sociedad aparentemente insolventes como:
   1. pensionistas;
   2. adolescentes;
   3. niños.
8. Los productos relacionados son la clave del éxito, especialmente si se colocan correctamente en los estantes. Para comercializarlos, en muchos casos es necesario obtener permisos especiales, pero definitivamente vale la pena.
9. Soltero estilo de formulario tienda - más 100 puntos de reputación. Consiste no solo en parafernalia externa, como uniformes, combinación de colores en la decoración del salón, el simbolismo de la tienda, sino también:
   1. cortesía del personal;
   2. capacidad de asesorar al comprador.
10. Es obligatoria la presencia de elementos de confort del cliente e infraestructura de trabajo. Esto es sobre:
    1. plataformas para descargar mercancías;
    2. calzadas;
    3. suficiente espacio de estacionamiento;
    4. depósitos para almacenamiento de alimentos con equipo de refrigeración;
    5. redes eléctricas de capacidad suficiente;
    6. sistema de abastecimiento de agua y alcantarillado;
    7. línea telefónica, etc
11. A pesar de que por la ausencia de uno de los componentes anteriores, puede exigir con seguridad un gran descuento al propietario, es mejor evitar meterse en tal situación, porque, al final, aún debe eliminar el inconveniente de que ha surgido.
12. En algunos casos, la instalación en un alquiler parcela Los edificios modulares pueden ser más rentables que alquilar uno prefabricado. Además de las ventajas financieras, la determinación independiente del tamaño y la ubicación de la futura tienda le permitirá acercarse a un comprador potencial, así como ajustar la cantidad de equipo especializado requerido para la instalación.

Paso 3. Calculamos el capital inicial

Entonces, para abrir una buena tienda de comestibles llena de todos los equipos y bienes necesarios, en promedio, necesitará una cierta cantidad de dinero, que ahora calcularemos en función del costo de todos los elementos necesarios.

1. El registro oficial de una empresa y la ejecución de documentos que autorizan la realización de actividades comerciales le costarán a un empresario un precio de 25 a 35 mil rublos.
2. La compra del equipo necesario, su instalación y sistemas de comunicación costará alrededor de medio millón de rublos, más o menos 100-150 mil.
3. Instalar una alarma antirrobo y un sistema de prevención de incendios costará entre 60.000 y 70.000.
4. El surtido inicial de bienes necesarios para lanzar la empresa costará alrededor de 650-800 mil.
5. El costo del transporte y otros gastos relacionados con la vida de la empresa totalizarán alrededor de 90 mil unidades de moneda rusa.

En total, sumando los valores máximos recibidos, obtenemos la cantidad de capital inicial: 1 millón 600 mil rublos.

Hay que recordar que este importe no incluye los gastos periódicos necesarios para:

• pago por el alquiler de una habitación (alrededor de 30 000-40 000 por una habitación de hasta 45-50 m²);
• salarios del personal (para dos personas necesitará al menos 30,000 rublos);
• pago utilidades e impuestos (20.000 rublos).

resulta que capital inicial hay que atribuir casi 100.000 adicionales por mes.

Para que los costos enumerados anteriormente paguen, durante los primeros 12 meses después de abrir la tienda, la ganancia neta recibida debe ser de aproximadamente 250,000 por mes. Medio margen comercial para productos alimenticios es el 30% del costo original, por lo que es bastante realista hacer esto.

Video - ¿Cuánto cuesta abrir una tienda de comestibles?

Paso 4. Instalación de equipos en una tienda de comestibles

El equipo necesario para abrir y operar una tienda de comestibles se divide en dos grupos:

• principal;
• adicional.

El primero es necesario desde el momento en que se lanza la empresa, el segundo se adquiere directamente durante la operación. Considere los componentes de cada grupo. Los principales incluyen:

1. Equipos para instalar productos secos en la sala:
   1. estantería;
   2. bastidores;
   3. diapositivas, etc
2. Equipos para el almacenamiento de alimentos en la trastienda y en el almacén:
   1. bastidores;
   2. refrigeradores;
   3. congeladores
3. Equipamiento para la exposición de productos congelados o perecederos en el hall:
   1. vitrinas-neveras;
   2. vitrinas con hielo para mariscos;
   3. cofres congeladores.
4. Vitrinas para el almacenamiento de productos de confitería y panadería.
5. Mostradores, incluidas las cajas registradoras.
6. Inventario:
   1. escamas;
   2. contenedores;
   3. tableros;
   4. cuchillos;
   5. cestas y carros para productos;
   6. paquetes;
   7. contenedores, etc
7. Después de que la tienda se abre con éxito y se vuelve popular entre los clientes, se lleva a cabo la expansión. base tecnica a través de herramientas para crear comodidad en el trabajo:
   1. rebanadoras;
   2. limas para carne;
   3. envasadoras al vacío;
   4. frigoríficos para almacenar bebidas;
   5. tanques de helado;
   6. sistemas de vigilancia con cámaras;
   7. climatizador, etc

Como resultado de la elección del equipo y su instalación, la tienda de comestibles crea las condiciones más convenientes para la interacción del personal y los clientes, así como para realizar una compra. La gama de productos ofrecidos a la venta afecta significativamente el conjunto inicial de equipos necesarios para la apertura.

Paso 5. Decidir sobre la gama de productos de la tienda de comestibles

Incluso en un pequeño espacio comercial de una tienda de comestibles modesta cerca de la casa, se pueden colocar casi 4-500 artículos de diversos productos. Hay elementos que son obligatorios para la venta, sin los cuales es poco probable que la institución reciba el aumento de clientela deseado. Veamos de qué estamos hablando.

Tabla 1. Surtido aproximado de mercancías

Productos de máxima prioridad	Productos de Demanda Diaria	Productos de demanda estacional
pan de molde	alforfón	bebidas sin alcohol;
tienda de comestibles	arroz	alcohol
Leche	mijo	helado, etc
yogures	pasta
kéfir	comida enlatada
quesos	té
huevos	café
embutido	sal
productos cárnicos, etc	especias, etc

Como puede ver, el grupo principal de productos tiene tres direcciones principales. Los productos de alta prioridad incluyen bienes comprados un poco más cada día, que no son alimentos básicos. De estos, el más popular, por supuesto, es el pan, porque las personas comen pan al menos varias veces al día, si no se adhieren a un menú especial. demanda diaria implica comprar guarniciones, té, café, etc., nada especial y nada demasiado caro, para correr a una tienda grande y comprar más barato. La demanda estacional sugiere la popularidad de las bebidas, alcohólicas o no alcohólicas, así como de los helados y otros productos similares. Todo esto siempre debe estar en stock, pero al comienzo del verano, puede obtener algunos sabores nuevos de refrescos que les encantan a los niños y llenar los arcones refrigerados con deliciosos helados.

Al mismo tiempo, es necesario tener en cuenta el aumento de la demanda de productos específicos, a medida que se acercan eventos importantes para la sociedad, por ejemplo, antes del nuevo año, aumenta la demanda de champán y caviar, antes de Pascua para los huevos, antes del 8 de marzo y el 14 de febrero para los dulces Raffaello, etc.

Después del lanzamiento y durante todo el ciclo de vida de la institución, es necesario monitorear constantemente la demanda de los clientes y responder a las solicitudes de manera oportuna, es decir, lo más rápido posible. Además, incluso "apuntando con el dedo al cielo", es decir, agregando posiciones de productos al azar, según sus propias suposiciones, puede aumentar significativamente la tasa de asistencia y, como resultado, la rentabilidad de la tienda.

Paso 6. Concluimos acuerdos con proveedores de productos

Encontrar proveedores en tu ciudad es bastante sencillo. El pan y los productos de panadería son suministrados por panaderías y fábricas de confitería, los productos cárnicos se traen de las plantas y granjas procesadoras de carne. Por cierto, enterarse de la apertura de nuevas tiendas de abarrotes es responsabilidad directa de los proveedores. La mayoría de las veces, lo encuentran por su cuenta y ofrecen excelentes opciones para la cooperación.

La mayor parte de la atención habrá que ponerla no en encontrar proveedores, sino en monitorear su confiabilidad, así como la reputación establecida y la relación precio/calidad para cada producto.

Al concluir acuerdos con proveedores sobre el suministro de alimentos a la tienda de apertura, debe prestar atención a los siguientes puntos:

• establecer un calendario de entrega;
• determinar el momento de la entrega de los productos;
• el pago de los bienes se realiza antes o después de la entrega;
• cuáles son las condiciones para los pagos diferidos;
• cómo devolver un artículo que no está en demanda, etc.

Al recibir la mercancía, preste atención a ver los documentos correspondientes, al menos:

• gastos generales;
• certificados de calidad, etc

En el empaque de cada producto debe aparecer:

• fecha de manufactura;
• duracion;
• compuesto;
• contenido calórico;
• la presencia de aditivos alimentarios, etc.

Además de comprobar la reputación y el cumplimiento de la misma por parte de sus proveedores, desarrolle la suya propia para recibir ofertas de cooperación más rentables. Entonces, sigue:

• pago oportuno por el envío de bienes entregados;
• no canceles pedidos en el último momento;
• realizar negocios diplomática y profesionalmente.

Después del lanzamiento de la empresa, la organización tendrá que trabajar de forma prepaga, cuando se genera confianza, puede pagar la recepción de productos después del hecho. El buen nombre de una tienda de abarrotes en el negocio es importante para la clientela y para los proveedores. Cuando te sientas aprobado, entenderás que es hora de expandirse.

Paso 7. Contratamos personal

Parecería que es más fácil seleccionar trabajadores experimentados para una tienda de comestibles. Sin embargo, este es un trabajo arduo, es necesario realizar un trabajo diario y minucioso con personal contratado desde el primer día de ingreso. Para establecer nivel deseado motivar y provocar conciencia actividad laboral, es necesario establecer un sistema aceptable de remuneración, así como el pago regular de bonos a quienes se hayan distinguido.

Es importante elaborar correctamente un horario de trabajo y evitar infracciones. derecho laboral. La distribución de las vacaciones es un elemento que debe tomarse en serio si no desea una rotación constante de personal. Es necesario controlar la prórroga oportuna de la vigencia de los libros médicos de los trabajadores, esta condición es obligatoria, debido a que las personas están en contacto directo con los bienes utilizados para la alimentación.

Verifique el conocimiento de los productos disponibles y los precios antes de enviar al personal a trabajar.

Es mejor comenzar a contratar empleados en función de las necesidades básicas de la empresa. Encuentre un mínimo clave de personas, como un asistente de ventas, un tendero y un cajero, mientras amplía el personal al mismo tiempo que amplía la tienda y cambia su modo de operación.

Paso 8. Preparándose para el lanzamiento

Lanzar una tienda de comestibles implica la presencia de elementos confeccionados:

• locales seleccionados y equipados;
• bienes comprados;
• personal contratado.

Además, es necesario arreglar la decoración de la tienda, porque la apariencia es otro punto en el éxito de la institución. Las paredes deben estar limpias y al menos revocadas, pero preferiblemente decoradas por departamento, no se deben colocar los siguientes elementos:

• punteros;
• banderas;
• placas informativas, etc.

Los asistentes de ventas y otro personal que parpadee frente a los visitantes deben estar uniformados. Si no hay dinero para un uniforme, pero existe el deseo de unificar el estilo del establecimiento, preste atención a la compra y emisión de delantales de marca con el logotipo o el nombre de la tienda. También puedes improvisar un estilo unificado comprando las camisetas más baratas para mujeres y hombres que tengan el mismo tono y pide a los vendedores que vengan solo con ellas.

Además de la parafernalia externa para el personal, también existe una ética de comportamiento. También debe enseñárselo a los empleados que vinieron a trabajar para no meterse en un lío y no perder clientes debido a la rudeza doméstica común, por ejemplo. Muchos vendedores se preguntan por qué sus Buena Tienda productos, con una amplia gama, hay muy pocos visitantes, pero van al puesto de al lado a por pan y cerveza. Y incurre en pérdidas porque puso a una dama descarada detrás del mostrador, hablando groseramente con los clientes. Para evitar una comunicación desagradable, todos los residentes de las casas vecinas evitan ingresar a la tienda.

Es necesario colocar los productos en los estantes con cuidado, si es posible "en sentido figurado", con un enganche, haciendo diapositivas de quesos, filas de salchichas, etc. No solo el producto debe oler y atraer al visitante con su apetito, también hay que tener en cuenta el impacto positivo en las ventas. apariencia y embalaje de mercancías.

Que problemas pueden surgir

¿Está pensando en abrir una tienda de comestibles y relajarse mientras se hace el trabajo? ¡No importa cómo! Con el lanzamiento de la empresa, se olvidará durante mucho tiempo de la disponibilidad de tiempo personal, ya que tendrá que controlar estrictamente todos los aspectos de sus actividades todos los días si desea lograr el éxito lo antes posible. Entonces, necesitas rastrear:

• el nivel de demanda de los consumidores;
• productos de interés para los consumidores;
• altibajos de los competidores, así como sus causas;
• el comportamiento y desempeño del personal;
• vacaciones, decretos, personal hospitalario;
• facturación actual Dinero tienda;
• cambios en los actos legislativos de la Federación Rusa correspondientes a sus actividades;
• el momento y la puntualidad de los pagos, la renovación de licencias y otros documentos, la presentación de documentos en los departamentos pertinentes, etc.

Recuerde, la primera vez y la próxima, el negocio en su mayor parte se basa solo en usted y sus esfuerzos. Ni un solo empleado arde con todo su corazón por el trabajo de una tienda de comestibles, porque recibe un estándar completamente salarios Trabaja duro y, al final, siempre tiene la oportunidad de ir a la competencia. No puedes irte, porque has invertido tu propia fuerza, dinero, experiencias, tiempo, etc. en la creación de la empresa.

Entre todos los aspectos sujetos a un estricto control, la trazabilidad de la documentación es el más importante. No presentar informes a tiempo, no renovar la licencia para vender productos alcohólicos, tabaco u otros productos, corre el riesgo de convertirse en un delincuente al cometer una infracción administrativa e incurrir en consecuencias de diversos grados de gravedad, desde una multa hasta el cierre total de la empresa. Lo más importante que se puede perder en este caso es el buen nombre, la organización en su conjunto y su dueño personalmente.

Evalúe con seriedad la fuerza de los competidores y no confíe en el viejo "tal vez" ruso. Es imperativo responder a la ampliación de su gama o de toda la tienda, porque corre el riesgo de perder no solo un alto nivel de demanda, sino todo el conjunto. Si bien la salida de fondos fluirá a una tienda vecina, su propietario no solo podrá abrir departamento adicional, pero también "aplastarte" por completo.

Resumiendo

Como puede ver, abrir una tienda de comestibles es un proceso paso a paso. Abordando de manera competente cada parte del mismo, seguramente completará el evento con un merecido éxito.

Examinamos en este artículo una pequeña tienda, en el formato "cerca de la casa". La conclusión es que es el más fácil de abrir. Puede esperar abrir una empresa más grande, por ejemplo:

• mini mercado;
• supermercado;
• hipermercado, etc

Sin embargo, en este caso, deberá agregar productos relacionados en grandes cantidades al surtido de productos alimenticios, por ejemplo:

• productos químicos para el hogar;
• materiales de embalaje;
• cuidado de los cosméticos;
• textiles, etc

Para combinar estas variedades de productos, deberá invertir más mas dinero en la preparación de la documentación necesaria, alquiler de locales, compra de equipos, etc. No es rentable hacer esto si no hay suficiente dinero y experiencia en ventas. ¡Empieza pequeño y trabaja hacia arriba!