Negocio vendiendo fruta su beneficio. Tienda de frutas y verduras: plan de negocios. ¿Necesito un permiso para vender verduras al por menor?

La venta de frutas y verduras es un negocio que se caracteriza por una demanda constante de bienes y una alta rentabilidad. Incluso en una crisis, las personas encuentran dinero para comprar alimentos, tratando de no ahorrar en vitaminas. Además, abrir un negocio de este tipo es mucho más fácil que abrir uno completo.

Al abrir incluso un pequeño punto para la venta de verduras y frutas, necesitará documentación:

• la conclusión del servicio estatal de supervisión sanitaria y epidemiológica (hasta 5.000 rublos) en las instalaciones;
• contrato de mantenimiento de tienda.

Surtido y estacionalidad

Primero, decida si abrirá una tienda de frutas y verduras o solo una pequeña, tal vez incluso una carpa. La gama de productos dependerá de esto. Lo principal es ofrecer a los clientes los productos más populares.

Si la zona o el equipamiento lo permite, el negocio de hortalizas debe tener la mayor variedad posible. Además, el surtido depende de si comerciará con verduras y frutas importadas, así como de la estacionalidad:

1. Invierno. La demanda de productos importados no es demasiado grande, pero las frutas, especialmente las mandarinas, darán beneficios;
2. Primavera. Estos son en su mayoría productos de invernadero o importados: frutas - plátano, kiwi, mango, cocos; verduras - repollo, remolacha, cebolla, papa, zanahoria. En primavera, el costo aumenta en un promedio del 60%;
3. Verano. El tiempo de una gran variedad de productos (especialmente la segunda mitad del verano). Puedes vender casi todas las verduras, muchas frutas (fresas, manzanas, peras, melones, sandías, ciruelas, etc.);
4. Otoño. Este es el momento de maduración de todas las verduras, algunas frutas, como las uvas, las naranjas.

Conozca un poco de información sobre diferentes productos y variedades para que pueda dar consejos a los compradores, así como conocer las reglas para el almacenamiento, el tiempo de cosecha, durante el cual puede comprar productos a bajo costo.

Local comercial y equipamiento

Predios requeridos

Los expertos informan que vender frutas como negocio es más rentable si tiene varios puntos de venta pequeños (hasta 5 piezas). Puede complementarlos con un almacén mayorista. Aunque todavía menos líos habrá con la apertura de la tienda.

Elige una ubicación en lugares donde haya un flujo constante de personas, pero no tiene por qué ser un bazar. El área del local es de hasta 60 m2, de los cuales unos 20 m2. m tomar debajo del almacén (temperatura en verano - hasta 8 ° C, en invierno - no inferior a 0 ° C), cuarto de servicio. Al principio, puede usar un garaje normal y fresco. Si aún no está seguro de poder gestionar este negocio, opte por una tienda de campaña (20 m2 es suficiente)

Para abrir una carpa con verduras y frutas, necesitará un automóvil para entregar comestibles.

Equipo

Una de las ventajas este negocio es una carpa economica o comercial.

Quizás la compra más cara sea un automóvil, sin el cual es imposible implementar un negocio de frutas y verduras. La misma gacela en la etapa inicial puede ser un punto de intercambio en el bazar y, después de acumular dinero, comprar una tienda de campaña y luego una tienda. Tal vez incluso abrir una subsidiaria, por ejemplo.

Personal

Implementación de un plan de negocios de vegetales, Atención especial dar reclutamiento:

• 2 vendedores (salario + porcentaje de ventas);
• trabajador clasificador de productos;
• cargador;
• conductor de transporte;
• contador visitante.

Proveedores

Recomendamos comprar de 2-3 proveedores. En buenas ventas tendrá que realizar compras de bienes por al menos 10,000 rublos. en un día. Seleccione cuidadosamente el producto, siempre debe ser fresco. Busque proveedores en los pueblos más cercanos: los productos estarán frescos a un costo mucho menor que en los mayoristas (mercados, bases), pero asegúrese de solicitar documentos para verificar los productos.

Sin embargo, tendrá que tratar con mayoristas: compre frutas y verduras exóticas de ellos. No olvide redactar un contrato para la implementación.

La cooperación a largo plazo con los proveedores es la clave para un negocio exitoso. Esto indica calidad aceptable, precios y también excluye el retraso de los productos.

Riesgos y Beneficios

Los riesgos incluyen:

• la descomposición de los productos puede alcanzar el 15%, pero no se apresure a tirar todo, aún puede intentar vender algunos productos con un descuento;
• secado de productos;
• vendedores deshonestos que pueden engañar no solo a usted, sino también a los compradores;
• el incumplimiento de todas las normas sanitarias, tanto de bienes como de locales, vendedores, automóviles, la menor infracción conllevará una multa.

El negocio de las frutas es una excelente dirección en el campo de la nutrición saludable, que cada año cuenta con más adeptos.

Finanzas

Incluya cálculos financieros en su plan de negocios.

Salida pequeña:

• ingresos por día - 6.500 - 20.500 rublos;
• ingresos por mes: alrededor de 52,000 rublos;
• salario del vendedor - 7% de los ingresos;
• recargo en bienes - 50%;
• cancelación de bienes dañados - 15%;
• alquiler de un lugar de comercio - 1.500 rublos;
• impuestos - 2.500 rublos.

Las inversiones iniciales son de unos 100.000 rublos.

Costos para una pequeña tienda:

• alquiler - 13,000 rublos;
• reparación: alrededor de 700,000 rublos;
• compra de equipo - 250,000 rublos;
• compra de bienes - 160,000 rublos;
• margen - 40 - 250% según el tipo de producto.

Recuperación del negocio - 6 meses.

Video: Cómo almacenar correctamente frutas y verduras

Ideas de negocio para tiendas rentables

El negocio de la carne fresca siempre está en la cima. La carne es uno de los productos imprescindibles, además, hay mucha gente a la que le gusta saborear la carne fresca. Rentabilidad - 30%.

En nuestro país hay muchos amantes de la jardinería y las huertas. Cada año se vuelven más quisquillosos, así que proporcióneles una amplia selección de semillas.

es un punto de venta con mínima inversión y gran potencial. Una pequeña gama de productos puede proporcionar un ingreso estable.

Nos apresuramos a complacer a aquellos que ya están pensando en cómo abrir una tienda de verduras. En la temporada cálida, la ganancia de dicho negocio será de aproximadamente 4-5 mil dólares.

En invierno, esta cantidad puede duplicarse. Además, incluso una tienda pequeña puede competir con un hipermercado en términos de surtido. Grandes supermercados compran principalmente productos que se pueden almacenar durante mucho tiempo y, por lo tanto, a menudo se pueden ver verduras y frutas verdes en los estantes.

Las tiendas pequeñas no tienen tales dificultades, ya que los productos se pueden comprar en lotes pequeños. ¿Por dónde empezar y qué dificultades pueden surgir? Lo averiguaremos.

Capital inicial

Los expertos dicen que en un pueblo pequeño será necesario destinar un par de miles de dólares para abrir una tienda de este tipo. Para una metrópolis, esta cantidad aumentará a 10 mil dólares o más.

Aquellos que planean abrir una tienda de comestibles pueden ahorrar algo de dinero comprando los productos ellos mismos y comprando equipos usados. Si se emite un préstamo, entonces con un margen comercial del 30-40%, la tienda comenzará a pagar en aproximadamente 1-1,5 años.

Plan de negocio puesto de verduras

Para instalar un quiosco, deberá obtener un permiso del municipio. En las ciudades pequeñas, este procedimiento no causa ninguna dificultad particular, pero en la metrópolis pueden surgir algunas dificultades. La instalación de quioscos en las grandes ciudades se realiza mediante licitaciones. Tal procedimiento se lleva a cabo cuando dos o más empresarios solicitan un lugar. En principio, la licitación se puede omitir si presenta una solicitud de usted mismo y, por ejemplo, de su amigo.

El empresario también tendrá que obtener el permiso del departamento de arquitectura y construcción local. Además, deberá obtener el permiso de la estación sanitaria y del departamento de bomberos.

En general, se requerirán alrededor de 200-350 mil rublos para comenzar:

• se necesitarán entre 50 y 100 mil rublos para comprar un quiosco;
• las escalas cuestan alrededor de 3 mil rublos;
• papeleo - 10 mil rublos;
• caja registradora - 7 mil rublos;
• vitrina refrigerada - 10 mil rublos;
• salario del personal - 120 mil rublos.

Para reducir costos, alquile un quiosco listo para usar.

tienda de verduras

Como opción, puede abrir no un quiosco, sino una tienda de verduras. ¿Cómo abrir una tienda de verduras? Lo más importante que necesita es encontrar un lugar para su ubicación. Para ello, póngase en contacto con el comité de propiedad de su localidad. Ellos te dirán dónde hay tierra libre. Es posible que el territorio propuesto no esté en el lugar donde planeó instalar una carpa.

Para el área recibida, deberá pagar un alquiler, el monto puede variar según la región, la distancia al centro, los intercambiadores de transporte, etc. En promedio, el costo de 1 sq. metros será de aproximadamente 8 mil rublos por mes.

Para conducir la luz, debe comunicarse con la fuente de alimentación, donde instalará la energía necesaria y calculará el costo de la tarifa mensual. Los libros sanitarios deben estar registrados para el empresario y sus empleados.

Las carpas y los puestos tienen una gran ventaja: son móviles. Puede mudarse a una nueva ubicación en cualquier momento. El costo de alquilar espacio comercial para quioscos y puestos será varias veces menor que la misma área para tiendas.

Sin embargo, recuerda que los puntos de venta pequeños son muy atractivos para los vendedores sin escrúpulos. Para evitar grandes pérdidas, tal negocio (preferiblemente) debe ser propiedad de una familia. Muchos expertos también recomiendan abrir varias carpas al mismo tiempo. Después de todo, si las ventas no van en un lugar, esto puede compensarse con superganancias en otro.

Papeleo para abrir una tienda de abarrotes

Antes de abrir una tienda de verduras, debe visitar todas las autoridades necesarias, lo que puede demorar entre 1 y 2 meses. Primero deberá registrarse como empresario individual o LLC. Después de eso, debes obtener permisos en estos casos:

Cuerpo de Bomberos;

estación de San;

Inspección Estatal de Comercio.

Después de recibir una conclusión del personal de supervisión sanitaria y epidemiológica sobre la idoneidad del espacio comercial, deberá pagar alrededor de 4 mil rublos. Además, se necesita un buen equipo para el buen funcionamiento de la tienda. Para concluir un contrato por este servicio, deberá pagar aproximadamente 2 mil rublos.

Compra de equipos comerciales.

Para organizar las ventas, necesitará los siguientes productos:

Balanzas (costará alrededor de $ 500);

Cajas registradoras (cuesta al menos $15,000);

Refrigeradores (tendrás que pagar unos $400 por ellos).

Además, necesitará comprar mostradores (al menos $1000), vitrinas para verdulerías, toboganes, vitrinas refrigeradas (hasta $2000), congeladores (alrededor de $400). En términos generales, todo lo que necesita costará alrededor de 4 mil dólares.

Elige una habitación

Los que ya han pensado en cómo abrir una verdulería, además de trámites y compra de equipos, también necesitan recoger local adecuado. Para obtener un ingreso estable, lo mejor es encontrar una habitación para una tienda cerca de las paradas de autobús. transporte público o en una zona residencial.

La primera opción puede atraer clientes de casas cercanas, y la segunda proporcionará un gran flujo de compradores. No olvide que la tienda debe estar bien ventilada y no tener olor a humedad. Después de todo, los olores desagradables asustarán a los compradores.

El piso de negociación debe tener un tamaño de al menos 40 metros cuadrados. metros, 10-20 metros cuadrados adicionales. Se requerirán metros para un cuarto de servicio y un depósito. El costo de alquilar un edificio, por supuesto, depende de su ubicación y el promedio es de $10,000.

Suministro de mercancías

Cuando inicie un negocio de verduras por primera vez, tendrá que trabajar con una gran cantidad de proveedores. Antes de pagar la entrega de un envío de mercancías, especifique de dónde se trajeron los productos, en qué condiciones crecieron, si es posible, tome una muestra personalmente. Así, con el tiempo, elegirá a los proveedores más conscientes y responsables.

Para abrir una tienda de verduras y comprar productos, deberá gastar al menos 10 mil rublos, y luego deberá comprar productos por 2-2.5 mil dólares al mes. Por supuesto, se debe prestar especial atención a la calidad de los productos, porque solo la vigilancia lo salvará de pérdidas y salvará su reputación.

Inmediatamente tenga en cuenta que al menos el 15% de las verduras y frutas se echarán a perder. Pero aquí también hay una salida, los productos ligeramente estropeados se pueden vender con un descuento del 50-70%. El margen comercial de hortalizas y frutas puede oscilar entre el 30 % y el 250 %.

Distancia

Se aconseja a los comerciantes que ofrezcan a los clientes no solo verduras y frutas cultivadas en latitudes medias, sino también frutas exóticas. Cuanto mayor sea su elección, mayor será el beneficio.

Para crear la ilusión de una rica selección de frutas y verduras, coloque artículos exóticos en los estantes superiores. Si también planea vender productos relacionados, entonces es mejor elegir jugos, frutas y verduras congeladas o enlatadas y frutas secas.

Personal de servicio

Antes de abrir una tienda de verduras, deberá seleccionar trabajadores más o menos calificados. La paciencia y la cortesía es el principal "caballo" en esta área. En total, será necesario contratar empresas de mudanzas y vendedores. Los costos de mano de obra serán de al menos $ 800.

¿Qué es importante considerar?

No importa lo triste que suene, pero al planificar un negocio, debe tener en cuenta el hecho de que otra tienda competidora puede aparecer cerca en cualquier momento. En este sentido, debe pensar en la probabilidad de que tenga que cambiar de dirección.

Además, también es importante tener en cuenta la organización de la tienda. Este puede ser un esquema tradicional: el vendedor le da al comprador los bienes que solicitó, o puede trabajar en el sistema de minimercado. Es la segunda opción, que permite a las personas elegir el producto por su cuenta y no esperar, es más aceptable.

Los empresarios que están pensando en cómo abrir una tienda de verduras deben ocuparse de una cosa más importante. Los agradables aromas de verduras y frutas juegan un papel importante (además, puede usar sabores), así como la amabilidad y cortesía del personal. También hay que cuidar una buena iluminación. La música suave y tranquila puede ser una excelente adición a todo esto.

Como comprenderá, no es tan difícil establecer un negocio de vegetales. Por dónde empezar, qué documentos necesita preparar y qué es importante recordar, ahora lo sabe. Siguiendo todas las recomendaciones anteriores, definitivamente logrará el éxito.

• 1 Cómo iniciar un negocio minorista de verduras
• 2 plano paso a paso descubrimientos
• 3 ventaja negocio de vegetales
• 4 Riesgos del negocio de las hortalizas
• 5 ¿Cuánto puedes ganar?
• 6 ¿Cuánto dinero necesitas para iniciar un negocio?
• 7 Cómo elegir el equipo para venta minorista verduras
• 8 Reglamentario marco legal
• 9 ¿Necesito un permiso para la venta al por menor de verduras
• 10 Qué OKVED indicar al registrar una empresa para la venta al por menor de verduras
• 11 ¿Qué documentos se necesitan para abrir
• 12 Qué régimen fiscal elegir para el registro de empresas
• 13 Tecnología empresarial
• 14 habilidades esenciales para iniciar un negocio minorista de verduras

Un negocio de venta de verduras es un negocio rentable que no requiere equipo o habilidades especiales. La demanda de verduras y frutas entre la población sigue siendo alta durante toda la temporada, independientemente de la situación económica del país, y las tiendas de verduras se pueden encontrar en todas partes. Por lo tanto, a pesar de la alta competencia, todos pueden permitirse ganar dinero en el mercado de verduras, recibiendo hasta el 50% de la ganancia solo en la reventa de envíos de mercancías al por mayor al por menor.

La obtención de ganancias excesivas en la venta de verduras solo es posible al final del verano y el otoño, justo en el momento en que las personas están cosechando. Esta característica es típica de la mayoría de los países de la CEI. Además, en período de invierno mucha gente también sigue comprando verduras frescas, pero ya cultivadas en invernaderos. La mayor demanda en vacaciones de año nuevo disfruta tomates y pepinos.

La alta rentabilidad, el bajo umbral financiero para ingresar al mercado y muchos otros factores abren grandes perspectivas para hacer negocios en el comercio minorista y comercio al por mayor verduras.

Cómo iniciar un negocio minorista de verduras

Primero debe analizar el mercado para detectar la presencia de competidores en su región, elegir el mejor lugar para la ubicación. toma de corriente. Este es hito en la puesta en marcha del negocio, ya que de ello dependerá la escala de ventas, y por ende el beneficio final. Como en cualquier tipo negocio de temporada la competencia es alta aquí, por lo que debe vigilar los precios tanto en el mercado minorista como en las compras al por mayor de los proveedores.

Un emprendedor novato puede implementar su negocio de dos maneras:

1. La primera es la venta de hortalizas, que él mismo cultiva. Tal esquema es preferible para los agricultores, aldeanos que tienen su propia tierra para cultivar productos. En este caso, es más fácil armar un negocio como una empresa familiar con la participación de todos los miembros de la familia, algunos se dedicarán a la cosecha, otros a la entrega y otros a la venta directa.
2. El segundo es la compra al por mayor de hortalizas con el fin de su posterior venta al por menor en puntos de venta al por menor. Esta opción requerirá grandes inversión inicial, sin embargo, le permitirá ganar de inmediato, sin costos laborales adicionales.

En cualquier caso, sería preferible tener uno propio. camión o un minibús que entregaría verduras para la venta.

Plan de apertura paso a paso

Para establecer un negocio minorista de verduras, un empresario debe considerar la organización, la producción y preguntas financieras. Secuencia básica de acciones:

• búsqueda y celebración de contratos con proveedores. La más rentable es la compra de hortalizas en bases mayoristas o de granjas;
• organización del lugar de almacenamiento de mercancías;
• compra de una carpa y bastidores plegables;
• garantizar la entrega oportuna;
• colocación de publicidad.

Si tiene su propio automóvil, puede participar en el comercio minorista directamente desde el automóvil. Esto ahorrará dinero en el alquiler de un quiosco y tiempo de carga/descarga. Para implementar ventas a gran escala, deberá alquilar una plataforma comercial en una tienda o mercado.

Ventaja comercial de vegetales

El alto nivel de competencia no impide que nuevos empresarios ingresen al comercio minorista. Un negocio puede generar ganancias buenas y estables. Las principales ventajas del comercio de hortalizas y frutas incluyen:

• poca inversión de capital. Empezar venta minorista las verduras pueden ser desde el coche, montando una tienda de campaña o incluso un mostrador plegable. En algunos casos, es mejor alquilar un espacio comercial en una tienda o simplemente realizar ventas en el mercado;
• Gran demanda durante todo el año. Incluso con una gran competencia, el flujo de compradores será constante, asegurando una ganancia estable;
• no hay necesidad de gastar dinero en publicidad. Los propios clientes saben lo que necesitan, lo principal es mantener el precio y la calidad en el nivel adecuado;
• negocio no requiere licencias especiales y no causa dificultades en el registro.

Riesgos del negocio vegetal

A pesar de las ventajas obvias, este negocio también tiene sus riesgos, que pueden reducir los ingresos y la rentabilidad del comercio. Éstos incluyen:

• daño a los bienes. Algunas verduras y frutas se echan a perder con bastante rapidez, y es bastante difícil calcular la cantidad exacta de productos vendidos ante tal demanda. Salida parcial de la situación: venta con descuento;
• personal deshonesto. Los vendedores y las empresas de mudanzas que contrate pueden engañar fácilmente tanto a los compradores como a los empleadores;
• multas por incumplimiento de las normas sanitarias;
• la necesidad de comparaciones diarias de precios con los competidores. Durante la temporada, el costo de las verduras puede cambiar en una dirección u otra todos los días, y una respuesta inoportuna a esto generará pérdidas.

Para vender verduras al por menor con éxito, basta con reponer el surtido de los depósitos mayoristas de manera oportuna y, posteriormente, cambiar a compras directas a los agricultores, lo que reducirá aún más el precio de compra. Es el acceso a proveedores directos después de haber desarrollado su negocio a varios puntos de venta lo que ayudará a asegurar ganancias estables y una calidad adecuada del producto. Inicialmente, sus proveedores, bases mayoristas, lo ayudarán a hacerse un hueco en el mercado, luego podrá desarrollar áreas comerciales relacionadas.

cuanto puedes ganar

La rentabilidad del negocio de hortalizas alcanza el 50%, y el margen utilizado para los bienes puede estar en el rango de 30 a 50%. Todo depende de la estacionalidad de las ventas, la gama de productos, etc. Otro factor importante que afectará el beneficio final es la ubicación del punto de venta. Mercados, lugares concurridos y paradas de autobus- exactamente lo que necesitas. El comercio desde un minibús puede traerle al propietario de 3 a 10 mil rublos por día, pero en este caso se requiere presencia personal, que no siempre es relevante.

Un punto de venta o puesto ubicado en el lugar correcto proporcionará una ganancia de 5 a 10 mil rublos por día. En temporadas fuera de temporada, los ingresos por ventas naturalmente serán más bajos, a veces de 2 a 3 veces. El negocio generará un promedio de 50-100 mil rublos netos por mes.

Al vender verduras, puede ampliar aún más su surtido con encurtidos, comprando, por ejemplo, tomates a granel y haciendo un "espacio en blanco" a partir de un producto que ya es deficiente. Aumentarán la elección y producción de jugo de tomate o tomates en escabeche en envases de vidrio. Lo mismo se aplica a los pepinos, los hongos ostra, los champiñones, las zanahorias al estilo coreano y otras ensaladas. Con la estrategia de ventas correcta, puede duplicar sus ganancias en relación con las ventas regulares de vegetales. Pero será necesario preparar una serie de documentos que confirmen la calidad de los productos.

Una opción más fácil para un surtido adicional que no requiere obtener permisos es establecer contactos con proveedores de encurtidos. Entonces, el beneficio de su implementación será menor, pero será posible verificar la demanda del mercado. Después de eso, tendrá claro si vale la pena comenzar su propia producción de encurtidos.

¿Cuánto dinero necesitas para iniciar un negocio?

Las inversiones iniciales para la venta al por menor de verduras serán de 10 a 150 mil rublos. En este caso, la presencia de su propio automóvil, así como el lugar de comercio, juegan un papel importante. Además, los costos iniciales varían según la elección del método de venta: mostrador plegable, carpa, automóvil.

EN Plan financiero la salida pequeña debe incluir:

• registro de propiedad intelectual;
• obtener el permiso de la estación sanitaria y epidemiológica;
• alquiler de un lugar de comercio;
• pago de impuestos;
• tarifa;
• compra de verduras;
• cancelación de bienes dañados.

Para una tienda de campaña y un automóvil, debe agregar:

• reparar;
• compra de racks y estantes.

El transporte se puede realizar en su propio coche. Es mejor si es un camión pequeño como un GAZelle, que funcione con gas o diesel. La recuperación promedio de una opción usada es de seis meses.

Cómo elegir equipos para la venta minorista de verduras.

Para la venta al por menor desde un vehículo de equipo, necesitará bastidores y básculas plegables. También es deseable tener al menos algunas paletas y cajas en las que sea conveniente colocar las verduras. Si planea comerciar desde un puesto, una tienda comercial o una tienda de verduras, también deberá comprar:

• cámaras de refrigeración;
• vitrinas;
• caja registradora;
• estantes y estantes para almacenamiento;
• aire acondicionado o ventilador;
• refrigerador.

Por separado, es necesario considerar la opción de comprar un camión o alquilarlo.

Marco normativo

En el territorio de la Federación Rusa hay un gran número documentos legales y leyes que regulan la venta al por menor de hortalizas y frutas. Lo principal que enfrentará todo empresario novato es registrar su negocio en el campo organizacional y legal, indicando los códigos OKVED apropiados y eligiendo el sistema tributario óptimo.

¿Necesito un permiso para vender verduras al por menor?

comercio de verduras motivos legales, usando como plataforma de negocios una tienda, un puesto o un lugar en el mercado, es posible al recibir los permisos apropiados de la estación sanitaria y epidemiológica, la inspección de incendios y la inspección de comercio del estado. También es necesario redactar un acuerdo de servicio para el equipo de la tienda, incluida una caja registradora. Para el comercio al por menor desde un automóvil, no se requerirán todos estos permisos, pero la calidad de los productos deberá ser aprobada por los empleados de la estación sanitaria y epidemiológica.

Qué OKVED indicar al registrar un negocio para la venta al por menor de verduras

Al registrar documentos, deberá enviarlos a servicio de impuestos una declaración que indique los códigos OKVED requeridos correspondientes a su actividad. Para este negocio, se proporciona un código OKVED 2 - 47.21 separado, que incluye la venta minorista de verduras.

¿Qué documentos se necesitan para abrir?

Al abrir incluso un pequeño punto para la venta de verduras, es necesario registrar un empresario individual. Para hacer esto, debe registrarse en los fondos de pensiones e impuestos, así como proporcionar un paquete de documentos:

• pasaporte;
• una fotocopia del código TIN;
• recibo de pago de impuestos estatales;
• solicitud notariada de registro.

Qué régimen fiscal elegir para el registro de empresas

La opción más simple y conveniente para un empresario novato será el sistema tributario simplificado (STS). El impuesto estatal en este caso será del 6% del total de los ingresos o del 15% de la diferencia: ingresos-gastos.

tecnología empresarial

Independientemente del método elegido para vender verduras al por menor, los criterios principales para su rentabilidad son:

• la elección correcta de la ubicación de la instalación comercial;
• vender solo productos de alta calidad;
• peso justo;
• costo asequible;
• amplia lista de surtido.

Para no quedarte a la sombra de la competencia, ofrece a tus clientes aquellas hortalizas que recién están apareciendo en el mercado. Puede aumentar las ganancias vendiendo frutas, cuya demanda está al mismo nivel que las verduras. La publicidad en este caso no juega un papel importante, ya que los propios compradores saben lo que necesitan. Lo principal es elegir ubicación correcta punto de venta. Sin embargo, para aumentar el deseo de comprarle productos, es recomendable utilizar letreros brillantes, así como mostrar los productos más grandes y hermosos en exhibición.

Todas las verduras podridas y secas deben eliminarse de inmediato, utilizándolas para otros fines o venderlas por separado, con un descuento. Puedes utilizar varias promociones, por ejemplo, comprando 4 kg. verduras 5º kg. viene como un regalo. Si puede atraer compradores a través de Precio pagable y alta calidad, obtendrá clientes regulares, ya que la gente está acostumbrada a confiar en un distribuidor.

Habilidades esenciales para iniciar un negocio minorista de verduras

El comercio es mejor para aquellas personas que tienen una "racha empresarial". Un hombre de negocios debe poder negociar con los proveedores, elegir un precio favorable para sí mismo, analizar el mercado para elegir mejor lugar comerciar, rastrear la lista de surtido, mantener registros de ingresos y gastos. Idealmente, un empresario debe combinar las habilidades de gerente, gerente, transportista y vendedor en una sola persona.

Un negocio de venta de frutas y verduras se puede iniciar abriendo un pequeño puesto en el mercado o, por ejemplo, en una zona residencial. El éxito del negocio está casi garantizado, ya que los productos alimenticios se encuentran entre los bienes más buscados en el comercio minorista.

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Servicios

El servicio de puesto de verduras ofrece:

• venta al por menor de diversas frutas;
• venta por piezas de hortalizas en surtido;
• aceptación de un pedido para el suministro de ciertos productos en el volumen requerido;
• asistencia a los clientes en la elección de un producto;
• consultoría de clientes;
• embalaje de verduras/frutas compradas;
• entrega a domicilio de productos;
• venta de productos a crédito;
• almacenamiento temporal de los productos comprados.

Formularios comerciales

La venta al por menor de frutas y hortalizas se puede organizar de las siguientes formas:

Formato	Descripción
Venta de coche	Principales características: se requiere transporte de carga (sin embargo, esto aumenta la cantidad de capital inicial); se requiere permiso para vender; dificultades con la venta de bienes en la estación fría; la mayoría de las veces se venden frutas / verduras de temporada (por ejemplo, repollo, sandías, papas, etc.); sin costos de alquiler espacio comercial; adecuado para fabricantes de productos; las ventas se realizan en ferias, en zonas residenciales, cerca de mercados, a lo largo de carreteras, etc.
Comercio en un quiosco/carpa en el mercado	Principales características: un gran flujo de compradores potenciales; existe la oportunidad de formar una base de clientes permanente; alta competencia; es necesario pensar en el surtido (para atraer a los consumidores); La calidad de los bienes y servicios debe ser de primera categoría.
Venta callejera en una carpa	Principales características: la presencia de varios bastidores; pequeño surtido; necesita un automóvil para transportar / almacenar productos o alquilar un almacén cerca del punto de venta; se requiere permiso de la administración de la ciudad para vender frutas/verduras en la calle.
Venta de mercancías en el pabellón comercial.	Principales características: a disposición del empresario hay un mostrador por el cual se paga el alquiler; no hay problema con el almacenaje de mercancías, ya que los puestos son bastante amplios; un gran flujo de clientes; la presencia de competidores en el barrio.
Puntaje	Principales características: altos costos de alquiler; costos significativos para la compra de una gama diversa y extensa; es necesario comprar una gran cantidad de unidades de equipos comerciales y otros equipos; importante para vender buena calidad y controlar el mantenimiento nivel alto Servicio.

Un negocio rentable de venta de frutas y verduras puede ser tanto en el mercado o en el pabellón, como en la calle.

La elección de uno u otro depende de:

• oportunidades materiales de un hombre de negocios;
• el nivel de competencia en el mercado local;
• quién es el empresario: un revendedor o fabricante de productos;
• propio vehículo(camión o automóvil);
• preferencias personales;
• disponibilidad de espacio de almacenamiento para mercancías;
• costo de alquiler, etc

Junto con el comercio minorista, muchos empresarios se limitan a organizar una gran base de hortalizas. Sus clientes serán principalmente empresarios. El formato de negocio mayorista requiere inversiones serias y experiencia en esta área de operación. Por lo tanto, se recomienda que un principiante inicie un negocio con una pequeña tienda.

Relevancia

EN condiciones modernas funcionamiento, la demanda del negocio de hortalizas se debe a los siguientes factores:

1. Alta demanda. Las verduras y frutas son productos que casi todas las personas consumen sin excepción. Pertenecen a los bienes de demanda diaria. La gama principal de frutas/verduras está disponible para un gran número de consumidores.
2. No se requiere licencia. La ocupación de datos no requiere permisos especiales de agencias gubernamentales. Los documentos de control sanitario pueden ser emitidos en un laboratorio del mercado o tomados de los proveedores.
3. Baja inversión inicial. Para abrir un puesto de verduras, no necesita comprar transporte costoso y software comercial, así como formar una amplia gama de productos.
4. Alta rentabilidad y rentabilidad, así como recuperación rápida. Al vender productos de temporada tanto en invierno como en verano, puede contar con grandes ganancias.
5. Gastos mínimos de comercialización. Para organizar la venta de verduras y frutas, no es necesario trabajar en el reconocimiento.
6. No es necesario mantener un gran almacén de productos. Esto se debe al hecho de que las verduras y frutas tienen término corto idoneidad y no se compran para uso futuro.

Descripción y análisis del mercado.

Principales características mercado ruso para la venta de verduras y frutas frescas:

1. Regiones líderes en la venta de productos vegetales: Moscú (18% de la capacidad del mercado), Región de Moscú (5%), San Petersburgo (5%).
2. Según el Servicio de Estadísticas del Estado Federal, 97,8 kg de alimentos vegetales per cápita al año (excluidas las patatas). Consumo mensual de verduras por un ruso: Bashkiria - 3 kg, región de Tyumen - 3,4 kg, Territorio de Krasnodar - 4 kg, San Petersburgo - 6 kg. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, una persona en Rusia come 124,2 kg de platos de verduras al año. A modo de comparación, por ejemplo, en los EE. UU. este indicador es - 122,9 kg, y en China - 321,5 kg.
3. Los precios de las verduras y frutas que se venden en las regiones del norte son más altos que en el sur. Además, en regiones cálidas, su costo es 20-30% más bajo que en todo el país.
4. Las tarifas para productos individuales varían significativamente a lo largo del año. Por ejemplo, por kilogramo de pepinos frescos en período de verano los vendedores piden 70 rublos, y en invierno, 200. Esta tendencia se puede rastrear incluso en las regiones del sur del país.
5. El volumen de productos nacionales en los estantes de las tiendas está aumentando.
6. Según una encuesta sociológica, el 85% de los moscovitas compran verduras/frutas una o más veces a la semana.
7. Líderes en la venta de hortalizas: papas, pepinos, cebollas, tomates, zanahorias.
8. Líderes en la venta de frutas: manzanas, naranjas, fresas, mandarinas.
9. Los moscovitas compran con mayor frecuencia productos vegetales en supermercados y supermercados (71% de los consumidores), así como en mercados (10%).

galería de fotos

Porcentaje de compradores y frecuencia de compras de verduras/frutas en Moscú Cambio en el costo de las verduras frescas por regiones durante el año, rub./kg Regiones con mayor venta de hortalizas Consumo de hortalizas por región (al segundo trimestre de 2012) Consumo per cápita por regiones de Rusia Porcentaje de compradores de hortalizas frescas (a junio) Porcentaje de compradores de fruta fresca (a junio) Lugares donde los moscovitas compran frutas y verduras

El público objetivo

Descripción de los consumidores de un puesto de verduras (frutas):

señal	Característica
Piso	Hombres y mujeres (la mayoría de las veces las mujeres hacen compras)
Edad	20 a 60 años
Estatus social	Promedio y por debajo del promedio
Nacionalidad	Irrelevante
Lugar de residencia	Cerca de punto de venta
Intereses y aficiones	Adherirse a un estilo de vida saludable, ejercicio
Tipos de características	Por ejemplo: una ama de casa; mamá papá; alumno; Gerente de nivel medio.

Ventajas competitivas

Los puntos fuertes de un pequeño puesto de verduras/frutas deben ser:

• ubicación competente (lejos de los competidores directos y cerca de un gran número de compradores);
• una gama de productos bien pensada (teniendo en cuenta las necesidades del mercado local);
• calidad y servicio amable;
• venta de verduras y frutas frescas y maduras;
• asesorar a los clientes sobre las posiciones de la gama de productos presentada;
• la correcta ubicación de la mercancía en la vitrina;
• diseño cuidado del mostrador;
• política de precios inteligente.

Campaña de publicidad

Dado que el surtido del puesto de verduras es familiar para el público objetivo, no necesita publicidad. Para formar su propia base de clientes extensa, es importante monitorear la calidad del servicio y los productos vendidos. Un empresario debe escuchar los deseos de los consumidores y tratar de llevar su servicio y surtido al ideal. Así, en la zona donde se encuentre el outlet se distribuirá información positiva sobre la tienda, que atraerá nuevos clientes.

Instrucciones paso a paso para abrir un puesto de verduras.

La apertura exitosa de un puesto de venta de verduras y frutas implica la implementación consistente de los siguientes puntos:

1. Estudiar las características de la actividad empresarial en el segmento de mercado seleccionado. Incluyendo análisis de oferta y demanda, familiaridad con los matices. actividades comerciales, política de precios competidores, etc
2. Elaboración de una variedad de productos para la venta (teniendo en cuenta la estacionalidad). Consideración de las reglas para su almacenamiento, determinación de fechas aproximadas de cosecha.
3. Búsqueda de posibles proveedores de productos.
4. Cálculo de un plan de negocios desde cero.
5. Determinar la ubicación del quiosco (en la calle, en el pabellón o en el mercado).
6. Búsqueda y contratación de vendedor/es.
7. Compra de equipos y el primer lote de bienes.
8. Obtención de un permiso de comercio (si se planea organizar un puesto en la calle).

Distancia

Al compilar una lista de productos para la venta, un empresario debe tener en cuenta los siguientes matices:

• Pedir. El surtido debe tener en cuenta las necesidades de los compradores potenciales en el área donde se ubicará la tienda.
• Saturación/variedad. Esto permitirá que cada cliente encuentre lo que busca.
• Interés. Los productos presentados deben atraer la atención del público objetivo.
• Estacionalidad. En la estación fría, los productos clásicos (por ejemplo, papas, remolachas, manzanas o mandarinas) tienen una gran demanda. Y en clima cálido: bayas como cerezas, cerezas, frambuesas, fresas, etc., así como sandías, melones, albaricoques, melocotones, etc.

Gama básica

Grupos de productos	lista indicativa
Raíces	papa; zanahoria; remolacha; cebolla; ajo; apio; rábano, etc
Hortalizas (excepto tubérculos)	pepinos; pimienta búlgara; Repollo blanco; Col china; calabacín; calabaza; berenjena, etc
Venta de frutas todo el año	manzanas; peras; naranjas; pomelos; kiwi; plátanos; piñas; uva; palta; cocos, etc
frutas de temporada	bayas (cerezas, cerezas dulces, fresas, etc.); mandarinas; caqui; duraznos; nectarinas; albaricoques; melones; sandías, etc
Frutas exoticas	rambután; carambola; mango; naranja china; maracuyá; papaya; pomelo; higos, etc
Verduras/hierbas	ensalada; perejil; cilantro; eneldo; cebollas verdes; Romero; tomillo; albahaca, etc
Frutas secas	damáscos secos; pasa; ciruelas pasas; higos; plátanos; fruta confitada, etc
nueces	nueces; almendra; cedro; anacardo, etc

Documentación

pequeño proceso de registro comercio en el campo de la venta de frutas/verduras implica los siguientes matices:

1. El mejor forma organizativa – Emprendimiento individual. En comparación con opciones alternativas, crear una IP ahorrará dinero durante el registro de una empresa y simplificará el proceso de preparación de los documentos necesarios. Es más fácil abrir y administrar un negocio de este tipo que una LLC.
2. OKVED - 47.21 "Comercio al por menor de frutas / verduras en tiendas especializadas".
3. El sistema óptimo para el pago de impuestos es el sistema tributario simplificado o UTII.
4. Después de completar el registro de un empresario individual, la empresa debe registrarse con los fondos y las autoridades estadísticas.

Para la venta de verduras y frutas, se requieren los siguientes documentos:

• certificado de un empresario individual;
• permiso de la Estación Sanitaria y Epidemiológica;
• conclusión del Servicio de Bomberos;
• consentimiento de las autoridades locales (en la situación de colocar un quiosco en la calle);
• certificados de los productos vendidos.

Ubicación y local

Parámetros para elegir un lugar para colocar un punto de venta de frutas/verduras en formato puesto:

• alta permeabilidad de compradores potenciales;
• ubicación cerca de los puestos donde se venden bienes, cuyos consumidores son los necesarios El público objetivo(por ejemplo, panadería, carnicería, confitería, etc.);
• lejanía de tiendas, quioscos, mostradores y otros lugares donde se venden productos similares;
• buen acercamiento a la tienda;
• disponibilidad de aparcamiento cercano.

El área óptima del puesto es de 8-10 metros cuadrados. metro.

Para obtener el máximo beneficio, el empresario necesita organizar varios puntos de venta en diferentes partes de la ciudad.

La práctica muestra que si no es posible almacenar productos en el lugar de su venta directa, incluso una pequeña empresa necesitará un almacén.

En este caso, las frutas y verduras se pueden almacenar en:

• cuarto de servicio de su propia casa/apartamento (por ejemplo, sótano, trastero o balcón);
• garaje (con o sin calefacción);
• camión;
• local alquilado cerca de un punto de venta.

Equipo e inventario

Lista de equipos para un puesto de verduras en la calle:

Nombre	Precios orientativos, frotar.
Quiosco	40 000
Caja registradora	18 500
Escamas	6 500
Carro	3 000
Estantes de escaparate	10 000
Mostrador	3 000
Estantería	5 000
Sillas	2 000
camión (usado)	400 000
Inventario: cuchillos, contenedores, cajas, cubos	5 000
Aire acondicionado	20 000
compartimiento de refrigeradores	15 000
Otros equipos, inventario	12 000
Total:	540 000

galería de fotos

Gacela de carga - 400,000 rublos Balanzas - 6.500 rublos Quiosco - 40 000 rublos Caja registradora - 18.500 rublos

Personal

Para que el puesto funcione los siete días de la semana, deberá contratar a dos asistentes de ventas. Ahorre dinero en salarios cargador, conductor y contador es posible debido al hecho de que el propio empresario asumirá sus funciones.

Requisitos básicos para los solicitantes de empleo del vendedor del departamento de verduras:

• conocimiento de la gama de productos y las características de su venta;
• se prefiere experiencia en comercio;
• sociabilidad;
• buena voluntad;
• atención;
• cortesía con el cliente;
• discurso cultural;
• apariencia limpia;
• sin antecedentes penales;
• tener un libro de medicina.

Proveedores

Los proveedores de productos pueden ser:

• productores agrícolas nacionales y extranjeros;
• bases de frutas y verduras al por mayor;
• revendedores (intermediarios privados entre agricultores y vendedores).

Además, un empresario puede vender productos cultivados en su finca. En este caso, será más rentable combinar la venta de sus propias verduras y frutas con productos comprados de forma paralela. Por ejemplo, si las bananas no crecen en Rusia, deben comprarse a intermediarios o mayoristas privados.

Criterios clave para seleccionar proveedores confiables:

• precios bajos (descuentos);
• buena calidad del producto (hay documentos para toda la gama vendida);
• disponibilidad de bienes en la cantidad requerida;
• proporcionar garantía de calidad;
• tiempos de entrega óptimos;
• la capacidad de realizar un pedido para el suministro de ciertos tipos de bienes;
• gran rango de;
• buena reputación.

El video explica cómo elegir el proveedor adecuado de verduras y frutas para su propio punto de venta. Filmado por el canal: "Mikhail Balandin".

Plan financiero

La planificación financiera de un proyecto empresarial para un puesto de venta de verduras y frutas se realizó en base a los siguientes datos:

Indicador	Significado
Formato de negocio	Pequeño quiosco independiente al aire libre
Localización	Rusia, una ciudad de un millón de personas en el Distrito Federal Central, una zona residencial
forma organizativa de la empresa	Emprendimiento individual
Parar	Área - 8 metros cuadrados m. (existe la oportunidad de almacenar productos en las instalaciones de la tienda)
Especialización	Universal (venta de un conjunto clásico de productos)
Disponibilidad de producción propia.	No
Proveedores	Base urbana mayorista e invernadero regional
Personal	dos vendedores
Modo de trabajo	Sin descanso, de 10.00 a 19.00 horas
Funciones realizadas por el jefe.	Algunas responsabilidades: Contabilidad; formación de impuestos y otros informes; presentación de documentos sobre las actividades de la empresa a las agencias gubernamentales pertinentes; selección y compra de productos; carga y descarga de productos y su transporte; exportación y entrega para eliminación de frutas/verduras en mal estado.
El público objetivo	Descripción: hombres y mujeres que viven en una zona residencial; edad promedio - 30-45 años; nivel de riqueza es promedio.
Márketing	Se requiere un letrero luminoso y varios carteles temáticos para decorar el quiosco

¿Cuánto cuesta abrir?

Inversión de capital en negocio propio:

gastos	Precios orientativos, frotar.
Registro de emprendimiento individual	5 000
Preparación de documentos y registro de permisos.	20 000
Compra de activos fijos e inventario	540 000
Alquilar parcela debajo del establo (durante tres meses)	90 000
Disposición de un quiosco	10 000
costos de mercadeo	20 000
Salario con devengos (durante dos meses)	85 000
Compra de bienes	100 000
Otros costos	10 000
Total	880 000

Costos recurrentes

Mensualmente, para mantener el negocio, el empresario realizará los siguientes gastos:

gastos	Precios orientativos, frotar.
Renta por lugar	30 000
Gastos comunes	5 000
Renovación de la gama de productos	100 000
Salario (con deducciones de impuestos)	42 000
Publicidad	3 000
Depreciación	2 000
Tarifa	5 000
Cancelación de bienes dañados	5 000
otros gastos	3 000
Total	195 000

Ingreso

El cálculo de los indicadores de desempeño de la idea de negocio puesto de verduras se realizó en base a los siguientes datos:

Principal indicadores financieros proyecto:

Parámetro	Significado
Ingreso mensual promedio en el primer año	315 000 rublos
Ingreso mensual promedio en el segundo año	378 000 rublos
Ingresos anuales para el primer año de operación	3.780.000 rublos
Ingresos anuales por el segundo año de operación	4 536 000 rublos
Ganancia mensual promedio en el primer año	120 000 rublos
Ganancia mensual promedio en el segundo año	163 000 rublos
Utilidad anual para el primer año de operación	1 440 000 rublos
Utilidad anual por el segundo año de operación	1 956 000 rublos
Rentabilidad del negocio en el primer año	38%
Rentabilidad del negocio en el segundo año	43%

plan de calendario

Calendario cronograma para la implementación de las principales actividades del plan de negocios del puesto de verduras:

Etapas	1 mes	2 meses	3 meses	4 meses
Recopilación de información sobre el funcionamiento del mercado.	+
Estudiar características comerciales	+
Formación de un proyecto empresarial detallado desde cero.	+
Recopilación de documentos para el registro de empresas individuales	+
Registro legal de la actividad de una tienda de verduras	+
Encontrar un lugar para colocar un puesto	+
Obtención de permiso para la ubicación del quiosco en el territorio seleccionado (incluida la ejecución de un contrato de arrendamiento)		+
Selección de equipos		+
Compra de equipamiento		+
Realización de trabajos de reparación del puesto, su diseño e instalación de equipos comerciales.		+
Búsqueda de proveedores/socios	+	+	+
Contratación de trabajadores		+	+
Suministro de frutas y verduras para llenar escaparates			+
Obtención de permisos de los servicios de supervisión			+
Apertura de quiosco				+

Riesgos y recuperación

Los principales riesgos de un proyecto empresarial de verdulería:

Riesgo	Característica	Probabilidad
Pérdidas por daños a los productos (por ejemplo, pérdida de presentación, sabor, descomposición, marchitamiento, etc.)	Para prevenir este riesgo, es importante: comprar productos de calidad(no demasiado maduro y no podrido); transportar cuidadosamente los productos; organizar adecuadamente las condiciones de almacenamiento (por ejemplo, régimen de temperatura, vecindario de productos básicos, humedad del aire, etc.); vender productos con características de baja calidad a un precio reducido; cuidar de manera competente las verduras / frutas (por ejemplo, eliminar las frutas podridas para no infectar a las vecinas); comprar productos de proveedores de confianza.	Alto
Gran competencia	Competidores principales: tiendas de conveniencia o puntos de venta de cadena que tienen un departamento de frutas y verduras; hipermercados; mercados de alimentos Para tener éxito, un emprendedor debe cuidar la formación ventaja competitiva propia mini-empresa comercial.	Alto
Altos costes de mantenimiento de un establo en invierno.	Dado que un quiosco independiente debe calentarse para mantener la temperatura deseada durante la estación fría, esto genera un aumento en los costos generales.	Alto
Aumento de los precios de compra	Un aumento en el costo de los bienes puede ser causado por: escasez de ciertos productos; mala cosecha; aumento de los costos de producción (por ejemplo, diésel y electricidad); imponer restricciones a las mercancías importadas importadas, etc. Para mantener una base de clientes, un empresario debe ajustar el surtido de su tienda y tratar de encontrar nuevos proveedores.	Alto
estacionalidad	Es importante ofrecer al comprador productos de temporada. Si, por ejemplo, en invierno no hay fresas y cerezas frescas, pero hay mandarinas y caquis, entonces pueden diversificar la gama de productos.	Promedio

recuperación pequeños negocios para la venta de verduras y frutas será de 9 a 12 meses.

Las verduras y frutas son productos alimenticios: aquellos productos que son fáciles de vender. Las ventajas de vender verduras y frutas como negocio están en constante demanda. El producto es valorado por los consumidores. Sin embargo, es perecedero y requiere una gestión competente de archivo y adquisición.

Lo que aprenderás sobre:

Negocio de verduras y frutas: opciones de modelo.

Una tienda de frutas y verduras es uno de los subtipos de tiendas de comestibles. La rentabilidad de un negocio de hortalizas dependerá de cómo el empresario gestione las ventas y comprenda las necesidades de los clientes. Las características del negocio son similares a las de la venta al por menor tradicional de comestibles.

En las grandes ciudades, existe una competencia feroz en esta área. El despegue o el fracaso de una empresa depende de los proveedores, la capacidad de proporcionar una logística competente y conseguir clientes habituales. Es decir, sobre cómo un emprendedor gana un lugar bajo el sol de los competidores.

Sin embargo, si la etapa inicial se completa sin pérdidas significativas, entonces una pequeña carpa de verduras se puede expandir a una tienda de verduras. El plan de negocios para la venta de verduras y frutas implica expansión.

Puesto, carpa o quiosco en la ciudad

Un emprendedor, para experimentar todos los pros y los contras de este campo de actividad, puede comenzar organizando una tienda de verduras. Los consumidores aprecian los productos de estos puntos de venta, ya que los puestos, carpas, puestos de frutas y verduras ofrecen productos frescos de mayor calidad en comparación con las grandes tiendas.

¡Importante! El propietario del puesto de verduras necesita entablar relaciones con los agricultores para comprarles productos directamente.

La cadena de suministro de los productores locales ofrecerá mejor producto a un precio agradable para el consumidor, ya que no hay que pagar márgenes de intermediación. Además, la interacción con los agricultores le permite entregar productos frescos más rápido de lo que sería a través de un distribuidor.

Esto será una ventaja de marketing sobre los convencionales. tiendas de comestibles, que ofrecen precios medios para productos de calidad media.

comercio de entrega

Vender verduras y frutas como negocio desde un automóvil es óptimo si el propio empresario es productor y tiene vecinos que cultivan una gran cantidad de productos vegetales.

El comercio de entrega es posible en ferias de alimentos en grandes ciudades, mercados en pueblos pequeños, así como en forma de tienda móvil en pueblos.

La ventaja de vender verduras desde un automóvil es que no necesita pagar el alquiler del local. Sin embargo, también hay costos: logísticos, temporales. Las ventas serán inestables: es difícil formar una gran base de clientes en el comercio de distribución.

En el comercio de entrega, es importante encontrar un lugar donde los clientes puedan venir y estacionar sus autos. Si el espacio lo permite, es necesario instalar varias señales en el pavimento, señales temporales.

En cuanto al equipo, el comercio de entrega requiere solo una pequeña mesa donde se colocarán muestras de productos. Sin embargo, la unidad de refrigeración dentro del automóvil podrá aumentar el surtido posible: agregue huevos, champiñones, leche y otros productos agrícolas a las verduras y frutas.

Tienda de frutas y verduras

La opción clásica es una tienda estacionaria en un lugar con tráfico peatonal estable o al lado de edificios residenciales de gran altura.

Un plan de negocios para la venta de verduras y frutas puede implicar abrir un pequeño local, a partir de 15 metros cuadrados, si es posible poner parte de la mercadería en la calle.

La tienda necesita un almacén. Una tienda más grande implica un surtido ampliado (debido a los productos relacionados de los agricultores) y la disponibilidad de equipos de refrigeración para su almacenamiento.

El programa de inventario de Biznes.Ru Retail lo ayudará a mantener un registro completo del almacén. Controle el surtido, analice las ventas, realice el inventario, la contabilización, la cancelación y el movimiento de mercancías entre tiendas.

Características de las verduras y frutas como mercancía.

¿Qué verduras y frutas son las mejores para elegir para la venta?

Los expertos sugieren dividir los bienes en permanentes y estacionales en un plan de negocios para la venta de verduras y frutas.

En particular, las siguientes verduras frescas pertenecen al producto de ventas regulares:

• pepinos;
• Tomates;
• papa;
• zanahoria;
• remolacha;
• pimiento morrón;
• Pimienta picante;
• cebolla y ajo;
• repollo ordinario y repollo chino;
• verduras (perejil, eneldo, albahaca, lechuga).

Hay una gran variedad de verduras de temporada que se cultivan en grandes cantidades solo en campo abierto. El precio de tales verduras es bajo solo en temporada. No se almacenan por mucho tiempo, por lo que en invierno se llevan a almacenes desde el exterior. Debido al alto precio, la demanda de hortalizas importadas es inestable. Estos productos incluyen:

• guisantes;
• berenjena;
• calabacín y calabacín;
• frijoles;
• brócoli;
• Coles de Bruselas;
• calabaza;
• nabo;
• chirivía;
• apio y otras verduras similares.

Dichos vegetales deben venderse en temporada o en caso de precios bajos del proveedor. Tenga en cuenta que la calabaza y el nabo son productos de almacenamiento a largo plazo. Yacen en un almacén fresco durante varios meses.

Nombre del producto	Condiciones de almacenamiento del producto
	temperatura de almacenamiento,C°	Humedad relativa, %	Período de almacenamiento permitido
albaricoque, ciruela
naranjas
naranjas amarillas
naranjas sin madurar
Plátanos, piñas (maduras)
Uva
cereza
champiñones salados
Chucrut
Papa
Raíces
cebolla y ajo
mandarinas
Pepinos, tomates en escabeche
manzanas de invierno
Manzanas de verano/otoño

La misma división es para frutas y bayas. Se fija una demanda constante de bananas y manzanas. En algunas regiones - peras.

En verano, debido a la gran cantidad de frutas y bayas de temporada (fresas, frambuesas, moras, albaricoques, ciruelas, melocotones, uvas), la demanda de cítricos (naranjas, limones, mandarinas) disminuye. Sin embargo, en invierno, pueden representar la mitad de los ingresos diarios de una tienda.

La demanda de frutas y bayas importadas como mangos, piñas, aguacates, kiwis, etc. es baja pero estable. Algunos planes de negocios de negocios de frutas se basan en la implementación de exóticos con promoción a través de medios de comunicación social y una tienda en línea.

Surtido de productos relacionados:

• hongos;
• nueces;
• jugos;
• conservación;
• aceite vegetal;
• vinagre;
• frutas secas;
• herramientas de conservación (en temporada) y bolsas especiales para congelar.

Lugares de compra de productos

Un plan de negocios para la venta de verduras y frutas debe incluir un análisis de posibles lugares de compra. La elección está influenciada por el grado de productos exóticos. Por lo tanto, es ventajoso comprar bienes importados en depósitos mayoristas. Buscar un proveedor directo solo vale la pena si el negocio se expande a gran red tiendas

Para la compra de verduras y frutas de demanda constante que crecen en la misma región, es ventajoso celebrar un acuerdo de suministro con dos a cinco agricultores.

La selección de un proveedor para cada región de Rusia se distingue por sus detalles y política de precios. Si las oportunidades lo permiten, puede estudiar la situación en la región vecina para realizar grandes compras allí (una vez cada dos semanas). Sin embargo, en este caso, la presencia de un almacén es importante.

Análisis de mercado

El análisis de mercado al preparar un plan de negocios para la venta de frutas y verduras es necesario para entender qué factores externos, afectan el precio y la demanda, así como la estructura del mercado.

A pesar del aumento en el número de fincas y la política de sustitución de importaciones en Rusia, la importación de frutas y verduras sigue ocupando una importante cuota de mercado. La razón es el clima.

En nuestro país, es imposible cultivar no solo frutas exóticas, sino también cítricos en grandes cantidades. Ni siquiera tenemos suficientes agricultores con invernaderos para simplemente proporcionar tomates y pepinos para toda la nación de 150 millones de personas en enero.

Según las estadísticas, Bielorrusia es el país clave que suministra verduras a Rusia. Suministra patatas, coles y es un país de tránsito de productos prohibidos de la Unión Europea.

Como mostró el análisis de mercado, en 2017-2018. creció la demanda de ese tipo de verduras y frutas, cuyos precios cayeron. El año pasado, los precios de los alimentos cayeron debido al fortalecimiento del rublo. Sin embargo, la demanda ha corregido la caída de los ingresos reales de los rusos.

En el futuro, el precio se verá afectado por:

• aumento de los precios del combustible;
• un aumento del IVA al 20% (indirectamente, por un aumento en el precio de la maquinaria y el equipo).

Un pequeño efecto positivo en el aumento de la demanda es causado por:

• aumento de las pensiones;
• provisiones presupuestarias.

La ubicación geográfica de la región también afecta los precios. por ejemplo, en Lejano Oriente y la región del Noroeste, los precios de las verduras son altos. Esto se debe a la baja competencia de los agricultores, el clima y las características logísticas.

La mayoría precios bajos en el sur de Rusia y en el Distrito Federal Central. Aquí se concentra la mayor parte de las fincas especializadas en el cultivo en campo abierto en temporada y en invernadero todo el año.

Características de los competidores en el negocio de las verduras.

El análisis competitivo de un negocio de frutas y hortalizas es una parte importante de la planificación. Cada región y ciudad tiene sus propios competidores en este mercado. Éstos incluyen:

• tiendas de comida;
• mercados de agricultores;
• pabellones y plateas;
• tiendas de frutas y verduras;
• empresas de entrega de frutas y verduras;
• empresas especializadas en frutas y verduras exóticas y únicas.

El análisis competitivo debe incluir un estudio de la concentración del mercado: el grado de predominio de un formato particular en el mercado.

Por ejemplo, un análisis competitivo podría comenzar así:

“En la ciudad en las inmediaciones (2-3 km) hay un mercado de agricultores dominicales, tres tiendas de conveniencia, un supermercado de la red federal y dos puestos de verduras. También hay una tienda que vende frutas exóticas en la ciudad”.

Determinar el formato de una tienda de verduras y frutas.

• tamaño del área comercial del negocio propio;
• política de surtido;
• política de precios.

Por ejemplo, si hay muchos competidores y ofrecen principalmente verduras de granja, entonces es necesario elaborar un plan de negocios para una frutería. Ofrezca excelentes precios en bananas, manzanas y bayas de temporada. Los productos acompañantes serán frutas secas y nueces.

La frutería puede ofrecer los siguientes servicios:

• preparación de zumos y batidos recién exprimidos;
• limpieza, corte y ultracongelación de frutas seleccionadas para el invierno.

En este caso, el público de la frutería no serán jubilados, sino jóvenes activos y veganos.

Un plan de negocios de una tienda de comestibles también puede tomar varios formatos. Puedes apostar por un surtido diverso, por precios bajos, por fidelizar clientes de bajo poder adquisitivo (sistema de descuentos para pensionistas, familias numerosas).

Puede llevar una contabilidad de almacén completa en la tienda, controlar el surtido, analizar las ganancias y predecir las ventas conectando el sistema de inventario Business.Ru.

Riesgos al abrir un negocio de frutas y verduras

Ventajas comerciales en constante demanda y oportunidades inversión mínima, lo que le permite abrir una tienda de verduras y obtener ganancias. En Rusia, el consumo de frutas y verduras per cápita en tiempos recientes Se mantiene estable.

El precio medio de las verduras ha aumentado, ha aparecido un segmento de esos clientes que necesitan verduras frescas premium y frutas exóticas.

• alta competencia;
• búsqueda de proveedores;
• organización del almacenamiento de productos perecederos;
• problema de organización de ventas.

Es especialmente importante tener en cuenta el último punto al elaborar un plan de negocios para la venta de verduras y frutas. En este caso, necesita personal contratado: necesita que alguien traiga, coloque los productos, clasifique los productos que ya se han vendido durante varios días para evitar daños en todo el lote.

Es por eso que los empresarios intentan involucrar a toda la familia en un negocio de este tipo, utilizando el trabajo de niños y familiares.

Plan de marketing

La venta de frutas y verduras como negocio se caracteriza por alta competencia. Por lo tanto, es necesario utilizar herramientas publicitarias:

• letreros y publicidad exterior (pilares y punteros);
• distribución de folletos que ofrecen descuentos para un determinado tipo de producto;
• mejorar la calidad del servicio (entrega a domicilio de bolsas pesadas, pedidos de tipos específicos de verduras, frutas y bayas exóticas);
• utilizar las redes sociales para llegar a los jóvenes ya la población activa;
• desarrollo de un sistema de fidelización e implementación de CRM.

Plan de producción

El plan de producción de una tienda de frutas y verduras incluye todas las etapas para iniciar un negocio, excluyendo los costos de registro.

Espacio para una tienda de frutas y verduras

Un lugar rentable para la venta será una tienda minorista en una zona residencial, rodeada de edificios de gran altura, con tráfico peatonal estable. Sin embargo, la tienda también puede funcionar con éxito en la carretera de un pueblo pequeño (en la intersección de los flujos de tráfico, no lejos de la parada de autobús).

Debido al hecho de que no se requieren reparaciones costosas, las instalaciones pueden ser alquiladas o propias.

Su tamaño es de 10 a 40 metros cuadrados. Es importante que la tienda cuente con agua corriente, alcantarillado, el edificio o pabellón esté conectado a la red eléctrica.

Adquisición, transporte y almacenamiento

Sobre dónde buscar proveedores al elaborar un plan de negocios para una tienda de verduras, se dijo anteriormente.

El plan de producción implica la formación de un cronograma de adquisiciones que reducirá los costos de tiempo. El transporte de mercancías para tal punto de venta es uno de los principales costos financieros.

Por lo tanto, vale la pena calcular Mejor opción compras por tiempo y volumen, para no visitar al mayorista más de dos veces por semana. Para optimizar los costes de transporte y reducir los daños a las mercancías permitirá y almacenamiento adecuado vegetales y frutas.

Con la ayuda del programa de contabilidad de productos Business.Ru Retail, puede analizar los ingresos y comprar bienes en función de la dinámica de ventas. Inventario, contabilización, castigos y transferencia de excedentes entre tiendas. Calcular la rentabilidad de los productos y predecir las ventas.

Lista de equipos obligatorios para una tienda de verduras.

Una tienda de verduras solo puede contentarse con estantes para exhibir productos, una mesa de cajero y un tipo de equipo: una caja registradora en línea con básculas conectadas.

Tenga en cuenta que las cajas registradoras independientes a menudo no tienen la capacidad de trabajar con básculas, por lo que se recomienda comprar registrador fiscal. Además, tenga en cuenta que el programa Business.Ru Retail puede funcionar tanto con básculas de caja como de pasillo.

Al expandir un negocio, se requerirán equipos más costosos: congeladores, refrigeradores, exprimidores para hacer jugos recién exprimidos.

Se puede incluir una tabla con cálculos en un plan de negocios para la venta de verduras y frutas.

	Cantidad, piezas	Precio	coste total
Estantería
PCC con instalación
Total

plan organizativo

La etapa organizativa del lanzamiento de una tienda de verduras: todos los momentos asociados con el registro de un negocio. Considere qué documentos se necesitan para el comercio de verduras y frutas.

1. Documento sobre el registro de un empresario individual o LLC en la oficina de impuestos. La mayoría de los empresarios que se dedican a este tipo de negocios están registrados como empresario individual. Los códigos OKVED deben seleccionarse de esta lista (puede anotar todo por si acaso):

1. Contrato de arrendamiento de local;

1. Permiso de los bomberos (lo darán para una tienda no más baja que el segundo piso con una salida de emergencia y un extintor de incendios);
2. Permiso de la inspección sanitaria. Para hacer esto, deberá presentar una solicitud al SES con una declaración para que su asistente de laboratorio verifique que las instalaciones cumplan con los requisitos. Además, antes de contactar al SES, deberá celebrar contratos de recolección de basura y eliminación de desechos, redactar correctamente un rincón del consumidor, un libro de reseñas y sugerencias.

La tributación puede elegirse según el sistema tributario simplificado o como UTII. Todo depende de los ingresos previstos de la empresa.

No se requieren permisos especiales para la venta de verduras y frutas. Sin embargo, debe haber papeles que confirmen la seguridad de las mercancías.

Para productos agrícolas: la conclusión del examen veterinario estatal en el lugar de producción. Si el surtido contiene verduras y frutas importadas, entonces es necesario tener documentos para pasar el control fitosanitario.

Etapas	1 mes	2 meses	3 meses
Investigación de mercado
Análisis de la competencia
Buscar un lugar para alquilar en un área seleccionada
Redacción de un plan de negocios completo para la venta de verduras y frutas.
Preparación de documentos para el registro de empresas individuales.
Inscripción en el impuesto
Redacción de un contrato de arrendamiento
Selección de equipos
Compra de equipo y arreglos de entrega.
Reparaciones cosméticas, instalación de equipos.
Selección de mayoristas o agricultores para la cooperación
Reclutamiento
Obtención de un permiso de trabajo de los bomberos y SES
Entrega de mercancías a la tienda.
Apertura

Personal de la tienda de frutas y verduras.

El personal principal son dos asistentes de ventas que trabajan 2/2 turnos o un asistente de ventas que trabaja 5 por 2 y es reemplazado por el dueño de la tienda los fines de semana.

También necesitamos un conductor, un cargador y un limpiador. Para ahorrar costos, las funciones del limpiador se pueden confiar a los vendedores.

Cada vendedor tiene una parte del salario del salario: de 15 a 25 mil rublos y una parte de bonificación, que se calcula como el 5% de los ingresos.

El salario del conductor se calcula en función de la carga de trabajo de su trabajo y el costo del costo del transporte de productos.

Plan financiero

Un plan de negocios para la venta de frutas y verduras incluye cálculos de recuperación detallados.

En las tablas a continuación, calculamos los costos antes de abrir una tienda de 30 metros cuadrados que venda verduras y frutas al comprar un camión en propiedad.

Gastos mensuales en presencia de un vendedor y un conductor/cargador:

Ingresos diarios: alrededor de 15 mil rublos. Los ingresos mensuales son de 450 mil rublos. La inversión inicial se amortizará en unos 7 meses.

Cómo abrir una tienda de frutas y verduras