Abrir ideas de negocio de equipos de yogur helado fresco

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Barra de yogur de franquicia

Si decide abrir su propio negocio y está listo para ideas audaces, entonces la barra de yogur es perfecta para usted. Es único, original y muy sabroso. Son estos factores los que te ayudarán a ganar rápidamente a tus fans. El yogur es un gran competidor del helado y también es mucho más saludable. No es tan graso y tiene muchas vitaminas. Ya existen bares que venden este producto en cuarenta países del mundo. En Rusia, aparecieron relativamente recientemente.

Negocio único y útil.

En nuestro país ya han comenzado a abrir las barras de yogur. Se están volviendo populares, como alguna vez lo fueron las barras de helado. Para conquistar rápidamente a sus visitantes, es mejor comprar una franquicia de barra de yogur en empresarios experimentados. El vendedor de su marca evaluará las posibilidades de desarrollar un punto de venta antes del trato y no le impondrá una venta si ve que este tipo de negocio no tiene perspectivas en su ciudad. Al comprar una franquicia, recibirá recetas únicas y una lista de proveedores de productos. En nuestro país lo el nuevo tipo negocio, por lo que es mejor confiar en la experiencia de otra persona que tratar de hacerlo todo usted mismo. Los empresarios que ya compraron una franquicia de barras de yogur afirman que su inversión rindió frutos en un año. La mayor ventaja este negocio- falta de competencia, ya que la mayoría de los franquiciadores otorgan derechos exclusivos para abrir un punto.

¿Cómo abrir tu propia barra de yogur?

Para abrir una barra de yogur, busque todas las ofertas en el directorio de franquicias. Revise todos los términos y comuníquese con el vendedor para obtener más detalles. Por lo general, los franquiciadores ofrecen tres direcciones a la vez para abrir un bar: yogur helado, batidos y limonadas. Esto aumentará la demanda de sus servicios. El vendedor debe proporcionarle un concepto de desarrollo, receta, platos, asistencia en el diseño, consultoría, capacitación, menú, esquema de producción, etc. Las estadísticas muestran que las barras de yogur se desarrollan más rápidamente en los centros comerciales, parques, cines y playas.

El yogur es siempre un producto sabroso y saludable, y si además se sirve congelado con fudge dulce, entonces la delicia se desborda. La franquicia de un negocio de este tipo es una forma de abrir tu propio negocio y beneficiar a la sociedad vendiendo un producto bajo en calorías y nutritivo.

Acerca de la compañía

El yogur helado es el principal producto de Yogumi, que abrió en el territorio Federación Rusa en 2008. Previo a esto, un producto tan específico lleva treinta años batiendo récords de ventas en el mundo. Existen marcas similares en más de treinta y ocho países de todo el mundo. Todos ellos tienen bastante éxito, porque han conectado su negocio con la venta de comida rica y saludable. Ahora en Rusia, las barras de yogur están ganando una inmensa popularidad, de las cuales solo hay unas pocas docenas en todo el país. Por lo tanto, es rentable dedicarse a este negocio, porque la competencia es realmente mínima.

La franquicia que ofrece Yogumi tiene una serie de privilegios propios, que incluyen:

• propia experiencia de apertura y operación de bares de yogur en el territorio de la Federación Rusa;
• una receta única para hacer yogurt helado;
• uso de materias primas de calidad;
• trabajo en equipo que fue fabricado por pedido especial de la empresa.

Beneficios de la franquicia

Naturalmente, antes de adquirir la franquicia, muchos están interesados ​​en saber qué recibirán exactamente después de comprarla. O más precisamente, qué privilegios esperan a aquellos que deciden cooperar con Yogumi.

1. Obtendrá solo un modelo de negocio único en el que el yogur helado no se convertirá en su única fuente de ingresos. También estarás vendiendo batidos saludables y deliciosas limonadas naturales.
2. Todos los puntos de venta que quieras abrir funcionarán en modo autoservicio al cliente, lo que te dará la oportunidad de ahorrar en camareros.
3. Tendrá un excelente ejemplo visual de cómo desarrollar exactamente propia red, mirando a Negocio exitoso su franquiciador.
4. "Yogumi" es una marca rusa bastante original que no tiene imitadores.
5. Compartirán contigo las recetas únicas de la empresa para la elaboración de dulces y bebidas a partir de productos alimenticios domésticos.
6. Entregarás un producto de primera calidad, por lo que no habrá fin para los clientes.
7. En muchas ciudades de la Federación Rusa, una cafetería que vende yogur helado y otros dulces saludables es un nicho comercial desocupado, por lo que puede tomarlo fácilmente y crear su propio pequeño monopolio.
8. Este negocio está enfocado inicialmente a la demanda masiva.
9. En solo tres meses, recibirá un reembolso completo del dinero gastado en la franquicia y comenzará a obtener una ganancia neta.
10. Su comercio en el café se mantendrá al día, es decir, venderá de acuerdo con el principio de automatización.
11. Se le asignará un área determinada para el comercio y en un radio de dos kilómetros, Yogumi no permitirá que abra otra de sus franquicias. Esto asegurará que no tenga competencia y una buena demanda.
12. Si tiene ese deseo, el franquiciador lo ayudará a organizar la entrega de alimentos o el catering.
13. El franquiciador minimiza en la medida de lo posible todos sus riesgos que surgen al iniciar un nuevo café.
14. Como franquicia, puedes abrir varias barras de yogur a la vez.
15. Incluso antes del inicio de su cafetería, el franquiciador Yogumi capacitará a su personal en todas las complejidades de administrar una cafetería de este tipo.
16. Durante el funcionamiento de su institución, periódicamente tendrá varias preguntas con las que su socio principal lo ayudará.
17. Se le consultará según sea necesario desde el comienzo de la operación de su empresa y durante su operación.
18. Cada temporada, se le proporcionará un nuevo menú.

Condiciones

Para obtener una franquicia de Yogumi, debe invertir en una franquicia y abrir su tienda le costará alrededor de 800 000 rublos rusos.

Después de la apertura, pagará al franquiciador una regalía del seis por ciento de la facturación mensual.

El franquiciador se dedicará a publicitar su establecimiento, pero usted no tendrá que gastar dinero en relaciones públicas. Estará perfectamente anunciado en la red, tanto en el sitio web oficial de su socio como en otros, y también se le entregará un anuncio impreso de la institución.

Además de las oportunidades materiales, también debe tener un gran deseo de administrar su café y obedecer los consejos de su mentor principal. No tome las críticas del franquiciador demasiado dolorosamente, porque él está directamente interesado en su prosperidad.

Una franquicia de Yogumi es su oportunidad de unirse a las filas de los empresarios respetados en su ciudad y obtener buenas ganancias.

La franquicia de barra de yogur YOGUMI es tu oportunidad de abrir tu propia barra de yogur de moda con postres saludables bajos en calorías a base de yogur helado.

La empresa "Maximum", que desarrolla una red de barras de yogur de marca bajo la marca única "YOGUMI", está buscando socios para abrir nuevos establecimientos de la red en Rusia y la CEI bajo un acuerdo de franquicia.

Te ofrecemos comprar una franquicia YOGUMI y abrir tu propia barra de yogur con nuestra ayuda como parte de nuestra red en su área.

Franquicia de barra YOGUMI - le da derecho a abrir y operar una o más barras de yogur bajo la marca de nuestra red. Al adquirir una franquicia de barra YOGUMI, obtienes equipo de producción, una experiencia única en el lanzamiento de una barra de yogur adaptada al consumidor ruso, capacitación y una receta propia.

Acerca de la red YOGUMI: estos son cinco probados negocio al por menor reunidos en formato de barra de yogur: yogur helado, café para llevar, refrescos, postres y batidos

"YOGUMI" es una barra de comida saludable, cuyo principal producto es yogur helado elaborado con ingredientes frescos y naturales. Las mezclas de yogur helado se desarrollan y fabrican en la fábrica de la empresa Maximum.

Distancia La barra de yogur "YOGUMI" se distingue por su variedad y variedad:

• yogurt congelado- siempre fresco, siempre sabroso y, lo más importante, saludable (contiene probióticos, fibra, antioxidantes, enriquecido con vitaminas). Cada semana la barra de yogur ofrece a sus clientes un nuevo sabor;
• Bebidas frías– clásicas limonadas refrescantes y originales Bubble Juices con bolitas de jugo;
• Batidos de proteínas– cuellos de yoga, batidos deportivos, batidos de yogur, batidos. Esta es una opción ideal para quienes se preocupan por su figura. Los cócteles están enriquecidos con aminoácidos, vitaminas;
• Bebidas calientes– café aromático, cacao con chocolate italiano, té y chocolate caliente;
• postres- macedonia de frutas, frutas en chocolate, parfait de yogur, desayunos saludables.

El yogur helado es un producto interesante que se parece al helado suave. Su ventaja radica en el efecto positivo sobre el cuerpo humano. Los procesos digestivos se normalizan, el trabajo del tracto gastrointestinal mejora, los niveles de colesterol disminuyen y la inmunidad se fortalece. Los productos de la marca YOGUMI están enriquecidos con vitaminas y minerales necesarios para niños y adultos.

Maximum se estableció en 2010 y se convirtió en pionera en la industria del yogur helado en Rusia al desarrollar tecnologías propias, recetas de marca y un concepto único de barras de yogur.

Disponibilidad producción propia para la producción de materias primas para la preparación de helados de yogur y cócteles convierte a la empresa "Maximum" en un socio de franquicia confiable y garantiza productos de alta calidad.

Desde 2013, la red de franquicias de YOGUMI se ha desarrollado de forma dinámica. Hasta la fecha, se trata de barras de yogur en más de 20 ciudades rusas desde Simferopol hasta Nakhodka, así como puntos de franquicia en Kazajstán y Kirguistán. El éxito de la franquicia de la barra de yogur se debe a la promoción de alimentos y conservantes no transgénicos y un estilo de vida saludable.

Estaremos encantados de ayudarle a abrir su propia barra de yogur YOGUMI en su región., que incluye instrucciones detalladas en video para iniciar un negocio.

Apoyo para la apertura de una barra de yogur bajo la franquicia YOGUMI

Para un comienzo seguro y una posterior gestión y desarrollo exitosos de su negocio, le proporcionaremos:

• gerente de personal, que ayudará a poner en marcha y establecer todos los procesos de negocio;
• Asistencia para encontrar y seleccionar un lugar para su barra de yogur;
• Capacitación con una prueba de conocimientos adquiridos y una pasantía de 1 día en una barra de yogur en funcionamiento;
• YOGUMI Signature Island o proyecto individual mini cafetería;
• Capacitación en los detalles de trabajar en la franquicia YOGUMI;
• Equipos necesarios para hacer negocios, incluido un congelador, que se fabrica de acuerdo con los planos del franquiciador y es ideal para la fabricación y venta de helados de yogur;
• Mezclas de alta calidad de producción propia para helados de yogur y batidos de proteínas, mermeladas, siropes, toppings, de marca materiales fungibles;
• recetas de autor para hacer yogures helados.

Beneficios de operar una franquicia de barra de yogur YOGUMI

• Suma global baja;
• Modelo de negocio creado en Rusia y probado en sus propios puntos de venta;
• Negocios sencillos y comprensibles gracias a una formación integral que incluye teoría, práctica y examen;
• Producto único, que cumple con todos los estándares de nutrición dietética adecuada, que atraerá a los visitantes desde el comienzo del trabajo;
• Productos de alta calidad garantizada con una variedad de sabores.

Comentarios de socios franquiciados existentes sobre la franquicia YOGUMI

« Elegí la franquicia YOGUMI entre otras 10 ofertas. Me gustó el estilo unificado y el diseño memorable tanto de la barra como de los consumibles.

He estado trabajando desde septiembre de 2014, 800 mil rublos invertidos en iniciar un negocio. pagado en un año.

Me encantan los ingresos que genera la barra de yogur y siempre es agradable escuchar comentarios positivos de nuestros clientes habituales. El producto es realmente impresionante. Para agosto de 2017 Ya tengo 2 barras de yogur en funcionamiento, planeo abrir una cafetería.» . - Sergey Zverev, franquiciado de la ciudad de Murmansk ()

“Nos presentaron el yogur helado en Italia. En Rusia comencé a buscar y seleccionar ofertas de franquicias relacionadas con este producto.

Elegimos la franquicia de barras de yogur YOGUMI porque nos gustaron las condiciones, el precio de la franquicia y los propios yogures. Y ya han abierto dos bares.

No teníamos experiencia en esta área, pero con la ayuda de la empresa matriz, gestionamos y abrimos nuestras propias barras de yogur.

Además, gracias a la franquicia YOGUMI ahorramos dinero y tiempo en la preparación de menús, recetas únicas y servicios de diseño» . - Oksana Alichikina y Antonina Malinina, franquiciadas de las ciudades de Kaluga y Tula ()

“Conocí el yogur helado durante unas vacaciones en Grecia e inmediatamente me enamoré de su sabor. Lo extrañaba en nuestra ciudad del norte.

Estuve considerando varias franquicias durante seis meses, pero me decidí por la oferta de YOGUMI.

En un pueblo pequeño, mi barra de yogur de la franquicia YOGUMI dio sus frutos en 1 año, en las ciudades grandes estoy seguro de que el período de recuperación será de seis meses”. - Yulia Popova, franquiciada de la ciudad de Arkhangelsk ()

Para abrir una barra de yogur bajo la franquicia YOGUMI, necesitará:

• Capital de inversión;
• Voluntad de seguir las reglas uniformes de la red.

¿Te gustaría y tienes la oportunidad de abrir tu propia barra de yogur bajo la franquicia YOGUMI? Entonces envíe sus contactos al gerente de desarrollo de TM "YOGUMI" - Alexey Belikov. Estará encantado de aconsejarle sobre las posibilidades de cooperación.

Petición información detallada de un empleado de la red YOGUMI a través del siguiente formulario de contacto.

Yogumi ofrece la franquicia de la barra de yogur. El monto de la tarifa de suma global para la compra de una franquicia es de cien mil rublos.

La inversión inicial para abrir una barra de yogur será de alrededor de un millón de rublos.

En el futuro, el comprador de la franquicia deberá pagar mensualmente el 2% de las ganancias en concepto de regalías.

Lo que Yogumi ofrece a sus clientes y socios. En primer lugar, es un nuevo único para mercado ruso El producto es yogur helado. En Europa, tal manjar ha sido popular durante mucho tiempo.

Solo supimos de él en 2008. El yogur helado es delicioso. producto natural hecho de leche. Hoy en día se puede considerar una gran alternativa al helado.

Franquicia y yogurt helado

Sin embargo, el surtido de la barra de yogur no solo incluirá yogur helado. Aquí puedes probar limonada natural, batidos con varios rellenos y otras delicias. Una gama tan amplia sin duda contribuirá al mayor éxito de la barra de yogur.

Al comprar una franquicia, el franquiciado obtiene todo lo que necesita para comenzar. Yogumi le proporcionará equipos, recetas para postres, así como los ingredientes necesarios para prepararlos.

sobre lo mas noticias de última hora y las tendencias comerciales con una franquicia se pueden leer

El franquiciador entrega regularmente productos tales como:

• mezclas de proteínas para batidos;
• Jarabes concentrados para hacer limonadas.

Todos los ingredientes son de alta calidad y composición natural. Por lo tanto, la salida no solo es sabrosa, sino también manjares muy saludables.

La franquicia Yogumi también sugiere que nuevo compañero recibirá una instrucción comercial completa sobre cómo hacer negocios. También se le proporcionarán volantes, vajilla desechable con la marca comercial Yogumi. La empresa proporcionará la formación necesaria para su personal.

Máximo instrucciones detalladas para el trabajo, un esquema bien establecido, obteniendo todo lo necesario para abrir directamente de la empresa granjera: todo esto hace que abrir una barra de yogur sea una empresa potencialmente rentable.

De acuerdo con las revisiones de los franquiciados exitosos, el retorno de la inversión se produce después de unos 8 a 12 meses de funcionamiento de la barra de yogur.

Barra de yogur Yogumi – Franquicia de Greens Idea

* Los cálculos usan datos promedio para Rusia

1. RESUMEN DEL PROYECTO

El objetivo del proyecto es la apertura de un bar de yogures para la implantación de una gama de servicios en el ámbito de la Abastecimiento en una ciudad de más de 1 millón de habitantes. Yogurt bar se posiciona como punto de venta de alimentos y bebidas saludables.

El público objetivo de la barra de yogur son las personas que se adhieren a los principios de una alimentación saludable, los residentes de la ciudad que intentan mantener la salud en un entorno urbano. En su mayoría, se trata de jóvenes de 15 a 35 años. El segmento de precios es medio.

Para la implementación del proyecto, se alquila un espacio comercial de 5 m2 en el territorio del cine.

Las barras de yogur han aparecido en el mercado de la restauración pública hace relativamente poco tiempo, lo que abre perspectivas para el desarrollo de esta dirección. En el período 2011-2013, las ventas de yogures helados aumentaron 6 veces y aún siguen conquistando al consumidor. Los yogures helados son una alternativa baja en calorías al helado, lo que les permite competir con este producto y encajar de forma orgánica en el concepto de dieta saludable.

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Así, las principales ventajas del negocio incluyen: nivel alto rentabilidad y demanda de servicios de catering; nicho relativamente libre; bajo nivel de inversión inicial; conformidad del formato con la moda de la alimentación saludable; pequeño espacio comercial; tecnología de producción simple; demanda de productos durante todo el año.

La inversión inicial es de 655.000 rublos. Los costos de inversión están destinados a la compra de equipos, publicidad, compra de materias primas y la formación de capital de trabajo, que cubrirá las pérdidas de los períodos iniciales. La mayor parte de las inversiones requeridas recae en la compra de equipos - 48%. Se utilizarán fondos propios para implementar el proyecto.

Los cálculos financieros cubren un período de tres años de operación del proyecto. En el futuro, se planea la expansión de la producción. Según los cálculos, la inversión inicial se amortizará tras nueve meses de trabajo. El beneficio neto al alcanzar el volumen de ventas previsto será de 74.000 rublos/mes. Se espera alcanzar el volumen de ventas planeado en el 4to mes de operación.

Tabla 1. Indicadores clave de desempeño del proyecto

2. DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA Y EMPRESA

La cultura moderna de la restauración pública en Rusia se está desarrollando activamente: hay un rápido crecimiento en el número de establecimientos y una variedad de ofertas, lo que forma un interés especial de los rusos en comer fuera. Según los expertos, el mercado de la restauración nacional tiene perspectivas de crecimiento. A fines de 2015, el costo promedio per cápita para comer fuera de casa en Rusia ascendía a 741 rublos por mes, y su participación en estructura general los gastos mensuales son sólo del 3,6% en promedio en el país. Sobre el este momento El segmento de comida rápida es el motor del mercado de la restauración pública.

Figura 1. Dinámica de la facturación del mercado de catering público en 2006 - 2016, miles de millones de rublos, % (datos de Alfa-Bank y RBC)

Una de las tendencias actuales en el mercado de la restauración es la alimentación saludable. Las estadísticas de Google Trends para 2016 muestran un aumento significativo en la popularidad de las consultas sobre alimentación saludable. La popularización de un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada dicta sus propias reglas en el mercado de la restauración. El concepto de restauración saludable está en pleno desarrollo, representado por establecimientos de varios formatos: bares de batidos, cafeterías con cocina vegetariana y sin culpa, etc. Las barras de yogur pueden considerarse uno de los segmentos de la comida rápida saludable. Este modelo de negocio es bastante demandado, pero no tan común como otros formatos de comida rápida.

En el mercado de la restauración, las barras de yogur son un fenómeno relativamente nuevo. Para el mercado ruso, el yogur helado se considera una novedad; por primera vez, el consumidor nacional se enteró de ello en 2008, aunque este manjar se conoce en los EE. UU. y muchos países europeos desde hace varias décadas. A día de hoy, el número de barras de yogur crece cada día, aunque no hace falta hablar de la saturación del mercado. El volumen del mercado mundial de barras de yogur es de aproximadamente $ 2 mil millones, y en Rusia esta cifra es de $ 40 millones. En el período 2011-2013, las ventas de yogures congelados aumentaron 6 veces, y en los últimos tres años, las ventas de yogures y similares los productos lácteos han aumentado un 21%. Estas estadísticas dan testimonio de la creciente popularidad del yogur.

¿Qué explica esta tendencia? En primer lugar, el yogur encaja perfectamente en el concepto de nutrición adecuada; en segundo lugar, el yogur helado es una alternativa baja en calorías al helado y puede competir con él; en tercer lugar, el concepto de barras de yogur permite a los visitantes determinar personalmente los ingredientes para un manjar a su gusto; en cuarto lugar, dependiendo de la composición, el yogur puede ser un postre o una merienda nutritiva, reemplazando una comida completa; En quinto lugar, las barras de yogur son establecimientos de comida rápida, cuya popularidad crece constantemente.

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En este sentido, las barras de yogur se clasifican como dirección prometedora negocio. Los beneficios de este tipo de actividad incluyen:

Alta rentabilidad;

Relativamente nuevo formato en el segmento de comida rápida;

Promoción de una alimentación saludable;

Bajo nivel de inversiones iniciales (hasta 1 millón de rublos);

Área suficiente para acomodar un punto de venta de 4 a 6 m2. metro.;

El beneficio neto promedio por mes es de 100 mil rublos.

Dificultades que puede enfrentar un empresario: una dependencia directa de la demanda de servicios de la situación económica y el nivel de ingresos de la población, la selección de empleados calificados, papeleo, las actividades de las autoridades reguladoras, competencia feroz en la industria, bajo consumidor fidelización, a quienes les cuesta aceptar novedades en el mercado de la restauración.

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Estos parámetros determinan el atractivo de inversión del negocio. La apertura de una barra de yogur tendrá en cuenta las tendencias de la industria y ocupará un nicho libre.

3. DESCRIPCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

La barra de yogur se posiciona como una comida rápida saludable y la carta refleja el concepto del establecimiento. Se basa en yogur helado con varios rellenos (frutas, muesli, frutos secos, siropes, etc.). Debido a que el yogur helado es un artículo de temporada, más popular durante el verano, se han agregado al menú artículos como sándwiches y bebidas para apoyar las ventas fuera de temporada.

La Tabla 2 muestra un rango ejemplar. El menú de la barra de yogur es bastante diverso y puede actualizarse con el tiempo de acuerdo con las preferencias gustativas de los consumidores. Especial atención merece el puesto de “parfait de yogur”, que permite a los visitantes elegir por sí mismos los ingredientes del manjar. Al desarrollar un menú, considere la variabilidad en el uso de ingredientes para evitar el deterioro de los productos.

Tabla 2. Surtido aproximado de una barra de yogur

La producción se lleva a cabo internamente utilizando solo ingredientes naturales de alta calidad. La base de yogur se compra a un proveedor independiente y se congela con un equipo especial. Las bebidas lácteas y jugos no se preparan con anticipación, ya que el tiempo máximo de venta de dichos productos es de un máximo de 4 horas. Los gofres se hornean a pedido. Los sándwiches se preparan con anticipación y se recalientan antes de servir. El tiempo máximo de preparación del pedido es de 10 minutos. Periódicamente se realizan compras de productos para abastecer la producción con ingredientes frescos.

4. VENTAS Y MARKETING

El público objetivo de la barra de yogur son las personas que se adhieren a los principios de una alimentación saludable, los residentes de la ciudad que intentan mantener la salud en un entorno urbano. El público objetivo, ventaja, son los jóvenes de 15 a 35 años. El segmento de precios es medio.

Uno de puntos importantes al abrir una barra de yogur es la preparación y aplicación de eficaces estrategia de mercadeo, que deberá incluir: la elaboración del nombre de la institución, su logotipo y identidad corporativa; organización campaña de publicidad(promociones, herramientas de promoción). Dado que la barra de yogur es un segmento de mercado relativamente nuevo, es necesario Atención especial dedicarse a promocionar el concepto en sí, a contarlo a los consumidores potenciales.

Un nombre pegadizo y memorable le permitirá distinguir la institución de las muchas ofertas en el mercado de la restauración. Los servicios para el desarrollo de la identidad corporativa de la institución costarán un promedio de 10,000 rublos. Un letrero pegadizo que llame la atención o un diseño de escaparate de isla costará alrededor de 20,000 rublos.

Para promocionar una barra de yogur, puede utilizar varias herramientas de marketing: vallas publicitarias y señalización; distribución de tarjetas de visita, volantes o folletos con menús; Publicidad en Internet, en los medios y en la radio; participación en exposiciones y ferias de alimentos; programas de fidelización, promociones; patrocinio participación en proyectos culturales masivos; realización de sorteos.

En este caso, la publicidad en redes sociales dirigida a jóvenes será efectiva. En el marco de las redes sociales, puedes realizar una campaña de “repost feliz”, un “concurso de competencia”, etc. Esta herramienta tiene como objetivo atraer a una audiencia adicional.

Ideas listas para su negocio

También puede proporcionar una promoción de "hora feliz", el tiempo durante el cual la institución ofrece descuentos, un menú especial, etc. El uso de esta herramienta promocional debe estar sujeto a las siguientes recomendaciones:

Planificación de una acción para los días de semana;

Aumentar el precio de los elementos más populares del menú para cubrir la diferencia de costos;

Creación de un eslogan breve y comprensible;

Seguir un grupo de bebidas o alimentos participantes en la promoción;

Supervisar el rendimiento de las acciones.

Así, los establecimientos de restauración pueden utilizar una amplia gama de herramientas promocionales. Todo depende de Público objetivo, presupuesto y política de marketing de la institución.

Creación y promoción activa de un perfil en las redes sociales VKontakte e Instagram. Se deben asignar 8,000 rublos para promover el perfil en las redes sociales;

Concurso de repost diseñado para difundir información publicitaria entre consumidores potenciales. El ganador recibe un parfait de yogur.

Promoción Happy Hour, que tiene lugar los días laborables de 12:00 a 17:00 horas. En este momento, se ofrece adquirir un combo lunch a precio reducido, o un parfait de yogur con un 30% de descuento.

Crear un diseño de escaparate brillante que atraiga a los visitantes.

Por lo tanto, se establecen los costos de 46,000 rublos para la promoción de la barra de yogur.

Sin embargo, la mejor publicidad para un establecimiento de restauración es producto de calidad y servicio Si el consumidor aprecia la comida y el servicio, querrá volver de nuevo a este establecimiento y recomendarlo a sus amigos. Por lo tanto, los menús cuidadosamente pensados, los empleados bien capacitados y los proveedores confiables son los principales factores de éxito.

La afluencia esperada de visitantes es de 30 personas por día, o 900 personas por mes. El cheque promedio es de 300 rublos. De acuerdo con estos parámetros, los ingresos previstos son de 270 000 rublos por mes.

5. PLAN DE PRODUCCIÓN

Abrir una barra de yogur y organizar la producción implica los siguientes pasos:

1) Ubicación. Para cualquier establecimiento de restauración, una habitación correctamente seleccionada juega un papel importante.

Para las barras de yogur, debe elegir lugares con mucho tráfico: centros comerciales, áreas de parque, terraplenes, establecimientos educativos, parques, cines, etc. La ubicación del establecimiento puede influir en el menú. Por ejemplo, si una barra de yogur está ubicada cerca edificios de oficinas, luego se deben agregar elementos para el almuerzo al menú: ensaladas o sopas. Si se supone que una barra de yogur está ubicada en un parque, diversifique el menú con bebidas y, en un centro comercial y de entretenimiento, proporcione postres.

Dado que la barra de yogur es un establecimiento de restauración específico, se debe tener en cuenta la presencia de competidores cercanos a la hora de elegir una ubicación. Para un formato específico de una institución, no se permite la proximidad a los análogos; esto puede afectar negativamente las ventas.

Para abrir una barra de yogur, no se requiere un área grande: 5 metros cuadrados serán suficientes. m, que albergará una barra de bar o "isla", equipada con todo el equipamiento necesario y una zona con varios taburetes de bar para los visitantes.

Para la implementación del proyecto de la barra de yogur, se tiene previsto alquilar espacio comercial en el territorio del cine. El área comercial es de 5 metros cuadrados. m., precio de alquiler - 9000 rublos / mes. El punto de venta es un quiosco RMU estilo isla. Este formato le permite atraer más visitantes. El quiosco está decorado con colores vivos y tiene una zona de descanso con taburetes de bar donde los visitantes pueden sentarse.

Para ahorrar dinero, se planea comprar un quiosco usado por valor de 30,000 rublos. Se establecen los costos de 40,000 rublos para su diseño y relleno de muebles. Por lo tanto, el costo de organizar el espacio comercial ascenderá a 70 000 rublos.

2) Formato de servicio y contratación. En la etapa inicial se requerirán 2 vendedores, quienes trabajarán por turnos. A futuro se está considerando la posibilidad de ampliar el personal para atender a los visitantes. El vendedor toma el pedido y lo prepara. El tiempo de preparación de la orden no debe ser superior a 5 minutos si se sirve yogur y no superior a 10 minutos en los demás casos. Todos los elementos del menú, a excepción de los sándwiches, se preparan en tiempo real, lo que enfatiza la utilidad y frescura de los platos. Para suministrar los ingredientes necesarios, se prevé la cooperación con un tercero. Las comidas se sirven en vajilla desechable con logotipo corporativo.

Requisitos para el personal de una institución pública:

Todos los empleados deben tener libros sanitarios con las marcas correspondientes;

Todos los empleados antes de la admisión a lugar de trabajo debe ser instruido, estudie las instrucciones de seguridad para operar el equipo.

3) Equipo. El equipo para una barra de yogur se selecciona en función de su gama.

El equipo principal de una barra de yogur es un congelador, que es un aparato diseñado para congelar yogur y almacenarlo. Muchos congeladores de yogur también están equipados con funciones de mezcla, ajuste fino de temperatura y pasteurización. Para almacenar varios rellenos, deberá comprar una vitrina refrigerada. Los gofres belgas requieren una gofrera especial.

toda la lista equipo necesario presentado en la Tabla 3. De acuerdo con esto, el costo del equipo será de aproximadamente 315,000 rublos.

Tabla 3. Lista de equipos

	Nombre	precio, frotar.
	Congelador para yogur (capacidad 32 l/h)
	Vitrina congeladora para frutas y toppings
	Refrigerador
	Gofrera para gofres belgas
	Potente batidora/licuadora
	Peladora de frutas y verduras
	Refrigerador
	maquina de cafe
	Microondas
	Utensilios de cocina y más
	Caja registradora
TOTAL		315000

4) Elaboración de un menú. El surtido planificado se da en el párrafo 3 del plan de negocios. Periódicamente, se recomienda agregar nuevos platos al menú o hacer ofertas especiales; esto le permitirá mantener la base de clientes acumulada. Es importante prever que para cada plato se elabore un mapa tecnológico indicando el consumo de productos por ración y el volumen de esta ración. Esta información es necesaria para obtener el permiso de la SES, así como para calcular la necesidad de materias primas.

5) Organización del suministro. Antes de abrir una barra de yogur, es necesario decidir proveedores y establecer canales para el suministro de materias primas. El principal requisito para los proveedores es la entrega de productos frescos y de alta calidad a tiempo de acuerdo con el cronograma acordado. Es importante que todos los ingredientes utilizados cumplan con los requisitos de GOST.

Al negociar la cooperación con los proveedores, debe familiarizarse con todas las condiciones especificadas en el contrato. Por regla general, los costes de transporte para el suministro de ingredientes corren a cargo de la producción. Para reducir costos, debe elegir proveedores que estén más cerca del establecimiento.

La cantidad requerida de materias primas se determina según el menú, mapa tecnológico preparación de productos y el volumen de ventas esperado. Es importante que las recetas de los platos cumplan con GOST o especificaciones adoptadas por separado.

6. PLAN ORGANIZATIVO

La etapa inicial para abrir una barra de yogur es registrar un negocio en cuerpos gubernamentales y conseguir permisos para un establecimiento de restauración.

Para referencia actividades comerciales una LLC está registrada con un sistema impositivo simplificado ("ingresos menos gastos" a una tasa del 15%). Tipo de actividad según OKVED-2:

56.10.1 - Actividades de restaurantes y cafés con servicio completo de restaurante, cafeterías, restaurantes Comida rápida y autoservicio.

Hay que tener en cuenta que a la hora de abrir un establecimiento de restauración, puede resultar complicado obtener los permisos. Para abrir una barra de yogur, debe recopilar la siguiente lista de documentos:

Conclusión sanitaria y epidemiológica emitida por Rospotrebnadzor;

Lista de surtido aprobada en SES;

Permiso de la supervisión estatal de incendios;

Conclusión oficina de impuestos en el registro de cajas registradoras.

El horario de trabajo de la barra de yogur es de 10:00 a 22:00. En base a esto, se forma la plantilla de personal. Dado que la institución está abierta los 7 días de la semana y las 12 horas del día, es necesario organizar un horario de trabajo por turnos para todo el personal de la institución.

En este proyecto, el emprendedor cumple las funciones de gerente y contador, pudiendo también aumento de la demanda trabajar para punto de venta. Es responsable de contratar personal, desarrollar políticas de marketing, supervisar el trabajo del personal y también es responsable del suministro de materias primas.

Los vendedores interactúan con los compradores, forman pedidos recibidos, aceptan pagos, preparan pedidos y también controlan la limpieza del lugar de trabajo.

Así, el fondo salarial total es de 101.400 rublos.

Tabla 4 dotación de personal y nómina

	Posición	Salario, frotar.	Cantidad, pers.	FOT, frotar.
Administrativo
	Director
Comercio
	Vendedor (horario de turnos)
	Total:			78 000.00 RUB
	Contribuciones de seguridad social:			23 400.00 rublos
	Total con deducciones:			101 400.00 RUB

7. PLAN FINANCIERO

El plan financiero tiene en cuenta todos los ingresos y gastos del proyecto, el horizonte de planificación es de 5 años. Está previsto que después de este período la institución necesite ampliar su producción y gama de productos, así como abrir nuevos puntos de venta.

Para poner en marcha el proyecto, es necesario calcular el monto de la inversión inicial. Para hacer esto, debe determinar los costos para la compra de equipos, la compra inicial de materias primas y la formación de capital de trabajo, que cubrirá las pérdidas de los períodos iniciales.

La inversión inicial para una barra de yogur es de 655 000 rublos. La mayor parte de las inversiones requeridas son para la compra de equipos: 48%, la participación de los gastos para la compra de materias primas y el fondo de capital de trabajo es del 31%, y para el equipo del espacio comercial: 10%. El resto de partidas de gasto suponen el 11% de la inversión total. El proyecto está financiado por capital. Los principales rubros de costos de inversión se muestran en la Tabla 5.

Tabla 5. Costos de inversión

	Nombre	Cantidad, frotar.
La propiedad
	Renta de local comercial por el 1er mes
Equipo
	Equipamiento zona de venta
	Equipo de producción
Activos intangibles
	Registro de empresas, preparación de permisos.
capital de trabajo
	Compra de materias primas
	capital de trabajo
	Total:	655 000₽

Los costos variables consisten en el costo de los ingredientes que se utilizan en la preparación de las comidas. Para simplificar los cálculos financieros costos variables se calcula sobre la base de la suma del cheque promedio y un fijo margen comercial al 350%.

Los gastos fijos consisten en renta, fondo salarios, gastos de publicidad y cargos por depreciación. El monto de la depreciación se determina por el método de línea recta, con base en la vida útil de los activos fijos en 5 años.

Tabla 6. Costos fijos

Por lo tanto, los gastos mensuales fijos se determinaron por un monto de 137,500 rublos.

8. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

El período de amortización del proyecto con una inversión inicial de 655.000 rublos es de 8-9 meses. Se tiene previsto alcanzar el volumen de ventas previsto en el 4º mes de trabajo. Volumen beneficio neto para el primer año de funcionamiento ascenderá a 712.941 rublos. Retorno sobre las ventas en el primer año de operación - 18,3%.

El valor actual neto es positivo e igual a 392,725 rublos, lo que permite hablar sobre el atractivo de inversión del proyecto. El retorno de la inversión es del 11,7%, la tasa interna de retorno supera la tasa de descuento y es igual al 11,9%.

9. POSIBLES RIESGOS

Para evaluar el componente de riesgo del proyecto, es necesario analizar los factores externos y factores internos. Para factores externos incluyen amenazas relacionadas con la situación económica del país, mercados. A interno - la eficacia de la gestión de la organización. Las características de los principales riesgos para esta línea de negocio se detallan en la Tabla 7.

Tabla 7 Posibles riesgos y medidas para reducirlos

	Riesgo	Efectos	Medidas de reducción
	RIESGOS EXTERNOS
	Elevar el precio de las materias primas. proveedores sin escrúpulos	En el primer caso, existe el riesgo de aumentar los costos y, en consecuencia, el precio de venta, lo que puede afectar negativamente la demanda. En el segundo caso, el riesgo está asociado a interrupciones en la producción.	Elección competente de proveedores e inclusión en el contrato de todos condiciones necesarias el cual provee responsabilidad proveedor en caso de su violación
	La caída de la demanda efectiva	bajos ingresos	Desarrollo de programas efectivos de fidelización, incluyendo descuentos, happy hours, etc.
	Demanda baja o nula	Bajos ingresos, poco rentable	Dado que la barra de yogur es un establecimiento de restauración específico, se recomienda realizar una investigación de mercado mercado para identificar el interés del consumidor en tal institución. También es posible minimizar el riesgo revisando el menú, realizando una campaña publicitaria activa y varias promociones.
	Reacción de los competidores	Dumping, dejando a los clientes en manos de los competidores	Es necesario formar su propia base de clientes, monitorear constantemente el mercado y tener un programa de fidelización de clientes.
	Negativa a proporcionar el arrendamiento de locales o aumento en el costo del alquiler	En el primer caso, la pérdida de un lugar ventajoso, costos adicionales al cambiar de ubicación; en el segundo caso, un aumento de los costes	Es necesario celebrar un contrato de arrendamiento a largo plazo y elegir cuidadosamente al propietario.
	RIESGOS INTERNOS
	Avería del equipo y tiempo de inactividad de la producción	Costos adicionales, ingresos reducidos	Llevar a cabo el mantenimiento regular de los equipos para mantener su rendimiento.
	Problemas con el personal: baja cualificación, rotación de personal, falta de motivación de los empleados	Baja eficiencia de ventas, imagen negativa de la institución, costos de capacitación del personal con rotación de personal	Selección cuidadosa del personal: se deben contratar empleados que cumplan con todos los requisitos. También es necesario prever un sistema de bonificaciones para el personal
	Deterioro de los alimentos debido a la baja demanda, equipos de almacenamiento rotos, almacenamiento inadecuado, errores de planificación	Para los establecimientos de restauración, este riesgo tiene un grado de probabilidad medio. Los excedentes alimentarios pueden surgir por dos motivos: en primer lugar, por el bajo nivel de ventas y la impopularidad de algunos elementos de la carta; en segundo lugar, por errores en la previsión de ventas; en tercer lugar, en caso de avería del equipo de refrigeración	Planificación y previsión competentes, revisión del surtido, exclusión del menú de posiciones no rentables.
	Disminución de la reputación de la institución entre el público objetivo debido a errores en la gestión o disminución de la calidad de los servicios	Pérdida de clientes, reducción de ingresos.	monitoreo constante de la calidad del producto, recibiendo retroalimentación de los clientes del establecimiento y tomando medidas correctivas