Venta al por mayor de frutas y verduras como negocio. Venta de verduras y frutas: cómo organizarlo todo. Venta de frutas y bayas desde un automóvil: el negocio es más fácil que un nabo al vapor

Desde la Edad Media, el negocio agrícola ha sido venerado por los habitantes de nuestro país como la ocupación más natural. Para esto, como parece a primera vista, existen todas las condiciones:

• Diferentes condiciones climáticas, lo que le permite cultivar una gran cantidad de diferentes cultivos, vegetales y frutas;
• grandes extensiones de tierra agrícola;
• la confianza innata de la mayoría de los consumidores en los productos agrícolas de origen "doméstico";
• sistema de subsidios y diferente tipo beneficios a los que acceden los productores nacionales debido a la introducción de la política de sustitución de importaciones.

Al mismo tiempo, ganar dinero con el comercio mayorista de verduras y frutas no siempre es fácil: se trata de elegir negocio correcto modelo. podría ser como producción propia– por ejemplo, tierras de cultivo o invernaderos para el cultivo de hortalizas, huertos, viñedos o plantaciones de bayas, y venta al por mayor. Cualquier modelo requiere inversión en activos o infraestructura, el establecimiento de un sistema de comercialización y, por supuesto, soporte documental.

Ventajas y desventajas del negocio de frutas y verduras.

El comercio de frutas y verduras como negocio tiene sus pros y sus contras. El propietario de tal empresa definitivamente ganará, porque:

• Siempre hay una demanda de este producto;
• la disponibilidad de frutas y verduras de temporada le permite obtener ganancias durante todo el año;
• este negocio no requiere inversiones altísimas y te permite mantenerte constantemente en el marco de una alta rentabilidad, especialmente si te enfocas en las grandes ciudades.

Al mismo tiempo, el negocio de las hortalizas también conlleva ciertos riesgos:

• Las verduras y frutas se echan a perder lo suficientemente rápido, no siempre es posible trabajar en el almacén y la rotación del almacén debería ser bastante alta;
• la competencia entre proveedores y comerciantes es alta;
• el trabajo estacional no siempre es cómodo: calor en verano, frío en invierno, especialmente en una bandeja abierta.

Formas de hacer negocios de hortalizas

Como cualquier otro negocio, un negocio de frutas y verduras se puede construir en diferentes formas- todo depende del tamaño Capital inicial y la escala del negocio que el propietario pretende construir. Mucho depende de para quién está diseñado el negocio, quién es el comprador potencial, cuál es su canasta de consumo, cuánto está dispuesto a gastar y para qué. Antes de escalar un negocio, un emprendedor a menudo experimenta con el surtido, prueba diferentes formatos de puntos de venta, desde el comercio desde un automóvil hasta la apertura de un quiosco o una tienda, estudia los gustos de los consumidores y experimenta con ideas de marketing. ¿Cuáles son las ventajas de los modelos de negocio de vegetales que son más populares hoy en día?

Comercio desde un coche

Este formato comercial es el más adecuado para vender frutas y verduras de temporada. Todo lo que se requiere para iniciar un negocio de este tipo es permiso, pero no tiene que pensar demasiado en una estrategia de marketing. No es rentable alquilar para la venta de productos de temporada área de comercio o bandeja, especialmente si el producto es perecedero, como frutas del jardín o silvestres. Es mucho más conveniente ir a comprar automóviles al campo y vender productos en la ciudad. EN Últimamente a menudo puede encontrarse con la práctica cuando un automóvil con verduras circula por áreas residenciales y para dormir, y el vendedor con un altavoz anuncia la venta de verduras y frutas frescas. Es rentable vender productos de temporada desde un automóvil, la venta al por mayor de verduras desde un automóvil también es bastante rentable: puede transportar grandes volúmenes de mercancías a la vez. Entre las desventajas se encuentran la falta de comodidad y los altos costos de combustible.

Mercado, bandeja, pequeña forma comercial

El comercio de verduras y frutas también es posible desde un puesto en el mercado; al principio, una organización empresarial de este tipo será ideal para garantizar un ingreso estable. Alquilar un área en un área residencial será económico y, al recomendar sus productos, también obtendrá clientes regulares. En un pueblo pequeño, esta forma de comercio suele ser la mejor forma de negocio. En una gran ciudad, el principal obstáculo es la concentración de competidores en un solo lugar y la dificultad de encontrar un lugar realmente conveniente y notorio en el mercado. Está claro que una bandeja que se pierde entre muchas otras de su tipo, y al mismo tiempo no tiene una alta calidad de servicio y gama de productos, es poco probable que atraiga a su comprador. Pero si este último sabe que solo usted encontrará el producto "exótico" que necesita (y cualquier producto siempre tiene su propia, aunque limitada, audiencia de compradores), inevitablemente acudirá a usted.

Idea de tienda conceptual, tienda de productos agrícolas y productos orgánicos.

Hoy en día, un negocio de verduras se puede construir no solo por volumen, sino también mediante la construcción de un concepto interesante. Debido a la moda de los productos orgánicos, el miedo a los fertilizantes y pesticidas, la reticencia de la gente a comprar productos insípidos en los supermercados y una especie de “vuelta” a las raíces, la demanda de productos agrícolas ha aumentado. Una cosa es vender bolsas de alimentos cultivados "sin alma" en vastas áreas de empresas agrícolas que utilizan productos químicos para controlar malezas y plagas, y otra muy distinta es vender un producto cultivado por una persona específica que ha invertido todo su talento y habilidad en cultivo de tubérculos grandes y jugosos de patatas, remolachas o cebollas. Dicho marketing, respaldado por una buena historia, está destinado a golpear el corazón de su consumidor hoy. Naturalmente, la audiencia de productos orgánicos se concentra en las grandes ciudades, y para llegar a ella, se necesitan herramientas especiales: un concepto, diseño de tienda e inversiones bastante grandes en efectos externos. Pero los beneficios que se pueden obtener de tal comercio de vegetales son inconmensurablemente mayores.

Entregas de frutas y verduras a cadenas de retail

Quizás el comercio mayorista más rentable de verduras y frutas sea posible en el formato de organizar entregas en grandes cadenas supermercados Sin embargo, en términos del nivel de demoras burocráticas, la cantidad de permisos necesarios y otros matices procesales, esta es la estrategia menos rentable. Vale la pena seguir este camino si está listo para organizar entregas realmente estables y grandes, y no debe comenzar por el bien de varios lotes de productos. Sí, y no es ningún secreto que van a lo grande. cadenas minoristas a una persona "de la calle" es casi imposible.

Tienda en línea o entrega dirigida de bienes

¿Es rentable comercializar verduras y frutas a través de Internet? Sí, es rentable. Cada vez más personas están experimentando una catastrófica falta de tiempo incluso para un viaje de compras elemental. Solo estarán felices de visitar su sitio, colocar los productos necesarios en la canasta, acordar los términos convenientes y el formato de entrega y pago, y obtener todo lo que necesitan justo en el umbral de su propio apartamento. Sin embargo, este formato de trabajo puede tener sus propias trampas:

• Canales de entrega limitados debido a productos perecederos;
• convendría ampliar la gama en detrimento de otros productos alimentarios;
• aún no será posible alcanzar un bajo costo debido a los costos obligatorios de entrega de bienes.

Al mismo tiempo, en el comercio electrónico no es necesario mantener un gran almacén, una red de proveedores bastante extensa.

Matices legales

La venta de verduras y frutas como negocio requiere registro legal. Puede registrarse como empresario individual o registrar una LLC. También es importante elegir un sistema fiscal que no se vuelva oneroso para usted, y para esto, calcule cuidadosamente el modelo de negocio de sus costos futuros e ingresos potenciales.

Permisos

¿Qué documentos se necesitan para comercializar frutas y verduras?

• Naturalmente, los documentos más importantes están relacionados con el registro de la PI. Todos los extractos de los registros estatales deben estar disponibles.
• El segundo paso es registrar el tipo de actividad para Sistema OKVED es una lista de los tipos de actividades económicas nacionales en las que participa o tiene la intención potencial de participar en el futuro. Tenga en cuenta: si es lo suficientemente ambicioso como para ingresar a la conquista directa del mercado extranjero en el futuro, el volumen de documentación aumentará varias veces. Por lo tanto, le recomendamos que primero se detenga, sin embargo, solo en el mercado nacional. Según el sistema OKVED, lo más probable es que su código sea 52.21 - Comercio al por menor de frutas, verduras y patatas.
• El tercer paso es obtener los permisos de trabajo del servicio de bomberos, sanitario y epidemiológico y, de ser necesario, del servicio fitosanitario.
• Realización de un rincón del comprador y consumidor, donde se deberá presentar su información registral, extractos de registros, certificados del contribuyente, extractos de la ley de defensa del consumidor, así como un libro de quejas y sugerencias.
• Recogida de certificados de calidad del producto - certificados de conformidad, si procede - control radiológico, certificados de origen del producto, etc.

Si desea realizar un negocio seguro y responsable, es importante recordar que estos documentos, especialmente los relacionados con la calidad de los productos, son obligatorios para cualquier forma de comercio. ¿Qué documentos se necesitan para comerciar verduras desde un coche? Todo lo anterior, excepto quizás los permisos del cuerpo de bomberos por la falta de una sala fija, que debe estar equipada de acuerdo con todos los requisitos de seguridad contra incendios.

¡IMPORTANTE! Para aquellos que deseen aprender en el futuro. mercado extranjero Es importante recordar que en el marco de la regulación del comercio de productos agrícolas dentro de la OMC (World organización comercial) existe un sistema de cuotas restrictivas e incentivadoras para la exportación e importación de determinados tipos de productos agrícolas. Esto significa que se fomenta la venta de algunos tipos de bienes, mientras que otros están limitados. Por lo tanto, antes de ingresar al mercado internacional, es importante estudiar no solo la demanda y los gustos de los consumidores en el país de exportación, sino también la legislación que rige las cuotas y preferencias para este rubro de productos básicos.

Asignación de asientos

Vender verduras como negocio puede implicar encontrar un punto de venta estacionario. Si estamos hablando de un puesto en el mercado, entonces para firmar un contrato de arrendamiento, debe comunicarse con la administración del mercado. Si está buscando un espacio que se pueda alquilar a largo plazo como tienda, debe solicitar al ayuntamiento el permiso correspondiente.

Costos de establecimiento de negocios

La venta de frutas y verduras como negocio requiere una inversión, cuyo monto dependerá del tamaño del proyecto y la base inicial. Al calcular los costos, tenemos en cuenta los siguientes factores:

• Alquiler de terreno, jardín, invernadero;
• costos para el cultivo de productos: fondo de semillas, labranza de la tierra y semillas, fertilizantes, tratamiento de malezas y plagas, aderezo;
• costos de combustible para siembra, procesamiento y cosecha;
• salarios del personal contratado;
• Certificación;
• procesamiento primario de productos, procesamiento para almacenamiento a largo plazo;
• alquiler de instalaciones de almacenamiento;
• alquiler de un punto de venta;
• costos de logística y entrega;
• pérdidas de almacenamiento, depreciación de transporte y equipo;
• otros gastos menores.

Cada empresario, en base a estos artículos, calcula sus gastos e ingresos potenciales (basado en la rentabilidad en la cantidad de 15 - 25%). Por supuesto, los costes serán menores si vas a vender productos de tu propia huerta o huerta, y mayores si tienes que comprar productos a mayoristas o agricultores.

Desarrollo de estrategia de marketing

No importa qué tan alta sea la calidad de su producto, sin una cuidadosa estrategia de mercadeo no podrá competir con éxito en el mercado. Según las estadísticas, la política de sustitución de importaciones muestra los siguientes resultados: en los últimos años, las importaciones de hortalizas han disminuido en más de un tercio, mientras que las importaciones de frutas han disminuido levemente. Es comprensible: el mercado ruso puede ofrecer una alternativa a las papas, cebollas o manzanas importadas, pero no a las naranjas y los plátanos. Pero incluso con tales limitaciones naturales, los especialistas en marketing modernos logran sacar ventaja con el enfoque correcto para encontrar a "su" comprador y, por último, pero no menos importante, la capacidad de contar una historia sobre por qué este comprador debería comprar sus productos.

Formación del surtido.

El rango correcto y Política de precios- Esto ya es la mitad del éxito. Es poco probable que pueda ganar mucho vendiendo piñas de invernadero caras en pequeño pueblo. Pero en el mercado central de una gran ciudad, seguramente habrá demanda de tomates de una granja cerrada. Si estás decidido a educar al comprador y cambiar sus gustos, piensa también en suministrar a tus productos exóticos recetas de marca para su elaboración. Recuerda que en nuestro mercado funciona bien la opción de productos alternativos que puedan sustituir algo más caro. Entonces, las legumbres una vez se hicieron populares como una alternativa a los costosos productos cárnicos, y la promoción de un estilo de vida saludable creó popularidad para frutas nunca antes vistas como los aguacates, el apio, etc.

Servicio de calidad desde el empaque hasta la cocina

Si no tiene los fondos para promocionar la marca, pero quiere verse digno a los ojos de sus clientes, use las herramientas que un buen servicio puede ofrecer. La sonrisa y la apariencia pulcra del vendedor, los productos bien dispuestos y lo que hay allí (empaquetado en bolsas de papel en lugar del molesto celofán, contra lo que estamos luchando activamente ahora) y su punto de venta ya parece "caro" y prestigioso en comparación con los que están cerca.

Bonos adicionales para el cliente

No se olvide de los "trucos" de marketing tradicionales, gracias a los cuales puede "salir" incluso en los momentos pico de la competencia estacional:

• Descuentos para clientes habituales: las personas valoran las relaciones personales y aman distinguirse de la multitud;
• un pequeño pero descuento en un producto de temporada, especialmente en años de vacas flacas, cuando sus vecinos inflan el precio, con la esperanza de que el comprador compre el producto a cualquier precio en ausencia de una alternativa;
• pequeños obsequios o regalos: un manojo de verduras o una nueva variedad de manzana ofrecida para degustar, una bolsa de frutas secas o condimentos de temporada. Estas pequeñas cosas son suficientes para animar a veces a tu cliente y hacer que vuelva a ti.

La venta de frutas y verduras es un negocio que se caracteriza por una demanda constante de bienes y una alta rentabilidad. Incluso en una crisis, las personas encuentran dinero para comprar alimentos, tratando de no ahorrar en vitaminas. Además, abrir un negocio de este tipo es mucho más fácil que abrir uno completo.

Al abrir incluso un pequeño punto para la venta de verduras y frutas, necesitará documentación:

• la conclusión del servicio estatal de supervisión sanitaria y epidemiológica (hasta 5.000 rublos) en las instalaciones;
• contrato de mantenimiento de tienda.

Surtido y estacionalidad

Primero, decida si abrirá una tienda de frutas y verduras o solo una pequeña, tal vez incluso una carpa. La gama de productos dependerá de esto. Lo principal es ofrecer a los clientes los productos más populares.

Si la zona o el equipamiento lo permite, el negocio de hortalizas debe tener la mayor variedad posible. Además, el surtido depende de si comerciará con verduras y frutas importadas, así como de la estacionalidad:

1. Invierno. La demanda de productos importados no es demasiado grande, pero las frutas, especialmente las mandarinas, darán beneficios;
2. Primavera. Estos son en su mayoría productos de invernadero o importados: frutas - plátano, kiwi, mango, cocos; verduras - repollo, remolacha, cebolla, papa, zanahoria. En primavera, el costo aumenta en un promedio del 60%;
3. El verano. El tiempo de una gran variedad de productos (especialmente la segunda mitad del verano). Puedes vender casi todas las verduras, muchas frutas (fresas, manzanas, peras, melones, sandías, ciruelas, etc.);
4. Otoño. Este es el momento de maduración de todas las verduras, algunas frutas, como las uvas, las naranjas.

Conozca un poco sobre los diferentes productos y variedades para que pueda dar consejos a los compradores, así como conocer las reglas para el almacenamiento, el tiempo de cosecha, durante el cual puede comprar productos a bajo costo.

Local comercial y equipamiento

Predios requeridos

Los expertos informan que vender frutas como negocio es más rentable si tiene varios puntos de venta pequeños (hasta 5 piezas). Puede complementarlos con un almacén mayorista. Aunque todavía menos líos habrá con la apertura de la tienda.

Elige una ubicación en lugares donde haya un flujo constante de personas, pero no tiene por qué ser un bazar. El área del local es de hasta 60 m2, de los cuales unos 20 m2. m tomar debajo del almacén (temperatura en verano - hasta 8 ° C, en invierno - no inferior a 0 ° C), cuarto de servicio. Al principio, puede usar un garaje normal y fresco. Si aún no está seguro de poder gestionar este negocio, opte por una tienda de campaña (20 m2 es suficiente)

Para abrir una carpa con verduras y frutas, necesitará un automóvil para entregar comestibles.

Equipo

Una de las ventajas de este negocio es una carpa económica o comercial.

Quizás la compra más cara sea un automóvil, sin el cual es imposible implementar un negocio de frutas y verduras. La misma gacela en la etapa inicial puede ser un punto de intercambio en el bazar y, después de acumular dinero, comprar una tienda de campaña y luego una tienda. Tal vez incluso abrir una subsidiaria, por ejemplo.

Personal

Al implementar un plan de negocios de hortalizas, preste especial atención a la contratación de personal:

• 2 vendedores (salario + porcentaje de ventas);
• trabajador clasificador de productos;
• cargador;
• conductor de transporte;
• contador visitante.

Proveedores

Recomendamos comprar de 2-3 proveedores. En buenas ventas tendrá que realizar compras de bienes por al menos 10,000 rublos. en un día. Seleccione cuidadosamente el producto, siempre debe ser fresco. Busque proveedores en los pueblos más cercanos: los productos estarán frescos a un costo mucho menor que en los mayoristas (mercados, bases), pero asegúrese de solicitar documentos para verificar los productos.

Sin embargo, tendrá que tratar con mayoristas: compre frutas y verduras exóticas de ellos. No olvide redactar un contrato para la implementación.

La cooperación a largo plazo con los proveedores es la clave para un negocio exitoso. Esto indica calidad aceptable, precios y también excluye el retraso de los productos.

Riesgos y Beneficios

Los riesgos incluyen:

• la descomposición de los productos puede alcanzar el 15%, pero no se apresure a tirar todo, aún puede intentar vender algunos productos con un descuento;
• secado de productos;
• vendedores deshonestos que pueden engañar no solo a usted, sino también a los compradores;
• el incumplimiento de todas las normas sanitarias, tanto de bienes como de locales, vendedores, automóviles, la menor infracción conllevará una multa.

El negocio de las frutas es una excelente dirección en el campo de la nutrición saludable, que cada año cuenta con más adeptos.

Finanzas

Incluya cálculos financieros en su plan de negocios.

Salida pequeña:

• ingresos por día - 6.500 - 20.500 rublos;
• ingresos por mes: alrededor de 52,000 rublos;
• salario del vendedor - 7% de los ingresos;
• recargo en bienes - 50%;
• cancelación de bienes dañados - 15%;
• alquiler de un lugar de comercio - 1.500 rublos;
• impuestos - 2.500 rublos.

Las inversiones iniciales son de unos 100.000 rublos.

Costos para una pequeña tienda:

• alquiler - 13,000 rublos;
• reparación: alrededor de 700,000 rublos;
• compra de equipo - 250,000 rublos;
• compra de bienes - 160,000 rublos;
• margen - 40 - 250% según el tipo de producto.

Recuperación del negocio - 6 meses.

Video: Cómo almacenar correctamente frutas y verduras

Ideas de negocio para tiendas rentables

El negocio de la carne fresca siempre está en la cima. La carne es uno de los productos imprescindibles, además, hay mucha gente a la que le gusta saborear la carne fresca. Rentabilidad - 30%.

En nuestro país hay muchos amantes de la jardinería y las huertas. Cada año se vuelven más quisquillosos, así que proporcióneles una amplia selección de semillas.

es un punto de venta con inversión mínima y gran potencial. Una pequeña gama de productos puede proporcionar un ingreso estable.

Un negocio de venta de frutas y verduras se puede iniciar abriendo un pequeño puesto en el mercado o, por ejemplo, en una zona residencial. El éxito del negocio está casi garantizado, ya que los productos alimenticios se encuentran entre los bienes más buscados en el comercio minorista.

[ Esconder ]

Servicios

El servicio de puesto de verduras ofrece:

• venta al por menor de diversas frutas;
• venta por piezas de hortalizas en surtido;
• aceptación de un pedido para el suministro de ciertos productos en el volumen requerido;
• asistencia a los clientes en la elección de un producto;
• consultoría de clientes;
• embalaje de verduras/frutas compradas;
• entrega a domicilio de productos;
• venta de productos a crédito;
• almacenamiento temporal de los productos comprados.

Formularios comerciales

La venta al por menor de frutas y hortalizas se puede organizar de las siguientes formas:

Un negocio rentable de venta de frutas y verduras puede ser tanto en el mercado o en el pabellón, como en la calle.

La elección de uno u otro depende de:

• oportunidades materiales de un hombre de negocios;
• el nivel de competencia en el mercado local;
• quién es el empresario: un revendedor o fabricante de productos;
• vehículo propio (camión o automóvil);
• preferencias personales;
• disponibilidad de espacio de almacenamiento para mercancías;
• costo de alquiler, etc

Así como también venta minorista muchos empresarios se limitan a organizar una gran base vegetal. Sus clientes serán principalmente empresarios. El formato de negocio mayorista requiere inversiones serias y experiencia en esta área de operación. Por lo tanto, se recomienda que un principiante inicie un negocio con una pequeña tienda.

Relevancia

EN condiciones modernas funcionamiento, la demanda del negocio de hortalizas se debe a los siguientes factores:

1. Alta demanda. Las verduras y frutas son productos que casi todas las personas consumen sin excepción. Pertenecen a los bienes de demanda diaria. La gama principal de frutas/verduras está disponible para un gran número de consumidores.
2. No se requiere licencia. Para ocupar datos, no necesita obtener permisos especiales de agencias gubernamentales. Los documentos de control sanitario pueden ser emitidos en un laboratorio del mercado o tomados de los proveedores.
3. Baja inversión inicial. Para abrir un puesto de verduras, no necesita comprar equipos comerciales y de transporte costosos, así como formar una amplia gama de productos.
4. Alta rentabilidad y rentabilidad, así como rápida recuperación de la inversión. Al vender productos de temporada tanto en invierno como en verano, puede contar con grandes ganancias.
5. Gastos mínimos de comercialización. Para organizar la venta de verduras y frutas, no es necesario trabajar en el reconocimiento.
6. No es necesario mantener un gran almacén de productos. Esto se debe al hecho de que las frutas y verduras tienen una vida útil corta y no se compran para uso futuro.

Descripción y análisis del mercado.

Las principales características del mercado ruso para la venta de verduras y frutas frescas:

1. Regiones líderes en la venta de productos vegetales: Moscú (18% de la capacidad del mercado), Región de Moscú (5%), San Petersburgo (5%).
2. Según el Servicio de Estadísticas del Estado Federal, 97,8 kg de alimentos vegetales per cápita por año (excluidas las papas). Consumo mensual de verduras por un ruso: Bashkiria - 3 kg, región de Tyumen - 3,4 kg, Territorio de Krasnodar - 4 kg, San Petersburgo - 6 kg. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, una persona en Rusia come 124,2 kg de platos de verduras al año. A modo de comparación, por ejemplo, en los EE. UU. este indicador es - 122,9 kg, y en China - 321,5 kg.
3. Los precios de las verduras y frutas que se venden en las regiones del norte son más altos que en el sur. Además, en regiones cálidas, su costo es 20-30% más bajo que en todo el país.
4. Las tarifas para productos individuales varían significativamente a lo largo del año. Por ejemplo, los vendedores piden 70 rublos por kilogramo de pepinos frescos en verano y 200 en invierno. Esta tendencia se puede rastrear incluso en las regiones del sur del país.
5. El volumen de productos nacionales en los estantes de las tiendas está aumentando.
6. Según una encuesta sociológica, el 85% de los moscovitas compran verduras/frutas una o más veces a la semana.
7. Líderes en la venta de hortalizas: papas, pepinos, cebollas, tomates, zanahorias.
8. Líderes en la venta de frutas: manzanas, naranjas, fresas, mandarinas.
9. Los moscovitas compran con mayor frecuencia productos vegetales en supermercados y supermercados (71% de los consumidores), así como en mercados (10%).

galería de fotos

Porcentaje de compradores y frecuencia de compras de verduras/frutas en Moscú Cambio en el costo de las verduras frescas por regiones durante el año, rub./kg Regiones con mayor venta de hortalizas Consumo de hortalizas por región (al segundo trimestre de 2012) Consumo per cápita por regiones de Rusia Porcentaje de compradores de hortalizas frescas (a junio) Porcentaje de compradores de fruta fresca (a junio) Lugares donde los moscovitas compran frutas y verduras

El público objetivo

Descripción de los consumidores de un puesto de verduras (frutas):

Ventajas competitivas

Los puntos fuertes de un pequeño puesto de verduras/frutas deben ser:

• ubicación competente (lejos de los competidores directos y cerca de un gran número de compradores);
• una gama de productos bien pensada (teniendo en cuenta las necesidades del mercado local);
• calidad y servicio amable;
• venta de verduras y frutas frescas y maduras;
• asesorar a los clientes sobre las posiciones de la gama de productos presentada;
• la correcta ubicación de la mercancía en la vitrina;
• diseño cuidado del mostrador;
• política de precios inteligente.

Campaña de publicidad

Dado que el surtido del puesto de verduras es familiar para el público objetivo, no necesita publicidad. Para formar su propia base de clientes extensa, es importante monitorear la calidad del servicio y los productos vendidos. Un empresario debe escuchar los deseos de los consumidores y tratar de llevar su servicio y surtido al ideal. Así, en la zona donde se encuentre el outlet se distribuirá información positiva sobre la tienda, que atraerá nuevos clientes.

Instrucciones paso a paso para abrir un puesto de verduras.

La apertura exitosa de un puesto de venta de verduras y frutas implica la implementación consistente de los siguientes puntos:

1. Estudiar las características de la actividad empresarial en el segmento de mercado seleccionado. Incluyendo análisis de oferta y demanda, familiaridad con los matices. actividades comerciales, política de precios competidores, etc
2. Elaboración de una variedad de productos para la venta (teniendo en cuenta la estacionalidad). Consideración de las reglas para su almacenamiento, determinación de fechas aproximadas de cosecha.
3. Búsqueda de posibles proveedores de productos.
4. Cálculo de un plan de negocios desde cero.
5. Determinar la ubicación del quiosco (en la calle, en el pabellón o en el mercado).
6. Búsqueda y contratación de vendedor/es.
7. Compra de equipos y el primer lote de bienes.
8. Obtención de un permiso de comercio (si se planea organizar un puesto en la calle).

Rango

Al compilar una lista de productos para la venta, un empresario debe tener en cuenta los siguientes matices:

• Demanda. El surtido debe tener en cuenta las necesidades de los compradores potenciales en el área donde se ubicará la tienda.
• Saturación/variedad. Esto permitirá que cada cliente encuentre lo que busca.
• Interesar. Los productos presentados deben atraer la atención del público objetivo.
• Estacionalidad. En la estación fría, los productos clásicos (por ejemplo, papas, remolachas, manzanas o mandarinas) tienen una gran demanda. Y en clima cálido: bayas como cerezas, cerezas, frambuesas, fresas, etc., así como sandías, melones, albaricoques, melocotones, etc.

Gama básica

Los documentos

pequeño proceso de registro comercio en el campo de la venta de frutas/verduras implica los siguientes matices:

1. Lo mejor forma organizativa – Emprendimiento individual. En comparación con opciones alternativas, crear una IP ahorrará dinero durante el registro de una empresa y simplificará el proceso de preparación de los documentos necesarios. Es más fácil abrir y administrar un negocio de este tipo que una LLC.
2. OKVED - 47.21 "Comercio al por menor de frutas / verduras en tiendas especializadas".
3. El sistema óptimo para el pago de impuestos es el sistema tributario simplificado o UTII.
4. Después de completar el registro de un empresario individual, la empresa debe registrarse con los fondos y las autoridades estadísticas.

Para la venta de verduras y frutas, se requieren los siguientes documentos:

• certificado de un empresario individual;
• permiso de la Estación Sanitaria y Epidemiológica;
• conclusión del Servicio de Bomberos;
• consentimiento de las autoridades locales (en la situación de colocar un quiosco en la calle);
• certificados de los productos vendidos.

Ubicación y local

Parámetros para elegir un lugar para colocar un punto de venta de frutas/verduras en formato puesto:

• alta permeabilidad de compradores potenciales;
• ubicación cerca de los puestos donde se venden productos, cuyos consumidores son el público objetivo necesario (por ejemplo, una panadería, carnicería, confitería, etc.);
• lejanía de tiendas, quioscos, mostradores y otros lugares donde se venden productos similares;
• buen acercamiento a la tienda;
• disponibilidad de aparcamiento cercano.

El área óptima del puesto es de 8-10 metros cuadrados. metro.

Para obtener el máximo beneficio, el empresario necesita organizar varios puntos de venta en diferentes partes de la ciudad.

La práctica muestra que si no es posible almacenar productos en el punto de venta directa, incluso una pequeña empresa necesitará un almacén.

En este caso, las frutas y verduras se pueden almacenar en:

• cuarto de servicio de su propia casa/apartamento (por ejemplo, sótano, trastero o balcón);
• (con o sin calefacción);
• camión;
• local alquilado cerca de un punto de venta.

Equipo e inventario

Lista de equipos para un puesto de verduras en la calle:

galería de fotos

Gacela de carga - 400,000 rublos Balanzas - 6.500 rublos Quiosco - 40 000 rublos Caja registradora - 18.500 rublos

Personal

Para que el puesto funcione los siete días de la semana, deberá contratar a dos asistentes de ventas. Ahorre dinero en salarios cargador, conductor y contador es posible debido al hecho de que el propio empresario asumirá sus funciones.

Requisitos básicos para los solicitantes de empleo del vendedor del departamento de verduras:

• conocimiento de la gama de productos y las características de su venta;
• se prefiere experiencia en comercio;
• sociabilidad;
• buena voluntad;
• atención;
• cortesía con el cliente;
• discurso cultural;
• apariencia limpia;
• sin antecedentes penales;
• tener un libro de medicina.

Proveedores

Los proveedores de productos pueden ser:

• productores agrícolas nacionales y extranjeros;
• bases de frutas y verduras al por mayor;
• revendedores (intermediarios privados entre agricultores y vendedores).

Además, un empresario puede vender productos cultivados en su propio agricultura. En este caso, será más rentable combinar la venta de sus propias verduras y frutas con productos comprados de forma paralela. Por ejemplo, si las bananas no crecen en Rusia, deben comprarse a intermediarios o mayoristas privados.

Criterios clave para seleccionar proveedores confiables:

• precios bajos (descuentos);
• buena calidad del producto (hay documentos para toda la gama vendida);
• disponibilidad de bienes en la cantidad requerida;
• proporcionar garantía de calidad;
• tiempos de entrega óptimos;
• la capacidad de realizar un pedido para el suministro de ciertos tipos de bienes;
• gran rango de;
• buena reputación.

El video explica cómo elegir el proveedor adecuado de verduras y frutas para su propio punto de venta. Filmado por el canal: "Mikhail Balandin".

Plan financiero

La planificación financiera de un proyecto empresarial para un puesto de venta de verduras y frutas se realizó en base a los siguientes datos:

¿Cuánto cuesta abrir?

Inversión de capital en negocio propio:

Costos recurrentes

Mensualmente, para mantener el negocio, el empresario realizará los siguientes gastos:

Ingreso

El cálculo de los indicadores de desempeño de la idea de negocio puesto de verduras se realizó en base a los siguientes datos:

Principal indicadores financieros proyecto:

plan de calendario

Calendario cronograma para la implementación de las principales actividades del plan de negocios del puesto de verduras:

Riesgos y recuperación

Los principales riesgos de un proyecto empresarial de verdulería:

recuperación pequeños negocios para la venta de verduras y frutas será de 9 a 12 meses.

Si una persona planea iniciar su propio negocio, debe decidir de antemano la dirección de la actividad. Muy a menudo, los empresarios novatos eligen el sector de las ventas, que implica la prestación de servicios de intermediación. El comercio de verduras y frutas como negocio se considera una actividad rentable que puede generar altos ingresos durante todo el año. Por lo general, se lleva a cabo en el mercado o en una tienda separada. Puedes vender diferentes tipos verduras y frutas, que tienen una gran demanda durante todo el año. La rentabilidad de un negocio de este tipo con una elección competente de un lugar comercial y un precio óptimo puede alcanzar el 60%.

¿Es rentable dedicarse a esta actividad?

El comercio al por menor y al por mayor de frutas y hortalizas es una actividad realmente rentable e interesante. Pero la desventaja de esta línea de negocio es que los productos alimenticios que se venden tienen una vida útil corta, por lo que se desvanecen rápidamente y pierden su atractiva presentación.

Pero incluso en presencia de altos riesgos y peligros esta especie actividades pueden generar buenos ingresos. Para ello, se tienen en cuenta algunos matices:

• puede vender productos en el mercado o en un pabellón separado;
• debe elegir un lugar para el comercio con alto tráfico, que será conveniente para muchos compradores potenciales;
• es necesario seleccionar los mejores proveedores que ofrezcan productos realmente frescos a precios competitivos;
• Es deseable establecer el margen al mismo nivel que los competidores.

La más relevante es la apertura de una tienda de abarrotes, y en ella se puede ofrecer a los clientes no solo verduras o frutas, sino también muchos otros bienes.

Si se elige un comercio amplio en lotes grandes para el trabajo, entonces tendrá que trabajar con tiendas. Para hacer esto, es recomendable abrir un centro mayorista y minorista completo. Este comercio mayorista de frutas y verduras puede ser una fuente de altos ingresos. Sin embargo, para los emprendedores de nueva creación, es mejor dejar esta perspectiva para el futuro, ya que aquí ya se necesita suficiente experiencia.

Profesionales de negocios

El comercio de verduras y frutas tiene sus ventajas. Tiene las siguientes ventajas:

1. No es necesario invertir en esta actividad una gran cantidad Dinero, para que puedas ponerlo en marcha con una mínima inversión, e incluso sin préstamo bancario.
2. No es necesario un stock importante de mercancías, ya que los productos vendidos son perecederos, lo que garantiza que no haya fondos "congelados".
3. Las frutas y verduras son productos básicos de alta demanda, que tienen una gran demanda no solo en verano sino también en invierno.
4. El costo de tales productos se considera bajo, por lo que cualquiera puede pagarlo, lo que ayuda a enfocarse en compradores potenciales de cualquier ingreso.

Si abre una pequeña tienda especializada en la venta de productos vegetales, puede esperar un reembolso en solo tres meses.

desventajas

El comercio de frutas y verduras como negocio tiene algunas desventajas significativas. Éstos incluyen:

• Riesgos. Si no se crean las condiciones óptimas en la tienda, los productos se deteriorarán rápidamente o perderán su apariencia óptima debido a un almacenamiento inadecuado, lo que seguramente conducirá a pérdidas significativas.
• Hay una competencia feroz en esta industria.
• Si es analfabeto para realizar compras, los productos se deteriorarán rápidamente, lo que reducirá las ganancias del empresario.

Por lo tanto, la conducción de este negocio debe abordarse de manera responsable y deliberada.

Análisis de la situación del mercado.

Antes de invertir en un negocio, debe analizar cuidadosamente el mercado. La información obtenida permitirá determinar si será efectivo vender verduras y frutas en la calle o si es recomendable realizarlo en un pabellón o tienda. El análisis de mercado estándar muestra:

1. Las ciudades de importancia federal son líderes en la venta de este tipo de productos;
2. Los precios de los bienes en las regiones del norte son más altos que en el sur.
3. El costo de diferentes verduras y frutas varía significativamente dentro de un año.
4. EN Público objetivo incluye compradores de varios condición financiera y estatus social.
5. Se da preferencia a los productos cultivados en Rusia.
6. La mayor demanda se establece para patatas, zanahorias, pepinos, tomates, manzanas, mandarinas y fresas.

Los residentes de las grandes ciudades suelen confiar en las tiendas, por lo que las ventas en el mercado no son rentables cada año. Se demandan pabellones para venta de verduras y frutas, que ofrezcan productos frescos y un buen surtido.

Reglas de registro de empresas

Para que la actividad de venta al por menor de frutas y hortalizas sea legal, se deben cumplir los siguientes requisitos:

• La mayoría de las veces, para este tipo de negocio, se lleva a cabo el registro de IP.
• Es importante obtener permiso para este proceso del SES, la inspección de incendios y Rospotrebnadzor.
• El registro se realiza dentro de los 5 días, y durante la preparación de la solicitud es importante elegir correctamente códigos OKVED y el sistema tributario.
• Para tal trabajo, UTII o USN son ideales.

El registro de IP se lleva a cabo en el departamento del Servicio de Impuestos Federales en el lugar de residencia del empresario. Se requieren documentos estándar para el comercio de verduras y frutas, por lo que solo debe tener un certificado de registro de un empresario individual, así como permisos de varias autoridades estatales.

Los matices de elegir códigos OKVED

Es importante elegir correctamente los códigos OKVED para el comercio de frutas y verduras. Éstos incluyen:

• código 46.31 - comercio de verduras y frutas;
• código 46.31.1 - venta al por mayor productos;
• código 46.31.11 - venta de papas frescas;
• código 46.31.12 - venta de otras hortalizas frescas.

Todos los datos anteriores deben incluirse en la solicitud, que, con una copia del pasaporte y un recibo de pago de la tarifa, se transmite a la oficina de FTS en el lugar de residencia del futuro empresario.

¿Cómo elegir un lugar para trabajar?

La rentabilidad de un negocio relacionado con el comercio al por menor depende de la determinación competente de la ubicación para hacer negocios. Hay varias opciones para esto:

• el comercio en el mercado de verduras y frutas es adecuado para pueblos pequeños;
• la venta de bienes desde el automóvil, y esta opción generalmente se usa para las ventas los fines de semana;
• trabajar en un quiosco o en una tienda completa.

Se considera trabajo más cómodo y agradable la actividad que se desarrolla en un premisas necesarias. Puede equipar una tienda en la planta baja de un edificio residencial o usar un edificio separado. Los productos ofrecidos en pequeños pabellones están en demanda. Pero tienda de comestibles debe estar ubicado en un área de alto tráfico.

Reglas para crear el surtido óptimo.

Cuantas más verduras y frutas diferentes se ofrezcan, mayor será la probabilidad de obtener ingresos realmente significativos de tales actividades. Al compilar la lista, tenga en cuenta las siguientes pautas:

1. El rango debe ser invierno y verano.
2. Cuando hace frío, hay una gran demanda de productos clásicos, representados por papas, manzanas, zanahorias y mandarinas.
3. Incluso durante un período de demanda reducida, se debe ofrecer tantos productos como sea posible; si el comprador sabe que la tienda vende una cantidad limitada de verduras o frutas, preferirá ir al supermercado.
4. Durante el verano, los productos de temporada son muy demandados, representados por sandías, melones, ciruelas, albaricoques e incluso frutas exóticas como maracuyá, piña o mango.
5. De las verduras durante este período, se demandan calabacines, calabazas y berenjenas.

Los más populares son los pepinos y los tomates, que se compran tanto en verano como en invierno. Por lo tanto, utilizan un margen alto.

¿Qué equipo se requiere?

El comercio de verduras y frutas como negocio implica la instalación de equipos especiales. Solo así será exitoso y rentable. El equipo comercial incluye:

• vitrinas refrigeradas en las que se apilan atractivamente los productos vendidos;
• cámaras de almacenamiento refrigeradas, crean la temperatura óptima para el contenido de los productos;
• si se planea vender frutas, verduras o bayas congeladas, también se requieren congeladores.

Todo el equipo debe ser de alta calidad y comprado a fabricantes o distribuidores oficiales. De lo contrario, es muy probable que el equipo no sea el adecuado para la actividad prevista en cuanto a sus características.

Los matices de atraer compradores.

Para el desarrollo de un puesto o una tienda, no se requiere realizar un completo campaña de publicidad. Para atraer compradores, puede utilizar los siguientes métodos:

1. Creación de publicidad exterior luminosa.
2. Entrega de folletos en la calle.
3. Exhibición atractiva del producto.
4. Ofreciendo un surtido profundo y rico.

El boca a boca se considera la forma más eficaz de publicidad, por lo que el empresario debe tratar de asegurarse de que todos los compradores estén satisfechos con la gama y los servicios ofrecidos.

¿Qué ventaja competitiva se puede crear?

Una forma bastante rentable e interesante de ganar dinero es el comercio de verduras y frutas. Un empresario individual que se dedique a esta actividad debe crear ciertas ventajas competitivas que le permitan destacarse entre sus principales rivales. Los siguientes trucos se pueden utilizar para esto:

• Lugar productivo para trabajar. Es recomendable elegir una habitación ubicada a cierta distancia de otros supermercados y mercados.
• Gama de productos reflexiva e interesante.
• Vender no solo verduras o frutas frescas, sino también productos congelados.
• Participación de asesores comerciales experimentados y responsables.
• Correcta exhibición de las mercancías expuestas.
• Política de precios óptima.

Puedes atraer compradores con precios asequibles, un buen surtido o los productos más frescos.

elección de los trabajadores

Hay muchas reglas para el comercio de frutas y verduras, pero para una operación exitosa, es importante seleccionar correctamente a los empleados. Los vendedores deben tener las siguientes cualidades:

• educación financiera;
• atractivo y ordenado apariencia;
• habilidades de comunicación y sentido del tacto;
• discurso cultural y atención.

En una tienda pequeña basta un solo empleado para desempeñar las funciones de vendedor, cajero, limpiador y asesor.

Costos de inicio de negocios

Para abrir un negocio de este tipo, deberá gastar alrededor de 756 mil rublos. Esta cantidad es necesaria para los siguientes propósitos:

• registro de IP - 5 mil rublos;
• diseño permisos- 10 mil rublos;
• compra de equipo comercial - 450 mil rublos;
• alquiler de locales comerciales por un mes - 50 mil rublos;
• reparación de locales - 25 mil rublos;
• costos de publicidad - 10 mil rublos;
• salarios de los empleados por mes - 56 mil rublos;
• compra inicial de bienes - 130 mil rublos;
• otros gastos - 20 mil rublos.

Los gastos mensuales son de unos 200 mil rublos.

recuperación de la inversión empresarial

El cheque promedio en una tienda de este tipo es de unos 300 rublos. El número de compradores por día está dentro de las 45 personas. La tasa de crecimiento de las ventas es del 15% anual. El margen sobre los bienes vendidos es de aproximadamente 60%.

Los ingresos mensuales promedian 405 mil rublos. Por lo tanto, el promedio beneficio neto igual a 205 mil rublos. Dicho ingreso se considera bastante alto y óptimo para muchos empresarios.

Al abrir un negocio basado en la venta de verduras y frutas diversas, se debe estar atento a algunos riesgos que afectan negativamente los resultados de las operaciones. Para prevenirlos, debe seguir ciertas reglas:

1. Es importante elegir sabiamente a sus proveedores. Si se venden productos de baja calidad, inmaduros o completamente podridos, esto conducirá a una disminución significativa en el número de clientes habituales.
2. El transporte de productos debe realizarse con cuidado y rapidez, por lo tanto, en cooperación con compañías de transporte es necesario centrarse en las empresas más responsables.
3. El espacio comercial debe contar con un equipo óptimo que proporcione la temperatura adecuada para el producto, de lo contrario, se deteriorará rápidamente.
4. Si desea vender rápidamente un producto de baja calidad, se le debe ofrecer un descuento significativo. No está permitido ocultar los defectos existentes a los compradores.
5. Es necesario llevar a cabo un cuidado competente de los productos, por lo tanto, las frutas podridas deben eliminarse de manera oportuna y los productos deben distribuirse de manera óptima en las ventanas.
6. El lugar de trabajo debe elegirse de tal manera que esté ubicado lejos de los principales competidores.
7. Si planea trabajar durante todo el año, al elegir un quiosco o pabellón, debe asegurarse de calentar la habitación con anticipación.
8. Dependiendo de la temporada, los precios de los diferentes productos deberían cambiar.

La recuperación de la inversión de un negocio de este tipo varía de 5 a 12 meses. Si tiene en cuenta los consejos de empresarios experimentados, puede contar con la creación de una tienda verdaderamente relevante y rentable que genere ingresos significativos.

Conclusión

Un negocio basado en la venta de frutas y verduras se considera una actividad rentable si elige el surtido adecuado, elige el mejor lugar para trabajar y también vende productos en precios asequibles. Para el trabajo, es adecuado un punto en el mercado o una habitación separada, necesaria para la formación de una tienda de pleno derecho.

Para obtener grandes ganancias, es importante comprar equipos de alta calidad, así como elegir proveedores confiables. Aplicando los consejos de empresarios experimentados, puedes recuperar tu inversión en tan solo unos meses.