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Mercado de mantequilla ruso. Comercio exterior a través de terminales aduaneros

Descripción

Según estimaciones de BusinesStat, durante el período de abril de 2017 a marzo de 2018, Rusia fue un importador neto de mantequilla, es decir, se importaron más productos al país de los que se exportaron desde sus fronteras. Al final del período, el volumen de importaciones netas ascendió a 71,2 mil toneladas de mantequilla.

Desde abril de 2017 hasta marzo de 2018, el mayor volumen de mantequilla se suministró a Rusia desde Bielorrusia: 58,2 mil toneladas, o el 79,0% de las importaciones totales. En el segundo lugar en el período bajo revisión se ubicó Nueva Zelanda, que abasteció al país con 7,9 mil toneladas de productos, o el 10,7% del valor total de las importaciones rusas. El tercer lugar entre los países proveedores de mantequilla a Rusia lo ocupó Uruguay, el volumen de abastecimiento de este país en el período analizado ascendió a 2,9 mil toneladas, o 4,0% del valor total importado. Cabe señalar que debido a la restricción impuesta en marzo de 2017 por el Rosselkhoznadzor a la importación al país de productos lácteos elaborados por la empresa uruguaya Cooperativa Nacional De Productores De Leche (Canaprole), las importaciones desde este país han disminuido significativamente. En septiembre de 2017 se levantó la restricción y las importaciones desde Uruguay comenzaron a aumentar sus volúmenes anteriores.

Desde abril de 2017 hasta marzo de 2018, en el volumen de las importaciones de mantequilla a Rusia, los productos de los siguientes tres fabricantes fueron los más representados: Fonterra Ltd (Nueva Zelanda): 53,6% del total de las importaciones rusas (excluidos los suministros de países Unión aduanera), Cooperativa Nacional De Productores De Leche (Uruguay) - 21,1% y Westland Co-Operative Dairy Company Ltd (Nueva Zelanda) - 4,2%.

"Exportación e importación de mantequilla en Rusia en abril de 2017 - marzo de 2018" incluye datos detallados sobre comercio exterior:

Volumen natural de importaciones y exportaciones
El valor de las importaciones y exportaciones.
Precios de importación y exportación
Derechos arancelarios

La revisión proporciona detalles de la información sobre el comercio exterior de mantequilla:

Por países del mundo
Según los códigos TN VED: todos los códigos de 10 dígitos incluidos en la categoría "mantequilla"
Para fabricantes rusos de productos exportados y fabricantes extranjeros de productos importados: hasta 100 empresas líderes
Para proveedores rusos de productos exportados y proveedores extranjeros de productos importados: hasta 100 empresas líderes
Para empresas extranjeras-destinatarios productos rusos y para empresas nacionales-receptoras de productos importados: hasta 100 empresas líderes
Por marca: hasta 100 marcas líderes
Por terminales aduaneros a los que se entrega el CCD: todos los terminales

Relevancia de los datos:

El resumen contiene información de 12 meses calendario, que finaliza con el último trimestre completo de 2018

En la preparación de la revisión, se utilizó información estadística de las siguientes fuentes:

Servicio de Estadísticas del Estado Federal de la Federación Rusa
Federal servicio de Aduana RF
Unión Aduanera Euroasiática

Formato de revisión: Documentos de texto PDF o MS Word.

Además de esta descripción general, BusinesStat ofrece bases de datos declaraciones personalizadas en formato MS Excel que contiene Información Adicional: nombres y características de las mercancías, regiones de salida y condiciones de entrega, nombre completo, cargos y números de teléfono de los declarantes, modos de transporte para la entrega de las mercancías antes y después de la frontera, etc.

Las bases de las declaraciones aduaneras se preparan de acuerdo con las solicitudes individuales.

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Contenido

REGULACIÓN DE ADUANAS EN RUSIA

sistema aduanero

Estadísticas aduaneras

Declaración aduanera

Estructura de la declaración de aduana

Derechos arancelarios*

EL COMERCIO INTERNACIONAL**

Exportar

Tabla 2. Exportación de mantequilla, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 3. Exportación de mantequilla, RF, 2018 (millones de dólares)
Tabla 4. Precio de exportación de mantequilla, RF, 2018 (USD por tonelada)

Importar

Cuadro 5. Importaciones de mantequilla, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 6. Importaciones de mantequilla, RF, 2018 (millones de dólares)
Cuadro 7. Precio de importación de mantequilla, RF, 2018 (USD por tonelada)

Balanza de comercio exterior

Cuadro 8. Saldo de exportaciones e importaciones de mantequilla, RF, 2018 (miles de toneladas)

Comercio exterior por países del mundo

Tabla 9. Exportación de mantequilla por países del mundo, RF, 2018 (miles de toneladas)
Tabla 10. Exportación de mantequilla por países del mundo, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 11. Precio de exportación de mantequilla por países del mundo, RF, 2018 (USD por tonelada)
Cuadro 12. Importaciones de mantequilla por países del mundo, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 13. Importaciones de mantequilla por países del mundo, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 14. Precio de importación de mantequilla por países del mundo, RF, 2018 (USD por tonelada)

Comercio exterior por meses

Tabla 15. Exportación de mantequilla por meses, RF, 2018 (miles de toneladas)
Tabla 16. Exportación de mantequilla por meses, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 17. Precio de exportación de mantequilla por meses, RF, 2018 (USD por tonelada)
Cuadro 18. Importaciones de mantequilla por meses, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 19. Importaciones de mantequilla por meses, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 20. Precio de importación de mantequilla por meses, RF, 2018 (USD por tonelada)

Comercio exterior según códigos TN VED

Tabla 21. Exportación de mantequilla por códigos TN VED, RF, 2018 (miles de toneladas)
Tabla 22. Exportación de mantequilla por códigos TN VED, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 23. Precio de exportación de mantequilla por códigos TN VED, RF, 2018 (USD por tonelada)
Tabla 24. Importaciones de mantequilla por códigos TN VED, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 25. Importaciones de mantequilla por códigos TN VED, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 26. Precio de importación de mantequilla por códigos TN VED, RF, 2018 (USD por tonelada)

Comercio exterior por fabricantes

Tabla 27. Exportación de mantequilla por productores, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 28. Exportaciones de mantequilla por productores, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 29. Precio de exportación de mantequilla por productores, RF, 2018 (USD por tonelada)
Cuadro 30. Importaciones de mantequilla por productores, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 31. Importaciones de mantequilla por productores, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 32. Precio de importación de mantequilla por productores, RF, 2018 (USD por tonelada)

Comercio exterior de proveedores

Tabla 33. Exportación de mantequilla por proveedores nacionales, RF, 2018 (miles de toneladas)
Tabla 34. Exportación de mantequilla por proveedores nacionales, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 35. Precio de exportación de mantequilla por proveedores nacionales, RF, 2018 (USD por tonelada)
Tabla 36. Importaciones de mantequilla por proveedores extranjeros, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 37. Importaciones de mantequilla por proveedores extranjeros, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 38. Precio de importación de mantequilla por proveedores extranjeros, RF, 2018 (USD por tonelada)

Comercio exterior por destinatarios

Tabla 39. Exportación de mantequilla por destinatarios extranjeros, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 40. Exportaciones de mantequilla por destinatarios extranjeros, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 41. Precio de exportación de mantequilla por destinatarios extranjeros, RF, 2018 (USD por tonelada)
Cuadro 42. Importaciones de mantequilla por destinatarios nacionales, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 43. Importaciones de mantequilla por destinatarios nacionales, RF, 2018 (miles de dólares)
Cuadro 44. Precio de importación de mantequilla por destinatarios nacionales, RF, 2018 (USD por tonelada)

Comercio exterior por marca

Tabla 45. Exportaciones de mantequilla por marca, RF, 2018 (miles de toneladas)
Tabla 46. Exportaciones de mantequilla por marca, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 47. Precio de exportación de mantequilla por marca, RF, 2018 (USD por tonelada)
Cuadro 48. Importaciones de mantequilla por marca, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 49. Importaciones de mantequilla por marca, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 50. Precio de importación de mantequilla por marca, RF, 2018 (USD por tonelada)

Comercio exterior a través de terminales aduaneros

Tabla 51. Exportación de mantequilla por código de despacho de aduana, RF, 2018 (miles de toneladas)
Tabla 52. Exportación de mantequilla por código de despacho aduanero, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 53. Precio de exportación de mantequilla por código de despacho de aduana, RF, 2018 (USD por tonelada)
Cuadro 54. Importaciones de mantequilla por código de despacho de aduana, RF, 2018 (miles de toneladas)
Cuadro 55. Importaciones de mantequilla por código de despacho aduanero, RF, 2018 (miles de dólares)
Tabla 56. Precio de importación de mantequilla por código de despacho de aduana, RF, 2018 (USD por tonelada)

* Los aranceles aduaneros en la revisión se dan en presencia de tasas aduaneras para los productos bajo estudio.

** Las secciones "Comercio exterior por países del mundo", "Comercio exterior por meses" contienen datos para todos los países del mundo, incluidos los países de la Unión Aduanera. Secciones "Comercio exterior por códigos TN VED", "Comercio exterior por fabricantes", "Comercio exterior por proveedores", "Comercio exterior por destinatarios", "Comercio exterior por marcas", "Comercio exterior por terminales aduaneros" manteca se dan sin tener en cuenta el comercio mutuo con Armenia, Bielorrusia, Kazajstán y Kirguistán en relación con la aplicación de un procedimiento simplificado despacho de aduana mercancías en las fronteras de estos países.

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mesas

Tabla 1. Importado derechos arancelarios, RF, 2018

Cuadro 8. Saldo de exportaciones e importaciones de mantequilla, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de toneladas)

Tabla 10. Exportación de mantequilla por países del mundo, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de dólares)

Tabla 11. Precio de exportación de mantequilla por países del mundo, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Cuadro 13. Importaciones de mantequilla por países del mundo, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de dólares)

Tabla 14. Precio de importación de mantequilla por países del mundo, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Tabla 17. Precio de exportación de mantequilla por meses, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Tabla 20. Precio de importación de mantequilla por meses, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Tabla 22. Exportación de mantequilla por códigos TN VED, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de dólares)

Tabla 23. Precio de exportación de mantequilla por códigos TN VED, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Tabla 25. Importaciones de mantequilla por códigos TN VED, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de dólares)

Tabla 26. Precio de importación de mantequilla por códigos TN VED, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Cuadro 28. Exportaciones de mantequilla por productores, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de dólares)

Tabla 29. Precio de exportación de mantequilla por productores, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Cuadro 31. Importaciones de mantequilla por productores, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de dólares)

Tabla 32. Precio de importación de mantequilla por productores, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Tabla 33. Exportación de mantequilla por proveedores nacionales, RF, abril 2017 - marzo 2018 (t)

Tabla 34. Exportación de mantequilla por proveedores nacionales, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de dólares)

Tabla 35. Precio de exportación de mantequilla por proveedores nacionales, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Tabla 36. Importaciones de mantequilla por proveedores extranjeros, RF, abril 2017 - marzo 2018 (t)

Cuadro 37. Importaciones de mantequilla por proveedores extranjeros, RF, abril 2017 - marzo 2018 (miles de dólares)

Tabla 38. Precio de importación de mantequilla por proveedores extranjeros, RF, abril 2017 - marzo 2018 (USD por kg)

Tabla 39. Exportación de mantequilla por destinatarios extranjeros, RF, abril 2017 - marzo 2018 (t)

BEBIDAS

NO TENGAS MIEDO DE CAER - TENGA MIEDO DE NO LEVANTARSE

El problema de la falsificación estadística en el mercado del vino ruso

VERANO agravaciones de kvass patriotismo

Revisar mercado ruso bebidas sin alcohol

IMPRESIÓN RGB - AHORA REALIDAD

TÉ. CAFÉ

BIEN Y QUE NUESTRO CAMINO SEA DIFÍCIL

Resumen del mercado del café ruso

CONFITERÍA

LOS CHOCOLATES NO MADURAN EN EL JARDÍN EN EL SUELO

Descripción general del mercado ruso de dulces de azúcar

EL VERANO. CASA DE CAMPO. TÉ. MERMELADA

Resumen del mercado de la mermelada rusa

STABLE MICRO SYSTEMS HA DESARROLLADO UNA TÉCNICA AVANZADA DE ANÁLISIS DE TEXTURA DE FIDEOS

CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

CARNE DE VACA - TU SALUD

Resumen del mercado de carne de vacuno ruso

PEZ

¡AQUÍ HAY UNA BREMA, OFENDEDORES, AQUÍ HAY UN PEDAZO DE ESTRELLA!

Descripción general del mercado ruso de pescado y productos pesqueros.

PRODUCTOS DE ACEITE Y GRASA

LÁCTEOS

EL PACIENTE ESTÁ VIVO

Resumen del mercado de leche ruso

INCREÍBLES AVENTURAS DE PARMESANO EN RUSIA

Resumen de las preferencias de los consumidores en el mercado del queso

COMIDA SANA

ALGO SALUDABLE DE MODA AHORA MISMO

Tendencia de alimentos saludables en el mercado ruso

EQUIPO

LA VOZ DEL YANGZE SE ESCUCHA EN EL VOLGA

Importación de equipos de confitería a Rusia

COMERCIO

QUE EL SENDERO FOLKLÓRICO NO SE EXCEDA

Propio marcas registradas cadenas minoristas FMCG

SOLUCIONES TECNOLÓGICAS PARA IMPULSAR EL ACEITE DE OLIVA

PAQUETE

EN TIEMPOS DE PLÁSTICO, EN UN SOLO LUGAR DE POLIETILENO…

Descripción general del mercado ruso de películas de polímero

Mínimo material, máxima funcionalidad

Suedpack presenta una nueva generación de películas Veraplex

ABASTECIMIENTO

NUEVO FORMATO - ROADPICKNIC

Resumen del mercado de catering ruso

EXPOSICIONES

21ª Exposición Internacional de la Industria del Embalaje RosUpack

NUEVO EN LA INDUSTRIA

Nuevo

¡LO PONEMOS EN PIEZAS, Y LO HACEMOS!

Resumen del mercado de la mantequilla en Rusia

I-Investigación de Mercados

El volumen de suministro en el mercado ruso de mantequilla en 2015 disminuyó un 12% en comparación con 2014 y ascendió a 350 mil toneladas frente a las 397 mil toneladas del año anterior. (arroz. 1 ) .

Al mismo tiempo, la caída se produjo por una reducción de los productos importados (-37% con respecto a 2014), mientras que la producción aumentó un 3% con respecto al mismo período. La participación de los productos importados en 2015 en términos físicos ascendió a 27%, mientras que en 2014 esta cifra fue de 38% (arroz. 2 ) .

La caída en las importaciones de mantequilla se debió a todos los factores conocidos que afectaron a la mayoría de los mercados de alimentos.
Los cambios que han tenido lugar en el mercado ruso de productos de aceite y grasa son similares a las tendencias en el mercado de la carne: los consumidores están cambiando a sustitutos más baratos o abandonando el producto. La disminución del consumo de mantequilla en 2015 se debió a que algunos consumidores optaron por sustitutos más económicos: pastas para untar (en mayor medida) y margarinas (en menor medida). Así, la producción de pastas para untar en 2015 aumentó un 5%, alcanzando las 150 mil toneladas. La producción de productos de margarina aumentó un 3% a 524.000 toneladas. La producción de mantequilla también aumentó un 3% el año pasado en comparación con 2014. Sin embargo, en este caso, el crecimiento se debió al efecto de sustitución de importaciones: en 2013-2015, la participación de las importaciones fue del 20-40%. En el segmento de productos para untar y margarinas, la participación de las importaciones fue inferior al 5%, por lo que podemos hablar con confianza de que el crecimiento de la producción no se debe a la sustitución de importaciones, sino a una mayor demanda de los consumidores rusos.
Cabe señalar que según los resultados del primer semestre de 2016, la producción de mantequilla en Rusia disminuyó un 4% en comparación con el mismo período del año pasado, mientras que las importaciones aumentaron un 7%. Cabe señalar que el aumento se debió a un aumento en la oferta de productos bielorrusos, que son más baratos que los productos fabricantes nacionales. La producción de spread en enero-julio de 2016 aumentó un 4% en comparación con el mismo período del año anterior.
Como ya se señaló, en 2015, se produjeron 259 mil toneladas de mantequilla en la Federación Rusa (+ 3% en comparación con 2014), y en la primera mitad de 2016 - 123,3 mil toneladas (pestaña. 1 ) .

en estructura producción rusa mantequilla por tipo, la mayor parte corresponde a la mantequilla dulce con una fracción de masa de grasa del 50% al 79%; la participación en la producción de estos productos en la primera mitad de 2016 fue del 84%. Le sigue, con un rezago importante, la mantequilla dulce con una fracción de masa de grasa del 80% al 85%, que, según los resultados del primer semestre de 2016, representa el 12% del volumen total de producción.
En la estructura regional de la producción de mantequilla, la mayor parte recae en los Distritos Federales Volga y Central, respectivamente, 31 y 30%, según los resultados de 2015, lo que se debe a la concentración de consumidores, por un lado, y favorable. condiciones para la industria láctea, por otro (arroz. 3 ) .

Cabe señalar que la participación del Distrito Federal Central en los últimos 5 años aumentó del 25 % en 2010 al 30 % en 2015, mientras que la participación del Distrito Federal del Volga, por el contrario, disminuyó del 36 % al 31 %.
Los suministros de importación de mantequilla en Rusia han experimentado cambios significativos tanto en términos de volumen como de composición de los países proveedores. El volumen de las entregas de importación el año pasado disminuyó significativamente en términos de volumen y valor, en un 37 % y un 58 %, respectivamente. mayor parte Bielorrusia ocupa tradicionalmente las importaciones, y su participación en términos físicos aumentó del 30% en 2013 al 81% en la primera mitad de 2016 (arroz. 4 ) .

La participación de Uruguay y Nueva Zelanda en el primer semestre de 2016 representó el 8% de las entregas en términos físicos. Asimismo, más del 2% del volumen total importado fue ocupado por productos de Argentina.
En términos de valor, en enero-julio de 2016, la participación de Bielorrusia en las importaciones de mantequilla a Rusia ascendió al 80% (arroz. 5 ) .

Uruguay y Nueva Zelanda representaron el 9 y el 7% de las importaciones, respectivamente, mientras que Argentina representó alrededor del 3%.
A fines de 2015, el principal proveedor de mantequilla a Rusia (excluyendo los suministros de Bielorrusia) era la empresa uruguaya Cooperativa Nacional de Productores de Leche, que representaba el 43% y el 41%, respectivamente, en términos de volumen y valor. (pestaña. 2 ) .

Entre los principales proveedores se encuentran The Tatua Co-Operative Dairy Company Limited de Nueva Zelanda (16 % y 19 % respectivamente) y Fonterra Limited (15 % y 13 % respectivamente), así como Molfino Hnos S.A de Argentina (11 % y 10 % respectivamente). ).
Volumen exportación rusa la mantequilla en 2015 ascendió a casi 5 mil toneladas (-13% frente a 2014) por un valor de $ 11,4 millones (-17% frente a 2014).
Los principales países receptores de las exportaciones rusas son Kazajstán: según los resultados del primer semestre de 2016, en términos físicos y de valor, representa el 34 % y el 32 % de las entregas, respectivamente, así como Ucrania con participaciones del 45 % y 44%, respectivamente. (pestaña. 3 ) .

llave fabricantes rusos mantequilla, las principales entregas de exportación (excluyendo las exportaciones a los países de la Unión Aduanera), en 2015 fueron Rusmoloko LLC (Territorio de Stavropol), que representaron el 21% y el 19%, respectivamente, en términos físicos y de valor, así como OJSC Moloko ( región de Belgorod) con acciones del 11 y 12 %, LLC Tulchinka.RU (región de Belgorod) con acciones del 9 y 13 % y LLC Bely Medved (región de Rostov), que poseían el 9 % cada una en especie y en términos de valor (pestaña. 4 ) .

En conclusión, consideremos la estructura del consumo de mantequilla por regiones de la Federación Rusa en términos de valor. Aquí no hay sorpresas: Moscú está a la cabeza con una participación del 28% (arroz. 6 ) .

Nikita Fedyushin,
Analista de marketing

“La región de Moscú, siendo líder en la producción de leche, busca promover el desarrollo de la industria a escala nacional, y esto requiere un intercambio abierto de experiencias”, enfatiza Denis Butsaev, Vicepresidente del Gobierno de la Región de Moscú, Ministro de Inversiones e Innovaciones de la Región de Moscú. -A programa de negocios El Foro Lácteo destacará los temas más apremiantes, incluida la importancia de los productos lácteos para la salud y varios aspectos de la estimulación de la demanda. Vemos una relación directa entre mejorar la calidad de los productos lácteos y aumentar el nivel de consumo del producto, en particular, el foro presentará evaluaciones de los programas de promoción del consumo de leche”.

Hoy en día, una de las principales razones del declive producción propia de productos intensivos en leche no es solo una reducción significativa en el volumen de leche cruda, incluido el queso, sino también la falta de apoyo estatal sus producciones

Qué problemas enfrentaron los productores y ganaderos en los orígenes de la industria láctea del país. Pasemos las páginas de la historia.

20 de marzo de 1869 en San Petersburgo en una reunión de Volny sociedad economica se resolvió la pregunta más importante para el país: ¿estar o no estar en la cooperación láctea de Rusia, más precisamente, la producción láctea, crear o no crear la primera escuela lechera en suelo ruso para esto?

Los funcionarios del Ministerio de Bienes del Estado consideraron necesario, en primer lugar, aumentar la productividad del ganado lechero y solo luego decidir la cuestión de las escuelas y los arteles lecheros. El público ganó: el 1 de junio de 1871 se inauguró la primera escuela lechera en el pueblo. Elimonovo, provincia de Tver. Después de 10 años en Rusia, ya había alrededor de 1000 cooperativas campesinas que unían a más de 200 mil hogares, y al comienzo de la Primera Guerra Mundial ya había alrededor de 40 mil cooperativas de diversas formas de relaciones financieras en el país.

Si rastreamos la historia del desarrollo de la industria láctea en el estado ruso, veremos que esta industria tuvo que superar crisis aún más graves.

Desde tiempos inmemoriales, la mantequilla se prepara en granjas campesinas, y en las haciendas de los terratenientes. Con el tiempo, la experiencia adquirida en la fabricación de buena mantequilla en pequeñas empresas.

El surgimiento de la producción lechera comercial en Rusia se remonta a finales del siglo XVIII. En ese momento, las lecherías y las fábricas eran industrias de pequeña escala.

La era de formación y desarrollo de la industria láctea rusa puede considerarse

90 del siglo XIX, que se vio facilitado, en primer lugar, por el crecimiento de la ganadería en la agricultura.

El primer nombre que se puede mencionar entre los verdaderos fundadores del negocio lácteo en Rusia es Nikolai Muravyov.

Estar en servicio militar Muravyov llamó la atención sobre cómo se lleva a cabo la producción lechera en Suecia. Después de jubilarse, se dedicó al negocio lácteo en su pequeña finca Syrets, cerca de Luga.

Nikolai Muraviev apostó por el desarrollo de la ganadería lechera, cada vez más convencido del enorme potencial de las "vacas rusas con buen cuidado y supervisión". Antes de la invención del separador, Muravyov fue el primero en el mundo en utilizar un método progresivo para obtener nata fresca depositándola en cubetas planas sobre hielo, por delante del método suizo. Muravyov fue el primero en defender el ganado lechero ruso y dijo que “la incapacidad para manejar el ganado lechero” es una de las principales razones de la irracionalidad de la ganadería lechera. viendo en esto problema principal a la zaga de la industria láctea rusa de Europa. “La diferencia entre los métodos extranjeros y rusos de cultivar la tierra es una de las razones de todos nuestros fracasos en copiar ciegamente la experiencia extranjera. Sin proporcionar forraje al ganado y un patio bien mantenido, no debe comenzar a comprar ganado extranjero o propio ... ”, enseñó Nikolai Muravyov. Para 1895-1915, el número de grandes ganado más del doble.

Evidentemente, la base de la industria láctea es la ganadería, de cuya eficacia depende el desarrollo de la producción. Desafortunadamente, en este asunto, Rusia se quedó atrás de los países europeos desarrollados hace 200 y 100 años.Alimentación racional, selección de ganado altamente productivo y buena atención detrás de él (lo que significa - la lucha contra las enfermedades, el saneamiento y la higiene durante el mantenimiento y el ordeño), así como el personal - la base de la ganadería eficaz. Hoy vale la pena agregar a este problema equipo tecnico el sector ganadero.

La participación del campesinado ruso en actividades sociales activas a través de la cooperación láctea que es accesible y comprensible para ellos hizo posible, hasta cierto punto, transformar no solo la zona No-Chernozem de Rusia, sino también los Urales, el Norte Cáucaso y Siberia. En 1872, un ferrocarril se acercó a Vologda, e inmediatamente aparecieron en la región de Vologda los primeros artels que fabricaban mantequilla en el país.

En 1875, estos artels ya habían exportado mantequilla, sin precedentes en el mundo, con sabor a “nuez”, hecha utilizando la tecnología de Nikolai Vereshchagin a partir de crema hervida. Todavía se conoce la gloria de este aceite, que durante mucho tiempo llevó el nombre de "Petersburgo", "París" y ahora - "Vólogda".

De este pueblo, que dio al país más de 200 excelentes queseros. Se seleccionaron seis de los niños más capaces, y entre ellos, Sasha Chichkin: habiendo recibido educación más alta más tarde se convirtió en comerciante del 1er gremio. Alexander Chichkin formó a más de 2000 especialistas altamente calificados A principios del nuevo siglo, de 1060 fabricantes de mantequilla siberianos, solo 19 fueron educados en el extranjero.

Un hecho histórico interesante es que, habiendo calculado grandes ganancias de la exportación de productos rusos, la empresa danesa Polizon apareció en Kurgan, comprando petróleo siberiano para enviarlo al extranjero. Siguiéndola, un "flujo" de otros comerciantes extranjeros "brotó": habiendo incautado refrigeradores, beneficios reales para transportar petróleo a través de ferrocarril y por mar, las oficinas de crédito, "tomaron la garganta" producción de mantequilla en Siberia.

Los productores siberianos no podían aceptar el hecho de que el petróleo ruso fuera a los consumidores extranjeros bajo la marca danesa. En la primavera de 1899, el fabricante Sokulsky partió con el primer tren frigorífico hacia el Mar Báltico y entregó el primer lote de petróleo siberiano a Londres, sin pasar por intermediarios extranjeros. En el mismo año, se organizó la primera exposición de productos lácteos del país en San Petersburgo, después de lo cual se enviaron muestras de quesos y mantequilla rusos a la Exposición Mundial en París, luego a Viena, Londres, Glasgow, Marsella y otras ciudades europeas. La mantequilla rusa comenzó a enviarse al extranjero y, a juzgar por las referencias históricas, no sin éxito. Recuerde que en el siglo XIX en Rusia para estos productores se establecieron beneficios reales para el transporte de petróleo por ferrocarril y mar, hubo oficinas de crédito y se proporcionaron refrigeradores.

Rusia se convirtió en el principal exportador de productos agrícolas, representando dos quintas partes de las exportaciones mundiales de productos. Agricultura

Para 1913, 6.405 fábricas de mantequilla en Rusia producían 129.000 toneladas de mantequilla de "vaca", de las cuales se exportaban 78.000 toneladas. Al mismo tiempo, los ingresos del tesoro estatal ascendieron a más de 60 millones de rublos, más del doble de los ingresos recibidos en ese momento por la extracción de oro en el país.

Un milagro industrial para todo el mundo fue la creación de la industria de la mantequilla en la URSS.

La Primera Guerra Mundial y las guerras civiles desbarataron todos los logros de Rusia.

en la década de 1930 la restauración comenzó con fábricas en ruinas, donde los separadores y batidores se giraban manualmente. Este fue el comienzo de una reconstrucción a gran escala de la granja lechera. En poco tiempo, el país emprendió la construcción de nuevas plantas lecheras, comenzó a mecanizar la producción y mejorar las tecnologías de procesamiento de leche. El período de posguerra fue seguido por una rápida recuperación y un mayor desarrollo de todas las ramas de la agricultura, incluida la industria láctea.

Se restauraron las plantas lácteas en Rusia y hasta 1990 hubo un mayor desarrollo de la industria láctea del país.

Por ejemplo, el pequeño molino de aceite a vapor de Estonia, fundado en 1893, siguió siendo una pequeña empresa hasta finales de los años cuarenta, cuya producción total se encontraba en el patio de la casa. Durante la era soviética, la empresa comenzó a operar bajo el nombre de Tallinn Dairy Plant, y ya en 1962 se mudó a un edificio de producción. De 1970 a 1990, se crearon nuevas áreas de producción en la empresa, se construyeron edificios de almacenamiento e instalaciones de laboratorio, se reemplazaron los equipos por otros más potentes. La modernización permitió aumentar capacidad de producción hasta trescientas toneladas de productos por turno.

En 1994 la empresa pasó a manos privadas. El State Combine se transformó en sociedad Anónima Tallinna Piimatoostuse AS

Para 1958, la industria de la mantequilla soviética había cambiado tanto que nuestro país se convirtió en líder mundial en la producción de este producto. Se produjeron alrededor de 648 mil toneladas de mantequilla, y en 1990 en la URSS, en 1900 plantas de mantequilla grandes y bastante modernas (cada una producía alrededor de 1000 toneladas de mantequilla por año en promedio), se produjeron alrededor de 1730 mil toneladas de mantequilla a partir de leche de vaca - 24% de la producción de este producto en el mundo en ese momento. La importancia de este hecho es especialmente significativa en el contexto del hecho de que en la URSS la mantequilla de leche de vaca en ese momento se producía más que en los EE. UU., Alemania, Francia, en conjunto, que ocupaban 2-4 lugares en la producción de este producto en el mundo.

Según los resultados preliminares de 9 meses de 2016, el volumen de suministros importados de mantequilla, grasas lácteas y pastas (TN VED 0405) resultó ser un 2% inferior a los volúmenes correspondientes del año pasado (71,7 mil toneladas contra 72,9 mil toneladas ) con tendencia a la baja, que comenzó a formarse en los meses de verano tras el aumento de los precios mundiales. Así lo afirma el informe del Milknews Analytical Center.

Al mismo tiempo, el valor de las importaciones de grasas lácteas aumentó un 2,3% (243,1 millones de USD frente a 237,6 millones de USD), lo que se explica por un aumento en los niveles de precios en el mercado mundial y los precios promedio de contrato de los suministros de importación de grasas lácteas en la Federación de Rusia en julio-octubre de 2016. En la estructura de las importaciones de grasa láctea, el mayor Gravedad específica todavía representa mantequilla (TN VED 040510) - 93% durante los primeros 9 meses de este año.

Desde principios de 2016, las entregas mensuales de mantequilla, grasas lácteas y pastas para untar han superado los mismos volúmenes del año anterior y aumentaron sistemáticamente mes a mes en el primer trimestre, sin embargo, en el segundo trimestre, los volúmenes de importación fueron inferiores a los del año pasado. , que se explica por el continuo aumento de los precios medios de contrato de la mantequilla y la limitada demanda efectiva de la misma por parte de la población.

Si los volúmenes de importación de abril y mayo fueron inferiores en 0,7 y 0,3 mil toneladas, en junio los volúmenes disminuyeron más significativamente - en 4,5 mil toneladas (-36,8%), en julio - en 5,0 mil toneladas (-33,2%) en comparación con los períodos correspondientes de 2015, en agosto correspondieron prácticamente al volumen del año pasado, y en septiembre nuevamente resultaron ser inferiores en 1,2 mil toneladas (-14,2%).

Al mismo tiempo, el precio promedio de contrato ha venido aumentando desde principios de año y resultó ser superior en septiembre en un 40,8% en términos de dólares y ascendió a 4.030,3 USD/t. En julio de 2015, el precio promedio del contrato fue de 2.722,1 USD/t - el nivel mínimo de los últimos 5 años, como resultado, el volumen de las importaciones de julio de 2015 ascendió a 15,0 mil toneladas - el volumen máximo de entregas durante el mes de 2015 .

El precio promedio (estimado) de las grasas lácteas importadas en dólares en mayo resultó ser más alto que el año pasado por primera vez desde principios de año en el contexto del fortalecimiento del rublo frente al dólar estadounidense.

Si en enero el precio promedio (calculado) de 1 tonelada de grasa láctea fue de 2.937 USD/t, en mayo subió a 3.534 USD/t, un 0,4% más que el nivel correspondiente del año pasado (3.519 USD/t en mayo). 2015), y en septiembre ascendió a 4.030 USD/t.

En un futuro próximo, los precios medios de los contratos se mantendrán en nivel alto en el contexto de un aumento en los precios mundiales promedio de los productos lácteos debido a la esperada recuperación de la demanda de China. Al mismo tiempo, los precios de la mantequilla bielorrusa importada, después de otro aumento el 24 de octubre de 2016, siguen perdiendo competitividad en el mercado ruso (280-295 rublos/kg frente a 277 rublos/kg). Esto disuadirá las importaciones y promoverá la producción nacional. Sin embargo, la base de recursos escasos en el mercado interno no permite aumentar la producción, lo que aumentará aún más los precios internos de la mantequilla y seguirá reduciendo la demanda efectiva de la misma.

El principal proveedor de mantequilla del territorio Federación Rusa es la República de Bielorrusia (30% de las importaciones en 2013, 39% - en 2014, alrededor del 78% - en 2015 en términos absolutos, 80% - según los resultados de 9 meses de 2016). Después de que Rusia introdujera medidas económicas especiales contra varios países, la mantequilla de Finlandia, Australia, Francia y otros países abandonaron el mercado ruso. Al mismo tiempo, continúan las entregas desde Nueva Zelanda, Uruguay y Argentina, aunque los volúmenes de entregas disminuyeron significativamente en 2015.

De acuerdo con los resultados de 9 meses de 2016, la participación de la República de Bielorrusia en el volumen total de Rusia de las importaciones de grasa láctea aumentó al 80%, en segundo lugar está Nueva Zelanda con un volumen de 6,0 mil toneladas (8%), en el tercer lugar lo ocupa Uruguay (4,6 mil toneladas), 7%). Al mismo tiempo, si los suministros de Bielorrusia, Uruguay y Argentina para 9 meses de este año, según datos preliminares, siguen siendo menores que el año pasado, Nueva Zelanda aumentó los envíos a Rusia en un 58% en términos absolutos (hasta 6,0 mil toneladas) y en un 40% - en términos de valor (hasta 21,7 millones de dólares). En 2015, en el mismo período, se importaron 3,8 mil toneladas de Nueva Zelanda por un valor de 15,5 millones de dólares.

Manteca apareció en Rusia hace mucho tiempo. Se batía de la crema a mano, utilizando mantequeras, que se encontraban en casi todas las familias. La mantequilla era un manjar, ya que se echaba a perder rápidamente y se convertía en muy poco. A menudo, dicho aceite se derretía y salaba para garantizar un almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, a fines del siglo XIX, el petróleo ruso se importó con éxito. Está documentado que en Siberia más del 90% de la leche suministrada a las almazaras se destinaba a la producción de aceite de exportación.

El primer petróleo importado en Rusia apareció solo a principios del siglo XX. Pero la exportación de mantequilla siempre ha superado su importación.

Y ahora qué: ¿comprar o vender?

En nuestro tiempo, la situación ha cambiado dramáticamente. Ahora Rusia vende aceites cincuenta veces menos de lo que compra. La mantequilla rusa se importa a países antigua URSS. Pero muchos países del mundo importan este producto a Rusia: Alemania, Francia, España, República Checa, Polonia, Estonia, Letonia, Lituania, Argentina, Australia, Ucrania, Bielorrusia, Finlandia, Nueva Zelanda, Uruguay y muchos otros.

El primer lugar en exportación lo ocupa constantemente Nueva Zelanda (aceites Ankor, Doyarushka). Los viajeros saben cuánto cuesta un billete a este lejano país, situado junto a Australia. Pero, aparentemente, la venta de mantequilla a Rusia en Nueva Zelanda es rentable incluso a pesar del costoso transporte. Segundo lugar en exportación manteca a Rusia desde Finlandia, y el tercero lo ocupa Uruguay, luego Francia, luego Alemania.

OMC y mantequilla

En 2012, Rusia se unió al Mundial organización comercial(OMC), como resultado de lo cual los derechos de importación se redujeron significativamente y una corriente de productos lácteos ingresó al país. Por lo tanto, las importaciones de leche en polvo aumentaron en un 216%, queso - en un 120%, manteca en un 136%. Importado manteca resultó ser comparable en costo al ruso, lo que empeoró la posición de nuestros agricultores, incapaces de competir con la producción europea.

En 2013, la situación sigue empeorando. También es importante que el dinero asignado por el gobierno para la "reanimación" de la industria láctea no llegue a los agricultores, asentándose en algún lugar a lo largo del camino de Moscú a las regiones. Y hay un matiz más que la prensa no anuncia: para la fabricación. manteca la leche que contiene antibióticos es bastante adecuada. Por supuesto, los antibióticos están contenidos dentro de los "límites de la norma rusa", pero, después de todo, están contenidos y deprimen la inmunidad de quienes usan dichos productos.

porque vender manteca rentable para Rusia?

No es ningún secreto que una alimentación saludable en países desarrollados llama mucho la atención. Manteca no es beneficioso para uso interno: no encaja en el concepto de nutrición adecuada, ya que contiene mucho colesterol y grasa saturada y es un producto caro. Se necesitan 30-40 litros de leche de alta calidad para producir un kilogramo de mantequilla. La población de los países desarrollados prefiere utilizar diferenciales, ignorando manteca.

Pero en Rusia todavía aman el petróleo y no entienden los beneficios de los nuevos productos. Entonces, ¿por qué no ganar dinero vendiendo producto caro? ¡Una solución muy rentable! En primer lugar, la población de su propio país se está volviendo más saludable y, en segundo lugar, las ganancias de la venta de mantequilla son significativas. Al mismo tiempo, otros países están menos interesados en la salud de nuestros ciudadanos. ¡Y bien! Si los propios rusos no piensan en su salud, que mueran como nación a causa de una comida sabrosa pero poco saludable.

Tomemos Finlandia por ejemplo...

Comprar en Finlandia manteca es posible, pero no tan fácil. En primer lugar, en los estantes de las tiendas dispuestas diferenciales útiles enriquecido con fitoesteroles, vitaminas y microelementos. Y los propios finlandeses los compran. Pero incluso hace cincuenta años, no eran diferentes de los rusos: comían principalmente papas con mantequilla y manteca de cerdo, fumaban mucho, abusaban de las bebidas fuertes y ocupaban el primer lugar en mortalidad por enfermedades cardiovasculares entre población sin discapacidad. Fue entonces cuando se tomó la decisión estatal: mejorar la salud de la nación.

La gente de Finlandia tuvo todas las oportunidades para practicar deportes, dejar de fumar y de beber alcohol, y llenar el mercado con productos saludables, incluida la sustitución del aceite finlandés de alta calidad por un producto para untar finlandés de igual calidad. Al mismo tiempo, comenzó la propaganda masiva de un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada entre la población.

Y aquí está el resultado final: los finlandeses ahora eligen los alimentos adecuados, aman los deportes y viven una vida larga. Y el caro petróleo finlandés se ha establecido firmemente en los estantes de las tiendas rusas. Come y paga dinero: financia el cambio social para mejorar en un país vecino.

¿Que hay de ti?

Aquí hay una situación tan interesante en Rusia con manteca. Pero, dicen, el que es advertido está armado. Por lo tanto, usted tiene información. Y qué hacer: decide por ti mismo. Quieres comer manteca kilogramos y mueren de enfermedades cardiovasculares. Y si quieres, elige se extiende y vivir mucho, como en otros países más desarrollados. Nadie tomará esta decisión por usted, no vivimos en Finlandia...