EntradaIndicadores de productividad lechera de animales de granja. Cría de bovinos: Pautas para laboratorio y clases prácticas El coeficiente de lactancia de las vacas se determina por lo que
donde: P 1 - producción de leche para los primeros tres meses de lactancia (1,2,3);
P 2 - producción de leche para los próximos tres meses de lactancia (4,5,6).
El coeficiente de utilidad de la lactancia,%
En vacas con lactancia uniforme, el factor de utilidad de la lactancia es del 80% o más, con lactancia decreciente - 50% o menos.
Coeficiente de leche, kg
Indicadores económicos de la producción de leche.
- producción de leche por vaca promedio por año calendario. Para diversos fines económicos, a menudo se tiene en cuenta la producción anual de leche por vaca anual promedio de un rebaño, una granja y una granja. Esto se hace de la siguiente manera:
1. Determinar cuánto tiempo estuvo cada vaca en la granja durante el año de informe o cuántos días de alimentación por vaca; el número de días de alimentación de todas las vacas se suma y luego se divide por 365: este es el número de días en un año y se obtiene el número promedio anual de vacas;
2. Establecer el número de vaquillas transferidas a la composición de vacas, y el tiempo de parto de cada una de ellas. Se consideran días de forraje los días posteriores al parto, durante los cuales cada una de las vacas jóvenes estuvo en la finca en el año de reporte; calcular el número total de días de forraje para todas las terneras primerizas transferidas al rebaño de terneras; tener en cuenta el número de vacas sacrificadas o retiradas por diversas razones económicas;
3. Se suma el número total de días de forraje para todos los grupos de vacas sin excepción y se divide por 365. Así, se establece el número promedio de vacas forrajeras por año;
Número de vacas promedio anual, cabezas = 
4. La producción bruta de leche obtenida en la explotación para el año de referencia se divide por el número medio anual de vacas y se obtiene la producción media de leche por vaca.
El cálculo de la producción de leche por vaca anual promedio se realiza de acuerdo con la fórmula:
Producción de leche por vaca anual promedio, kg = 
- costos de alimentación (unidades de alimentación) por 1 litro de leche está determinada por la fórmula:
- costo de 1 litro de leche, frotar.;
- producción de leche por cada 100 hectáreas de tierra cultivable, tierra agrícola, c(determina el nivel de ganadería y agricultura);
- rentabilidad,%.
La productividad de la leche de las vacas varía en un rango muy amplio (de 1.000 a 30.000 kg de leche o más). Incluso en la misma zona climática durante el mismo período de calendario, la producción de leche promedio de las vacas en las granjas individuales varía significativamente. Estas diferencias se deben a la compleja interacción entre raza y caracteristicas individuales animales, estado fisiológico, condiciones de alimentación, mantenimiento e intensidad de uso.
preguntas de examen
Definir el concepto de lactancia. ¿Cómo cambia la producción de leche (rendimiento de leche, grasa, proteína) durante la lactancia? ¿Cuál es la razón para esto?
Factores que afectan la duración de la lactancia.
Período de servicio y período seco, su significado.
¿Qué indicadores se utilizan al evaluar las vacas para la producción de leche?
¿Cómo se calcula el porcentaje promedio de grasa y proteína en la leche?
¿Existe una relación entre la cantidad de producción de leche, grasa y proteína en la leche? Dar ejemplos.
¿Cómo cambian los indicadores de la productividad de la leche (rendimiento de leche, grasa, proteína) a lo largo de todo el período de uso económico de una vaca?
¿Cómo cambia la productividad de la leche de una vaca bajo la influencia de factores adversos? ambiente externo? Dar ejemplos.
Factores que afectan el volumen y la eficiencia de la producción de leche.
Razas de la dirección lechera de la productividad, sus características y distribución.
Productividad animal- la producción de productos obtenidos de un animal durante un determinado período de tiempo (día, mes, trimestre, año, etc.).
La productividad de los animales de granja caracteriza el nivel de desarrollo de una determinada rama de la ganadería y es el factor más importante para aumentar la producción de productos pecuarios.
Parte principal El volumen de producción recibido del ganado reproductor se contabiliza por leche. La producción bruta de leche incluye la leche de todas las vacas. La leche mamada por los terneros no se incluye en la producción bruta de leche.
Leche dada a los jóvenes, es un elemento de los costos de producción para la cría de ganado. La leche mamada por el ternero se incluye en el valor del ternero criado y se refleja en la producción bruta de crianza. La leche se puede medir en unidades de volumen (litros) o unidades de peso (kg, c, t).
Si la información se presenta en unidades volumétricas, por ejemplo, en litros, entonces para convertir a unidades de masa, la cantidad de litros de leche se multiplica por un factor de 1,03, que es la densidad de este producto.
La producción de leche es el indicador principal de la productividad de las vacas lecheras y un indicador auxiliar de la productividad de las vacas de carne utilizadas para la cría de terneros lactantes. Al determinar la producción promedio de leche de numero total vacas excluyen vacas especializadas razas de carne con terneros lactantes, así como las vacas realmente utilizadas para la cría en grupo de terneros lactantes, y las vacas sacrificadas para engorde y sacrificio.
Indicadores La productividad láctea de los animales refleja un aspecto importante de la cría de animales, su nivel de calidad y se puede considerar para un día, mes, año y otros períodos de tiempo, y también se calculan por grupos de edad y sexo. diferentes tipos animales de granja.
Los indicadores de producción de leche incluyen:
Producción de leche media mensual y media anual por vaca media mensual o media anual de un rebaño lechero;
Producción media anual de leche por vaca lechera;
Promedio de producción de leche por vaca lechera durante la lactancia.
La producción de leche de las vacas se mide producción de leche de una vaca anual promedio y está determinada por la fórmula:
donde - producción bruta de leche (kg, t);
es el número medio de vacas.
Con la producción de leche de una vaca promedio anual, el indicador nos permite evaluar el nivel alcanzado de organización de la cría de ganado lechero, es decir, el grado de uso de las vacas en el proceso de reproducción de grandes vacas y la productividad general del hato lechero. Indicador producción media de leche por vaca lechera caracteriza el nivel real de producción de leche de las vacas y está determinado por la fórmula:
donde es el promedio anual de vacas lecheras.
Más precisamente, la productividad de la leche de las vacas refleja el indicador producción media de leche por vaca lechera durante la lactancia , que se calcula mediante la fórmula:
¿Dónde está la producción promedio de leche por vaca lechera?
- el número medio de vacas lecheras para el período de lactancia.
El período de ordeño de una vaca desde el momento de su último parto hasta el "inicio" antes de un nuevo parto se denomina período de lactancia y es de aproximadamente 10 meses (alrededor de 300 días). El tiempo desde el "lanzamiento" hasta el nuevo parto, durante el cual la vaca no es ordeñada, se denomina período seco.
Producción media diaria de leche leche durante el año calendario se puede calcular usando la fórmula:
donde es la duración del período de lactancia, días.
Producción media diaria de leche de una vaca tiene fluctuaciones estacionales significativas y, cuando se representa gráficamente en un sistema de coordenadas, forma una curva de lactancia. La esencia radica en el hecho de que, por lo general, durante el primer y segundo mes de lactancia, la producción diaria de leche de las vacas aumenta constantemente, alcanzando un clímax al final del segundo - comienzo del tercer mes, y luego la producción de leche gradualmente (por 5-6% mensual) disminuye. Conocimiento rasgos característicos La curva de lactancia le permite planificar con mayor precisión la producción bruta de leche para cualquier período del año calendario.
Producción de leche se concentra en todas las categorías de granjas en el sector agrícola del complejo agroindustrial, mientras que todas las organizaciones agrícolas en Bielorrusia, sin excepción, tienen un número significativo de vacas y se dedican a la producción de leche.
para realizar clases de laboratorio y realizar Trabajo independiente para estudiantes de la facultad de veterinaria sobre el tema:
"Contabilización de la productividad de la leche"
N.Novgorod 2014
Academia Estatal de Agricultura de Nizhny Novgorod
Departamento de Zootecnia Privada y Cría de Animales de Granja
Pautas para realizar clases de laboratorio y realizar trabajos independientes para estudiantes de la facultad de veterinaria sobre el tema " Contabilización de la producción de leche.» N.Novgorod, 2014
Artistas:
Doctor en Ciencias Agrícolas, Jefe del Departamento de Zootecnia Privada y Cría de Animales de Granja Basonov Orest
Antipovich
Candidato a Ciencias Agrícolas, art. Profesor del Departamento de Zootecnia Privada y Cría de Animales de Granja Muryanova Elena
leonidovna
Revisores:
Doctor en Ciencias Biológicas, Profesor Departamento de Zootecnia Privada y Cría de Animales de Granja Krasavtsev Yuri Fiódorovich
Doctora en Ciencias Agrícolas, Profesora del Departamento de Alimentación Animal Vorobieva Natalya Viktorovna
Tema 3. Contabilidad de la producción de leche.
El propósito de la lección: aprender a determinar el valor de la productividad de la leche de las vacas durante un mes, durante 305 días de lactancia, durante un año calendario. Familiarícese con el método para calcular el contenido de grasa y proteína en la leche de vaca. Adquirir habilidades prácticas para determinar la producción de leche por vaca de alimentación.
Determinación de la producción de leche de vacas según Kalantar y Wilson. Determinación del pago por alimentación con leche.
La productividad de los animales de granja es la cantidad y calidad de los productos obtenidos de un animal durante un período determinado. Está determinada por la herencia y depende de la especie, raza,
edad, características individuales del animal. La productividad determinada genéticamente solo puede obtenerse en condiciones favorables para la alimentación y el mantenimiento de los animales.
La leche es un fluido biológico de complejo composición química, en
que encontró alrededor de 250 componentes.
Los principales indicadores que caracterizan la productividad de la leche son
están:
Producción de leche (kg) para el período de lactancia, para toda la lactancia, durante 305 días;
La cantidad de grasa de leche, proteína (kg);
Fracción de masa de grasa y proteína en la leche (%).
La contabilidad de los productos en la ganadería es mucho más complicada que en otras industrias, especialmente cuando se trata de contabilizar la productividad de la leche, esto se debe principalmente a que la ganadería requiere una contabilidad individual de la productividad para cada vaca: diariamente por el método de control de ordeño. , mensual, por lactancia, por 305
días por año calendario. Durante los mismos períodos, se determinan las cantidades de leche, % de grasa y proteína.
En un año, la producción de leche se controla 30 veces por vaca, el % de grasa en la leche es 19, el % de proteína en la leche es 10; Se calculan 10 veces por mes y 10 veces con total acumulado.
Figura 1. Ciclo anual óptimo para vacas lecheras
La leche es uno de los principales productos ganaderos.
la mayoría de los productores agrícolas de nuestro país.
¿Por qué es necesario llevar registros individuales de la productividad de las vacas?
1. En primer lugar, con el fin de identificar las mejores y peores vacas, las mejores se dejan para su posterior reproducción, las peores se descartan.
2. Sobre la base de la contabilidad de la productividad de las vacas, se elaboran planes de producción de leche para granjas, para granjas, se determina el volumen de productos comercializables y el flujo. Dinero a la cuenta de la empresa.
3. Para determinar salarios Granjeros.
Métodos para contabilizar la producción de leche.
En las fincas y complejos ganaderos, existen dos formas de contabilizar la productividad de la leche:
1. Grupo
2. Individuo
forma de grupo- este es un método en el que se determina la cantidad de leche recibida de un grupo de vacas asignadas a una lechera. Se necesita principalmente para determinar los salarios, el consumo de alimentos por grupo y para resumir los resultados del trabajo y determinar el flujo de fondos.
manera individual- este es un método en el que la productividad de cada vaca se determina por separado. Es necesario determinar el valor de cría del animal. La productividad lechera individual de las vacas se estima de acuerdo con los datos de toda la lactancia, para los primeros 305
días de lactancia, para el año natural y para toda la vida. La duración estándar de la lactancia es de 305 días.
Estos dos métodos se utilizan en las granjas simultáneamente.
Métodos para determinar la productividad individual.
1. Contabilidad diaria
La producción de leche de las vacas por lactancia o año puede determinarse mediante el pesaje diario (realizado en granjas de cría). Esta es la cuenta más precisa. Pero él es muy laborioso.
2. Controlar el método de ordeño
El primer ordeño de control se lleva a cabo no antes de los seis días posteriores al parto. Por lo general, el ordeño de control con tres ordeños comienza al mediodía y con dos ordeños, por la noche. La cantidad de leche en el día del control se determina sumando los rendimientos de leche individuales: mañana, almuerzo y tarde. El primer día del período de control es el primer día después del parto. El último día del período de control es el primer día del ordeño inicial de una sola toma.
La producción de leche de las vacas se tiene en cuenta en kilogramos con una precisión de 0,1 kg. Si la cuenta se lleva en litros, se convierten a kilogramos multiplicando por la densidad
(para leche a granel, puede usar la densidad promedio -
Los ordeños de control se realizan mediante ciertos intervalos: al otro lado de
5, 10, 15, 20 y 30 días. Al determinar la producción de leche en vacas sobre la base de ordeños de control, se supone que la producción de leche cambia poco entre los días de control. Al mismo tiempo, se estableció que cuanto más corto sea el intervalo entre los ordeños de control, se puede determinar con mayor precisión la producción de leche. La producción de leche para el período entre ordeños de control se calcula multiplicando la cantidad de leche producida en el día de control por el número de días del período. La suma de la producción de leche para períodos individuales será la producción de leche para la lactancia.
La mayoría de las granjas utilizan el método de control de ordeño,
que se suelen realizar cada diez días (cada 10 días). La producción de leche para cada día de control se multiplica por 10 (obtienen la producción de leche durante una década); la suma de estos tres productos da la producción de leche para el mes de lactancia correspondiente.
Por ejemplo, el día del control, el 3 de mayo de 2000, la producción diaria de leche de la vaca Vetka fue de 15,3 kg, después de 10 días (13 de mayo) - 19,0 kg, el 23 de mayo - 14,8 kg.
Según estos datos, la producción de leche de vaca para mayo será de 491 kg.
(15,3×10)+(19×10)+(14,8×11). La evaluación de la vaca será mucho menos precisa si los ordeños de control se realizan una vez al mes (para determinar la producción de leche por mes, se multiplica por 30 la producción de leche del día de control).
3. Según la mayor producción diaria de leche (según Wilson)
Para determinar la producción de leche por lactancia, puede usar el coeficiente de Wilson, que encontró que si la producción de leche diaria más alta se multiplica por
200, luego obtenemos rendimiento de leche para la lactancia de vacas de razas lecheras, y si es de 180, entonces para vacas de razas combinadas. Sin embargo, este método simplificado tiene grandes errores y, por lo tanto, no ha sido ampliamente utilizado.
Por ejemplo, si la máxima producción diaria de leche de una vaca fue de 20 kg, entonces
la producción de leche esperada para la lactancia será de aproximadamente 4000 kg
4. Durante tres meses consecutivos de lactancia (según Kalantar)
Contabilización de la producción anual de leche para períodos individuales de lactancia multiplicando la producción de leche para cualquier período de lactancia de tres meses por el coeficiente apropiado (tabla).
Tabla - Cálculo de la producción anual de leche de vacas por el método del profesor Kalantar
Producción total de leche |
Coeficiente para |
Producción anual de leche |
|
lactancia |
para 3 adyacentes |
Profesor Kalantar |
|
5. Método para los primeros 90 días
Teniendo datos sobre el valor de la producción de leche para los primeros 90 días, se predice la productividad de la primera vaquilla para lactancia. La producción de leche posible para 305 días o para toda la primera lactancia se determina multiplicando la producción de leche real,
obtenido de una novilla primeriza durante 90 días de lactancia, en una transferencia
coeficiente, que se calcula preliminarmente de acuerdo con los materiales de un rebaño en particular o por un coeficiente promedio de 2.45.
Determinar la cantidad de leche de una vaca por lactancia aún no indica completamente su productividad. También necesita saber el contenido de grasa y proteína en la leche. Grasa de la leche Y contenido de proteina de la leche
son los indicadores más importantes de la calidad de la leche. Con un aumento en el contenido de grasa y proteína en la leche, su valor nutricional y
calidades gustativas, la producción de mantequilla, queso, requesón y otros productos lácteos fermentados está aumentando.
Para determinar la grasa y la proteína en la leche en uno de los ordeños de control (los días 5, 15, 25 de cada mes), digamos el día 15, junto con la determinación de la producción de leche, se toman muestras de leche (almuerzo, tarde, mañana ) las tres veces en una botella y determine el porcentaje de grasa y proteína en la leche en una centrífuga o en el dispositivo "Lactan". Escriben: el número de la vaca, el nombre de la lechera. Por ejemplo, se determinó 3,8%. Luego, la cantidad de leche ordeñada por día (350 kg) se multiplica por su contenido de grasa (3,8%) = 350 kg x 3,8 = 1330 - esto es
leche al uno por ciento.
Al final de la lactancia leche al uno por ciento para todos los meses de lactancia se suman, la cantidad leche al uno por ciento(1%) de leche se divide por la cantidad de producción de leche por lactancia, esto determina el porcentaje promedio de grasa en el animal para toda la lactancia. Por ejemplo, 16000: 4200 = 3,81%
Cantidad de grasa de la leche determinar: a partir de la suma de datos
leche al uno por ciento(1%) leche dividida por 100, 16000: 100 = 160 kg de grasa láctea. Si hay datos disponibles para la producción de leche de lactancia y el porcentaje de grasa promedio, entonces se puede encontrar la cantidad de grasa de la leche. Por ejemplo, 5000 kg de leche multiplicado por 3,9% = 19500: 100 = 195 kg de grasa láctea.
Para comparar vacas en términos de producción de leche, especialmente en el campo científico
los trabajos de investigación calculan la producción de leche corregida con un contenido de grasa del 4% según la fórmula:
MCW = M x (0,4 + W x 0,15)
M es la cantidad de leche; W - % real de grasa en la leche;
0,15 - coeficiente constante;
Por ejemplo, producción de leche para lactancia -5000 kg, % de grasa - 4.6
MKZH \u003d 5000 x (0.4 + 4.6 x 0.15) \u003d 5450 kg.
Coeficiente de consistencia de producción de leche (KPU)
Relación de consistencia de producción de leche es la caída en la producción de leche en comparación con
la mayor producción mensual de leche.
Parten de que entre las producciones lecheras mensuales encuentran la producción lechera más alta, esta producción lechera la toman como 100%, luego toman la producción lechera del mes siguiente y la expresan como un % del anterior. Por ejemplo: la producción de leche del segundo mes - 450 kg - 100%,
el siguiente tercio - 400 kg, el cuarto - 360 kg, el quinto - 300 kg, etc.
luego toman 400 kg para el 100% |
||||
luego tome para 100% - 360 |
||||
Solo no se tienen en cuenta los dos últimos meses de lactancia.
Todos los resultados se suman (89 + 90 + 83, etc.) y la suma se divide por la cantidad de meses que se procesaron. Hay una diferencia entre 100 y el KPU recibido coeficiente medio disminución de la producción de leche por meses de lactancia.
Es deseable que no sea inferior al 95%, es decir la producción de leche disminuyó en un promedio de no más del 5%.
La estabilidad de la lactancia está determinada por el indicador de utilidad (PP)
propuesto por Veselovsky V.B. según la fórmula:
Producción real de leche x 100
Mayor producción diaria de leche x número de días de lactancia
Si la lactancia es uniforme, entonces PP = 70 % o más, en vacas con una lactancia que disminuye bruscamente, PP es inferior al 50 %.
Además, se utilizan los siguientes indicadores para caracterizar y analizar las cualidades productivas de las vacas, la intensidad de su uso y la producción de leche:
Producción de leche por 100 kg de peso vivo (proporción de leche), que se calcula mediante la fórmula:
KM \u003d Y x 100
Donde Y es la producción de leche para lactancia, LW es el peso vivo de las vacas;
- la cantidad de leche producida por 1 unidad de alimentación, o el número de unidades de alimentación gastadas en la producción de 1 kg de leche;
- la cantidad de leche producida por unidad de superficie de tierra agrícola (o tierra cultivable).
En vacas del tipo lechero, el coeficiente de producción de leche es superior a 800 kg, mo-
carne y tipo de carne de 601 a 800 kg, tipo de carne y leche de 600 kg y menos.
Cambio en la producción de leche de las vacas durante la lactancia
Mes de lactancia |
Leche para 305 |
||||||||||
dias de leche |
|||||||||||
La lactancia en una vaca es un proceso difícil a nivel de fisiología en la producción de leche, que se crea durante el trabajo de los sistemas nervioso y humoral en el cuerpo del animal. La lactancia está directamente relacionada con la función de sobreesfuerzo del sistema digestivo, así como de los pulmones, el corazón y los vasos sanguíneos. En este artículo, puede obtener más información sobre todos los detalles de la lactancia de las vacas.
Descripción
La lactancia (derivado del lacto latino - "contenido de leche", "alimentación con leche") es el proceso de desarrollo y acumulación de la mezcla de leche en la ubre del ganado hembra; la excreción ocurre durante la alimentación o el ordeño. En casa, gracias al hombre, las vacas empezaron a producir más leche y derivados lácteos en general. Calidad y cantidad todavía no significan nada, porque el factor más importante es el impacto ambiente para comida de vaca. Por lo tanto, apareció el nombre de período de lactancia, que implica un cierto intervalo de tiempo para obtener leche.
¿Cuántos días dura la lactancia en las vacas?
La duración normal de la lactancia en las vacas ocurre dentro de los 305 días. Pero no lo es tasa constante, ya que todo depende de la fecundación de la hembra. Idealmente, si el parto ocurrió al mismo tiempo después de la concepción, que es aproximadamente 1 año. En este caso, la lactancia puede durar hasta unos 315 días y el período seco puede durar hasta 60 días.
Por lo tanto, esta etapa es muy individual, todo depende de la raza, la posición de la vaca y, lo más importante, del contenido y la nutrición.
La secreción de líquido lechoso es un reflejo, ya que en principio no se puede provocar artificialmente, todo es natural. La leche llega ya en el momento del parto o antes del día en que debería parir, pero esto sucede muy raramente. La glándula mamaria cambia cuando la vaca aún está preñada, es decir, el tejido graso de la ubre es reemplazado por alvéolos secretores, y después de cierto tiempo, la ubre comienza a crecer.
La leche comienza a disminuir, la vaca no se ordeña hasta el próximo parto. Las glándulas mamarias están en un período de descanso, tiempo durante el cual se lleva a cabo el proceso de recuperación y luego todo desde el principio. Las hormonas se hacen cargo del desarrollo básico de la ubre, todo esto se ve durante el primer embarazo. Hay individuos en los que las glándulas mamarias pueden representar el 3% de la masa grasa total, hay una gran carga por parte del corazón y su sistema.
En la dieta se deben agregar medicamentos para aumentar la producción de leche.
El período de lactancia tiene tres fases.
Calostro
Esta es la etapa inicial después del parto, que puede durar de 7 a 10 días. El calostro contiene muchos nutrientes, como proteínas, grasas, varias vitaminas, oligoelementos y otros nutrientes. También contiene una alta concentración de lactobacilos y otros microorganismos adicionales útiles para el funcionamiento de la digestión.
Este es el primer alimento para el ternero, gracias al cual desarrolla inmunidad al medio ambiente y la oportunidad de crear bacterias positivas adicionales para el sistema digestivo. Para la dieta humana, este es un alimento inusual, ya que tiene un sabor desagradable e inusual. Pasado el parto, el ganado necesita recuperarse, por lo que durante los primeros días se incluye forraje en la dieta, ya los 4 o 5 días ya se puede pasar a alimentación combinada, húmeda o semihúmeda.
leche normal
Toma una composición clásica, una textura y sabor diferente. En términos de duración, esta fase dura de 190 a 280 días, la cantidad de leche siempre cambia, no hay indicadores idénticos. Durante los primeros meses, una vaca puede producir hasta 15 litros de leche por día, pero luego, con el tiempo, la cantidad de líquido lácteo disminuye.
Cuando el calostro se ha ido, la vaca necesita una mejor alimentación.
Esto incluye alimentos concentrados gruesos, húmedos y semihúmedos.. También puede agregar frutas de raíz y alimentos basados en mezclas de nutrientes secos: aumentan la lactancia.
leche vieja
Formado al final del período de lactancia. Puede tener una duración de 7 a 10 días. Los leucocitos y las proteínas aumentan significativamente y la acidez es mucho menor. Este líquido lechoso es de muy baja calidad, por lo que no se utiliza en la producción de alimentos. Sobre el este escenario el ganado se transfiere completamente a alimentos secos, donde puede agregar vegetales y tubérculos.
Una vaca en un año puede dar leche de 9 a 10 meses, a pesar de que 2-3 meses antes de dar a luz, permanece en reposo. Durante este período, ella descansa, ganando fuerzas para el nacimiento de un ternero. Los sabores amargos predominan en la leche, por lo que se detiene el ordeño.
Técnicas de nutrición durante la lactancia.
Para que la leche sea de alta calidad, debe pasar una gran cantidad de sangre en la ubre de una vaca, que contiene nutrientes enriquecidos con vitaminas adicionales. Por ello, una alimentación equilibrada y de calidad durante la curva de lactancia se considera una gran garantía. alto rendimiento ganado y alimentación prolongada del ternero. La vaca se traslada a nutrición individual, es decir, a una dieta.
Considere varios tipos de alimentación:
- comida húmeda- la composición incluye alimentos jugosos enriquecidos con trozos de frutos de raíz, o puede ser todo tipo de residuos que se encuentran en la industria alimentaria;
- comida semi-humeda- este es un forraje a base de hierbas, que se conservan en un recipiente hermético, contiene concentrados especiales y aditivos para aumentar la productividad del animal;
- fibra celulósica- esto es heno, que contiene varias hierbas de campo y prado;
- mezclas de alimentos secos- esto incluye piensos granulados especiales, que incluyen nutrientes concentrados, en los que la base es la harina de hierba;
- alimentación concentrada- frutas de grano, como maíz, mijo y otros cultivos;
- alimento vegetal- frutas de hortalizas, así como tubérculos.
Antes de introducir este o aquel alimento complementario en la dieta de un animal, es necesario tener en cuenta su peso y las funciones productivas del cuerpo y, por supuesto, la edad afecta la cantidad de productos lácteos excretados. Por cada 100 kilogramos debe haber media unidad de alimentación. Si no proporciona la cantidad correcta de alimento, el cuerpo del ganado se oprimirá, es decir, comenzará la inanición.
Frecuencia de alimentación
Los granjeros y veterinarios experimentados están de acuerdo en que una vaca lactante debe ser alimentada 3 veces al día. Esta Mejor opción para ganado con cuernos de pura sangre importante. Si una vaca es de una familia altamente productiva y da más de 5 mil litros de leche en un año, entonces esta nutrición será muy pequeña. Por ello, se añaden alimentos complementarios a la dieta, que aportarán 4 o 5 comidas al día.
Recuerda seguir estos consejos para mejorar la absorción y eficacia del engodo:
- mezcle tubérculos con una mezcla de alimento suculento;
- al final del ordeño, la vaca debe recibir alimento concentrado, seco o semihúmedo;
- El cebo curado con humedad se necesita en grandes cantidades.
Tipos de máquinas de ordeño
La clasificación de las máquinas se produce según los tipos de motores instalados. Se dividen en equipos con motor seco y motor en aceite. La diferencia es que las aspas de un motor seco están hechas de material de grafito, que se deteriora muy rápido y cuando funciona hace mucho ruido. Por lo tanto, el valor del precio es muy bajo.
El aparato, accionado por aceite, tiene aspas de un material metálico que se mueven gracias a un lubricante especial. Casi no hay ruido. Duradero en uso.
La máquina de ordeño se clasifica según el principio de "acción inteligente" y las características del proceso de trabajo.
- Según los tipos de vidrios instalados, que puede incluir tanto vidrios de una como de dos cámaras.
- Según el método de ordeño, uso de máquinas de dos o tres tiempos.
- Por tipo de bomba- pistón y centrífugo. La bomba de pistón puede funcionar sin un pulsador conectado. Se distingue del precio bajo y la simplicidad en la aplicación. La bomba basada en pulsador funciona mejor y produce un ordeño de calidad.
- recogida de leche. Modelo de plano doméstico, donde hay un cómodo recipiente que se extrae y drena fácilmente la leche. Gracias a la producción avanzada, están disponibles tubos especiales que son fáciles de conectar al tanque mismo.
¿Como escoger?
Hoy, el mercado mundial es rico en varias máquinas de ordeño. Se pueden distinguir por varios criterios: estas son dimensiones, equipo y potencia. Al elegir este dispositivo, debe prestar atención a cómo se llevará a cabo la recolección de líquido de leche y cuántas vacas se pueden conectar a un dispositivo.
Cuando un agricultor elige uno u otro dispositivo, es necesario basarse en ciertos indicadores que se encargan de propiedades tecnicas al instalar.
HEREDABILIDAD DE LA PRODUCTIVIDAD DE LA LECHE DEPENDIENDO DEL POLIMORFISMO DEL GEN BETA-LACTOGLOBULINA
Rachkova E.N.
El objetivo del estudio fue determinar el coeficiente de herencia de la productividad láctea de novillas primerizas en función del polimorfismo del gen de la beta-lactoglobulina. Obtuvimos altos indicadores del grado de heredabilidad (h2< 0.40).
LA HEREDABILIDAD DE LA PRODUCTIVIDAD DE LA LECHE DEPENDIENDO DEL GEN DEL POLIMORFISMO
BETA-LACTOGLOBULINA
El estudio del estudio planteó la determinación del coeficiente de herencia de la producción de leche de las vaquillas en función del polimorfismo del gen de la beta-lactoglobulina. Hemos obtenido altos indicadores del grado de heredabilidad (h2< 0.40).
CDU 636.2.034:636.2.082.2
* Tyulkin S.V. - Candidato a Ciencias Agrícolas, Titular. Departamento; Zagidullin L. R. - Doctorado, jefe. Departamento; Rachkova E.N. - estudiante graduado; Akhmetov T. M. - Doctor en Ciencias Biológicas, Profesor;
Kabirov G. F. - Doctor en Ciencias, Profesor, Jefe. Departamento *Laboratorio Veterinario Interregional Tártaro, Kazan academia estatal de Medicina Veterinaria lleva el nombre de N.E. Bauman
Email: [correo electrónico protegido]
Palabras clave: vaca, genotipo, PCR, gen kappa-caseína, curva de lactancia, producción de leche.
Palabras clave: vaca, genotipo, PCR, gen de la caseína kappa, curva de lactancia, producción de leche.
Es bien sabido que la producción de leche es desigual durante la lactancia. En condiciones óptimas de alimentación y mantenimiento después del parto, la secreción de leche suele aumentar (la producción diaria de leche alcanza un máximo en el primer o tercer mes después del parto), y luego hay una disminución en la producción de leche en las vacas: lenta o intensamente.
Al estudiar la dinámica de la producción de leche de las vacas por meses de lactancia, se distinguen cuatro tipos de actividad de lactancia:
Tipo 1: las vacas se caracterizan por una actividad de lactancia alta y estable, son físicamente fuertes, tienen un alto rendimiento de leche y pueden mantener un metabolismo intensivo durante mucho tiempo;
2 tipo - vacas de este tipo
difieren en actividad de lactancia alta, pero poco estable, es decir, la producción de leche cae después de alcanzar los indicadores máximos y luego vuelve a aumentar en la segunda mitad de la lactancia. En la figura, dicha actividad de lactancia parece una curva de lactancia de dos picos. Esta actividad de lactancia es característica de animales con una constitución debilitada;
Tipo 3: las vacas de este tipo tienen una actividad de lactancia alta, pero no estable, que disminuye rápidamente. Los animales tienen en promedio bajos rendimientos de leche por lactancia, así como insuficiencia cardiovascular;
Tipo 4: estos animales se distinguen por una lactancia estable baja
actividad, son predominantemente bajos en lácteos.
La dinámica de la producción de leche por meses de lactancia representa la imagen más objetiva de la producción de leche durante la lactancia. Permite ver el pico de productividad de las vacas durante la lactancia y juzgar la capacidad de las vacas para ordeñar.
Todo lo anterior indica la importancia de estudiar las curvas de lactancia y el coeficiente de constancia de lactancia en vacas con diferentes genotipos kappa-caseína.
Material y método
investigación. Los estudios se llevaron a cabo en LLC "Hammer and Sickle" del distrito Vysokogorsky y la República de Tatarstán en 219 novillas primerizas de la raza Kholmogory del tipo Tatarstán.
Para determinar el genotipo de kappa-caseína se extrajo sangre de animales. El aislamiento de ADN de la sangre se llevó a cabo utilizando el método del amoníaco. La prueba del gen kappa-caseína (C5G3) en ganado se llevó a cabo mediante análisis PCR-RFLP y la detección final de productos de amplificación y restricción en un gel horizontal.
electroforesis
La naturaleza de las curvas de lactancia se estudió según el método de A.S. Emelyanova en 1953, el coeficiente de constancia de lactancia (LLC) - según Bigner en 1959, revisado por A. A. Aksennikova en 1964. El cálculo se realizó de acuerdo con la siguiente fórmula:
KPL \u003d (leche para 4, 5, 6 meses de lactancia / producción de leche para 1, 2, 3 meses de lactancia) x 100;
Los resultados obtenidos durante investigación científica Procesado por método biométrico.
Resultados propios
investigación. En vacas de la raza Kholmogory del tipo Tatarstan en Serp i Molot LLC, que tienen el genotipo kappa-caseína AA y BB, el pico de mayor productividad (629 kg y 673 kg de leche, respectivamente) cae en el 3er mes de lactancia . En vacas con genotipo AB, la mayor productividad se observó en el 2° mes de lactancia y ascendió a 659 kg de leche (Cuadro 1, esto se puede ver más claramente en la Figura 1).
Tabla 1 - Dinámica de la producción de leche de vacas con diferentes genotipos kappa-caseína durante la lactancia
Mes de lactancia Genotipos kappa-caseína
(n=156) (n=63) (n=6)
I 507± 17,2 554±19,4 559±18,4*
II 569±24,8 659±27,3* 635±23,5
III 629±27,1 634±20,1 673±24,9*
VI 571±21,6 601±20,6 609±25,2
V 544±27,8 590±24,5 603±21,8
IV 478±20,1 507±22,0 515±22,9
VI 476±18,7 479±21,7 481±25,9
VII 464±20,6 444±20,4 486±23,1
IX 448±18,8 427±21,8 448±26,0
X 382±28,7 351±32,6 375±10,2
producción de leche por 305 días 5068±163.1 5246±128.4 5384±96.3
lactancia
Diferencias entre BB, AB y AA: * - P<0,05
Mes de lactancia
Figura 1 - Curvas de lactancia de novillas primerizas con diferentes genotipos
kappa-caseína
El exceso de la producción de leche mensual promedio de las vacas con el genotipo BB sobre el genotipo AA se observó durante casi toda la lactancia.
Al caracterizar los períodos individuales de lactancia utilizando la curva de lactancia, se puede notar que en la segunda fase de la lactancia en algunas vacas es más lenta, en otras es más rápida.
Disminución de la secreción de leche. Un indicador objetivo que caracteriza
estabilidad y suavidad de las curvas de lactancia, es el coeficiente
decaer. Hemos determinado el valor del coeficiente de decaimiento desde el segundo hasta el quinto mes de lactancia (tabla 2).
Tabla 2 - Características de las curvas de lactancia de vacas con diferentes genotipos kappa-caseína
Kappa-caseína genotipo p Coeficiente de disminución de la curva de lactancia, % Coeficiente de constancia de lactancia
AA 156 4,59 93,4
AB 63 11,69 91,9
BB 6 5,31 92,5
De acuerdo con los datos obtenidos, se observa una curva de lactancia más suave y nivelada en vacas con homocigotos kappa-caseína genotipo AA y BB. El coeficiente de declinación de la curva de lactancia del segundo al quinto mes de lactancia en vacas de estos grupos fue de 4.59 y 5.31%, respectivamente, mientras que en vacas con genotipo AB fue mayor en 7.10 y 6.38%, respectivamente.
Un indicador objetivo
que caracteriza el grado de constancia de la curva de lactancia es
coeficiente de constancia de lactancia (KPL). Todos los grupos de animales se caracterizan por altos coeficientes de constancia de lactancia (91,9 - 93,4%).
Otros investigadores también estudiaron la naturaleza de la actividad de lactancia en vacas con diferentes genotipos de kappa-caseína.
Las vacas blancas y negras con el genotipo AA kappa-caseína tuvieron una lactancia más estable y suave durante la temporada de partos de otoño, mientras que los animales con el genotipo AB durante la temporada de partos de primavera.
Además, hubo una tendencia a la superioridad de la productividad de leche de las vacas con el genotipo kappa-caseína AB para 305 días de lactancia, tanto en la época de partos de primavera como de otoño.
Se observa una curva de lactancia más suave y uniforme en vacas blancas y negras con genotipos homocigóticos kappa-caseína AA y BB. El coeficiente de declinación de la curva de lactancia del segundo al quinto mes de lactancia en vacas de estos grupos fue de 7,76 y 9,40%, respectivamente, mientras que en vacas con genotipo AB fue mayor en 4,3-5,9% y llegó a 13.67 % Al mismo tiempo, las vacas con el genotipo AA (3,95) y con el genotipo BB (3,86) tuvieron los indicadores más altos del coeficiente de constancia de lactancia. El coeficiente de constancia de lactancia en vacas con genotipo AB es algo menor y ascendió a 3,58. Las diferencias insignificantes entre animales de diferentes genotipos mostraron, en general, uniformidad y constancia.
curvas de lactancia.
El coeficiente de constancia de lactancia (LCL) de todos los grupos estudiados de vacas de manchas rojas con diferentes genotipos de kappa-caseína se encuentra en un nivel alto. Sin embargo, el CL más alto se observó en vaquillas primerizas con genotipo AB, lo que indica una mayor estabilidad de su lactancia. El segundo lugar según este indicador lo ocupan las vaquillas primerizas con el genotipo BB. El cálculo del coeficiente de disminución de lactación del segundo al quinto mes mostró que las primeras vaquillonas con el genotipo BB tuvieron una menor disminución durante este período, los animales con los genotipos AB y AA, respectivamente, ocuparon el segundo y tercer lugar.
Las mayores producciones de leche por meses de lactancia en vaquillas Black-and-White con diferentes genotipos kappa-caseína se encontraron en la siguiente secuencia BB>AB>AA, y las curvas de lactancia de los animales de experimentación pertenecieron al tipo 1 según la clasificación de Emelyanov AS .
Conclusión. Así, los estudios realizados han demostrado que los animales analizados con diferentes genotipos de kappa-caseína pertenecen a los tipos I y 2 de actividad de lactancia, caracterizados por una curva de lactancia muy estable y suavemente decreciente. Además, hubo una tendencia a la superioridad de la productividad de la leche
vacas con genotipo kappa-caseína BB durante casi toda la lactancia. Nuestros resultados
Los investigadores sobre la actividad de lactancia de vacas con diferentes genotipos de kappa-caseína son consistentes con los resultados de otros científicos. Un análisis de los datos obtenidos sugiere que los animales de las razas Black-and-White, Red-and-White y Kholmogory del tipo Tatarstan, que portan el alelo B del gen kappa-casein, se distinguen favorablemente por la naturaleza de la lactancia. .
LITERATURA:
1. Aksennikova AD Determinación de la constancia de la lactancia / A. D. Aksennikova // Boletín de Ciencias Agrícolas. -1963. - N° 3. - S. 15-18.
2. Artemiev, A. M. Productividad láctea y propiedades tecnológicas de la leche de vacas black-motley con diferentes genotipos de kappa-caseína y épocas de parto: autor. dis. candó. s.-x. Ciencias: 06.02.04 / Alexander Mikhailovich Artemiev. - M. - 2006. - 21 p.
3. Akhmetov, T. M. Uso de los métodos de selección de marcadores auxiliares en la cría de ganado lechero de la República de Tatarstán: autor. dis. ... Doc. biológico Ciencias: 06.02.01 / Takhir Munavirovich Akhmetov. - Kazán, 2009. - 50 p.
4. Denisenko, E. A. Productividad de la leche y propiedades tecnológicas de la leche de vacas negras abigarradas con diferentes genotipos de kappa-caseína en la zona siberiana: autor. dis. candó. Biología: 06.02.01 / Elena Aleksandrovna Denisenko. - Claros del bosque. - 2004. - 35 págs.
5. Emelyanov, A.S. Actividad de lactancia de vacas y su manejo / A.S. Emelyanov. - Vólogda, 1953. - 97 p.
6. Merkuryeva E.K. Biometría en selección y genética de página - x. animales / E.K. Merkuriev. - M.: Kolos, 1970. - 424 p.
7. Shaidullin, R. R. Características de la producción de leche de vacas con diferentes genotipos de genes de leche durante la lactancia / R.R. Shaidullin, A. S. Ganiev, F. S. Sibagatullin // Boletín de la Academia Estatal de Agricultura de Ulyanovsk. - 2015. - Nº 3 (31). - S. 110-115.
8. Yukhmanova, NA Productividad láctea y propiedades tecnológicas de la leche de vacas red-motley con diferentes genotipos kappa-caseína: autor. dis. candó. biológico Ciencias:
06/02/01 / Natalya Alexandrovna Yukhmanova. - Claros del bosque. - 2004. - 18 págs.
9. Kaminski, S. Kappa-genotipificación de caseína de Polonia en blanco y negro x
Toros Holstein-Friesian por reacción en cadena de la polimerasa / S. Kaminski // Genet. Pablo 1993. - V. 34. - P. 65-72.
TIPOS DE CURVAS DE LACTANCIA Y COEFICIENTE CONSTANTE DE LACTANCIA EN VACAS CON DIFERENTES GENOTIPOS KAPPA-CASEÍNA
Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Akhmetov T.M., Kabirov G.F.
En este trabajo se estudió la naturaleza de la actividad de lactancia en vacas de la raza Kholmogory del tipo Tatarstan con diferentes genotipos kappa-caseína. Los estudios han demostrado que, en comparación con los análogos con el genotipo AA, la kappa-caseína tiene la mayor producción mensual de leche en animales con los genotipos AB y BB. Todos los animales con diferentes genotipos de kappa-caseína tienen coeficientes de constancia de lactancia bastante altos de 91,9-93,4. Los resultados de nuestra investigación son similares a los de otros científicos.
TIPOS DE CURVAS DE LACTANCIA Y COEFICIENTE DE PERSISTENCIA DE LA LACTANCIA EN VACAS CON DIFERENTES GENOTIPOS DE KAPPA-CASEÍNA
Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Ahmetov T.M., Kabirov G.F.
En este estudio, estudiamos la naturaleza de las actividades para la lactancia en vacas de la raza Kholmogorskaya del tipo Tatarstan con diferentes genotipos de kappa-caseína. Los estudios han demostrado que, en comparación con los análogos con el genotipo AA de kappa-caseína, la mayor producción de leche mensual en animales con genotipo AB y BB. En todos los animales con diferentes genotipos de kappa-caseína hay coeficientes de persistencia bastante altos para la lactancia 91,9-93,4. Los resultados de nuestra investigación son similares a los de otros científicos.
UDC 636:637.12.04.07:637.12.6 PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LA LECHE DE CABRA
Fatikhov A.G. - estudiante graduado; Khaertdinov R.A. - d.b.s., profesor, jefe. La Academia Estatal de Medicina Veterinaria de Kazán lleva el nombre de N.E. Bauman
Email: [correo electrónico protegido]
Palabras clave: leche de cabra, vaca, oveja, coagulación, estabilidad térmica. Palabras clave: cabra, vaca, leche de oveja, coagulación, resistencia térmica.
Actualmente, la leche de cabra y los productos derivados de esta materia prima tienen una gran demanda entre la población. EN red comercial Se suministra principalmente leche pasteurizada de cabra para beber, y sus productos procesados: yogur, kéfir, leche cuajada, requesón y queso son completamente escasos. Esto se explica porque la ganadería caprina lechera recién comienza a desarrollarse en nuestro país y son muy pocas las empresas que procesan leche caprina. Por ejemplo, en Tatarstán se crían 30 mil cabras, pero en la república
ninguna empresa láctea ha dominado el procesamiento de la leche de cabra, por lo que la mayor parte de la leche de cabra se suministra para procesamiento profundo a la fábrica de queso Sernursky en la República de Mari El. Solo una pequeña parte de la leche de cabra se vende en el mercado de Agroprompark Kazan en forma de producto entero natural. Un obstáculo para la introducción generalizada del procesamiento profundo de la leche de cabra en las empresas lecheras es la necesidad de instalar equipos especializados para