การประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการปั้นเกี๊ยว อุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยว แผนการตลาดและช่องทางการจัดจำหน่าย

ความสนใจ!ตัวอย่างแผนธุรกิจฟรีที่มีให้ดาวน์โหลดด้านล่าง แผนธุรกิจที่เหมาะสมกับเงื่อนไขธุรกิจของคุณที่สุดจะต้องสร้างด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

เขียนผู้ประกอบการ Andrey Sukhov จากภูมิภาคมอสโกซึ่งเป็นเจ้าของการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กที่มีแนวโน้มว่าจะปั้นและทำเกี๊ยว การประชุมเชิงปฏิบัติการของเขาตั้งอยู่ในอาคารเช่าขนาดเล็กพร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็นสำหรับการทำเกี๊ยวซึ่งมีพื้นที่ทั้งหมด 60 ตร.ม. องค์กรของเขาเป็นแบบอัตโนมัติ มีพนักงาน 5 คน

การผลิตเกี๊ยวซ่าและแผนธุรกิจ

ญาติๆ และเพื่อนๆ ของฉันหลงรักเกี๊ยวซ่ามาก แต่การแกะสลักเองที่บ้านนั้นค่อนข้างใช้เวลานาน ดังนั้นสภาพแวดล้อมของฉัน รวมทั้งตัวฉันเอง เต็มใจที่จะกินจานนี้ในแบบกึ่งสำเร็จรูป

แรงผลักดันในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองมีสามประเด็นสำคัญ:

• ความต้องการมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ขึ้นอยู่กับอายุ
• ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจำนวนเล็กน้อยในตลาดท้องถิ่นของเรา
• ทุกฤดูกาลของธุรกิจประเภทนี้

ความคิดที่จะสร้าง การผลิตอัตโนมัติฉันมีผลิตภัณฑ์โปรดที่มีคุณลักษณะเฉพาะมาเป็นเวลานาน พื้นฐานทางการเงินสำหรับธุรกิจที่รวบรวมเมื่อเร็ว ๆ นี้

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแผนธุรกิจ

ก่อนเริ่มการผลิต ฉันต้องการพัฒนากลยุทธ์สำหรับการดำเนินการเพิ่มเติมและวิเคราะห์ต้นทุนที่จำเป็น ฉันตระหนักว่าฉันต้องการแผนธุรกิจที่ชัดเจนซึ่งจะใช้ได้ผลกับธุรกิจของฉัน

แผนธุรกิจที่หัวหน้ามืออาชีพตัวจริงคิดไว้เป็นองค์กรที่มีราคาแพง แต่ฉันน่าจะประหยัดค่าใช้จ่ายที่อาจเกิดขึ้นได้ในระยะเริ่มแรก

ทำไมทุกคนถึงพูดถึงความสำคัญของแผนธุรกิจ?

นี่เป็นกลยุทธ์ชนิดหนึ่งที่สามารถชี้นำคุณไปสู่ทิศทางที่ถูกต้อง ซึ่งเป็นจุดสังเกตชนิดหนึ่งใน "ความมืด" ของธุรกิจ นอกจากนี้ยังจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาและเพิ่มทุนที่มีอยู่

นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งว่าจำเป็นต้องมีแผนก่อนเริ่มธุรกิจการเดินเรือขนาดใหญ่ ตอนแรกฉันเริ่มมองหาวิธีที่จะได้รับราคาที่ไม่แพง ธุรกิจที่มีประสิทธิภาพแผนสำหรับอุตสาหกรรมที่ฉันเลือก

ซื้อแผนธุรกิจแบบเบ็ดเสร็จหรือดาวน์โหลดโดยไม่ต้องจ่ายเงิน?

คำถามนี้ทำให้ฉันกังวลเช่นกันเพราะเพียงแค่ป้อนคำขอในเครื่องมือค้นหาเพื่อดาวน์โหลดแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวและลิงค์ทะเลที่บริการของคุณ

ในการเริ่มต้น ฉันทำตามการเปรียบเทียบโดยดาวน์โหลดเวอร์ชันฟรีสองสามเวอร์ชัน อย่างที่ฉันคาดไว้ คุณจะไม่พบสิ่งที่คุ้มค่าฟรี ๆ เลย ฉันดาวน์โหลดสิ่งนี้มาเพื่อคำนวณราคาคร่าวๆ ของต้นทุนที่เป็นไปได้สำหรับธุรกิจในอนาคตของฉัน

พารามิเตอร์ทางการเงินของแผนจำนวนมากได้ย้อนยุคไปนานแล้ว ด้วยแผนธุรกิจที่ไม่เสียค่าใช้จ่าย ซึ่งข้อมูลของปี 2015 จะถูกสะท้อนออกมา จึงมีข้อมูลค่อนข้างแน่น เนื่องจากทุกอย่างมาจากปีที่ผ่านมา ซึ่งอันที่จริง ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปแล้ว

ยังคงมีวิธีแก้ปัญหา: แผนธุรกิจการทำงานที่ทันสมัยในราคาที่เหมาะสม

ปรากฎว่ามีแผนดังกล่าวน้อยมากเพราะ แผนรายละเอียดการสั่งซื้อจาก บริษัท ที่ปรึกษามีค่าใช้จ่ายประมาณ 40-50,000 รูเบิล แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าแผนธุรกิจนี้จะมีประสิทธิภาพและทุกด้านของธุรกิจในอนาคตจะไม่สะท้อนให้เห็นอย่างเต็มที่

นอกจากนี้การออมในตอนแรกมีความสำคัญมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจซื้อเทมเพลตธุรกิจสำเร็จรูปในราคาเพียง 350 รูเบิล เมื่อได้รับแล้ว ฉันก็รู้ว่าต้องปรับปรุง

ลงมือทำจนสำเร็จ

หลังจากซื้อเทมเพลต ฉันเขียนตัวบ่งชี้ที่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป (ค่าเช่า ราคาอุปกรณ์ ฯลฯ)

ฉันใช้เวลาหนึ่งวันในการดึงข้อมูลที่เปลี่ยนแปลงทั้งหมด วันรุ่งขึ้นฉันเริ่มแทนที่ราคาปัจจุบัน หลังจากนั้นเทมเพลตของฉันก็พร้อมสำหรับการแก้ไขโดยสมบูรณ์

นอกจากนี้ สำหรับการปรับแต่งเพิ่มเติม ฉันหันไปหานักเศรษฐศาสตร์ที่เป็นเจ้าของโครงการรวบรวมแผนธุรกิจ ในหนึ่งวัน เขาทำแผนธุรกิจการทำงานโดยละเอียดให้ฉันเสร็จ ซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับธุรกิจต่อไป

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารทำเองนั้นอร่อยและน่ารับประทานมากกว่าอาหารสะดวกซื้อที่ซื้อจากร้าน ผู้ซื้อยินดีที่จะซื้ออาหารโฮมเมด แม้ว่าราคาจะสูงกว่าผลิตภัณฑ์อนาล็อกทางอุตสาหกรรมก็ตาม สามารถผลิตเกี๊ยวเป็นชุดเล็กๆ ที่บ้านได้ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนในการจัดเตรียมและเช่าห้อง

วิธีการเปิดการผลิตเกี๊ยวที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นและสิ่งที่ผู้ประกอบการที่ต้องการรู้แขกของนิตยสารกล่าว เศรษฐกิจจากริกาซึ่งมีประสบการณ์ในธุรกิจเกี๊ยวครึ่งปี

ฉันชื่อสเวตลานา บน ช่วงเวลานี้ฉันอาศัยอยู่ในริกา ลาคลอดบุตรเป็นปีที่สาม ฉันคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในแม่ที่กระสับกระส่ายซึ่งด้วยความคลั่งไคล้ทำความสะอาดทำอาหารอบทุกวันในเวลาเดียวกันสามารถดูแลเด็กและบ่นกับสามีเกี่ยวกับความต้องการสมัครสมาชิก ยิม. มีแรง แต่ไม่มีแรงจะนั่งเฉยๆ

ในวันที่ฝนตกหรือหิมะตก ฉันชอบนั่งริมหน้าต่างทำเกี๊ยวและเกี๊ยว นี่คือการทำสมาธิของฉัน

สามีเองไม่สามารถเชี่ยวชาญทุกอย่างและเชิญเพื่อนร่วมงานเพื่อดื่มเบียร์และเกี๊ยว นี่พวกนักเลง! เพื่อนร่วมงานกล่าวว่าพวกเขายินดีที่จะซื้อสิ่งนี้ ซึ่งเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหนุ่มโสดและผู้ชายที่สัตย์ซื่อคิดว่าจำลองการทรมานที่ซับซ้อนที่สุดหรือทำงานจนหมดแรง

นี่คือจุดเริ่มต้นของกลุ่มเป้าหมายของฉัน

ออเดอร์แรก

เมื่อต้นสัปดาห์ พวกเขาเขียนรายการถึงฉันว่าใคร เท่าไหร่ และต้องการเติมอะไร ความยากลำบากคือเนื้อสับจำนวนมากต้องทำจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน ดีที่สั่งได้ภายในสี่วัน วันแรกถูกใช้ไปกับการเตรียมการ: แป้งและเนื้อสับ - จากนั้นฉันก็ปั้น มันทำให้กระบวนการนับส่วนผสมและชั่งน้ำหนักมันซับซ้อนและล่าช้ามาก ฉันต้องการคำนวณปริมาณที่ใช้กับเกี๊ยวในปริมาณที่กำหนดอย่างแม่นยำ

เมื่อทุกอย่างพร้อม การแกะสลักไม่ใช่ปัญหา แต่การจัดเก็บเป็นปัญหา ไม่มีที่ว่างสำหรับทุกคน ครั้งแรกที่พวกเขาออกไป ผู้ซื้อพึงพอใจและรายการสินค้าที่ต้องการก็ขยายออกไป

หลังจากประเมินสถานการณ์และสรุปแล้ว ฉันก็สรุปได้ว่าไม่มีใครทำไม่ได้หากไม่มีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องผสมแป้ง ช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ ถาด และบรรจุภัณฑ์ที่แข็งแรง

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น

เราต้องคำนวณให้ชัดเจนว่าจะมีผู้ซื้อจำนวนมากหรือไม่เพื่อชดใช้ค่าอุปกรณ์เพิ่มเติม การคำนวณที่นี่เป็นเรื่องยาก ที่นี่ฉันมีผู้ซื้อ 30 ราย พวกเขาสั่งซื้อสัปดาห์ละครั้ง แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้องการเกี๊ยวตลอดเวลา ดังนั้นคุณต้องมองหาผู้ซื้อรายใหม่และกระจายการแบ่งประเภทของคุณ

ในวันที่ฝนตกหรือหิมะตก ฉันชอบนั่งริมหน้าต่างทำเกี๊ยวและเกี๊ยว นี่คือการทำสมาธิของฉัน

สะดวกที่อินเทอร์เน็ตประหยัดเงิน โฆษณาฟรี โดยเฉพาะเพื่อน ๆ ที่ให้คำแนะนำซึ่งกันและกันและแวดวงก็ขยายออกไปแล้ว แต่ก็ยังมีความเสี่ยงอยู่ แม้ว่าธุรกิจใดๆ ก็ตามมีความเสี่ยง ฉันสงสัย แต่ในทางกลับกัน อุปกรณ์ในครัวดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือย

เราซื้อสิ่งต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า 3,000 รูเบิล;
• เครื่องผสมแป้ง 20,000 รูเบิล;
• ตู้แช่แข็งสภาพดี แต่ใช้แล้วราคา 14,000 รูเบิล
• ถาดพลาสติก 50 ชิ้น - 5,000 รูเบิล;
• แพ็คเกจที่สะดวกและเชื่อถือได้สำหรับบรรจุภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม - 3,400 รูเบิล สำหรับ 1,000 ชิ้น

ราคาเริ่มต้น - 45,400 รูเบิล

คุณต้องลงทุนไม่เพียง แต่เงิน แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณของคุณด้วย

สามีไปตลาดซื้อเนื้อ หัวหอม แป้ง ไข่ เราทุกคนรู้ดีว่าการขายส่งถูกกว่า เมื่อซื้อเรามักจะขอแสดงใบรับรองและเอกสารสำหรับสินค้าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในกรณีของเรา จากนั้นเราก็ได้รับส่วนลดเหมือนลูกค้าประจำ

สำหรับเดือนแรกเราใช้เงิน 86,000 รูเบิลกับวัตถุดิบสำหรับเกี๊ยว โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีคุณภาพสูง เราจึงอาศัยรสชาติ เมื่อมีไส้จากเนื้อสัตว์จำนวนมากและแป้งที่นุ่มและไม่เกะกะ

เดือนแรกของการทำงาน

สามีมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในการซื้อเท่านั้นเขายังทำความสะอาดเนื้อสับช่วยปั้นตามความจำเป็น ฉันใช้เวลา 8 ชั่วโมงต่อวันในการปั้น 10 กก. สามีของฉันสามารถช่วยได้หนึ่งหรือสองชั่วโมง ปั้น และในเดือนแรกมันกลายเป็น 320 กก. ขายให้เพื่อนร่วมงานของสามีฉันเพียง 120 กก. แต่การโฆษณาบนอินเทอร์เน็ตได้ผลดี เกี๊ยวที่เหลือถูกซื้อโดยพื้นที่ใกล้เคียง พวกเขาเอาจาก 2 กก. ถึง 4 กก. ต่อคน และมีเพียงคนเดียวที่ประหลาดใจ เขาซื้อ 20 กก. ทันที

รายได้ในเดือนแรกมีจำนวน 122,480 รูเบิล สีแดง เรามี 8,900 รูเบิล สำหรับเดือนแรกนั้นเป็นเรื่องที่ดีมากเมื่อพิจารณาว่าเราไม่ได้ฆ่าตัวตายทั้งวัน แต่การทำเกี๊ยวให้กับฉันไม่ใช่การทำสมาธิอีกต่อไป

เราสามารถลดน้ำหนักได้ 20 กก. ในวันเสาร์ร่วมกัน และเพิ่มวันว่างสำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัว เป็นการยากที่จะแกะสลักด้วยมือ ด้านหลังเจ็บและเหนื่อยมาก แต่จากการสำรวจของเพื่อนและคนรู้จัก พวกเขาเข้าใจว่าแบบฟอร์มนี้ดีกว่า

แม้ว่าฉันจะสนใจเกี๊ยวอิเล็กทรอนิกส์ต่างๆ แต่อันที่เหมาะกับฉันในด้านขนาดและลักษณะอื่นๆ ที่แกะสลักได้ 12 กก. ต่อชั่วโมง และฉันปั้น 12 กก. พวกนี้เกือบทั้งวัน แต่มีข้อเสียเปรียบอย่างมากในอุปกรณ์ดังกล่าว - จำเป็นต้องใส่เนื้อสับแห้งไว้ที่นั่นหากเปียกก็มีความเสี่ยงที่จะไม่เกาะติดดี แต่เพื่อหาคำตอบฉันต้องซื้อ

ทดลองสี

ฉันตัดสินใจว่าจะชดเชยรูปร่างด้วยสี ฉันมีคั้นน้ำผลไม้ (มีเงินออมอยู่ที่นี่) ฉันเอาแครอท หัวบีท และผักใบเขียวที่ถูกกว่าตอนนี้ ฉันทำน้ำผลไม้ ฉันทำน้ำผลไม้ครึ่งลิตรทันทีบางครั้งลิตรก็ถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานในตู้เย็นทำไมไม่ทำด้วยระยะขอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งการล้างคั้นน้ำผลไม้เป็นความสุขที่ค่อนข้างน่าสงสัย

ฉันตัดสินใจว่าจะชดเชยรูปร่างของเกี๊ยวด้วยสี

ตอนนี้เกี๊ยวก็สวยงามเช่นกัน:

• น้ำแครอทให้สีส้มที่สวยงาม (ฉันพยายามเติมแป้งด้วยขมิ้นเพื่อให้เป็นสีส้มที่เข้มข้น เครื่องปรุงรสไม่ถูกและคุณต้องการสีที่เหมาะสมมาก);
• น้ำบีทรูทมีฤทธิ์มากและแม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็ให้สีชมพูบางครั้งฉันก็แทนที่ด้วยกะหล่ำปลีแดง แต่มันเกิดขึ้นที่มันให้เครื่องเทศกับแป้งและในกรณีนี้คุณต้องไม่พริกไทยเนื้อสับหรือเทเล็กน้อย น้ำผลไม้สำหรับสีชมพูอ่อน
• น้ำผลไม้จากผักใบเขียวไม่จำเป็นต้องสดถึงแม้จะใบจะเข้มกว่าและเศร้ากว่าเล็กน้อย แต่ก็ยังใช้ได้ แต่สีเหลืองหรือเน่าไม่มีทาง !!! คุณต้องการผักใบเขียวจำนวนมากสำหรับน้ำผลไม้ 500 กรัม สีเขียวสดใสนี้มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย

จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่การขึ้นราคาและเพิ่มผู้ชมที่สนใจด้วยเกี๊ยวที่สวยงามเราได้มากขึ้น

คุณภาพหลัก

หลายคนต้องการใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อยและได้ผลกำไรที่ดี ซึ่งสามารถทำได้ แต่มันจะเป็นกำไรแบบครั้งเดียวหรือไม่แน่นอน

ฉันรู้ว่าคุณสามารถประหยัดแป้งและไม่ใช้ถุงเกรดสูงสุดสีเทาและเกือบหมด - เปล่า คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี มันฝรั่ง ขนมปัง หัวหอมหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับ แต่จะอร่อยไหม และเนื้อสับไม่สามารถเป็นเนื้อสัตว์ได้ แต่เป็นถั่วเหลืองและของเสียที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศ แต่มโนธรรมจะอนุญาตหรือไม่? ยิ่งไปกว่านั้น พ่อแม่ที่มีงานยุ่งมากมายให้สิ่งนี้กับลูก เมื่อลองเกี๊ยวเหล่านี้แล้วในราคาที่สูงกว่าเกี๊ยวสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถกลับไปซื้อของที่ซื้อมาได้อีกครั้ง

เมื่อฉันทำเกี๊ยว ฉันมักจะลองสองสามชิ้นจากแบทช์ต่างๆ กับไส้ที่แตกต่างกัน ฉันลองทำเองและเลี้ยงดูครอบครัวของฉัน ฉันทำตามรสชาติและคุณภาพจริงๆ

กำไรสุทธิที่จับต้องได้ครั้งแรก

เมื่อต้นเดือนที่สอง มีการเปิดการลงทุน 8,900 รูเบิล บวกกับค่าวัตถุดิบจำนวน 95,000 รูเบิล (มากกว่าเดือนก่อนเนื่องจากการซื้อผักโขม แซลมอน และชีส) บวกกับ ซื้อเครื่องเกี๊ยว - 2,500 รูเบิล ฉันใช้เวลาประมาณ 5,000 รูเบิลทดลองกับเครื่องเนื้อสับเปียกและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ได้มาตรฐาน

รายได้สำหรับเดือนที่สองมีจำนวน 130,000 รูเบิลและ กำไรสุทธิ- 18,600 rubles นั่นคือข้อดีจากเดือนที่สอง - มันสวยมาก

ผู้ชายที่ซื้อ 20 กก. ในเดือนแรกซื้อ 60 กก. ในภายหลัง เขากลายเป็นเจ้าของร้านอาหารเขาแค่ขาดเกี๊ยวในการเลือกสรร ลูกค้ารายนี้พอใจไม่เพียง แต่กับการซื้อจำนวนมาก แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าเกี๊ยวแบบไหนไม่สำคัญสำหรับเขา ฉันมีเวลาเหลือเฟือเพราะสำหรับร้านกาแฟ ฉันปรุงเกี๊ยวโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีด และเพื่อความชุ่มฉ่ำ ฉันเติมน้ำแข็งลงในเนื้อสับ ไม่ใช่แทนเนื้อบด แต่ใส่น้ำแข็งลงไป เคล็ดลับนี้ช่วยให้เกี๊ยวปั้นได้อย่างรวดเร็วและยังคงความชุ่มฉ่ำเมื่อปรุงสุก

สำหรับร้านกาแฟ ฉันทำเกี๊ยวโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีด

ตลาดการขายก่อตั้งขึ้น: มากกว่าครึ่งถูกพาไปที่ร้านกาแฟ ส่วนที่เหลือถูกซื้อโดยคนรู้จักหรือทางอินเทอร์เน็ต

ฉันทดลองไม่เพียง แต่กับสี แต่ยังรวมถึงการเติมด้วย เรามีเกี๊ยวเช่น:

• อาหาร - กับเนื้อกระต่าย;
• แพงที่สุด - กับชีส, ปลาแซลมอนและผักโขม;
• มังสวิรัติ - กับชีสและผักโขม

ยังไง ทางเลือกมากขึ้นความต้องการมากขึ้น เราแกะสลักในช่วง 300-400 กก. ต่อเดือน เครื่องช่วยได้ แต่ฉันก็ไม่ได้ปฏิเสธการแกะสลักด้วยมือเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ซื้อเห็นเกี๊ยวหลากสีที่สวยงาม แต่จากเครื่องพิมพ์ดีดและสีขาวธรรมดา แต่ทำด้วยมือโดยส่วนใหญ่แล้วจะมีตัวเลือกที่สองให้เลือก

ความลำบากในธุรกิจเกี๊ยว

ความยากแรกอยู่ในการคำนวณ ราคาเนื้อจะต่างกันแต่ละประเภทต้องคำนวนให้ชัดเจนเพื่อให้ทราบต้นทุนและกำหนดราคาได้ถูกต้อง

การคำนวณราคาสินค้า

ราคาของเกี๊ยว - จาก 240 รูเบิล และมากถึง 360 รูเบิล ต่อกก. ขึ้นอยู่กับไส้:

• ถูกที่สุด - กับหมู
• กับไก่และเนื้อหมู (คละ) - แพงกว่าเล็กน้อย
• แค่เนื้อ (ดีจริงๆ ไม่แก่) - ค่อนข้างแพง
• ปลาแซลมอนมีราคาแพงที่สุด

บางครั้งฉันกินไก่งวงแทนไก่ สองตำแหน่งดังกล่าวในเวลาเดียวกันไม่เป็นประโยชน์มากนักแม้ว่าจะเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารก็ตาม Pelmeni กับหมูในช่วงหกเดือนแรกขายได้ 360 รูเบิล กก. ที่เหลือแพงกว่า

ราคาแพงที่สุดกับปลาแซลมอนผักโขมชีสราคา 540 รูเบิล ต่อกิโลกรัม แต่คำสั่งดังกล่าวหายาก ดังนั้น ความยากอีกประการหนึ่งคือการทำนายว่าอะไรจะเป็นที่ต้องการ คุณไม่สามารถติดล่วงหน้าได้ดีกว่า - ตามคำสั่ง

การชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อ

ทุนเริ่มต้นไม่ใหญ่มาก แต่ถึงกระนั้น คุณต้องรู้และจินตนาการว่าจะมีคนสนใจซื้อเกี๊ยวมากแค่ไหน แม้ว่าพื้นที่เกือบทั้งหมด แต่จะไม่ใช้ตลอดเวลา ทางเลือกสำรองก็จำเป็นแน่นอน: ร้านกาแฟ ร้านค้าสองแห่ง ต้องมีประกัน.

เราสามารถลดน้ำหนักได้ 20 กก. ในวันเสาร์ร่วมกัน และเพิ่มวันว่างสำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัว

เป็นสิ่งหนึ่งที่คนรู้จักและเพื่อนไม่จ่ายเงินทันทีสำหรับการสั่งซื้อ พูดคร่าวๆ คุณสามารถหาได้ แต่การสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตมีความเสี่ยง คุณต้องยอมรับการชำระเงินล่วงหน้าเต็มจำนวนหรือต้องเสียค่าใช้จ่าย จากนั้นคุณจะไม่สูญเสียอย่างแน่นอน ผู้คนแตกต่างกัน ตอนนี้พวกเขาสั่ง และหลังจากสามวันพวกเขาอาจเปลี่ยนใจ หรือไม่มีเงิน ดังนั้น ควรทำประกันตัวเองที่นี่จะดีกว่า

ลูกค้าถูกเสมอ

อย่าลืมปรับปรุงเทคนิค สูตรอาหาร และการอุดฟัน ธรรมชาติของมนุษย์นั้นทำให้เราเหนื่อยกับทุกสิ่งอย่างรวดเร็ว เราต้องการสิ่งใหม่

เราต้องลองเล่นอย่างมีรสนิยม ใส่เครื่องปรุง กระเทียม นิดหน่อย ลูกจันทน์เทศให้โน๊ตถูก สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่คุณควรลองเกี๊ยวที่ปรับปรุงใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนหรือกลุ่มคนที่สามารถให้การประเมินตามวัตถุประสงค์

หากมีการเรียกร้องจากผู้ซื้อไม่ว่าในกรณีใดอย่าโกรธเคืองและอย่าพยายามแยกแยะ คำวิจารณ์ที่สร้างสรรค์ช่วยในการพัฒนาและผู้ซื้อแต่ละรายมีราคาแพง - เขาจะทิ้งคุณเพื่อนและคนรู้จักของเขาอาจปฏิเสธคุณสูญเสียมากขึ้น และเพื่อหาว่าเกิดอะไรขึ้นและสำหรับการสั่งซื้อครั้งต่อไปเพื่อทำส่วนลดและนำซอสสำหรับเกี๊ยวทำเองให้กับลูกค้าที่ไม่พอใจ

หนังสือสุขาภิบาล

หนึ่งใน เงื่อนไขบังคับความสำเร็จคือหนังสือสุขาภิบาล ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณเป็นใครและทำงานในสภาวะใด ภาพถ่ายของคุณพร้อมหนังสือสุขภาพเป็นโบนัสเพิ่มเติม

และหากคุณเพิ่มรูปถ่ายขั้นตอนการทำงานสองสามภาพลงในพอร์ตโฟลิโอของคุณเพื่อให้ลูกค้าเห็นว่าคุณเป็นคนเรียบร้อยที่ทำงานในครัวที่สะอาดโดยสวมผ้าโพกศีรษะและถุงมือ โอกาสของความสำเร็จก็สูง ยิ่งไปกว่านั้น ค่าถุงมือและหมวกแก๊ปเป็นเงินเพียงเล็กน้อย แต่โบนัสและการโฆษณาเป็นหลักประกันผลกำไร

สถานการณ์ปัจจุบัน

ขณะนี้ธุรกิจของเรามีอายุเพียงหนึ่งปีครึ่งเท่านั้น เรากำลังเดินตรงไม่รีบร้อน ทุกเดือน กำไรเฉลี่ย 30,000 รูเบิล บางครั้ง 40,000 รูเบิล แต่เริ่มต้นด้วย 20,000 รูเบิล สำหรับเด็กผู้หญิงที่ลาคลอด งานอดิเรกที่ดีและให้ผลกำไรมาก

เรากำลังขยายการแบ่งประเภท ในขณะที่เครื่องทำเกี๊ยว ฉันกำลังทำเกี๊ยว มันเกิดขึ้นที่ไส้ยังคงอยู่ทางออกที่ดีคือพัฟที่มีไส้ต่างกันทุกคนรักพวกเขามาก จากนั้นพัฟเพสตรี้ก็ยังคงอยู่ - สำหรับพิซซ่า อย่างไรก็ตาม มันเป็นขนมพัฟที่ซื้อพิซซ่าได้เร็วที่สุด สามารถออกแบบเมนูที่หลากหลายได้

สิ่งสำคัญคือต้องพยายาม พยายามเซอร์ไพรส์ และอย่าลดระดับคุณภาพเพื่อเงินที่ได้มาง่ายๆ

นี่คือความงามที่ฉันได้รับ

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือหนังสือสุขภาพ

คุณสามารถมั่นใจในตัวเองได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องให้ผู้ซื้อมั่นใจในตัวคุณ การมีฝาปิดและถุงมือเป็นตาข่ายนิรภัยในระดับที่มากขึ้นเพื่อให้คุณรู้ว่าจะไม่มีอะไรเหลือเฟือในเกี๊ยว

• สุขอนามัยส่วนบุคคลและความสะอาดของสถานที่เป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อขายอาหาร คุณต้องรับผิดชอบต่อทุกคน ดังนั้น อย่าลืมลองแต่ละชุดด้วยตัวเองและเชื่อมโยงครอบครัวและเพื่อนฝูง คุณต้องทราบอย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ของคุณมีรสชาติอร่อย มีคุณภาพสูง และจะไม่มีผลที่ตามมาใดๆ

• ทดลองกับรสชาติ

หากคุณแนะนำสินค้าใหม่ ๆ คุณควรรู้ว่าพวกเขาจะเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน เมื่อฉันแนะนำเกี๊ยวกับปลาแซลมอน ชีส และผักโขม ฉันแน่ใจว่าแม้ราคาจะขายได้หมดตั้งแต่แรก แต่ราคาก็มีส่วน รสชาติก็หาที่เปรียบไม่ได้ แต่มีราคาแพง พวกเขาไม่ค่อยได้รับคำสั่งไม่กี่กิโลกรัมต่อเดือน การลดราคาไม่ได้ผล มีส่วนผสมราคาแพง ฉันจะไม่พูดว่านี่เป็นการคำนวณที่ผิด แต่พวกเขาไม่เป็นที่นิยมเท่าเกี๊ยวกับชีสและผักโขมหรือสารพัน (หมูและเนื้อดิน) เพียงประเมินข้อดีและข้อเสียอย่างรอบคอบก่อนที่จะทำเกี๊ยวเอ็กโซติก้าพร้อมเมล่อนและมะม่วงเพื่อขาย สำหรับผู้ซื้อส่วนใหญ่ เกี๊ยวเป็นแบบคลาสสิก

• ประเมินโอกาสของคุณ ค้นหาว่ามีคู่แข่งจำนวนหรือไม่

ฉันโชคดีที่พวกเขาไม่ได้ทำเกี๊ยวในพื้นที่ของฉันพวกเขาอยู่ใกล้ ๆ กัน แต่ก็ยังคงอยู่ ต้องมีความคิดว่าจะขายสินค้าที่ไหน การสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตนั้นยากต่อการคำนวณในระยะเริ่มแรก เดินไปตามร้านค้าและคาเฟ่เล็กๆ ได้ตามสบาย สำรวจดูว่าพวกเขาสนใจสินค้าดังกล่าวหรือไม่ ถ้ามี มีเงื่อนไขอะไรบ้าง หากในตอนแรกเงื่อนไขดูเหมือนไม่เอื้ออำนวยสำหรับคุณ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธ สิ่งสำคัญคือพวกเขาซื้อจากคุณและ อย่างดีและรสชาติจะเป็นตัวช่วย จำเป็นที่ผู้คนจำนวนมากเท่าที่เป็นไปได้จะต้องเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คู่ควร

• จะดีกว่าที่จะทำแพ็คเกจที่มีโลโก้ในภายหลัง

มักจะเกิดขึ้นที่เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าเป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นพวกเขาจริงๆเพราะบรรจุภัณฑ์ หากคุณมั่นใจในรูปลักษณ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ควรใช้ถุงใสแต่แข็งแรง ผู้ซื้อต้องดูว่าเขาจ่ายไปเพื่ออะไร

• กุญแจสู่ความสำเร็จคือสูตรที่คัดเลือกมาอย่างดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว

เกี๊ยวทั้งหมดปรุงต่างกัน ฉันเข้าใจชัดเจนว่าสูตรสำหรับนม kefir ไม่ใช่ของฉัน เมื่อคุณทำเกี๊ยวหลากสีและกระบวนการย้อมด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเลือกสีผสมอาหารได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าสีเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่าลืมเกี่ยวกับความรับผิดชอบ!

ทุกสิ่งเป็นไปได้: วิธีการที่นายหน้าไอทีไม่แยแสกับชีวิตในเมืองหลวงเปิดตัวการผลิตเกี๊ยวใน Bryansk

ชีวประวัติของ Ella Vetlugina นั้นเต็มไปด้วยการเลี้ยวที่เฉียบคม ที่นี่เธอก้าวหน้าที่โรงเรียน - โอลิมปิก, ดนตรี, ยิมนาสติก - และทันใดนั้นเธอก็หยุดเรียนที่มหาวิทยาลัยและไปทำงานเป็นผู้ช่วยห้องปฏิบัติการที่ภาควิชาสรีรวิทยาสังคมของ ChelGU ที่นี่เธอเข้าสู่คณะวารสารศาสตร์ - และอีกหนึ่งปีต่อมาเธอถูกย้ายไปที่ " การจัดการวิกฤต". ออกจากงานสื่อสารมวลชนและกลายเป็นนายหน้าด้านไอที เขาได้รับตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคลในบริษัทระหว่างประเทศ และจะไม่ไปไหนหลังจากสามเดือน เพราะเขาเบื่อ ในที่สุด หลังจากที่เมืองหลวง สำนักงาน ไอทีและทรัพยากรบุคคล - โดยไม่คาดคิด Bryansk ร้านเกี๊ยว ธุรกิจของตัวเอง จะเกิดอะไรขึ้นต่อไป?

อายุ 30 ปี เจ้าของบริษัท เกิดในเชเลียบินสค์ เรียนที่ SUSU (วารสารศาสตร์ การจัดการป้องกันวิกฤต) หลังจากย้ายไปมอสโคว์ เธอทำงานด้านการสรรหาบุคลากรด้านไอที ในปี 2015 เธอย้ายไปที่ Bryansk ซึ่งในเดือนกันยายนเธอได้เปิดการผลิตเกี๊ยวทำมือ ตั้งแต่เดือนกันยายน 2559 อาศัยอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เลี้ยงลูกสาว.

มาแล้ว โฉมใหม่

“ตอนเด็กๆ ฉันไม่ต้องการทำธุรกิจ” เอลล่ากล่าว “แม้ว่าพ่อของฉันจะเป็นผู้ประกอบการแบบคลาสสิกในยุค 90 ซึ่งเป็น "การซื้อและขาย" ที่แข็งแกร่ง อนิจจาประสบการณ์นั้นใช้ไม่ได้กับความเป็นจริงในปัจจุบัน - เมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อของฉันปิดร้านขายเนื้อของเขาในเชเลียบินสค์ไม่สามารถทนต่อการแข่งขันกับเครือข่ายได้ ในโรงเรียนมัธยมฉันยังขายเครื่องสำอาง ชุดชั้นใน แต่เป็นการยากที่จะเรียกว่าเป็นธุรกิจ ฉันเพิ่งได้รับเงินค่าขนม ฉันยังล้างรถ

เอลล่ากำลังจะเป็นนักข่าว ตั้งแต่เกรด 11 เธอฝึกฝนในสื่อ Chelyabinsk ในปีที่สองของการสื่อสารมวลชน เธอตระหนักว่าเธอไม่ได้สอนอะไรใหม่ๆ ที่คณะ และทำงานด้านสื่อต่อไป เธอจึงย้ายไป "การจัดการวิกฤต" การศึกษาที่นี่ขาดเรียน นักศึกษาหนุ่มจึงได้ร่วมงานกับเพื่อนร่วมชั้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้ประกอบการและผู้จัดการระดับสูง ในสภาพแวดล้อมที่แปลกและแปลกตา เอลล่าหลงทาง การโจมตีครั้งแรกในเส้นทางของผู้ประกอบการสิ้นสุดลงด้วยเพลงบลูส์

“ฉันต้องการเรียนการจัดการ และเราได้รับการสอนเศรษฐศาสตร์ขั้นพื้นฐาน” เอลล่าอธิบาย - ฉันต้องการเขียนการสืบสวน แต่ฉันได้รับการเสนอให้ประชาสัมพันธ์ เมื่อพวกเขาไม่ได้เอาข้อความเกี่ยวกับการหมุนเวียนของอาวุธใน ภูมิภาคเชเลียบินสค์ฉันเพิ่งขึ้นรถไฟและออกเดินทางไปมอสโคว์ ฉันมีแล็ปท็อป แมว ปืนลมที่พ่อให้มา และ 1,500 รูเบิล เมื่อเวลาผ่านไป ชุดนี้เปลี่ยนไป - ตอนนี้ฉันยังมีลูกสาวและรถยนต์ และปืนไรเฟิลก็ถูกขโมยไป

ในเมืองหลวง เอลล่าไม่มีโชคด้านสื่อสารมวลชน ตำแหน่งงานว่างเจอเรื่องเศร้ากว่าอีกเรื่องหนึ่ง ทุกอย่างจบลงด้วยข้อเสนอให้เขียนดวงชะตา

“จากนั้นฉันก็จัดพิธีอำลานักข่าว” นางเอกของเราเล่า “ฉันขอให้ลบข้อความทั้งหมดของฉันบนเครือข่าย เผาหนังสือพิมพ์ด้วยสิ่งตีพิมพ์ ตอนนี้ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านทรัพยากรบุคคล ฉันเข้าใจว่าฉันไปผิดที่ แต่ไม่มีใครคอยเตือนฉัน

จากนักข่าว เอลล่าไปหาเลขานุการ จากที่นั่นเป็นผู้ช่วยกฎหมาย เพื่อนของเธอส่วนใหญ่ทำงานด้านไอที ซึ่งเกิดขึ้นจากเชเลียบินสค์ เธอยังได้งานไม่กี่ใน บริษัทใหญ่กำลังมองหาโปรแกรมเมอร์ “เมื่อถึงจุดหนึ่ง บริษัทโทรมาชวนไปรับเงิน ไม่เข้าใจว่าได้เงินอะไร? พวกเขาบอกว่าคุณได้รับค่าคอมมิชชั่นการสรรหา จากนั้นฉันก็ได้รับเงินเป็นจำนวนสี่เงินเดือนของเลขานุการ ฉันคิดว่า - และเปลี่ยนการค้นหาพนักงานสำหรับบริษัทไอที

ในอีกไม่กี่ปี Ella ได้เปลี่ยนจากนายหน้าอิสระมาเป็นผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคลในบริษัทระหว่างประเทศ แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าทรงกลมจะดูน่าสนใจสำหรับเด็กผู้หญิง แต่ในบางครั้งเธอก็ต้องการทำอะไรบางอย่างที่แตกต่างออกไปและมีประโยชน์ ดังนั้น การทำงานใน System Integrator Ella แนะนำให้ฝ่ายจัดการเปิดมหาวิทยาลัยของบริษัท - เพื่อหารายได้โดยการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้านไอทีที่แคบ ไม่เพียงแต่สำหรับบริษัทของเธอเท่านั้น แต่สำหรับ ตลาดต่างประเทศ. ฝ่ายบริหาร "เบลอ" แนวคิดนี้ จากนั้นเอลล่าวัย 26 ปีในใจก็ไปหาผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล และสามเดือนต่อมา เธอสละทุกอย่างและออกเดินทางไปไบรอันสค์

จากมอสโก - ถึง Bryansk

เอลล่าถูกนำตัวมาที่ไบรอันสค์ด้วยเหตุผลส่วนตัว เธอไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับเมืองหรือภูมิภาคนี้โดยเฉพาะ แต่ถึงแม้จะอยู่ที่ทางเข้า ฉันก็ตัดสินใจว่าจะเปิดธุรกิจของตัวเองที่นี่

“ฉันต้องการทำสิ่งที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ไม่ บริษัทจัดหางานไม่ใช่เว็บไซต์ ไม่ใช่การฝึกอบรม และสิ่งที่คนๆ หนึ่งต้องการจริงๆ - ฉันคิดถึงการเย็บผ้าและเกี่ยวกับเฟอร์นิเจอร์ ปรากฎว่าภูมิภาคไบรอันสค์มีระบบนิเวศน์ที่ดี สินค้าอร่อย และยิ่งกว่านั้นคือแรงงานราคาถูก เมืองไม่ได้ยากจนขนาดนั้น แต่มีเงินเพียงเล็กน้อยในนั้น และราคาและค่าแรงก็ต่ำ

ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับการปลูกเห็ด ประการแรก มันง่าย - และฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับพืชไร่ ประการที่สอง พวกเขามีความต้องการสูงมาก แต่แชมเปญเป็นแอมโมเนีย ทำงานในหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ การผลิตจะต้องย้ายออกจากเมือง ซึ่งหมายถึง การออกนอกเมือง ผลักดันผู้คนที่นั่น มันยาวและแพง"

“ดังนั้นฉันจึงนั่งแกะสลักเกี๊ยวจากเนื้อ Bryansk แสนอร่อยตามปกติ และทันใดนั้นฉันก็เริ่มคำนวณต้นทุนของเนื้อสับและแป้ง ฉันคิดว่านี่คือสิ่งที่คุณต้องการ!

ตามที่ผู้ประกอบการ ตลาดสำหรับเกี๊ยวทำมือในเมืองหลวงว่างเปล่าอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในตลาดและร้านอาหารเท่านั้น เครือร้านขายของชำขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำด้วยเครื่องจักร และนี่คือผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ครั้งที่ 1:
ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวที่ซื้อเองกับเกี๊ยวทำเอง

“ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวทำเองกับเกี๊ยวอัตโนมัตินั้นแตกต่างกันมาก นี่ไม่ได้หมายความว่าเกี๊ยวทั้งหมดในร้านทำมาจากวัตถุดิบที่ไม่ดี มีแบรนด์ที่ดีมากมายที่มีเนื้อแท้จริง ๆ ไม่มีเอ็นและกระดูกอ่อน - เท่าที่เป็นไปได้โดยทั่วไปสำหรับการผลิตจำนวนมาก ใส่ไข่จริงลงในแป้งและแม้แต่แป้งสีเทาก็ไม่กะพริบที่นี่และที่นั่น แต่ทั้งหมดนี้ การสร้างแบบจำลองยังคงเป็นไปโดยอัตโนมัติ

และเพื่อให้เกี๊ยวออกมาเป็นเกี๊ยวและไม่ใช่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแป้งเนื้อสับจะต้องเป็นของเหลว - จากนั้นจะมีน้ำซุปอยู่ข้างใน ด้วยแบบจำลองเครื่องจักร สิ่งนี้ใช้ไม่ได้ เกี๊ยวกับเนื้อสับเหลวไม่เกาะติดกัน - 90% ของการแต่งงานจะออกมา ไม่มีเครื่องจักรใดที่จะมาแทนที่มือได้

ใช่ ความหนาของแป้งบนเครื่องพิมพ์ดีดสามารถตั้งค่าเป็นอะไรก็ได้ แต่จะไม่เหมือนกับการรีดด้วยมือ - เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อน ไม่มีรู เราทดสอบเครื่องรีดแป้งโดเป็นเวลาหลายวัน และทิ้งมัน เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์มวลรวม ไม่ใช่สำหรับสินค้าพรีเมียม

50% ของคุณภาพเกี๊ยวขึ้นอยู่กับแป้ง มีแต่คนถามว่ามีเนื้ออะไรบ้าง? และอย่างน้อยก็มีคนคิดว่า: มีแป้งชนิดใดบ้าง? เพราะถ้าแป้งเป็นสีเทาแสดงว่าแป้งเน่าเปรี้ยว แป้งควรจะเป็นสีเหลืองเล็กน้อยซึ่งแสดงว่ามีไข่อยู่ในนั้น

แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่อเสียงของเกี๊ยวนั้นถูกทำลายโดยกลุ่มผลิตภัณฑ์ร้านค้าราคาถูก ที่นั่น - "เขาและกีบ": เครื่องใน, เส้นเลือด, โปรตีนถั่วเหลือง, ผงไข่, ผสม, ปีก่อนแป้งสุดท้าย, สารกันบูด เกี๊ยวเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่พวกเขามีค่าใช้จ่ายสูง

หากเกี๊ยวแบบคลาสสิกมีราคาต่ำกว่า 300 รูเบิลต่อกิโลกรัมฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของมัน นี่คือต้นทุนขั้นต่ำที่อุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องสามารถจ่ายได้ในร้านค้าของตน ตามกฎแล้วร้านขายเนื้อมีเกี๊ยวที่ทนได้ในราคาค่อนข้างต่ำ นี่คือการผลิตในเมืองเล็ก: เพื่อไม่ให้เนื้อหายไป บดมัน เกี๊ยวแท่ง - และแช่แข็งมัน และในร้านค้าในเครือฉันไม่เคยเห็นการแกะสลักด้วยมือเลย”

ผ่าน Bryansk - สู่มอสโก

ต้นทุนวัตถุดิบบริสุทธิ์ตามการคำนวณเบื้องต้นอยู่ที่ประมาณ 110 รูเบิลต่อกิโลกรัมของเกี๊ยวแบบคลาสสิก ของจริงมากกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง “ดังนั้นฉันจึงปั้นและคิดว่า: หากผลิตภัณฑ์นี้ถูกส่งออกไปยังตลาดมอสโก มันจะเป็นที่ต้องการของบรรดาผู้มีฐานะร่ำรวยในเมืองหลวงอย่างแน่นอน แม้ว่าราคาจะค่อนข้างมนุษย์”

เอลล่าไม่ได้คิดเกี่ยวกับบริการจัดส่งถึงบ้านในขณะนั้น เธอกำลังจะขายเกี๊ยวจำนวนมาก - ให้กับร้านค้าโดยเฉพาะชิ้นใหญ่ มีการวางแผนที่จะโดดเด่นในตลาดอย่างแม่นยำเนื่องจากการขึ้นรูปด้วยมือ ข้อความหลัก: เราทำผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

“ฉันหันไปหาเพื่อนธุรกิจที่อยู่ใกล้กับร้านของชำ และขอให้พวกเขาติดต่อฉันกับร้านค้าที่พร้อมจะซื้อสินค้าดังกล่าว” เอลลากล่าว - ในเครือข่ายหนึ่งตกลงที่จะลอง ฉันเปิด LLC อย่างรวดเร็ว และระหว่างที่รอสัญญา ฉันก็เปิดตัวการผลิต กลยุทธ์มีดังนี้: เราไปที่ร้านค้าของ Bryansk ในเครือนี้ เพิ่มมูลค่าการซื้อขาย สร้างทุน และไปที่ Kaluga จากนั้นทำตามรูปแบบเดียวกัน แต่เครือข่ายเริ่มมีปัญหา สัญญาถูกเลื่อนออกไปก่อน แล้วพวกเขาก็ลืมไป

“ถ้าฉันเริ่มใหม่อีกครั้ง ฉันก็จะยังเริ่มเรื่องนี้ คำถามคือสิ่งที่ฉันทำอยู่ไม่ใช่สิ่งที่เกิดขึ้นเลย”

การส่งมอบบ้านปรากฏขึ้นในช่วงของการบริการหมดหวัง Ella ได้เช่าเวิร์กช็อป ซื้อตู้แช่แข็ง โต๊ะสแตนเลส มีด หมุดเกลียว และเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้ว ราคาแรงงาน วัตถุดิบ และค่าเช่าของ Bryansk เริ่มต้นที่ 100,000 รูเบิล โดยเฉลี่ยแล้ว การเช่าเวิร์กช็อปนั้นมีค่าใช้จ่ายสำหรับผู้ประกอบการที่ถูกกว่าในภูมิภาคมอสโกถึง 10 เท่า

เอลล่ากำลังรอสัญญาจากร้านค้า และไม่ได้มองหาผู้ซื้อรายอื่นโดยเน้นที่การผลิต เจ้าของธุรกิจทำเกี๊ยว 70 กก. แรกด้วยมือของเธอเอง ทดสอบวัตถุดิบ และทดสอบเทคโนโลยี

“ผมมองว่าแป้งชนิดไหน เนื้อแบบไหนดีกว่ากัน ฉันคำนวณว่าต้องใช้วัตถุดิบเท่าไรต่อกิโลกรัม ติดได้เท่าไหร่ในหนึ่งชั่วโมง เป็นต้น ฉันผสมแป้งเป็นพวง ลองใช้ไข่หลายๆ ฟอง อัตราส่วนต่างกัน ดูเหมือนว่า - ปั้นและปั้น แต่ถ้าคุณจะทำผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมให้พร้อมที่จะคำนึงถึงความแตกต่างมากมาย

ตัวอย่างเช่น ฉันพยายามทำแป้งให้แข็งขึ้นเป็นเวลานาน แล้วเราก็ทำให้แป้งบางลงได้ แป้งหนาในเกี๊ยวของร้านไม่ได้ทำขึ้นเพราะเป็นเนื้อสำรอง แต่เพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกระหว่างการปรุงอาหาร ในที่สุดเราก็ค้นพบวิธีทำแป้งให้แน่น และแป้งบางในเกี๊ยวของเรา จริงด้วยเหตุนี้เวลาในการเปิดตัวจึงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและนี่คือเงิน”

คนที่สองในทีมเป็นผู้ดูแลระบบที่มีหน้าที่รับผิดชอบมากมาย ตั้งแต่การจัดการจัดหาแป้งและเนื้อสัตว์ไปจนถึงการสรรหาพนักงาน ต่อมา เอลล่ารับงานประติมากรสองคน ที่จุดสูงสุดของฤดูกาล - ในช่วงฤดูหนาวปี 2558-2559 มีหกคนและจำนวนพนักงานทั้งหมดใน บริษัท คือเก้าคน

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา รัฐได้แคบและขยายตัวซ้ำแล้วซ้ำเล่า ปัจจุบันบริษัทจ้างประติมากรสองคน คนหนึ่งเป็นเชฟ ตำแหน่งผู้ดูแลระบบถูกยกเลิก พนักงานขับรถ-ส่งของ, นักบัญชี, ฝ่ายสนับสนุนด้านเทคนิคของเว็บไซต์เป็นบุคคลภายนอก Ella เองเป็นผู้จัดการฝ่ายผลิตจากระยะไกล ในเดือนกันยายน เธอย้ายไปที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพื่อสร้างยอดขายที่นี่

อย่างไรก็ตามเราค่อนข้างล้ำหน้า

ส่งถึงบ้าน

“เรากำลังนั่งรอสัญญา ฉันมีธุรกิจบางอย่างในมอสโก และเขียนบน Facebook ว่าฉันเริ่มต้นธุรกิจใหม่ ฉันทำเกี๊ยว ฉันสามารถนำมาได้ ผู้คนตอบกลับ - ด้วยเหตุนี้ฉันจึงนำสินค้าทั้งคันมาที่มอสโก ปากต่อปากเริ่มทำงานคำสั่งไปจากเพื่อนของเพื่อน ฉันคิดว่า: ในขณะที่เรากำลังรอการขายส่ง เราสามารถสร้างรายได้จากสิ่งนี้ได้ ทำแบบฟอร์มการสั่งซื้อบน Google กลุ่มเฟสบุ๊ค", - ผู้ประกอบการจำได้

เว็บไซต์ของบริษัทปรากฏเฉพาะในเดือนพฤศจิกายน 2559 ก่อนหน้านั้นแบบฟอร์มก็เพียงพอแล้ว แต่ไม่สามารถแนบการชำระเงินออนไลน์เข้ากับแบบฟอร์มได้และการเลือกสรรก็เติบโตขึ้นมากจนจำเป็นต้องแสดงให้เห็นอย่างสง่างาม

“การชำระเงินออนไลน์คือการประกันของเรา ก่อนหน้านี้ลูกค้าชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อจำนวนเล็กน้อยเป็นเงินสดให้กับผู้จัดส่ง ทุกครั้งที่มีความเสี่ยง - หากผู้ซื้อปฏิเสธ เกี๊ยวสามารถทิ้งได้ - ถุงแช่แข็งมีเวลาทำงานที่แน่นอน ยังไงก็ตาม มันเกิดขึ้นแล้ว และเป็นเรื่องดีที่ลูกค้ารายต่อไปรับเพิ่มอีก ขณะนี้เรากำลังดำเนินการชำระเงินล่วงหน้าเท่านั้น

เมื่อเห็นได้ชัดว่าจะไม่มีสัญญาใดๆ กับร้าน เอลล่าจึงพยายามบุกเข้าไปในเครือข่ายอื่น ร้านค้ารูปแบบประหยัดหายไปทันที แต่แม้กระทั่งผู้ที่วางตำแหน่งตัวเองเป็นพรีเมี่ยมก็ขอส่วนลดทางดาราศาสตร์: “ฉันเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับพวกเขาโดยแทบไม่ได้กำไรเลย เพียงเพื่อไปที่เคาน์เตอร์ แต่มันก็ไม่ได้ผล สุดท้ายก็ตัดสินใจไม่เสียเวลาซื้อของอีกต่อไป ตั้งแต่นั้นมา การจัดส่งถึงบ้านได้กลายเป็นหลักการสำคัญของการจัดจำหน่าย”

เวลาจัดส่งไปมอสโกคือสามถึงแปดวันรถไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเดือนละครั้ง

การแบ่งประเภทเป็นเครื่องมือทางการตลาด

ในขั้นต้น บริษัทใช้แต่เกี๊ยว "คลาสสิค" เท่านั้นที่มีหมูสับและเนื้อ แต่เมื่อเห็นได้ชัดว่าจะไม่มีร้านค้า และเราจะต้องทำงานโดยตรงกับผู้บริโภคปลายทาง ดูเหมือนจะมีเหตุผลที่จะให้ทางเลือกแก่เขา ประการที่สองในการเลือกสรรคือเกี๊ยว "ผู้ชาย"

“คนของฉันเสนอให้แกะสลักพวกมัน” เอลล่าเล่า “เขากล่าวว่า:“ ทำเกี๊ยวชิ้นใหญ่เพื่อให้ชายคนนั้นกิน - และเขาก็เก่ง นี่เป็นแบบคลาสสิกที่ใหญ่กว่าเพียงสามเท่า จากนั้นผู้ซื้อก็เริ่มเสนอ: ฉันต้องการมันกับคอทเทจชีส ฉันต้องการมันด้วยปลา ฉันแนะนำ Dagestan kurze ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หายากสำหรับภูมิภาคของเรา มีเนื้อแกะบริสุทธิ์อีกตัวหนึ่งคือเวย์ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ซับซ้อน การคำนวณก็คือว่าชาวมุสลิมจะตอบสนองต่อเคิร์ซ ไปกันเถอะ เกี๊ยว ตั๊กแตน ทอด ม้วน คูปาตี โดลมา ผักยัดไส้ เกี๊ยวปลา เกี๊ยวเบอร์รี่ กับปลาหมึก หมึกปลาหมึก ฯลฯ”

“สำหรับคนถือศีลอดโดยเฉพาะ เราได้ทำเกี๊ยวผักขึ้นมา น่าเสียดายที่พวกเขาต้มให้นิ่ม - แป้งที่นั่นไม่มีไข่ ปัญหาได้รับการแก้ไขด้วยลูกค้าวีแก้นที่มีประสบการณ์ในเรื่องเหล่านี้และมอบส่วนผสมที่เป็นความลับให้กับเรา”

วันนี้การแบ่งประเภทของ "Pelmeshki" ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ 94 รายการโดย 56 ประเภทเป็นเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำขึ้นในเวิร์กช็อปเดียวกันโดยช่างฝีมือผู้หญิงคนเดียวกัน

ในระหว่างปี มีเพียงรายการเดียวเท่านั้นที่ถูกถอนออกจากการขาย - เกี๊ยวกับชีสและมะกอก ไม่มีใครสั่งพวกเขา สำหรับสายพันธุ์แปลกใหม่อื่น ๆ ก็มีผู้ซื้อเป็นครั้งคราว คู่แข่งรายต่อไปสำหรับการจากไปคือเกี๊ยวสีชมพูสำหรับเด็ก: ต้มหัวผักกาดซึ่งเติมลงในแป้ง

“ฉันไม่ได้เน้นที่รสนิยมของฉันเลย ฉันชอบเกี๊ยวกับเนื้อ และฉันไม่เข้าใจเกี๊ยวที่มีสีน้ำตาล แต่คนสั่งก็อร่อยเราจัดให้”

ทุกคน ผลิตภัณฑ์ใหม่- นี่เป็นกลวิธีทางการตลาด โอกาสในการพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อเตือนตัวเองในโซเชียลเน็ตเวิร์ก ให้น่าสนใจ ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ. บริษัทไม่ต้องแบกรับต้นทุนและความเสี่ยงใดๆ เนื่องจากไม่ถือ รายการสิ่งของ. ซื้อวัตถุดิบตามสั่ง - พวกเขาจ่ายมาก พวกเขาหล่อมาก ผลิตแช่แข็งส่งสำหรับการจัดส่ง

“แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีการทำงานกับผู้ค้าส่ง” เอลล่าเห็นด้วย “แต่ธุรกิจของเรากำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว หากจำเป็น เราจะทำเกี๊ยวครึ่งตันใน 10 วัน: สามวันเพื่อรวบรวมช่างแกะสลักและซื้อตู้แช่แข็งเพิ่มเติม และผลิตหนึ่งสัปดาห์”

ระหว่างมิราทอร์กกับชาวนา

ปริมาณสำหรับธุรกิจอย่าง Pelmeshka เป็นเส้นชีวิต ซึ่งช่วยให้คุณลดส่วนแบ่งของต้นทุนที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของต้นทุนทั้งหมดเล็กน้อย เรากำลังพูดถึงเงินเดือน โลจิสติกส์ การสื่อสาร การเช่าเวิร์กช็อป ฯลฯ

ค่าใช้จ่ายมากกว่าครึ่งหนึ่งคิดตามต้นทุนของวัตถุดิบ ได้แก่ เนื้อสัตว์ แป้ง ไข่ ชีส คอทเทจชีส เครื่องปรุงรส และส่วนผสมอื่นๆ การหมุนเวียนเล็กน้อยไม่อนุญาตให้บริษัทนำวัตถุดิบที่ ราคาขายส่งซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อต้นทุน

“ในกลุ่มพรีเมี่ยม คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นปัจจัยอันดับหนึ่ง เราไม่สามารถซื้อแป้งสีเทาซึ่งแป้งจะแตก เราใช้ไข่ผงไม่ได้ - เฉพาะไข่ที่คัดแล้วเท่านั้น"

บริษัทซื้อเนื้อหมูและเนื้อวัวจาก Miratorg - โรงงานหลักของอุตสาหกรรมเกษตรตั้งอยู่ในภูมิภาค Bryansk แป้ง - ผู้ผลิต Chelyabinsk "Makfa" (ปู่ของ Ella Vetlugina ทำงานที่โรงงานแห่งนี้) ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ได้แก่ เนื้อแกะ ไก่ ไก่งวง ไข่ จัดจำหน่ายโดยฟาร์มในท้องถิ่น

“ตอนแรกฉันคิดว่าเราจะร่วมมือกับเกษตรกรเท่านั้น แต่ไม่ใช่ว่าเกษตรกรทุกคนจะมีเนื้อพิสูจน์ได้ ดังนั้นฉันจึงเลือกเนื้อหมูและเนื้อวัวจาก Miratorg - เนื้อของพวกเขาทั้งอร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่จัดการกับลูกแกะ” พนักงานต้อนรับของ Pelmeshka กล่าว

สินค้าตามฤดูกาล - ผัก เห็ด (เช่น ชานเทอเรล) และผลเบอร์รี่ - บริษัทซื้อที่ตลาดของเกษตรกรตามความจำเป็น แต่ทรัฟเฟิล - จากพันธมิตรร้านมอสโก "Mushroom Place" “โดยพื้นฐานแล้วเราไม่ได้แช่แข็งอะไรเลย มีแต่ส่วนผสมที่สดใหม่”

ชีสในเกี๊ยว Bryansk ผลิตโดยโรงงานชีสของ Oleg Sirota ซึ่งเป็นผู้ขอโทษที่รู้จักกันดีในเรื่องการทดแทนการนำเข้า เอลล่าไปเยี่ยมเขาและนำชีสอีเมียร์เรเชียน 100 กก. กลับมา ต่อจากนี้ เกี๊ยวชนิดใหม่หลายชนิดก็ปรากฏขึ้นพร้อมๆ กัน โดยมีชีสและมันฝรั่ง ชีสและคอทเทจชีส

Ella เลือกซัพพลายเออร์ด้วยตัวเอง ในช่วงปีแรกของ Pelmeshka เธอเปลี่ยนซัพพลายเออร์ไก่งวง ไก่ และคอทเทจชีส: “เรามีกฎ: ข้อร้องเรียนสองข้อจากลูกค้า - และเราหยุดทำงานกับซัพพลายเออร์ มันยาก แต่มิฉะนั้น เราจะไม่สามารถรักษาชื่อเสียงของเราไว้ได้ ลูกค้าสองคนบ่นเรื่องอาการเสียดท้อง - และเราไปทำงานกับผู้เลี้ยงสัตว์ปีกรายอื่น ตอนแรกเราใช้คอทเทจชีสจากโรงงานที่ผลิตโดยองค์กรในท้องถิ่น แต่เปลี่ยนไปใช้ของเกษตรกร แล้วราคาก็ขึ้นทันที"

จัดส่ง - จ้างภายนอก

ข้อดีของ Bryansk ไม่ได้จำกัดแค่เนื้ออร่อยและแรงงานราคาถูก แต่ยังใกล้กับมอสโกอีกด้วย ระยะทาง 350 กม. ทำให้สามารถขนส่งสินค้าไปยังบ้านของผู้ซื้อทุนได้

"เราพยายามที่จะดำเนินการด้วยตัวเอง" ผู้ประกอบการกล่าว "เราทำงานร่วมกับคู่ค้า แต่กลับกลายเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการใช้บริการ YouDo มีคนที่จะทำงานได้อย่างรวดเร็วและดีอยู่เสมอ และหากเขาไม่ทำ มันจะส่งผลต่ออันดับของเขา

ตอนนี้เราใช้บริการของคนขับรถส่วนตัว เกี๊ยว จัดส่งในถุงแช่แข็ง ในช่วงฤดูร้อนเกี๊ยวมาถึงละลายเล็กน้อย แต่ก็ไม่สำคัญ เราใส่แบตเตอรี่เพิ่มเติมในเที่ยวบินของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ตอนนี้เรามีรถเพียงพอแล้ว แต่ถ้าต้องส่งครึ่งตัน เราจะจ้างตู้เย็น”

ในตอนแรก การจัดส่งขยายไปยังคำสั่งซื้อจาก 2 กก. แต่เนื่องจากลูกค้าชำระเงินเสมอ (ราคา 350 รูเบิล) การจำกัดนี้จึงถูกยกเลิก คุณสามารถสั่งซื้อได้มากเท่าที่คุณต้องการ

sundress ทำงานได้ดีที่สุด

จนถึงเดือนเมษายน 2016 ได้กลายเป็นเดือนที่มียอดขายดีที่สุดสำหรับ Pelmeshka โดยนำรายได้ 15% ต่อปี (มูลค่าการซื้อขาย - 1.3 ล้านรูเบิล) เกี๊ยวประมาณ 400 กิโลกรัมส่งให้กับลูกค้าในหนึ่งเดือน ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการรับสมัครผู้ชมที่ภักดีอย่างรวดเร็ว - ในขณะนั้นมีการเติบโตอย่างแข็งขันและส่วนหนึ่งเป็นเพราะฤดูกาล

ในฤดูร้อนไม่ค่อยสั่งเกี๊ยว - ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมอาหารกระท่อมฤดูร้อนวันหยุดพักผ่อนเริ่มต้นขึ้น ความต้องการเพิ่มขึ้นเมื่อลูกค้ากลับมาที่อพาร์ตเมนต์ของพวกเขา ไฮซีซั่น-ฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว พฤศจิกายน 2559 ดีมาก แม้ว่าเดือนธันวาคมและมกราคมจะแย่กว่าปีที่แล้ว แต่อาจเป็นเพราะราคาสูงขึ้น

เงินลงทุนเริ่มต้นในธุรกิจถูกเรียกคืนหลังจากเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการเป็นเวลาสองเดือน บริษัท สิ้นสุดปีด้วยจำนวนเล็กน้อย แต่ - บวก

“ฉันสังเกตเห็นว่าในทุกช่องทางการโปรโมต - และเราลองใช้โฆษณาที่แตกต่างกัน - มีเพียงคำแนะนำส่วนตัวเท่านั้นที่ได้ผล เพื่อนบ้านยกย่อง - เพื่อนบ้านซื้อ บล็อกเกอร์ชื่อดังคนหนึ่งเขียนว่าเขาชอบมัน และลูกค้าก็วิ่งมาหาเรา ปรากฏการณ์นี้ส่งผลต่ออุปสงค์มากกว่าฤดูกาล” ผู้ประกอบการยืนยัน

ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ Pelmeshki ของสิงโตถูกส่งไปยังมอสโกประมาณ 10% - ถึงเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Bryansk เป็นตลาดที่ไม่มีท่าที “เราพยายามส่งเกี๊ยวของเราไปยังร้านค้าในท้องถิ่น กรรมการเพิ่งพากลับบ้าน” เอลล่าเล่า - เป็นสินค้าราคาแพงเกินไปสำหรับตลาดในประเทศ ใช่ มีคนรวยอยู่ที่นี่ แต่เพื่อที่จะเข้าถึงพวกเขา คุณต้องลงทุนอย่างมากในการโฆษณา - ค่าใช้จ่ายเหล่านี้ไม่เหมาะสม

ราคา: ไม่มีให้บริการด้านล่าง

“เมื่อฉันคำนวณราคา ฉันเริ่มจากราคาต้นทุนและกำไรเล็กน้อย อันที่จริง ลูกค้าส่วนใหญ่ของเราไม่ได้ดูราคาด้วยซ้ำ ต่างจากผู้ค้าส่ง ผู้ค้าส่งรายใดต้องการราคาลดลง 100% แต่แล้วฉันจะทำงานในสีแดง ผู้ค้าส่งจะได้รับคำแนะนำจากราคาส่วนลดของเกี๊ยวอัตโนมัติ - ประมาณ 205 รูเบิลต่อกิโลกรัม เราต้องใส่วัตถุดิบ งาน ส่งของ กำไรเข้าไว้ มันไม่สมจริง นอกจากนี้ตลอดทั้งปีราคาเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น 25% ราคาแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ค่าขนส่งได้เพิ่มขึ้น และเราขึ้นราคาของเรา"

วันนี้ที่ ค้าปลีกเกี๊ยวทำมือของ Bryansk มีราคาตั้งแต่ 649 รูเบิลต่อกิโลกรัมของ "Tender" (พร้อมไก่) ถึง 1500 ต่อ "Truffle" ต่อกิโลกรัม เกี๊ยวคลาสสิกขายที่ 799 รูเบิลต่อกิโลกรัม "ไซบีเรียน" - ที่ 999 รูเบิล Manti - จาก 899 rubles ต่อกิโลกรัม, นักหนาและ kupaty - จาก 699 rubles, เกี๊ยว - จาก 499 rubles

ในการหมุนเวียนปัจจุบัน บริษัทไม่มีอะไรจะประหยัด ยกเว้นว่ามีการใช้ตู้แช่แข็งธรรมดาและไม่ใช่สำหรับการแช่แข็งฉุกเฉิน

“เราพยายามลดต้นทุน ลองใช้แป้งอื่นๆ ผู้ผลิตในท้องถิ่น ไม่ได้ผล ประติมากรขอให้ส่งคืน Chelyabinsk - Ella กล่าว - พวกเขาพยายามตีหัวหอมด้วยเครื่องปั่นเพื่อเร่งกระบวนการ เป็นผลให้เกี๊ยวประมาณ 40 กก. บูดบึ้ง เมื่อคุณตีหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร มันให้น้ำผลไม้ ทำให้เนื้อสับนิ่มลงอย่างมาก เพื่อให้อร่อยต้องหั่นหัวหอมด้วยมือ - เรายังคงทำเช่นนี้”

การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ครั้งที่ 2: เกี่ยวกับชื่อเสียงของเกี๊ยว

“เท่าที่ฉันเข้าใจ ตลาดสำหรับเกี๊ยวทำมือกลับกลายเป็นว่าว่างเปล่า เพราะมันยากที่จะทำเงินได้ ในที่สุดผู้ผลิตก็เพิกเฉยต่อคุณภาพ และเริ่มลดต้นทุนด้วยการลดต้นทุน มันง่ายกว่าสำหรับผู้ผลิตชีส พวกเขามีการลงทุนมากขึ้น โฆษณามากขึ้น พวกเขามีผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจนขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ

ผู้ชมในเมืองพร้อมที่จะลองผลิตภัณฑ์ของเราด้วยความยากลำบาก เพราะในช่วงสิบปีที่ผ่านมา ผู้คนเริ่มชินกับความจริงที่ว่าเกี๊ยวเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งอยู่ในตู้เย็นเผื่อไว้ อาหารที่ไม่ควรให้ลูกกิน และเรากำลังฝึกอบรมผู้ซื้ออีกครั้ง โดยเปลี่ยนทัศนคติของเขาที่มีต่อเกี๊ยว ในเมืองหลวงมีคนมากมายที่ไม่เคยกินเกี๊ยวทำเองเลย แปลกใจสำหรับพวกเขา

ปรากฎว่าเพื่อกระจายความต้องการ คุณต้องเปลี่ยนทัศนคติของคุณที่มีต่อผลิตภัณฑ์ ฉันพูดซ้ำว่ามีราคาแพง - โฆษณาทำงานได้แย่มากที่นี่ แต่สำหรับผู้ที่ได้ลองแล้ว นี่เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเทศกาล เราสั่งเกี๊ยวสำหรับงานเลี้ยง วันเกิด”

ตลาด

ร้านค้าแห่งแรกที่ดำเนินการขายเกี๊ยว Bryansk ที่ทำด้วยมือคือเครือ Molochny Dvor ซึ่งเป็นเหตุการณ์สำคัญเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม 2016 แต่หลังจากที่เอลล่าขึ้นราคาตามผู้ผลิตเนื้อสัตว์ ผู้ค้าปลีกก็หยุดความร่วมมือ

“ตามแผน ควรมีบุคคลอื่นดูแลการขายในบริษัท แต่ปรากฏว่านี่เป็นหน้าที่ของฉันด้วย การติดต่อกับร้านอาหาร ตลาด ร้านค้า ล้วนผ่านฉันมา” ผู้ประกอบการกล่าว

เมื่อเห็นได้ชัดว่ามันจะไม่ง่ายที่จะเข้าไปในร้านค้า เอลลาพยายามที่จะบุกตลาดมอสโกว ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2559 ผลิตภัณฑ์ Pelmeshki มีจำหน่ายที่ Petrovsky Bazaar แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าสู่ตลาด Danilovsky - พวกเขาทำเกี๊ยวของตัวเองที่นั่น

ศูนย์ธุรกิจไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของผู้ประกอบการ: สำหรับผู้จัดการระดับสูง พ่อครัวทำเกี๊ยวเอง และการจัดเลี้ยงสาธารณะระดับล่างไม่สนใจผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเลย

ความร่วมมือกับร้านอาหารในมอสโกที่เสนอเมนูเกี๊ยวของ Bryansk อาจเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จ แต่ร้านอาหารปิดตัวลง อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์นี้แสดงให้เห็นว่าร้านอาหารเป็นหมวดหมู่ที่น่าดึงดูดสำหรับพันธมิตร เนื่องจากพวกเขาเข้าใจต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ทำด้วยมือ. นั่นคือเหตุผลที่เมื่อย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เอลล่าจึงตั้งเป้าที่จะทำความคุ้นเคยกับพื้นที่จัดเลี้ยงระดับพรีเมียม

นอกจากนี้ เอลล่ายังชอบความอยากอาหารของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงทางตอนเหนือมีระเบียบมากกว่าคนมอสโกว ตัวอย่างเช่น การขนส่งครั้งสุดท้ายที่มีน้ำหนักประมาณ 70 กก. ถูกกำหนดไว้สำหรับลูกค้าเก้าราย แต่การซื้อที่ใหญ่ที่สุด - เกี๊ยว 21 กก. และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ทำโดยชาวมอสโก

ความต้องการ: จากหนุ่มโสดสู่คนผอมเพรียว

ผู้ชม "เกี๊ยว" แบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งรวมกันเป็นความมั่งคั่งเท่านั้นไม่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ประเภทแรกคือคนที่แต่งงานแล้วอายุมากกว่า 30 ปีที่มีลูกหลายคน ประการที่สองคือปริญญาตรี ประการที่สามคือนักธุรกิจที่โดยหลักการแล้วรัก "ทุกสิ่งที่ดี" ประเภทใหญ่ที่สี่คือเด็กผู้หญิงที่มีความกังวลเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ สำหรับพวกเขา "Dietary" (เนื้อวัว, ไก่), "Fitness" (ไก่งวง) และเกี๊ยวเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลได้รับการแนะนำเป็นพิเศษ โดยวิธีการที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักใช้สองประเภทแรก

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในกลุ่ม Pelmeshki คือเกี๊ยวคลาสสิก (หมูและเนื้อ) เกี๊ยวไซบีเรีย (เนื้อ) เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด Dagestan kurze (เนื้อแกะ) เกี๊ยวจากเนื้อสัตว์สามประเภทพร้อมปลาสีแดง

“อย่างอื่นมีไว้สำหรับการแบ่งประเภท โดยปกติคนจะใช้เวลา "คลาสสิก" 5 กิโลกรัมและของแปลก ๆ หนึ่งกิโลกรัม - เพื่อลอง เช่น เกี๊ยวปลาหมึก หรือหมึกปลาหมึก - พวกเขาได้รับคำสั่งเพียงสองครั้งเท่านั้น”

การขยายการแบ่งประเภทไปสู่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นแนวคิดของลูกค้า - บางคนขอ manti อื่น ๆ สำหรับ kupaty และอื่น ๆ สำหรับ chebureks ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อาจมีวางจำหน่ายมาก่อน แต่ Ella รอจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อแสดงช่วงทั้งหมดบนเว็บไซต์ใหม่ด้วยการชำระเงินออนไลน์ที่ "รัดกุม"

การตลาดมาพร้อมประสบการณ์

“ถ้าฉันเริ่มธุรกิจตอนนี้ ฉันจะไม่นับการค้าส่ง ฉันจะไม่เสียเวลากับมัน ฉันจะไม่ล่าช้ากับไซต์และให้ความสำคัญกับการตลาดมากขึ้น - จากป้ายกำกับไปจนถึงเครือข่ายสังคมออนไลน์ และบางทีฉันอาจจะได้พบหุ้นส่วนที่จะมีส่วนร่วมในการขาย เนื่องจากมีช่วงเวลาของการเริ่มต้นธุรกิจซึ่งเราไม่ได้ดำเนินการอย่างเต็มที่ - จำเป็นต้องผ่อนคลายช่วงเวลานี้และจากนั้นจะ "มาโดยเรือข้ามฟาก" Ella แน่ใจ

บรรจุภัณฑ์ Pemeshka มีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งในปีที่ผ่านมา เริ่มแรกเมื่อมองตามร้านค้า มันคือกล่องพลาสติกที่มีสติกเกอร์ อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่ามันร้าวในช่องแช่แข็ง กล่องถูกแทนที่ด้วยถุงแช่แข็งที่แข็งแรงพร้อมสติกเกอร์ที่มีตราสินค้า ปรากฏว่าสติกเกอร์ในช่องแช่แข็งลอกออก จากนั้นสติกเกอร์ก็ถูกแทนที่ด้วยฉลากกระดาษแข็งที่มีรูและพวกเขาก็เริ่มผูกด้วยเชือกลินินกับกระเป๋า

“แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีประโยชน์สำหรับเราที่จะทำให้บรรจุภัณฑ์มีราคาแพงขึ้น สิ่งนี้จะสมเหตุสมผลสำหรับการจัดส่งไปยังร้านค้า แต่กล่องใด ๆ ที่มีหน้าต่างจะเพิ่มราคา 30 รูเบิล ผู้ซื้อส่วนตัวจะจ่ายเงินมากเกินไป แต่ทำไม? และผู้ค้าส่งจะแขวนคอตัวเองเพื่อพวกเขา - คนค้าส่งกำลังต่อรองราคา kopecks!

Pelmeshka ดึงดูดลูกค้าใหม่ด้วยส่วนลดจากพันธมิตร (เช่น ผู้ซื้อร้านขายปลาจะได้รับส่วนลดจาก Ella และในทางกลับกัน) และโปรโมชั่น (เห็ด เกี๊ยวเบอร์รี่เป็นของขวัญ) ทุกคนที่นำลูกค้าใหม่มาจะได้รับเกี๊ยวหนึ่งกิโลกรัมเป็นของขวัญสำหรับการสั่งซื้อครั้งต่อไป ผู้ประกอบการกล่าวว่าเหตุการณ์เหล่านี้ไม่ได้นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่มองเห็นได้ - ไม่สำคัญต่อผู้ชม แต่ฐานของบทวิจารณ์ก็สะสมอยู่

ในช่วงฤดูร้อน Ella พยายามขาย "การสมัครสมาชิกเกี๊ยว" เป็นระยะเวลาสามเดือนถึงหนึ่งปี ยิ่งระยะยาว ยิ่งส่วนลดสูง: 3 เดือน - 5%, 6 เดือน - 10%, 12 เดือน - 15% ราคานี้รวมส่งเดือนละครั้ง

ดังนั้นชุด "ในการลดน้ำหนัก" (3 กก. ต่อเดือน) จึงรวมเกี๊ยวสามประเภท - "อาหาร", "Fito" และ "ฤดูร้อน" อุปทานสามเดือน (9 กก.) ราคา 5040 รูเบิลและอุปทานประจำปี (36 กก.) - 18480 นอกจากนี้ยังมีชุด "ปริญญาตรี" (สี่ประเภท 4 กก. ต่อเดือน) และ "ครอบครัว" (สี่ประเภท 5 กก. ต่อเดือน). ในแง่ที่แน่นอน ชุดที่แพงที่สุดคือชุดครอบครัว - 60 กก. ต่อปีสำหรับ 34,800 รูเบิล เป็นการทดลอง - ข้อเสนอนี้ใช้ได้หลายสัปดาห์ มีการขายการสมัครรับข้อมูลสองรายการเป็นเวลา 6 และ 12 เดือน เป็นไปได้มากว่าการทดสอบจะดำเนินต่อไปในปี 2560 - ยังไม่มีการสมัครรับข้อมูลบนไซต์

อนาคตที่มืดมน

“พูดตามตรง มันไม่ใช่สีชมพูทั้งหมด” เอลล่ายอมรับ - หากฐานลูกค้าของเราไม่เติบโตแบบออร์แกนิกหรือไม่มีการลงทุนเพิ่ม มันก็จะเป็นเรื่องยาก เราอยู่ในขั้นตอนที่เราต้องการไปถึงระดับใหม่ แต่ไม่มีทรัพยากรสำหรับสิ่งนี้”

เปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ แคมเปญโฆษณาบริษัทต้องการการลงทุน สำหรับ Ella นี่เป็นจุดที่เจ็บปวด: “ฉันไม่ต้องการให้นักลงทุนเข้าสู่ธุรกิจจริงๆ เพราะเมื่อผ่านไประยะหนึ่ง นักลงทุนจะบอกว่าคุณต้องเปลี่ยนไปใช้แบบจำลองอัตโนมัติและออนไลน์ นี่คือความคิดที่แตกต่าง ธุรกิจที่แตกต่าง ในแง่นี้ ฉันอยากจะกู้เงินมากกว่า - มันจะเป็นความรับผิดชอบของฉัน และฉันจะไม่ต้องไปรายงานให้ใครรู้

“ต่อมา เมื่อ Pelmeshka กลายเป็นองค์กรขนาดใหญ่ เราอาจมีทั้งเครื่องจักรอัตโนมัติและเกี๊ยวราคาประหยัด แต่ไม่ใช่ในอนาคตอันใกล้นี้”

ปีที่แล้ว Ella พยายามขอสินเชื่อภูมิภาคเพื่อเปิดธุรกิจภายใต้โครงการของรัฐบาลที่ 7% ต่อปี ด้วยเงินจำนวนนี้ เธอจะสร้างชุดแรกสำหรับร้านค้า

“มีคนบอกฉันว่าถ้าฉันต้องการกู้เงิน 1.5 ล้านรูเบิล ฉันต้องเป็นเจ้าของอพาร์ทเมนท์สองห้อง ถ้าฉันไม่จ่าย หนึ่งห้องจะถูกริบไป แต่ฉันจะไม่ถูกทิ้งให้ไร้บ้าน จากนั้นฉันก็ไปที่ธนาคารพาณิชย์ แต่ส่วนใหญ่ให้กู้ยืมแก่ธุรกิจที่ดำเนินธุรกิจอยู่แล้ว - ตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไป ดังนั้นปีนี้ฉันจะไปธนาคารอีกครั้ง - บางทีบางสิ่งบางอย่างอาจจะออกมาดี ถึงเวลานี้จำเป็นต้องเข้าใจกลยุทธ์การโฆษณาเพื่อไม่ให้เสียเงิน

ในช่วงกลางปี ​​2559 เอลล่าได้ตัดสินใจเปลี่ยน งบโฆษณาเน้นโปรฟรีในโซเชียลเน็ตเวิร์ก - Facebook และ LinkedIn กิจกรรมใน Vkontakte ตามเธอไม่ได้นำลูกค้ามารวมถึงโฆษณาแบบชำระเงินในกลุ่ม “คำแนะนำเท่านั้นที่ได้ผล” ผู้ประกอบการกล่าวซ้ำ

เพื่อส่งเสริม Instagram และ Vkontakte เป็นงานของปีนี้ บริษัทไม่มีแผนที่จะขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ในอนาคตอันใกล้นี้ เพื่อความสุขที่สมบูรณ์ ยังคงเป็นเพียงการแนะนำ khinkali: "แต่คุณต้องเรียนรู้วิธีทำให้พวกเขาไม่มีที่ติ"

ในเนื้อหานี้:

เกี๊ยวอร่อย รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในยุคที่ผู้คนประหยัดเวลาของตนได้อย่างเต็มที่ การทำอาหารที่บ้านได้หายไปแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยว ซึ่งใช้เวลาส่วนใหญ่ในการสร้างแบบจำลอง ก่อนหน้านี้ อาหารจานนี้ชอบในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดด้วยเหตุผลที่ชัดเจน แต่วันนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไป ชั้นวางมีอาหารแช่แข็งไว้คอยบริการ ทำให้ผู้บริโภคแต่ละรายสามารถลิ้มรสอาหารจานโปรดของพวกเขาได้ 10-15 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะจนเดือด ธุรกิจเกี๊ยวต้องการการลงทุนอย่างจริงจัง แต่ไม่ได้ลบล้างคุณลักษณะเช่นความสามารถในการทำกำไรและความต้องการสูง

การผลิตเกี๊ยวซ่า: ความเกี่ยวข้องของความคิด

เคาน์เตอร์ที่มีเกี๊ยวในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสินค้ามากมาย ดูเหมือนว่ามีผู้ผลิตจำนวนมากที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเชื่อมระหว่างพวกเขา ด้านหนึ่งก็คือ การแข่งขันสูงทำให้เกิดปัญหาใหญ่ แต่ถ้าคุณมองจากมุมมองที่ต่างออกไป กล่าวคือ จากส่วนราคา จะเห็นได้ชัดเจนว่าผู้คนมักขาดบางสิ่งในระหว่างนั้น เกี๊ยวราคาถูกนั้นมีน้ำหนักเกือบตายและเกี๊ยวราคาแพงเกินไปขายได้เป็นเวลานานมาก มักมีปัญหาการขาดแคลนเกี๊ยวที่ไม่ได้ด้อยคุณภาพถึงราคาแพง แต่มีต้นทุนเฉลี่ย

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสินค้าที่นำเสนอในร้านค้านั้นนำเข้าเกือบทั้งหมด การผลิตในท้องถิ่นมีน้อยมาก เนื่องจากเป็นการยากที่จะเจาะเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือ เกี๊ยวคุณภาพสูงที่ผลิตในการประชุมเชิงปฏิบัติการของผู้ประกอบการส่วนใหญ่มักจะขายในศาลาขนาดเล็กซึ่งมาร์กอัปของสินค้าเกินราคาของผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยม

ความเกี่ยวข้องของเกี๊ยวในตลาดมีดังนี้:

• ความนิยมของผลิตภัณฑ์
• ราคาไม่แพง;
• ความสะดวกในการเตรียมการ
• ความอิ่ม;
• รสชาติ.

Pelmeni เป็นที่ต้องการและจะคงอยู่เป็นเวลานาน แต่สำหรับการผลิตและการขายปลีกสินค้า จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดพร้อมการคำนวณทางการเงินและมาตรการองค์กรแบบค่อยเป็นค่อยไป

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ

ด้านบวก:

• ความต้องการ - แม้จะมีเกี๊ยวหลายประเภทในตลาด แต่แต่ละประเภทก็มีความต้องการ
• คืนทุนอย่างรวดเร็ว - ร้านขายเกี๊ยวโดยเฉลี่ยสามารถจ่ายได้ภายใน 6-8 เดือน
• ความเป็นไปได้ในการขยายขอบเขต - ในอนาคตสามารถผลิตผลิตภัณฑ์แช่แข็งอื่น ๆ (vareniki, ปอเปี๊ยะ, นักหนาเพื่อให้ความร้อน);
• เทคโนโลยีการผลิตที่เรียบง่าย

ด้านลบ:

• ความต้องการสูงสำหรับสถานที่
• การแข่งขัน;
• ทุนเริ่มต้นอย่างจริงจัง

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่นั้นจริงจัง แต่ก็ยังเป็นมาตรฐานสำหรับการผลิตอาหาร ซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ เงินทุนเริ่มต้นมีไว้สำหรับการซื้ออุปกรณ์เท่านั้นซึ่งมีราคาแพงมากรวมถึงการจ้างบุคลากรจำนวนมาก

รายละเอียดของรายการสินค้าและบริการ

ในช่วงเริ่มต้นของธุรกิจ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ผลิตเกี๊ยวได้ ในเวลาเดียวกัน ควรเข้าใจว่าโดยผลิตภัณฑ์ประเภทเดียว เป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจว่าธุรกิจประสบความสำเร็จหรือไม่ทำกำไรได้อย่างไร

เริ่มแรกจำเป็นต้องผลิตเกี๊ยว 2-3 แบบ:

• ภายในประเทศ;
• คลาสสิก;
• สำหรับเด็ก

ดังนั้นผู้ผลิตจะไม่เพียง แต่เข้าใจว่ารสนิยมใดที่ใกล้ชิดกับผู้ซื้อมากขึ้น แต่ยังขยายขอบเขตของกลุ่มเป้าหมายด้วย

รูปแบบทั่วไปของประชากรคือไม่มีเกี๊ยวในร้าน ส่วนผสมไม่เป็นธรรมชาติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเป็นอันตรายต่อเด็ก

เทคนิคทางจิตวิทยาของผู้ผลิต - หากคุณตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่งว่า "เด็ก" ทัศนคติของผู้ปกครองต่อผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปทันที ซึ่งหมายความว่ายอดขายจะเพิ่มขึ้น

เนื่องจาก บริการเสริมคุณสามารถพัฒนาซอสพิเศษสำหรับเกี๊ยวซึ่งมาพร้อมกับแพ็ค ซึ่งจะกระทบต่อต้นทุนการผลิตน้อยที่สุดและจะดึงดูดความสนใจสูงสุด

การวิเคราะห์ตลาด: การประเมินระดับการแข่งขันและความเสี่ยง

สำหรับนักธุรกิจมือใหม่ ทุกคนแข่งขันกัน - ทั้งผู้ผลิตระดับภูมิภาคและระดับรัฐบาลกลาง อดีตไม่จำเป็นต้องโฆษณาเพราะเป็นที่รู้จักของผู้ซื้อด้วยเหตุผลหลายประการ:

• "ปากต่อปาก" - เพื่อน ญาติ คนรู้จักมักแนะนำสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่น
• คำแนะนำของผู้ขาย - ผู้ซื้อมักขอสินค้าที่ผลิตในท้องถิ่น
• การค้นหาส่วนบุคคล - คนที่เอาใจใส่ศึกษาผู้ผลิตอย่างอิสระโดยเน้นที่ตัวแทนระดับภูมิภาค

ทุกคนรู้จัก บริษัท ของรัฐบาลกลางในการผลิตเกี๊ยว - ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้รับการโฆษณาอย่างกว้างขวางทางโทรทัศน์และนำเสนออย่างเต็มที่ในร้านค้าในทุกเมืองในประเทศ มีหนึ่ง "แต่" - คุณภาพของผลิตภัณฑ์หายไปหลังจากการผลิตจำนวนมาก ดังนั้นผู้บริโภคจึงระมัดระวังเกี๊ยวประเภทนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาขายดี แต่ไม่ใช่ในแบบที่ผู้ผลิตเองต้องการ

ในการประเมินคู่แข่ง คุณควรเดินผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ศาลาค้าปลีก และร้านสะดวกซื้อเฉพาะทางหลายแห่ง การเปรียบเทียบราคาและผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงเวลาในการผลิตเกี๊ยว ตัวอย่างเช่น หากสินค้าถูกผลิตเมื่อนานมาแล้ว แต่บรรจุภัณฑ์ยังไม่ได้จำหน่าย มีแนวโน้มว่าแบรนด์นี้จะไม่ได้รับความนิยม

ความเสี่ยงในธุรกิจเกี๊ยวมีน้อย สิ่งนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์ราคาถูกหรือชำรุดซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพของเกี๊ยว ก่อนซื้อสินค้าคงคลัง คุณต้องอ่านบทวิจารณ์บนเครือข่าย และตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีใบรับรองความสอดคล้องจากผู้ผลิต

เทคโนโลยีการผลิตเพลเมนี

ขั้นตอนหลัก:

1. การเตรียมส่วนผสม - ละลายน้ำแข็งเนื้อ ทำความสะอาดและหั่นหัวหอม ร่อนแป้ง ฆ่าเชื้อไข่ น้ำเกลือเจือจาง
2. การนวดแป้ง - ขั้นตอนดำเนินการตามสูตรที่ตกลงกันไว้
3. เนื้อสับ - ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมเป็นเวลา 20 นาทีในเครื่องพิเศษด้วยการเติมน้ำและเครื่องเทศ ด้วยการผลิตขนาดเล็กและการสร้างแบบจำลองด้วยตนเอง ขั้นตอนจะดำเนินการด้วยมือ
4. การปั้น - เนื้อสับและแป้งวางอยู่ในอุปกรณ์พิเศษซึ่งผลิตเกี๊ยวสำเร็จรูปที่ทางออก
5. การแช่แข็ง - ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในช่องแช่แข็งไม่เกิน 20 นาทีหลังการเตรียม
6. การบรรจุและบรรจุภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์แช่แข็งบรรจุตามน้ำหนักและบรรจุด้วยอุปกรณ์พิเศษ บรรจุภัณฑ์ต้องระบุวันผลิต วันหมดอายุ และหมายเลขกะ

ข้อมูลอ้างอิง: วัสดุบรรจุภัณฑ์ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นนักธุรกิจจึงต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการกระเป๋าที่มีสไตล์หรือแบบใสที่มีฉลากอยู่ข้างใน บ่อยครั้ง แนวทางที่สองประสบความสำเร็จมากกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์มองเห็นได้ชัดเจน และความเป็นจริงของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวมีความน่าเชื่อถือมากกว่า "การแทมเครื่อง"

วิธีการเปิดเกี๊ยวทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลการลงทะเบียน กิจกรรมผู้ประกอบการมิฉะนั้นธุรกิจจะผิดกฎหมาย ถัดไป ผู้ประกอบการจะต้องใช้อุปกรณ์ สถานที่ การพัฒนาสูตร และการว่าจ้างพนักงาน

การลงทะเบียนการผลิต

สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กหรือขนาดกลางก็เพียงพอที่จะเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล - เยี่ยมชม บริการภาษีณ สถานที่อยู่อาศัยยื่นคำร้องพร้อมหนังสือเดินทางและ TIN เพื่อรอการตัดสิน จำนวนหน้าที่ของรัฐคือ 800 รูเบิล

ในอนาคต เมื่อธุรกิจได้รับโมเมนตัมในวงกว้าง คุณสามารถปิด IP และสร้าง LLC ได้ ลำดับของการกระทำคือสิ่งนี้ ไม่ใช่การเปลี่ยนจากสถานะของผู้ประกอบการเป็น นิติบุคคลซึ่งเป็นไปไม่ได้ตามกฎหมาย

การพัฒนาสูตร

ทุกคนรู้จักสูตรเกี๊ยว - แป้งเนื้อสับและเครื่องเทศ เหตุใดผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายหนึ่งจึงได้รสชาติดีกว่าอีกราย เกี๊ยวบางตัวยังคงรูปร่าง ขณะที่บางตัวกระจัดกระจายในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร คำตอบอยู่ในสูตร

ในการสร้างเกี๊ยวที่อร่อยและมีคุณภาพสูง คุณจะต้องใช้บริการจากนักเทคโนโลยีที่จะคำนวณสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสม รวมทั้ง "คิด" รสชาติด้วย จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะพยายามเปิดตัวรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเกี๊ยวผ่านวัตถุเจือปนอาหารเพิ่มเติม (อนุญาตโดยกฎหมาย) หรือการแนะนำส่วนผสมใหม่

สำหรับผู้บริโภคทั่วไป รสชาติแบบโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ซึ่งหาได้ง่ายกว่ามาก ก็เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนมาตรฐานและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่ต้องพยายามประหยัดเงิน ราคาของเกี๊ยวในร้านค้าในตอนแรกนั้นแพงเกินไปเนื่องจากพนักงานจำนวนมาก บรรจุภัณฑ์และการจัดส่งจากภูมิภาคอื่น สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กในเมือง ปัจจัยเหล่านี้ไม่มีบทบาท คุณจึงสามารถรักษาคุณภาพระดับสูงไว้ได้ในราคาประหยัด

สถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ: ข้อกำหนด SES

ตึกนี้เช่าดีที่สุด ที่ตั้งไม่สำคัญว่าจะจัดให้มีเขตสุขาภิบาลของการตั้งถิ่นฐานหรือไม่

ข้อกำหนด SES:

• ความพร้อมของแหล่งน้ำและน้ำเสีย
• อุปกรณ์ระบายอากาศและการเคลื่อนที่ของอากาศตามธรรมชาติภายในอาคาร
• ผนังและพื้นล้างทำความสะอาดได้;
• แสงสว่างเพียงพอของพื้นที่ทำงาน, การปรากฏตัวของโคมไฟเพดาน;
• ห้องเอนกประสงค์สำหรับพนักงาน
• อย่างน้อยหนึ่งห้องน้ำ
• หุ้น.

นอกจาก SES แล้ว สถานที่ดังกล่าวยังได้รับการตรวจสอบโดยการตรวจสอบอัคคีภัยเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย โดยเฉพาะสิ่งนี้ใช้กับการเดินสายไฟฟ้า จำนวนเงินที่ต้องการเครื่องดับเพลิงและแผนหนีไฟ

จัดซื้ออุปกรณ์

สำหรับการผลิตเกี๊ยวคุณจะต้อง:

1. เครื่องบดเนื้อ.
2. มิกเซอร์.
3. เครื่องผสมเนื้อสับ
4. อุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยวซ่า
5. ตู้เย็น.
6. ตู้แช่แข็ง
7. เครื่องบรรจุ.
8. เครื่องมือทำครัว.

นอกจากทุกอย่างแล้ว คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

พนักงาน

พนักงานขั้นต่ำ:

• นักเทคโนโลยี - 1 คน;
• คนงาน - 6 คน;
• คนขับ - 1 คน;
• โหลด - 2 คน;
• นักบัญชี - 1 คน;
• ตัวแทนขาย - 1 คน

การรวบรวม Assortment

ในช่วงเริ่มต้นของการผลิต เกี๊ยว 3 ตำแหน่งในหมวดราคาต่างกันก็เพียงพอแล้ว หลังจากผ่านไปสองสามเดือน ทันทีที่สามารถประเมินสถานการณ์ได้ ขอแนะนำให้ขยายการผลิต:

• เกี๊ยวไส้ต่างๆ
• ปอเปี๊ยะ;
• ทอด;
• ลูกชิ้น.

ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทเกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม ดังนั้นคุณควรพิจารณาต้นทุนตามผลกำไรขององค์กร

ค้นหาช่องทางการขายสินค้า โฆษณา

แคมเปญการตลาดสำหรับการแนะนำเกี๊ยวประเภทใหม่ทำให้วิดีโอเปิดตัวสูงสุดในโทรทัศน์ท้องถิ่น ผลกระทบของการโฆษณาดังกล่าวจะสูงถึง 30% แต่นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับแบรนด์อย่างน้อยและให้ความสนใจกับมันในร้านค้า

การเคลื่อนไหวทางการตลาดที่เหลือนั้นแทบไม่ได้ผล เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับต้นทุนมากกว่าและ รูปร่างสินค้า.

ตัวแทนขายมีหน้าที่ค้นหาช่องทางการจัดจำหน่าย หากในระยะเริ่มต้นพนักงานอยู่ในเอกพจน์ก็เป็นไปได้ที่จะแบ่งปันความรับผิดชอบกับผู้ประกอบการที่จะจัดการกับสัญญาสำหรับการส่งมอบไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตและ TP - การแนะนำผลิตภัณฑ์ในศาลาค้าปลีกของเมืองแล้ว ภูมิภาค.

การคำนวณทางการเงิน

ธุรกิจเกี๊ยวถือเป็นกิจการที่ค่อนข้างแพง แต่ถึงกระนั้น อัตรากำไรจากผลิตภัณฑ์ก็สูงถึง 50% หรือมากกว่านั้น โดยใช้ตัวอย่างการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก การคำนวณจะเปิดการผลิตเกี๊ยว

การลงทุนในโครงการ

การใช้จ่ายเมื่อเริ่มต้น (เป็นรูเบิล):

• ค่าเช่าสถานที่ - 50,000;
• งานซ่อมแซมและนำสถานที่ไปสู่มาตรฐานขององค์กรกำกับดูแล - 100,000;
• ซื้ออุปกรณ์ - 700,000;
• ซื้อสินค้า - 100,000.

ผลลัพธ์: 950,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน

ค่าใช้จ่ายรายเดือน (เป็นรูเบิล):

• เงินเดือนพนักงาน - 360,000;
• การบำรุงรักษาการขนส่งและเชื้อเพลิงและน้ำมันหล่อลื่น - 80,000;
• สาธารณูปโภค - 20,000;
• ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม - 30,000.

ผลลัพธ์: 490,000 รูเบิล

การคำนวณรายได้และกำไร

การทำกำไรของธุรกิจขึ้นอยู่กับปริมาณโดยตรง สินค้าที่จำหน่าย. เครื่องเกี๊ยวที่ทันสมัยผลิตสินค้าได้ตั้งแต่ 50 ถึง 250 กิโลกรัมต่อชั่วโมง แต่ไม่ได้หมายความว่าจะมีความต้องการปริมาณดังกล่าว

ตัวอย่างเช่นจะพิจารณาอุปกรณ์ราคาไม่แพงที่มีความจุ 60 กิโลกรัมต่อชั่วโมงสำหรับสินค้า ผลิตเกี๊ยวซ่า 300 กก. ต่อกะ ต่อเดือน - 9,000 กก.

มูลค่าตลาดของเกี๊ยวห่อหนึ่งกิโลกรัมคือ 130 รูเบิล รายได้รวม - 1,170,000 รูเบิล

กำไรสุทธิ - 1,170,000 ลบ 490,000.

ผลลัพธ์: 680,000 รูเบิล

การประเมินประสิทธิภาพของเกี๊ยวซ่า

การรับผลกำไรดังกล่าวในเดือนแรกเป็นเรื่องที่ไม่สมจริง เนื่องจากเป็นเรื่องปกติสำหรับการผลิตที่มีช่องทางการจัดจำหน่ายที่มั่นคง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 เดือน ซึ่งในระหว่างนั้นการผลิตจะมีรายได้ไม่เกิน 20-30% ของจำนวนเงินที่คำนวณได้

ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและราคาไม่แพง ปริมาณอุปทานจึงเพิ่มขึ้น ดังนั้นการคืนทุนจึงใกล้จะถึง 6-8 เดือนพร้อมผลกำไรสุทธิที่พุ่งออกมาอย่างรวดเร็ว

ธุรกิจเกี๊ยวนั้นแพร่หลายไปทั่วประเทศ ด้วยการสังเกตอย่างรอบคอบ คุณจะเห็นว่าแบรนด์ที่มีอยู่เมื่อ 10 ปีที่แล้วไม่ได้หายไป แต่ในขณะเดียวกัน “มือใหม่” ก็ประสบความสำเร็จในการพิชิตช่องนี้ นี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - มีความต้องการและดังนั้นจึงมีกำไรจากการผลิตด้วย แผนธุรกิจที่มีความสามารถและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จขององค์กรในการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

ในวิกฤตการณ์ปัจจุบัน หลายคนกำลังคิดหาวิธีเปิดธุรกิจของตัวเองและทำเงิน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถมีส่วนร่วมในบางสิ่งที่จริงจังด้วยการลงทุนเริ่มแรกจำนวนมาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นด้วย การลงทุนขั้นต่ำ. และหนึ่งในนั้นคือการเตรียมเกี๊ยว การทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดแบบคลาสสิกเป็นธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นและช่วยให้คุณได้รับรายได้ที่มั่นคงแม้ว่าจะต่ำก็ตาม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก: มีหลากหลายและใช้เวลาในการทำอาหารน้อยที่สุด ดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้อง คุณจะพบว่าตัวเองเป็นลูกค้าประจำที่จะซื้อสินค้าทั้งหมดที่ทำขึ้นจากคุณ

จุดแข็งของธุรกิจหลัก

ธุรกิจเกี๊ยวมีข้อดีหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อจัดทำแผนธุรกิจ เราแสดงรายการที่สำคัญ:

1. กรณีนี้ไม่ใช่ฤดูกาล เกี๊ยวและ khinkali ซื้อได้ดีพอ ๆ กันในฤดูหนาวและฤดูร้อน
2. คืนทุนสูง. โดยปกติ ธุรกิจจะจ่ายเองภายใน 2-3 เดือน
3. การลงทุนขั้นต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีเงินหลายแสนดอลลาร์ในการเริ่มต้น
4. ไม่ต้องการพนักงาน สำนักงาน หรือร้านค้า (อย่างน้อยก็ในระยะเริ่มต้น)
5. ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีการผลิต วัตถุดิบที่หาได้

การทำเกี๊ยวซ่าไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังมีข้อเสียคือ การแข่งขันสูง โดยเฉพาะในเขตเมืองใหญ่ หากในเมืองเล็ก ๆ คุณสามารถพิชิตตลาดได้อย่างง่ายดายจากนั้นในเมืองใหญ่คุณสามารถเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงได้ แต่คุณสามารถเอาชนะมันได้เสมอ - สิ่งสำคัญคือใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นอย่าประหยัดเนื้อและเครื่องเทศ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณไม่จำเป็นต้องจัดทำเอกสารเลย - คุณจะแจกจ่ายเกี๊ยวและ khinkali ให้กับเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีรายได้ค่อนข้างคงที่ แต่การหมุนเวียนจะไม่เพียงพอดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคุณจะพบกับสถานการณ์เมื่อคุณต้องมองหาทางออกสู่ตลาด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องออกใบอนุญาต:

1. สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ
2. บทสรุปของสถานีอนามัยและระบาดวิทยา เรื่อง ความปลอดภัยของสินค้า
3. เอกสารจาก Rospotrebnadzor

คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือเปิด LLC การจัดการแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นอย่าลืมคิดให้ดีว่าอะไรจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานในห้องแยกต่างหาก โดยเปิดโรงงานของคุณเอง คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากผู้ตรวจสอบอัคคีภัย เงื่อนไขทางเทคนิค และฉลากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณเอง

บันทึก:ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์และอาหารคือการมีหนังสือสุขอนามัยสำหรับแต่ละคนในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีลไม่หมดอายุ มิฉะนั้น คุณจะถูกปรับจำนวนมาก

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ที่จะเริ่มต้น ธุรกิจเกี๊ยวที่บ้านคุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ - เครื่องบดเนื้อ, แม่พิมพ์เกี๊ยว, ที่กลิ้งแป้งและมีด หากคุณวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในการสร้างแบบจำลองในระดับจริงจัง คุณจะต้องซื้อ:

1. ตะแกรงร่อนแป้ง.
2. มีดไฟฟ้าสำหรับหั่นเนื้อ
3. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทรงพลังที่สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ครั้งละ 5 กก.
4. ทดสอบเครื่องผสม
5. เครื่องผสมสำหรับเนื้อสับ
6. การติดตั้งสำหรับการรีดวัตถุดิบ
7. ตู้แช่แข็งสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์

Pelmeni - อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยปกติผู้คนเริ่มต้นธุรกิจตามรูปแบบต่อไปนี้ - ขั้นแรกพวกเขาแกะสลักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตนเอง ย้อนกลับเทคโนโลยีและสูตร จากนั้นพวกเขาไปสู่ระดับที่สูงขึ้นโดยเกี่ยวข้องกับญาติในกระบวนการ จากนั้นพวกเขาซื้ออุปกรณ์อัตโนมัติและเริ่มผลิตเกี๊ยว ในอุตสาหกรรม

บันทึก:ผู้คนเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวทำมือมากขึ้นโดยจ่ายเงินซื้อมากเกินไปเนื่องจากมั่นใจว่ามีคุณภาพสูง อย่าทำให้คนอื่นผิดหวังด้วยการไม่ใส่ใจส่วนผสม

นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์และบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในถุงใสได้ ผู้ซื้อเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวในแพ็คเกจโปร่งใสมากกว่า เนื่องจากพวกเขาสามารถเห็นและประเมินคุณภาพของการสร้างแบบจำลองได้ดี

อ่าน: ธุรกิจเย็บผ้าตั้งแต่เริ่มต้น: วิธีการเปิดโรงเย็บผ้า

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการทำงาน

หากคุณคิดว่าการผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่บ้านแล้ว คงจะดีถ้าจะหาวิธีทำเกี๊ยวตามจริง ในการปั้นเกี๊ยวแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แป้ง. คุณควรนำแป้งเกรดสูงสุดแล้วร่อนให้ละเอียดก่อนนวด
2. น้ำ. น้ำที่ดีที่สุดคือซื้อบรรจุขวดหรือกลั่นและชำระอย่างดี
3. เกลือ. เกลือสินเธาว์คลาสสิกที่ไม่มีไอโอดีน
4. ไข่.
5. หอมหัวใหญ่.
6. เนื้อ. หมู ไก่ เนื้อ เหมาะสำหรับทำเกี๊ยว
7. เครื่องปรุงรสต่างๆ (พริกไทย ฮ็อปซันเนลิ ฯลฯ)

ไม่มีสูตรที่แน่นอนในการทำเกี๊ยว ทดลองโดยผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ ลงในเนื้อสับ เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมที่สุด ในการเริ่มต้น คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และเมื่อคุณเข้าถึงปริมาณอุตสาหกรรมแล้ว ให้ซื้อทั้งซาก สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีคุณภาพสูง สด และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เกี๊ยวซ่าสามารถปั้นได้แม้ในรูปแบบคลาสสิก

บันทึก:ลืมเกี่ยวกับการตัดแต่ง, เส้นเลือด, ถั่วเหลืองและอาหารเสริมสมุนไพร ซื้อเฉพาะเนื้อสดในวันที่มาถึงร้านค้า ซื้อซากสัตว์จากเกษตรกรที่ไว้ใจได้ซึ่งคอยดูแลคุณภาพและสุขภาพของสัตว์

เกี๊ยวซ่าขายที่ไหน

ถึงเวลาคิดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขายจริงที่ไหน ในระยะแรก คุณสามารถขายสินค้าให้กับเพื่อน เพื่อนร่วมงาน ญาติได้ จากนั้นเมื่อคิดสูตรและได้รับผลตอบรับเชิงบวก ก็เริ่มขายผลิตภัณฑ์ในฟอรัมท้องถิ่นและโซเชียลเน็ตเวิร์ก หลังจากนั้นเห็นด้วยกับการจัดหาเกี๊ยวให้กับร้านกาแฟและร้านอาหารขนาดเล็ก - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมอย่างมากในพวกเขา สำหรับร้านกาแฟขนาดใหญ่ คุณมักจะไม่สามารถทำสัญญาได้ เนื่องจากร้านเหล่านี้ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์รายใหญ่ แต่ถ้าคุณสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและบทวิจารณ์เกี่ยวกับตัวคุณเป็นไปในเชิงบวกมากที่สุด คุณสามารถดึงดูดลูกค้ารายใหญ่ได้เสมอโดยสัญญาราคาที่ต่ำกว่า ผ่อนชำระ หรือเงื่อนไขที่น่าสนใจอื่นๆ