การใช้กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมอาหารลดลง การนำเสนอในหัวข้อ "กลีเซอรีน คุณสมบัติและการใช้งาน" กลีเซอรีนในบุหรี่ไฟฟ้า

Balakovo ภูมิภาค Saratov

Tribunskaya Elena Zhanovna

สไลด์2

เป้า

แสดงทิศทางการใช้งานจริงของคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของกลีเซอรีน

สไลด์ 3

กลีเซอรีนในยา

คุณสมบัติ

• คุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อและสารกันบูดของกลีเซอรีนสัมพันธ์กับการดูดความชื้นเนื่องจากแบคทีเรียถูกคายน้ำ
• ตัวทำละลายที่ดี

แอปพลิเคชัน

• เพิ่มยาที่ใช้รักษาโรคผิวหนัง
• ไอโอดีน, ฟีนอล, โบรมีน, ไทมอล, แทนนิน, ปรอทคลอไรด์, ลคาลอยด์ละลายในกลีเซอรีน

สไลด์ 4

กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมอาหาร

คุณสมบัติ

• ทำปฏิกิริยากับกรดไขมัน
• สารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์
• เพิ่มความหนืดของสาร

แอปพลิเคชัน

• ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร E422
• เพิ่มความสม่ำเสมอของครีมและขนมหวาน
• ป้องกันการหย่อนคล้อยของช็อกโกแลตในขนม
• ลดความเหนียวของเส้นพาสต้า

สไลด์ 5

คุณสมบัติ

• ไม่เสื่อมสภาพ ไม่ขม มีคุณสมบัติในการถนอมอาหาร

แอปพลิเคชัน

• ป้องกันการสะสมของแป้งระหว่างขนมอบ
• ใช้สำหรับเตรียมสารสกัดจากชา กาแฟ ขิง และสารจากพืชอื่นๆ

สไลด์ 6

กลีเซอรีนในการเกษตร

คุณสมบัติ

• เร่งการงอกของเมล็ด

แอปพลิเคชัน

• ใช้สำหรับการรักษาเมล็ดและต้นกล้า

สไลด์ 7

กลีเซอรีนในกองทัพ

คุณสมบัติ

• สารละลายน้ำของกลีเซอรีนแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำ

แอปพลิเคชัน

• ใช้เป็นสารป้องกันการแข็งตัว - ของเหลวที่มีจุดเยือกแข็งต่ำ ใช้เพื่อทำให้เครื่องยนต์สันดาปภายในเย็นลง
• หล่อเย็นลำกล้องปืนระหว่างการยิงระยะยาว

สไลด์ 8

คุณสมบัติ

• กลีเซอรีนทำปฏิกิริยากับกรดไนตริก

แอปพลิเคชัน

• จากไนโตรกลีเซอรีนที่ผลิต: ไดนาไมต์, ดินปืนไร้ควัน

สไลด์ 9

กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมยาสูบ

คุณสมบัติ

• มีความสามารถในการดูดความชื้น

แอปพลิเคชัน

• ควบคุมความชื้นของยาสูบ
• ขจัดรสชาติที่ไม่ดี

สไลด์ 10

กลีเซอรีนในบุหรี่ไฟฟ้า

คุณสมบัติ

• กลีเซอรีนไม่ระเหยที่อุณหภูมิห้อง

แอปพลิเคชัน

• ควบคุมปริมาณน้ำในตลับบุหรี่ไฟฟ้า

สไลด์ 11

กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมพลาสติก

คุณสมบัติ

• ของเหลวไม่มีกลิ่น หนืด ใส และไม่มีสี

แอปพลิเคชัน

• ใช้ในการผลิตพลาสติกโฟม
• กระดาษแก้วยังคงความยืดหยุ่น ความโปร่งใส และความแข็งแรงในทุกสภาวะ (ในความร้อนและเย็น)

สไลด์ 12

กลีเซอรีนในวิศวกรรมวิทยุและไฟฟ้า

คุณสมบัติ

• เครื่องผูก

แอปพลิเคชัน

• ที่ขาดไม่ได้ในการผลิตตัวเก็บประจุด้วยไฟฟ้า
• มีอยู่ในอัลคิดเรซินที่ใช้เป็นวัสดุฉนวน

สไลด์ 13

กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมกระดาษ

คุณสมบัติ

• เครื่องผูก

แอปพลิเคชัน

• กระดาษลอกลาย
• กระดาษบุหรี่
• กระดาษ parchment
• กระดาษเช็ดปาก
• กระดาษท่ีต้านทานนำ้มัน

สไลด์ 14

กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมเครื่องหนัง

คุณสมบัติ

• กลีเซอรีนใช้เพื่อเพิ่มสารละลายแบเรียมคลอไรด์ในน้ำ

แอปพลิเคชัน

• สำหรับบรรจุกระป๋อง ประเภทต่างๆหนัง
• ใช้ในการฟอกหนัง
• ทำให้หนังหยาบนุ่มขึ้น

สไลด์ 15

กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมสิ่งทอ

คุณสมบัติ

• ส่วนประกอบน้ำยาฆ่าเชื้อและดูดความชื้น

แอปพลิเคชัน

• ใช้ในหมึกพิมพ์สิ่งทอ
• ในการผลิตผ้าไหมเทียมและผ้าขนสัตว์
• ทำให้ผ้านุ่มและให้ความยืดหยุ่น

สไลด์ 16

กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมสี

คุณสมบัติ

• เข้าสู่ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันกับโรซิน

แอปพลิเคชัน

• ใช้สำหรับผลิตน้ำยาเคลือบเงาฉนวนไฟฟ้า

สไลด์ 17

กลีเซอรีนในด้านความงาม

คุณสมบัติ

• มีความสามารถในการดึงความชื้นจากอากาศได้ดี (แนะนำให้ใช้กลีเซอรีนในด้านความงามเฉพาะเมื่อมีความชื้นเพียงพอเท่านั้น)
• สร้างฟิล์มกันความชื้นบนผิว

แอปพลิเคชัน

• เป็น ส่วนสำคัญเครื่องสำอาง
• สบู่เพิ่มพลังทำความสะอาด

สไลด์ 18

กลีเซอรีนในการใช้งานอื่นๆ

• การผลิตสีโป๊วสเตชันเนอรี มวลเฮกโตกราฟิก หมึกสำหรับคัดลอกและพิมพ์ หมึกแสตมป์
• การผลิตเรซินสำหรับการใช้งานต่างๆ
• การสร้างน้ำมันหล่อลื่นสำหรับยานยนต์ วิศวกรรมศาสตร์ และอุตสาหกรรมอื่นๆ
• ผลิตครีมรองเท้า
• การผลิตกาว

สไลด์ 19

เอาท์พุต

คุณสมบัติหลักของกลีเซอรีน:

• ของเหลวหนืดไม่มีสีและไม่มีกลิ่นมีรสหวาน ผสมกับน้ำในอัตราส่วนใดก็ได้ ไม่เป็นพิษ. จุดหลอมเหลว - 8°C จุดเดือด - 245°C ความหนาแน่น - 1.26 ก./ซม.3
• ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ แต่ไม่ละลายในไขมัน
• คุณสมบัติทางเคมีกลีเซอรีนเป็นเรื่องปกติสำหรับโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์

สไลด์ 20

ทรัพยากรอิเล็กทรอนิกส์

1. http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%EB%E8%F6%E5%F0%E8%ED
2. http://www.naturalmask.ru/glycerin.html
3. http://netvreda.ru/news/95-glycerol_all_of_this_stuff.html
4. http://www.biodieselmach.com/glycerin.htm
5. http://www.tallann.ru/chemical/node/15?PHPSESSID=27c5f39abe944452c004b96906fef263

ดูสไลด์ทั้งหมด

ระดับ: 10

ระดับ:เกรด 10

ประเภทบทเรียน:บทเรียนการเรียนรู้วัสดุใหม่

วัตถุประสงค์ของบทเรียน:เข้าใจแนวคิดของแอลกอฮอล์โพลีไฮดริก

วัตถุประสงค์ของบทเรียน:

• การศึกษา: เปิดเผยการพึ่งพา: องค์ประกอบ -> โครงสร้าง -> คุณสมบัติ -> การใช้กลีเซอรีน
• การพัฒนา: พัฒนาทักษะต่อไป: สังเกตปรากฏการณ์ทางกายภาพและเคมี อธิบายปรากฏการณ์ที่สังเกตได้
• ทางการศึกษา: การก่อตัวของความสนใจในเรื่อง

วรรณกรรมที่ใช้: Rudziti จาก G.E. , เฟลด์แมน เอฟ.จี. เคมีอินทรีย์ เกรด 10

อุปกรณ์ที่ใช้:

• รีเอเจนต์: สารละลายของคอปเปอร์ซัลเฟต (II), โซเดียมผลึก, กลีเซอรีน, น้ำ, โซเดียมคลอไรด์, หิมะ
• อุปกรณ์ : มีเดียโปรเจคเตอร์, พรีเซนเทชั่น, หลอดทดลอง, กระดาษกรอง, ตะเกียงวิญญาณ, ไม้ขีด, เสี้ยน

ระหว่างเรียน

ฉัน. เวลาจัดงาน: ทักทาย

ครั้งที่สอง กำลังอัปเดตข้อมูลอ้างอิง ZUN

การสนทนาด้วยปากเปล่า

แอลกอฮอล์คืออะไร? (แอลกอฮอล์เป็นอนุพันธ์ของไฮโดรคาร์บอน ในโมเลกุลที่มีไฮโดรเจนอะตอมหนึ่งอะตอมหรือมากกว่าถูกแทนที่ด้วยหมู่ไฮดรอกซิล)

สูตรทั่วไปสำหรับแอลกอฮอล์โมโนไฮดริกคืออะไร? (C n H2 n+1 OH)

isomerism ประเภทใดที่เป็นลักษณะของแอลกอฮอล์? ( isomerism ของโครงกระดูกคาร์บอน isomerism ของตำแหน่งของกลุ่มไฮดรอกซิล)

แอลกอฮอล์มีชื่ออย่างไร? ( ชื่อได้มาจากชื่อของไฮโดรคาร์บอนที่เกี่ยวข้องโดยเติมคำต่อท้าย -ol)

สาม. การเปลี่ยนแปลงเชิงตรรกะสู่วัสดุใหม่ ความหมายของหัวข้อและวัตถุประสงค์ของบทเรียน

การจำแนกแอลกอฮอล์

Monoatomic Polyatomic

โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่โมเลกุลประกอบด้วยกลุ่มไฮดรอกซิลหลายกลุ่มที่เชื่อมต่อกับอนุมูลไฮโดรคาร์บอน

CH 2 OH-CH 2 OH - ethanediol-1,2, เอทิลีนไกลคอล

CH 2 OH-CHOH-CH 2 OH - โพรเพนทริออล - 1,2,3, กลีเซอรีน

วัตถุประสงค์ของบทเรียน:พิจารณากลีเซอรีน คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี วิธีการเตรียมและการประยุกต์ใช้กลีเซอรีน

ความหมายของหัวข้อของบทเรียน ( กลีเซอรอล)

IV. การก่อตัวของ ZUN . ใหม่

1. รับกลีเซอรีน

เป็นครั้งแรกที่ K.V. Scheele (1779) ได้รับกลีเซอรีนและอีกครั้งโดย M.E. เชฟเรล (1813)

ในห้องปฏิบัติการ กลีเซอรีนได้มาจากอนุพันธ์ของฮาโลเจนของไฮโดรคาร์บอนที่สอดคล้องกัน

CH 2 Cl - CHCl-CH 2 Cl + 3H2O -> 2CH 2 OH - CHOH-CH 2 OH + 3HCl

เพื่อเลื่อนสมดุลของปฏิกิริยาไปทางขวา กรดไฮโดรคลอริกที่หลบหนีถูกทำให้เป็นกลางด้วยด่าง

กลีเซอรีนในการผลิตได้มาจากโพรพิลีนซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการแตกร้าวและไพโรไลซิสของน้ำมันรวมถึงจากไขมัน

C 3 H 5 (OS 17 H 35) 3 + 3H 2 O -> CH 2 OH - CHOH - CH 2 OH + 3C 17 H 35 COOH

2. คุณสมบัติทางกายภาพ

กลีเซอรีนเป็นของเหลวไม่มีสีมีรสหวาน ละลายได้ดีในน้ำและเอทานอล เดือดที่อุณหภูมิ 290 0 C และดูดความชื้น

ประสบการณ์หมายเลข 1ลดจุดเยือกแข็งของสารละลายกลีเซอรีนที่เป็นน้ำ

เทกลีเซอรีน 5 มล. ลงในหลอดทดลองและน้ำที่มีสีม่วงแดงในปริมาณเดียวกันจะค่อยๆ วางทับด้านบน เขย่า วางหลอดทดลองลงในส่วนผสมทำความเย็น (ส่วนผสมของหิมะและโซเดียมคลอไรด์ที่เป็นของแข็ง) และวางหลอดทดลองด้วยน้ำลงในส่วนผสมพร้อมกัน

คำถามระหว่างการสาธิต:

คุณกำลังดูอะไร? (ของเหลวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีสี)

ข้อสรุปใดที่สามารถดึงออกมาจากประสบการณ์? (กลีเซอรีนเป็นสารป้องกันการแข็งตัวและสามารถใช้เป็นสารป้องกันการแข็งตัวสำหรับสารหล่อเย็นเครื่องยนต์)

ประสบการณ์หมายเลข 2การดูดความชื้นของกลีเซอรีน

ใส่น้ำสองสามหยดบนกระดาษกรองหนึ่งแผ่น กลีเซอรีนสองสามหยดบนแผ่นที่สอง ทิ้งไว้สักครู่

3. คุณสมบัติทางเคมี

คุณสมบัติทางเคมีของกลีเซอรีนคล้ายกับแอลกอฮอล์โมโนไฮดริก

1. ปฏิกิริยากับโซเดียมผลึก

ประสบการณ์ 3ปฏิกิริยากับโซเดียม

เทกลีเซอรอล 2-3 มล. ลงในหลอดทดลอง จุ่มโซเดียมที่เป็นโลหะขนาดเท่าเม็ดถั่วลงในสารละลาย อุ่นหลอดทดลองเล็กน้อย จุดแก๊สที่ปล่อยออกมา

คำถามระหว่างการสาธิต

คุณกำลังดูอะไร? ( ก๊าซถูกปล่อยออกมา ไหม้เกรียม)

ปล่อยก๊าซอะไร? ( ไฮโดรเจน เพราะ เสี้ยนไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน)

2CH 2 OH - CHOH-CH 2 OH + 6Na -> 2CH 2 ONa -CHONa-CH 2 ONa + 3H 2

โซเดียมกลีเซอเรต

ปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์ต่อหน้าอัลคาไล ตะกอนจะละลายและเกิดสารละลายสีฟ้าสดใสขึ้น - คอปเปอร์กลีเซอเรต

ประสบการณ์ 4.เทโซเดียมไฮดรอกไซด์ลงในหลอดทดลองแล้วเติมคอปเปอร์ซัลเฟตแบบหยดลงไปจนเกิดตะกอน เติมกลีเซอรีนลงในตะกอนที่ได้

สมการปฏิกิริยามีให้ในรูปแบบที่เรียบง่าย เนื่องจากสารประกอบที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนกว่าจะก่อตัวขึ้นพร้อม ๆ กัน ปฏิกิริยานี้พิสูจน์ว่าโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์มีคุณสมบัติเป็นกรดอ่อน ปฏิกิริยานี้เป็นคุณภาพของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์

การเพิ่มจำนวนกลุ่มไฮดรอกซิลในโมเลกุลของแอลกอฮอล์โพลีไฮดริกทำให้อะตอมของไฮโดรเจนเคลื่อนที่ได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับโมโนไฮดริกแอลกอฮอล์ นี่เป็นผลมาจากอิทธิพลร่วมกันของกลุ่มไฮดรอกซิลที่มีต่อกัน

4. ปฏิกิริยากับกรดไนตริก

เป็นผลให้เกิดไนโตรกลีเซอรีน - เอสเทอร์ของกรดไนตริกและกลีเซอรอล

สำหรับ การใช้งานจริงไนโตรกลีเซอรีนจะถูกแปลงเป็นไดนาไมต์โดยการทำให้ดินเบาหรือแป้งไม้ชุบด้วยไนโตรกลีเซอรีน ผู้แต่งไดนาไมต์คือ A. Nobel

CH 2 OH - CHOH - CH 2 OH + 3HNO 3 -> CH 2 ONO 2 - CHONO 2 - CH 2 ONO 2 + 3H 2 O

1,2,3 - ไตรไนโตรกลีเซอรีน

ปฏิกิริยากับไฮโดรเจนเฮไลด์

CH 2 OH - CHOH - CH 2 OH + 3HCl -> CH 2 Cl - CHCl - CH 2 Cl + 3H2O

1,2,3 - ไตรคลอโรโพรเพน

5. การสมัคร

กลีเซอรีนใช้ในการผลิตไนโตรกลีเซอรีนและไดนาไมต์ กลีเซอรีนใช้ในน้ำหอมและยา (สำหรับการผลิตขี้ผึ้งที่ทำให้ผิวนุ่ม) ในอุตสาหกรรมเครื่องหนัง (เพื่อปกป้องผิวจากการแห้ง) ใน อุตสาหกรรมสิ่งทอ(เพื่อให้ผ้ามีความนุ่มและยืดหยุ่น) ในทางการแพทย์ สารละลายไนโตรกลีเซอรีน 1% ในแอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นวิธีหนึ่งในการขยายหลอดเลือด

6. ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์กับสารประกอบอินทรีย์ประเภทอื่น

กลับไปที่ประสบการณ์กระดาษกรอง

คุณกำลังดูอะไร? ( กระดาษที่มีน้ำแห้งและกลีเซอรีนก็สำคัญยิ่งขึ้น)

สิ่งที่สามารถพูดเกี่ยวกับกลีเซอรีน? (กลีเซอรีนสามารถดูดซับความชื้นได้จึงทำให้วัตถุชื้น)

V. การรวมบัญชี.

เปิดเผยพิมพ์เขียวทางพันธุกรรม

หก. ข้อความ d/z: วรรค 24

ดังนั้น วันนี้ในบทเรียนนี้ เราได้ทำความคุ้นเคยกับโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์โดยใช้ตัวอย่างของกลีเซอรีน ตรวจสอบคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี วิธีการเตรียมและการใช้งาน บทเรียนนี้จบลงแล้ว

สไลด์2

ข้อมูลทั่วไป

สูตรที่มีเหตุผล: C3H5(OH)3 ความหนาแน่น: 1.261 g/cm³ จุดหลอมเหลว: 18°C ​​​​จุดเดือด: 290°C

สไลด์ 3

ประวัติการค้นพบ

กลีเซอรีนถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2322 โดยนักวิจัยชาวสวีเดน Carl Scheele ซึ่งค้นพบว่าการต้มน้ำมันมะกอกด้วยตะกั่วออกไซด์ทำให้เกิดรสชาติหวาน การระเหยของสารละลายเพิ่มเติมทำให้เขาได้รับของเหลวหนักที่เป็นน้ำเชื่อม ในปี ค.ศ. 1811 Michel Eugène Chevrel นักเคมีอินทรีย์ชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ตั้งชื่อว่ากลีเซอรอลขณะศึกษาองค์ประกอบของของเหลวหนืดหวาน องค์ประกอบทางเคมีติดตั้งโดย Pelouze ในปี 1836

สไลด์ 4

วิธีการที่จะได้รับ

กลีเซอรีนได้รับครั้งแรกในปี ค.ศ. 1779 โดย Scheele ในระหว่างการทำให้ซาพอนิฟิเคชันของไขมันต่อหน้าตะกั่วออกไซด์ กลีเซอรอลจำนวนมากได้มาจากผลพลอยได้ในระหว่างการสร้างสะพอนิฟิเคชันของไขมัน วิธีการสังเคราะห์ส่วนใหญ่สำหรับการผลิตกลีเซอรีนนั้นใช้โพรพิลีนเป็นผลิตภัณฑ์ตั้งต้น โดยการคลอรีนของโพรพิลีนที่ 450-500 ° C จะได้รับอัลลิลคลอไรด์เมื่อเติมกรดไฮโปคลอรัสลงไปหลังคลอโรไฮดรินซึ่งเมื่อทำซาโปนด้วยอัลคาไลจะกลายเป็นกลีเซอรอล วิธีการอื่นๆ ขึ้นอยู่กับการแปลงอัลลิลคลอไรด์เป็นกลีเซอรอลผ่านไดคลอโรไฮดรินหรืออัลลิลแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีวิธีการรับกลีเซอรีนโดยออกซิเดชันของโพรพิลีนเป็นอะโครลีน ผ่านส่วนผสมของไอระเหยของอะโครลีนและไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ผ่านตัวเร่งปฏิกิริยา ZnO - MgO แบบผสมจะสร้างแอลกอฮอล์อัลลิล ที่อุณหภูมิ 60-70 ° C ในสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในน้ำจะกลายเป็นกลีเซอรีน กลีเซอรีนยังสามารถได้รับจากผลิตภัณฑ์ของการไฮโดรไลซิสของแป้ง, แป้งไม้, ไฮโดรจิเนชันของโมโนแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นหรือการหมักน้ำตาลไกลโคลิก

สไลด์ 5

คุณสมบัติทางกายภาพ

กลีเซอรีนเป็นของเหลวไม่มีสี หนืด และดูดความชื้นสูง ผสมกับน้ำในสัดส่วนใดก็ได้ มันมีรสชาติที่หวาน จึงเป็นที่มาของมัน (กรีกโบราณ γλυκύς - หวาน)

สไลด์ 6

คุณสมบัติทางเคมี

1. ในปี ค.ศ. 1846 นักเคมีชาวอิตาลี Ascanio Sobrero ได้ให้ความร้อนกับกลีเซอรีนด้วยส่วนผสมของกรดซัลฟิวริกและกรดไนตริก ผลที่ได้เมื่อถูกแยกออกมาจะระเบิดออกด้วยแรงมหาศาล นี่คือวิธีที่กลีเซอรอลไตรไนเตรตถูกค้นพบ 2. ปฏิกิริยากับไฮโดรเจนเฮไลด์: อันตรกิริยาของกลีเซอรอลกับไฮโดรเจนเฮไลด์หรือฟอสฟอรัสเฮไลด์นำไปสู่การก่อตัวของโมโน- และไดฮาโลไฮดริน CH2OH-CHOH-CH2OH + HCl → CH2OH-CHOH-CH2Cl + H2O

สไลด์ 7

คุณสมบัติทางเคมี

3. ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพ: 4. เมื่อถูกคายน้ำ จะเกิดอะโครลีนที่เป็นพิษ: HOCH2CH(OH)-CH2OH→H2C=CH-CHO + 2 H2O และออกซิไดซ์เป็น glyceraldehyde CH2OHCHOHCHO, dihydroxyacetoneCH2OHCOCH2OH หรือกรดกลีเซอรีน CH2OHCHOHCOOH

สไลด์ 8

แอปพลิเคชัน

ขอบเขตของกลีเซอรีนมีความหลากหลาย: อุตสาหกรรมอาหาร การผลิตยาสูบ อุตสาหกรรมการแพทย์ การผลิตผงซักฟอกและเครื่องสำอาง เกษตรกรรม, อุตสาหกรรมสิ่งทอ, กระดาษและเครื่องหนัง, พลาสติก, อุตสาหกรรมสีและเคลือบเงา, วิศวกรรมไฟฟ้าและวิทยุ (เป็นฟลักซ์สำหรับการบัดกรี) กลีเซอรีนอยู่ในกลุ่มของสารทำให้คงตัวที่มีคุณสมบัติในการรักษาและเพิ่มระดับความหนืดตลอดจนความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ขึ้นทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหาร E422 และใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์โดยผสมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ต่างๆ เนื่องจากกลีเซอรีนช่วยให้เกิดเจลได้ดี ไม่เหมือนกับเอทานอล และเช่นเดียวกับเอทานอล ที่เผาไหม้โดยไม่มีกลิ่นและควัน จึงถูกนำมาใช้ทำเทียนคุณภาพสูงแบบใส กลีเซอรีนยังใช้ในการผลิตไดนาไมต์

สไลด์ 9

สงคราม

กลีเซอรีนใช้ทำไนโตรกลีเซอรีน ซึ่งใช้ทำไดนาไมต์ ผงไร้ควัน และวัตถุระเบิดอื่นๆ ใช้เป็นน้ำยากันน้ำแข็งในเครื่องยนต์ น้ำมันเบรก และสารให้ความร้อนต่างๆ สำหรับกระบอกปืนหล่อเย็น

สไลด์ 10

อุตสาหกรรมยาสูบ

เนื่องจากมีการดูดความชื้นสูง กลีเซอรีนจึงถูกใช้เพื่อควบคุมความชื้นของยาสูบเพื่อขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และระคายเคือง

สไลด์ 11

การผลิตพลาสติก

กลีเซอรีนเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในการผลิตพลาสติกและเรซิน กลีเซอรอลเอสเทอร์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตวัสดุบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใส

สไลด์ 12

อุตสาหกรรมอาหาร

กลีเซอรีนใช้เพื่อเตรียมสารสกัดจากชา กาแฟ ขิง และสารจากพืชอื่นๆ ซึ่งถูกบด ชุบ และบำบัดด้วยกลีเซอรีน ให้ความร้อนและสกัดด้วยน้ำเพื่อให้ได้สารสกัดที่มีกลีเซอรีนประมาณ 30%

สไลด์ 13

อุตสาหกรรมการแพทย์

กลีเซอรีนใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และการผลิตยา กลีเซอรีนมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ จึงใช้ป้องกันการติดเชื้อที่บาดแผล

สไลด์ 14

วิศวกรรมไฟฟ้าและวิทยุ

ในทางวิศวกรรมวิทยุ กลีเซอรีนใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตตัวเก็บประจุด้วยไฟฟ้า กลีเซอรีนใช้ในการผลิตอัลคิดเรซินซึ่งใช้เป็นวัสดุฉนวน

สไลด์ 15

อุตสาหกรรมสิ่งทอ

กลีเซอรีนในอุตสาหกรรมสิ่งทอใช้ในการปั่นด้าย การทอ การพิมพ์ การย้อมสี และการปรับขนาด ให้ความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลของผ้า ใช้ในการผลิตสีย้อม aniline ตัวทำละลายสี และเป็นสารเติมแต่งน้ำยาฆ่าเชื้อและดูดความชื้นในหมึกพิมพ์ กลีเซอรีนใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไหมสังเคราะห์และขนสัตว์

สไลด์ 16

อุตสาหกรรมเครื่องหนัง

ในอุตสาหกรรมเครื่องหนัง กลีเซอรีนถูกเติมลงในสารละลายแบเรียมคลอไรด์ที่เป็นน้ำ ซึ่งใช้เป็นสารเตรียมสำหรับถนอมหนัง กลีเซอรีนเป็นส่วนประกอบหนึ่งของแว็กซ์อิมัลชันสำหรับการฟอกหนัง

สไลด์ 17

การผลิตผงซักฟอกและเครื่องสำอาง

สบู่ห้องน้ำจำนวนมากมีกลีเซอรีนซึ่งช่วยเพิ่มพลังการซัก ทำให้ผิวขาวขึ้นและทำให้ผิวนุ่มขึ้น สบู่กลีเซอรีนช่วยขจัดสารแต่งสีออกจากผิวที่โดนแดด ในเครื่องสำอาง โพลิออลถูกใช้เป็นสารดูดความชื้น กลีเซอรอล ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้จากการไฮโดรไลซิส น้ำมันพืช. ด้วยคุณสมบัติอุ้มน้ำ ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ให้ผิวนุ่มและยืดหยุ่น พื้นที่ใช้งาน

ดูสไลด์ทั้งหมด

• โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ - เหล่านี้เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่โมเลกุลประกอบด้วยกลุ่มไฮดรอกซิลสองกลุ่มขึ้นไปที่เชื่อมต่อกับอนุมูลไฮโดรคาร์บอน .

แอลกอฮอล์ที่มีหมู่ OH สองกลุ่มเรียกว่า ไดอะตอม

สูตรทั่วไป จาก พี ชม 2p (เขาคือ) 2

แอลกอฮอล์ที่มีกลุ่ม OH สามกลุ่มเรียกว่า ไตรอะตอม

สูตรทั่วไป จาก พี ชม 2p-1 (เขาคือ) 3

ชื่อ ไกลคอล - เนื่องจากรสหวานของตัวแทนคนแรกของซีรีส์ - ไกลคอล (จากภาษากรีก "glycos" - หวาน) ตามระบบการตั้งชื่อของ IUPAC แอลกอฮอล์เหล่านี้เรียกว่า แอลเคนไดออล

ตัวแทนที่ง่ายที่สุดของอัลคาเนไดออลคือแอลกอฮอล์ขององค์ประกอบ HO-CH 2 CH 2 -โอ้ ที่เรียกว่า เอทิลีนไกลคอลหรือเอทาเนไดออล .

แอลกอฮอล์ไตรไฮดริกที่ง่ายที่สุดคือ กลีเซอรีนหรือโพรเพนทริออล

โครงสร้าง

แอลกอฮอล์โพลีไฮดริกมีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับแอลกอฮอล์โมโนไฮดริก ความแตกต่างอยู่ใน ว่าโมเลกุลของมันมีหมู่ไฮดรอกซิลหลายกลุ่ม ออกซิเจนที่มีอยู่จะเปลี่ยนความหนาแน่นของอิเล็กตรอนออกจากอะตอมไฮโดรเจน นี่คือสิ่งที่นำไปสู่ การเพิ่มขึ้นของการเคลื่อนที่ของอะตอมไฮโดรเจนและคุณสมบัติที่เป็นกรดเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติทางกายภาพ

เอทิลีนไกลคอล ตัวแทนของแอลกอฮอล์ไดไฮดริก -ไกลคอล

ของเหลวคล้ายน้ำเชื่อมมีรสหวานไม่มีกลิ่น เป็นพิษ.

ผสมน้ำและแอลกอฮอล์ได้ดี ดูดความชื้น

กลีเซอรอล- ตัวแทนของแอลกอฮอล์ไตรไฮดริก - กลีเซอรอล .

ของเหลวไม่มีสีหนืดดูดความชื้นมีรสหวาน

ผสมกับน้ำในอัตราส่วนใดก็ได้

ใบเสร็จ

• ไกลคอลผลิตโดยออกซิเดชัน แอลคีน ในสภาพแวดล้อมทางน้ำ ตัวอย่างเช่น ภายใต้การกระทำของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือออกซิเจนในบรรยากาศต่อหน้าตัวเร่งปฏิกิริยาเงิน แอลคีนจะถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์ไดไฮดริก:

ใบเสร็จ

• อีกวิธีหนึ่งในการรับโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์คือการไฮโดรไลซิสของอนุพันธ์ฮาโลเจนของไฮโดรคาร์บอน:

ใบเสร็จ

ในการผลิตกลีเซอรีนได้มาจากรูปแบบ:

• เอทิลีนไกลคอลและกลีเซอรีนคล้ายกับแอลกอฮอล์โมโนไฮดริก ใช่ พวกเขาตอบสนอง ด้วยโลหะออกฤทธิ์ :

• โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ในปฏิกิริยา ด้วยไฮโดรเจนเฮไลด์ แลกเปลี่ยนหมู่ OH ไฮดรอกซิลหนึ่งหมู่หรือมากกว่าสำหรับอะตอมของฮาโลเจน:

• กลีเซอรีนโต้ตอบ ด้วยกรดไนตริก เพื่อสร้างเอสเทอร์ ขึ้นอยู่กับสภาวะของปฏิกิริยา (อัตราส่วนโมลาร์ของรีเอเจนต์, ความเข้มข้นของตัวเร่งปฏิกิริยา - กรดซัลฟิวริกและอุณหภูมิ), โมโน-, ได- และไตรไนโตรกลีเซอไรด์ที่ได้รับ:

• ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ ซึ่งทำให้สามารถแยกแยะสารประกอบของคลาสนี้ได้ คือปฏิกิริยากับคอปเปอร์(II) ไฮดรอกไซด์ที่เตรียมใหม่ ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างที่มีความเข้มข้นของกลีเซอรอลเพียงพอ ตะกอนสีน้ำเงินของ Cu (OH) 2 ละลายกลายเป็นสารละลายสีฟ้าสดใส - ทองแดง (II) ไกลโคเลต:

• คุณสมบัติที่สำคัญของเอทิลีนไกลคอลคือความสามารถในการลดจุดเยือกแข็งของน้ำ ซึ่งพบว่าสารนี้ถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในฐานะส่วนประกอบของสารป้องกันการแข็งตัวของรถยนต์และของเหลวที่ป้องกันการแข็งตัว
• ใช้เพื่อให้ได้ lavsan (เส้นใยสังเคราะห์ที่มีคุณค่า)

การใช้กลีเซอรีน

กลีเซอรอล พบการใช้งานอย่างกว้างขวางในเครื่องสำอาง อุตสาหกรรมอาหาร,เภสัชวิทยา,การผลิตวัตถุระเบิด. ไนโตรกลีเซอรีนบริสุทธิ์สามารถระเบิดได้แม้กระแทกเพียงเล็กน้อย มันทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการรับผงไร้ควันและไดนาไมต์ - วัตถุระเบิด

คำอธิบายของการนำเสนอในแต่ละสไลด์:

1 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

2 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

ข้อมูลทั่วไปสูตรที่มีเหตุผล: C3H5(OH)3 ความหนาแน่น: 1.261 g/cm³ จุดหลอมเหลว: 18°C ​​​​จุดเดือด: 290°C

3 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

ประวัติการค้นพบ กลีเซอรีนถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2322 โดยนักวิจัยชาวสวีเดน Carl Scheele ผู้ค้นพบว่าเมื่อน้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนด้วยตะกั่วออกไซด์ สารละลายรสหวานก็ก่อตัวขึ้น การระเหยของสารละลายเพิ่มเติมทำให้เขาได้รับของเหลวหนักที่เป็นน้ำเชื่อม ในปี ค.ศ. 1811 มิเชล ยูจีน เชฟเรล นักเคมีอินทรีย์ชาวฝรั่งเศส ขณะศึกษาองค์ประกอบของของเหลวหนืดหวาน ตอนแรกตั้งชื่อว่ากลีเซอรีน องค์ประกอบทางเคมีก่อตั้งโดย Pelouze ในปี พ.ศ. 2379

4 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

วิธีการรับกลีเซอรีนได้รับครั้งแรกในปี ค.ศ. 1779 โดย Scheele ในระหว่างการสร้างสะพอนิฟิเคชันของไขมันต่อหน้าตะกั่วออกไซด์ กลีเซอรอลจำนวนมากได้มาจากผลพลอยได้ในระหว่างการสร้างสะพอนิฟิเคชันของไขมัน วิธีการสังเคราะห์ส่วนใหญ่สำหรับการผลิตกลีเซอรีนนั้นใช้โพรพิลีนเป็นผลิตภัณฑ์ตั้งต้น โดยการคลอรีนของโพรพิลีนที่ 450-500 ° C จะได้รับอัลลิลคลอไรด์เมื่อเติมกรดไฮโปคลอรัสลงไปหลังคลอโรไฮดรินซึ่งเมื่อทำซาโปนด้วยอัลคาไลจะกลายเป็นกลีเซอรอล วิธีการอื่นๆ ขึ้นอยู่กับการแปลงอัลลิลคลอไรด์เป็นกลีเซอรอลผ่านไดคลอโรไฮดรินหรืออัลลิลแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีวิธีการรับกลีเซอรีนโดยออกซิเดชันของโพรพิลีนเป็นอะโครลีน ผ่านส่วนผสมของไอระเหยของอะโครลีนและไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ผ่านตัวเร่งปฏิกิริยา ZnO - MgO แบบผสมจะสร้างแอลกอฮอล์อัลลิล ที่อุณหภูมิ 60-70 ° C ในสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในน้ำจะกลายเป็นกลีเซอรีน กลีเซอรีนยังสามารถได้รับจากผลิตภัณฑ์ของการไฮโดรไลซิสของแป้ง, แป้งไม้, ไฮโดรจิเนชันของโมโนแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นหรือการหมักน้ำตาลไกลโคลิก

5 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

คุณสมบัติทางกายภาพ กลีเซอรีนเป็นของเหลวไม่มีสี หนืด ดูดความชื้นสูง ผสมกับน้ำในสัดส่วนใดก็ได้ มันมีรสชาติที่หวาน จึงเป็นที่มาของมัน (กรีกโบราณ γλυκύς - หวาน)

6 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

คุณสมบัติทางเคมี 1. ในปี ค.ศ. 1846 นักเคมีชาวอิตาลี Ascanio Sobrero ได้ให้ความร้อนกับกลีเซอรีนด้วยส่วนผสมของกรดซัลฟิวริกและกรดไนตริก ผลที่ได้เมื่อถูกแยกออกมาจะระเบิดออกด้วยแรงมหาศาล นี่คือวิธีที่กลีเซอรอลไตรไนเตรตถูกค้นพบ 2. ปฏิกิริยากับไฮโดรเจนเฮไลด์: ปฏิกิริยาของกลีเซอรอลกับไฮโดรเจนเฮไลด์หรือฟอสฟอรัสเฮไลด์นำไปสู่การก่อตัวของโมโน- และไดฮาโลไฮดริน CH2OH-CHOH-CH2OH + HCl → CH2OH-CHOH-CH2Cl + H2O

7 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

สมบัติทางเคมี 3. ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพ: 4. เมื่อถูกคายน้ำ จะเกิดอะโครลีนที่เป็นพิษ: HOCH2CH(OH)-CH2OH→H2C=CH-CHO + 2 H2O และออกซิไดซ์เป็น glyceraldehyde CH2OHCHOHCHO, dihydroxyacetone CH2OHCOCH2OH หรือกรดกลีเซอรีน CH2OHCHOHCOOH

8 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

ขอบเขตของกลีเซอรีนมีความหลากหลาย: อุตสาหกรรมอาหาร, อุตสาหกรรมยาสูบ, อุตสาหกรรมการแพทย์, การผลิตผงซักฟอกและเครื่องสำอาง, เกษตรกรรม, สิ่งทอ, อุตสาหกรรมกระดาษและเครื่องหนัง, พลาสติก, อุตสาหกรรมสีและเคลือบเงา, วิศวกรรมไฟฟ้าและวิศวกรรมวิทยุ (เป็นฟลักซ์บัดกรี) . กลีเซอรีนอยู่ในกลุ่มของสารทำให้คงตัวที่มีคุณสมบัติในการรักษาและเพิ่มระดับความหนืดตลอดจนความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์อาหาร ขึ้นทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหาร E422 และใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์โดยผสมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ต่างๆ เนื่องจากกลีเซอรีนช่วยให้เกิดเจลได้ดี ไม่เหมือนกับเอทานอล และเช่นเดียวกับเอทานอล ที่เผาไหม้โดยไม่มีกลิ่นและควัน จึงถูกนำมาใช้ทำเทียนคุณภาพสูงแบบใส กลีเซอรีนยังใช้ในการผลิตไดนาไมต์

9 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

กลีเซอรีนสำหรับทหารใช้ในการผลิตไนโตรกลีเซอรีน ซึ่งใช้ทำไดนาไมต์ ผงไร้ควัน และวัตถุระเบิดอื่นๆ ใช้เป็นน้ำยากันน้ำแข็งในเครื่องยนต์ น้ำมันเบรก และสารให้ความร้อนต่างๆ สำหรับกระบอกปืนหล่อเย็น

10 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

อุตสาหกรรมยาสูบ เนื่องจากความสามารถในการดูดความชื้นสูง กลีเซอรีนจึงถูกใช้เพื่อควบคุมความชื้นของยาสูบเพื่อขจัดรสชาติที่ระคายเคืองที่ไม่พึงประสงค์

11 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

การผลิตพลาสติก กลีเซอรีนเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในการผลิตพลาสติกและเรซิน กลีเซอรอลเอสเทอร์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตวัสดุบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใส

12 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

อุตสาหกรรมอาหาร กลีเซอรีนใช้เพื่อเตรียมสารสกัดจากชา กาแฟ ขิง และสารจากพืชอื่นๆ ซึ่งถูกบด ชุบ และผ่านกรรมวิธีด้วยกลีเซอรีน ให้ความร้อนและสกัดด้วยน้ำเพื่อให้ได้สารสกัดที่มีกลีเซอรีนประมาณ 30%

13 สไลด์

คำอธิบายของสไลด์:

อุตสาหกรรมการแพทย์ กลีเซอรีนใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านยาและเวชภัณฑ์ กลีเซอรีนมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ จึงใช้ป้องกันการติดเชื้อที่บาดแผล

14 สไลด์